教你在老家开餐厅用微信进行营销

语

一直说微信营销，但是很多餐饮人却表示——不好落地！尤其是非一线二线城市，执行起来更难！今天小编给大家介绍一家三线城市（江西－赣州）的一个餐饮人，她有四个品牌，其中一个面品牌——小面鲜生，店面80平米，45个餐位，没花一分钱做广告，开业第一个月营业额就达18万，全靠微信营销；还有一个店——辣椒炒肉，从月营业额8万做到48万，也是靠全员微营销……

朱莉莉说，小面鲜生刚刚开始结合微信营销时，和其他传统企业一样，全体员工都很排斥玩微信，觉得“没时间”，但“坚决执行”一段时间之后发现“可行”！以下是她总结的微信实战经验——

1、不用公众账号，用个人微信

客源90%来自微信，用的却不是公众微信号。“现在每个餐厅都有自己的微信公众平台，但是能起到维护顾客群目的的却少之又少，”朱莉莉说，“现在大多数餐厅、尤其是小餐厅，在维护微信账号方面做得还是不够，所以我们干脆放弃公众账号，用个人微信添加顾客！”　个人号，让顾客感受到的是一个活生生的人，可以迅速拉近距离，公众号则达不到这个效果。

２全员玩微信：一线员工照样可营销　

除了年纪大的阿姨级的员工之外，从一线员工到后厨厨师，小面鲜生的每一名员工都要玩微信，而且会玩微信！一般情况下，餐厅都会对工作期间不能玩手机做出明文规定，但是小面鲜生却是例外，员工只要完成了自己的工作，随便让你玩！　另外，还有一点特别能体现微信在小面鲜生的普遍性——那就是，灵活的微信转账！顾客消费完毕后，可以用微信进行买单，方便快捷！

３、朋友圈发布内容：专人撰写文案

既然是利用个人微信来维护顾客群，那么朋友圈的发布内容就格外重要了！朋友圈发布什么内容顾客愿意看？愿意跟小面鲜生的员工互动？朱莉莉说，餐厅里有一名经理专门负责撰写“文案”，一线员工工作量大或者在不知道发布什么内容的情况下，可以直接复制经理的朋友圈……

小面鲜生总经理朱莉莉，她说：都认为微信营销只适合一线二线城市，只要选准了顾客群、玩对了、玩起来，四五线城市一样好用！

4、发布时间有讲究

小面鲜生制定了5个发布时间——　早上7-8点：在朋友圈、群发问好内容。（限管理层发布）　10点半左右：微信朋友圈发布正能量或者搞笑的内容；不做硬性宣传，那样会引起顾客的反感。（管理层+一线员工都要发布）　中午12点：拍摄店面就餐的小视频并附上感谢的话语发布。（限管理层发布）　下午4点点完名：发布餐厅相关内容即可，比如特色菜品等。（管理层+一线员工都要发布）　班后、晚上10点半左右：发布一些感悟性的内容。（周一至周四必须发送）

５、全员工作：加粉

管理层人员每周添加粉丝数：300人　后厨人员每周添加粉丝数：100人　基层员工每周添加粉丝数：50人　每周的周会上，大家一起汇报加粉的情况，而且每个月开展不同的PK、对赌、游戏，让加粉成为大家的乐趣。６加粉有技巧，潜入其他微信群　现在，小面鲜生的管理层人员微信通讯录已经有4000多人，厨师长有2000多人，怎么再继续加粉呢？张丽向记者分享了一个加粉技巧——深入当地的各个微信群，棋友群、读书群甚至是售卖电动车的群，员工都会添加，在群里与其他人进行互动，既能加粉又能达到宣传餐厅的目的，一举两得！

７、如何管理微信群：发红包

每家餐厅几乎都有内部微信群，餐厅开设微信群的最终目的是什么？与顾客互动、维系顾客，没错！但是要怎么运行呢？　没事发一下餐厅的活动内容，群里的人都不爱看，而且一旦发的频率多了，还会引起顾客退群的现象，为了解决问题，小面生鲜的微信群是宣传平台的同时还是一个“红包群”——可以在群里发广告，但是发完广告之后必须跟上一个微信红包，红包金额可大可小，这样，顾客也会主动的拉自己的朋友进群抢红包了！

欢迎关注微信公众号：餐饮日记（canyinriji），教你如何更好的开餐厅，餐饮实战第一自媒体！

业头条，用全新的视角看创业，为您传递最有价值的创业思维。

新的一天，新的分享。大家晚上好，我是你们的老朋友张培远。

欢迎收听今天的创业头条03期：餐厅老板如何用微信群快速引爆流量？

有一家鲁菜?馆，?做的山东菜?很正宗，缺点就是?地理位置比较偏僻。

如果单?靠广告的话?投入成本高，单靠客户?口碑推?广又太?慢。

经?过?系统的学习，餐厅老板自己?研究出了一?套微信群的?宣传技巧，硬?是这样一个?地?理位置偏僻?的菜?馆，每?天生意?爆满。

今天就给大家分享微信群的营销方案。

第一步，造势做活动，吸引新客。

?老板在门?口挂?了条横幅，上面写道：微?信百分?百中奖，送?家用电?器。

今天的?客人?百分百会?被横?幅所吸引?到。

餐?厅门口?呢，放?一张桌子，?上面?摆满了价值875?元的?家用电器，价值498?元的厨房三?件套，?价值265?元的花生油一?桶，?价值198?元的?大米一袋等，?有人在那?里领奖?品，店员?在?为客户?拍照，非常?吸?引眼球。

?新来的?客?人一?定会问这是?什么活?动?服?员介?绍说，只?要在店里吃?饭消?费满168?元，均可以获得?抽奖的?机?会，?百分百?中奖。

?吃完?结账?后订?单交给门口的工作人员，?他就?会给你一?个二维码。这是一个微?信群的群二?维码，告?知在第二?天的晚?上8:30，

餐厅老??会在群里?发红包，?抢到的?红包最大的?人?就是一等奖，?奖品是价?值875元?的家?用电器，是二?等奖、?三?等奖，还告知他?们所有人都有?奖品。比?如餐厅的30?元代金?券，某某菜?品一个等等。?在微?信群?里抢红包，基本?人人都?喜欢。等?到第2天微信?群里?抢了红?包?以后，人人得奖，皆?大欢?喜。

第二步，?不一?定来餐厅领奖，规?定所有?的?奖品?都需要到餐厅现场领?取。

?你会发?去现场领取的人?，多数人会顺带吃个饭，?极少?数人会专门跑一次领?取奖?品。

因?为?餐?厅的地理位?置?比较偏僻?嘛，领了?奖?品以?后，餐厅又做?了生意，?门?口?人很多， ?又造?了声势?与气氛。

?与此同?时，这些微?信群里的人都?是过?来吃饭的客?户，?又给餐馆一个?快速方?便的通道，随?时可以和这?些老客户联系、?交?流，?获得反?馈、?改进服务?和菜?品。

最重要?的呢，就?是餐馆?有什么优?惠活动，马上?可以群发到微?信群中，效?率极高。微?信群?的作用，分享?到这儿还没有?完，上面只是?让老客?户回头吃?饭，造?声势的作用?有拓客，?也有客带?客。

第三步，分享朋友圈，带来新客。

下面更关键的微信群引流技巧来了，先新建一个微信群，再去客户的微信群里发一条信息，内容是这样的，本餐厅邀您吃霸王餐，请转发此微信群二维码和两张照片。一张图片是客户们在门口领取奖品的现场照片，

在获点赞量80的，就可以获得150元霸王餐，点赞量80以内的，就可以获得10人霸王餐，低于10个点赞的就没有了。

微信朋友圈的文案是什么呢??

是这?样的，这?家餐饮?店又在?搞大事了，扫码加微?信?群抢红包，百分?百中?奖，各种奖?品都有。?不要白不要。

?点赞不最终目的，?目的是让老?客户知道内?容。

有?人看到，?并且行动起?来，餐馆?的新微信群?二维?码进群，?效果当然是0K?的?了。?等于又利用?了一次老客户的微?信朋友圈，将?老客?户的朋友?们吸引过来消?费。餐馆?亏不亏?呢?

做?实体?门?店生意的?老?板肯定知道，实体?门店要的就是?人流量，人?流量?大就有机会赚钱。?只要把活动成本和利?润核算清?楚，还是很?有可能保利多销?的。

要是?餐厅?连人气?都没?有，那就只有亏?的份了。

新的一天，新的收获。感谢聆听创业头条，陪你迎接每一个创业商机。

餐饮，是受疫情影响最大的行业之一。据国家统计局数据，2019年餐饮行业收入为4.67万亿，2020年有望突破5万亿，但是受疫情影响，门店停业、员工待命、食材甩卖等导致春节餐饮黄金周7天直接损失5000亿元，这还不包括后续影响，但疫情解除后，线下餐饮店与零售业必然迎来大回流，毕竟大家已经憋疯了。咱们现在唯一能做的，应该是规划好：疫情以后，利用社群来低成本引流与转化，将疫情期间的损失找补回来！

　　1、什么是社群，社群营销的含义是什么？

　　社群简单认为就是一个群，但是社群需要有自己的表现形式。比如说我们可以看到社群它要有社交关系链，不仅只是拉一个群而是基于一个点、需求和爱好将大家聚合在一起，而是要有稳定的群体结构和较一致的群体意识;成员有一致的行为规范、持续的互动关系;成员间分工协作，具有一致行动的能力，我们认为这样的群就是社群。比如：“**美食交流群，**品牌会员互动群，**餐饮研习社，**美食部落联盟等等。”

　　社群营销就是基于相同或相似的兴趣爱好，通过某种载体聚集人气，通过产品或服务满足群体需求而产生的商业形态。这里我们社群营销的载体主要是微信。

　　2、餐饮店社群营销的发展路径

　　之前，餐饮店是等客上门模式，打开店铺，依靠线下流量被动营销，而如今，更多的餐饮店开始玩转社群营销，依靠互联网拓客引流，促进营收增长。

　　总体来说，餐饮店的社群营销发展路径，主要是以下三个阶段：

　　第一阶段，无目的的引流阶段

　　店铺老板先是把好友二维码和公众号放在了店铺的收银台上，逐渐好友会扫码进群，店铺老板有时间就进行简单运营和维护，但这个阶段，餐饮社群还处于被动引流阶段，还谈不上社群营销，准确的说，只是把意向顾客集中在了社群中。

　　第二阶段，有目的的互动阶段

　　顾客在社群内不断订餐，逐渐带动更多意向用户订餐，逐渐演变成老板上新品时，通知社群用户，用户需要预定才可以品尝新品，在这一阶段，餐饮店老板与顾客加强了互动，也促进了餐厅生意的正向发展。

　　第三阶段，精细化的运营阶段

　　到了第三个阶段后，餐饮老板逐渐发现，餐饮线上社群的价值被严重低估，数据已经证明了一切，很多餐饮店盈利比上个月增长数倍，给餐饮店带来了可观的收益。

　　3、如何做餐饮店社群营销？

　　（1）社群名称需标签化

　　①社群必须起名要新颖，有亮点，个性化；

　　②体现餐饮品牌或自媒体的建立营销社群的初衷与意义。

　　如：大先生的饭与他的饭团们，西安美食部落联盟，陕师傅吃货美食福利群等

　　（2）必备条件

　　社群营销群有四个必备的条件：

　　·明确的主题（人群尽可能细分）

　　·严格的群规（有助于制造仪式感和群管理）

　　·群友相熟、素质较高（避免乱说，互喷）

　　·有定期的线上或线下活动（增强社群粘性）

　　（3）玩转活动，促进社群活跃

　　社群活动，是促进群内活跃气氛的重要方式。如果一个社群长期没有活动，很容易让社群暗淡下去，逐渐成为死群。

　　下面介绍几种常见的活动方式：

　　内容分享会：找到社群成员感兴趣的内容，比如最爱吃的菜怎么做，找到美食爱好者定期在群内分享，满足大家的学习需求。

　　红包接龙赛：群主发红包，抢到金额最大的，继续发红包，参加的人越多，越能够促进社群活跃

　　征集有奖活动：比如餐厅搞活动，需要思考活动主题和策划，可以引导社群成员提供素材，同时给与奖励，促进餐厅营销

　　（4）让群员获得参与感

　　“参与感”就是聚焦起一群核心种子用户，为产品提供其使用反馈、意见，并在这个过程里，自然而然地成为品牌宣传的一个渠道。

　　理想的社群是获得归属感的，而参与感是获得归属感的前提。

　　比如一家餐饮店，可以建立“一起做吃货”、一个饮品品牌，可以建立起“新品试用群”，通过定期产品试吃/试用，给予产品反馈，甚至让他们参与进来给产品命名、定价、拉投票等。

　　4、真实案例分享：

　　（1）案例背景：X品牌是一家广式茶餐厅，主营工作餐，位于广州保利某写字楼园区的负二层，平时出入写字楼的白领会步行到园区对面的美食街用餐，因为美食街的餐厅大多是广州本地连锁老字号…所以这家店平时顾客稀少，门可罗雀。

　　在做社群营销之前，他们还试过扫楼派传单，但是效果并不理想。试图发力外卖业务，也因为平台抽佣过高，利润稀薄，难以为继。

　　在使用社群营销后，2周内午餐就餐顾客达到800人次，从门可罗雀到门庭若市，如图。

　　（2）操作细节：

　　①拉新流量

　　从写字楼物业处了解到，本栋写字楼女性居多，所以店家选择了一般女性都不会拒绝的福利：多肉盆栽。多肉盆栽市场售价20-30元不等，广州芳村花卉基地实际进货价1元，量大甚至不到1元。店家在写字楼大堂摆放小多肉盆栽与海报，用户扫码加微信，由店家员工当场免费赠送。

　　②社群裂变

　　餐饮店社群做裂变，务必把控好用户来源，种子用户拉群用户一定是本写字楼用户，否则无法转化。且后续务必根据自己的收银情况做好线下核销工作，否则午餐时间，餐厅堵的水泄不通，具体操作方法如下。

　　·上面说了，加过来的好友当场通过验证、赠送多肉盆栽、当场用工具发送消息，告知加入写字楼餐厅福利群，后面有各种优惠都会在群里通知。

　　·在微信群内做活动：3人成团享工作餐7.5折，活动持续3天。

　　·号召入群的客人拉同事进群，活动期间，3人一起到餐厅门口出示微信，证明自己在群里即可领取7.5折消费凭证。

　　·凭消费凭证结算时，收银员打7.5折。

　　③活跃用户&留存用户

　　例如上午10：30-11：30，这个时间段大家普遍开始酝酿中午吃什么；下午14：30-15：30，这个时间段是白领的下午茶时间。在正确时间段定期做活动，送福利即可达到促活与留存作用，方法如下：

　　·3天活动期间，每天上午在微信群发起“抢霸王餐卡”活动，集齐一定数量卡片可免费兑换“午餐免单”权限，用抽奖助手小程序即可实现，注意每天限量，制造哄抢氛围，有氛围才能促活。

　　·针对群里不活跃用户发动口碑转化活动，即发动消费过的客人在群里发图片点评，发好评也能集免单卡片。此类活动每月4个，每周执行一个，每次3-5天重复做。

　　④变现

　　·上午10：30-11：00，在群内发公告，发出菜单提醒用户点餐。

　　·使用群接龙的方式，让用户通过接龙点餐。

　　·前期在群内推外卖，可以适当做“下单赠饮品、高汤、小菜”等活动激励用户下单。在品质过硬的情况下，相比外卖平台的最后一公里配送，本楼配送速度更快，很容易形成固定消费人群。

　　轻餐国际总结

　　餐饮做社群营销，建立自己的私域流量，也更利于餐饮的数字化经营！

　　社群不一定立竿见影，但是只要坚定方向，遵循商业规律，不忘初心为顾客创造价值，就一定成功！