城市发展的结构性分化越来越严重，消费群体的层级性汇聚也越来越明显！消费能力比较强的人纷纷向交通条件、基础设施更好的新城区汇聚，老城区留下来的大多数为老年住户，消费能力趁向弱化，因为他们要么热衷于麻将，要么热衷于参加老年人用品洗脑会，要么必须带孙子。我现在居住在长沙市的一个老城区，这里都是非常成熟的社区，人流看似不错，但自今年6月份以来，这边的许多门面转让或关闭，至今无人接手，特别是餐馆尤为突出，就算有点特色，没有点手段的很多都关门走人了！但有一家却干得红红火火！

前几天，刚好有一位老同学从广东来到长沙，吾亦聊尽地主之谊！约了几位长沙的老同学，一行人来到这家餐厅，点了他家的招牌菜剁椒老虎斑等，美女服务员微笑着说：“先生，由于您今天的消费满100元，你可以获得二项特别权益，一是，您只需要加1元钱，本店将免费赠送一道价值30元的菜品！二是，您可以扫描本店二维码加老板V信，免费领取一份精美礼品！

送钱不伤感情，有礼拉近距离！我当然是欣然接受了啦！加入老板V信后，立即收到一张满200抵20元的优惠券。另加一条信息：感谢您对本店的信任！优惠券长期有效，您也可以随时介绍亲朋好友加本店V信领券！为回馈客户的厚爱，本店建立了一个抽奖群，每个星期五会进行抽奖活动，我们盛情邀请您的加入，希望等会通过一下，谢谢您！

结帐时，抵扣了20元优V券，又领了两提精美的卷纸。

第二天，微信又收到该店的一张满200抵20元的优惠券和一条邀请入群的信息。俗话说：吃别人的嘴短，拿别人的手软。点击进群后，发现该群名称为XX餐厅③抽奖群，成员达400多人。共3个群，每个群按400人计算，共达1200人以上。当天正逢抽奖，有十人抽中优惠金额不等的抵扣券，有五十人抽中小礼品，并派发出了八张30元的生日券，抵扣券和生日券还可叠加使用。抽奖方式是用小程序在电脑上以群成员名称摇奖，录成视频发到群里。客户生日在第一次进店消费时已自愿登记，每周星期五派发给将过生日的客户。中奖结果和生日券在群里公布。

通过以上情况，我们分析得知：

1.实惠适中：我当天按实际消费计算应付321元，实付300元，得两提卷纸，优惠力度一般，但项目多，让人感觉好象占了便宜！实际上是：两提卷纸在阿里巴巴上批发4元一提，共8元，赠送菜品成本约15元，减去1元就是14元，加抵扣的20元，总计成本42元，等于打了一个八八折。

2.人性化：优惠券电子化，随时可领可用，非常方便，不会丢失，增强了客户的记忆性；开展抽奖活动和派发生日券，活跃了群气氛和联络了相互间的感情，增加了客户的黏性。方便了客户提出意见。但这也要求群主要有较强的处事能力和控场能力，不然有问题时很容易发生乱场失控，反受其害，所以我觉得应该每个群不能超过200人。

3.通过摇奖发放小礼品，给客户一个不得不来的理由。

4.通过吸粉建群，粉丝多达1200多人，一个三十多个桌子的餐厅，做好这群客户的生意，已经是忙不过来了。

这就是为什么别人感叹生意不好做，而他家去生意火爆的地方了！一个时时刻刻都把客户放在心上的店家，生意怎么会不火呢？

品质、时尚、文明，成为济南夜经济的主旋律。济南市文旅局力推的“泉城之夜文旅消费季”正持续发力。9日，济南市旅游饭店行业协会发布优秀文化与饭店夜经济发展“十个一百”活动。

作为开拓消费潜能和消费升级的重要领域，夜经济背后的夜生活，被认为是对城市生活的再认识。同时也应看到，当前或今后一段时间，文化会是消费市场最强劲、最快速的增长需求。对于正紧抓消 费升级机遇的旅游饭店来说，借助酒店独有的空间性，寻找一切能与住宿消费相关联并成为流量入口的点位，深入挖掘酒店业以及生活服务业新的价值增长点，让空间变得更加生动有趣，让消费体验更加 多样化，也将为酒店带来更丰富的空间价值。

而文创，显然是目前最佳、最直接的途径。市旅游饭店行业协会相关负责人表示，旅游饭店行业，尤其是高星级饭店应该引领夜经济发展。本次他们推出的“十个一百行动计划”，主要是围绕与文创结合打造空间流量、饭店主题产品研发与推广、饭店独特 的仪式感体验场景营造、推动高技能人才队伍建设等方面进行的。

具体如下： 一、举办百名文化大咖与旅游饭店面对面“泉城之夜”系列视频会议讲座。邀请不同领域、不同行业的专家走进饭店，以沙龙、专题讲座、视频会议等形式，共同交流探索优秀文化进饭店的现实路径 。 二、百款文创产品进饭店。计划以创意征集、招募等形式，加速体现泉城地域文化、集功能与时尚为一体的文创产品在济南旅游饭店行业的推广使用。

三、百名旅游饭店总经理夜经济系列访谈。以夜经济为契机，探讨行业文旅项目发展措施，在行业内部掀起新一轮的头脑风暴。

四、开展百家旅游饭店点亮“泉城之夜”仪式。通过仪式拉开“泉城之夜”的序幕，力求打造夜旅游市场的城市新名片。

五、百佳优秀文化主题夜宴创意征集。以工匠之心研发兼具文化与创意的美食，通过征集、比赛等形式，对创意菜品的金点子予以推广，弘扬中华美食文化。

六、百款旅游饭店夜宵征集展示。面向社会征集百款夜宵，菜品形式不限，可为中式、西式、面点、甜品、饮品等食物类型，助力夜宵市场。

七、百名旅游饭店夜管家选拔赛。旨在以赛促学，以赛促长，提高从业人员服务品质，强化对济南夜生活的推介，展示良好的城市形象。

八、百名饭店行业优秀文化使者选拔赛。增强员工对饭店行业的认同感与归属感，提高员工综合素质，展现济南市饭店人风采，发挥好城市窗口的重要作用。

九、百味养生食谱征集及普及推广活动。挖掘中华饮食文化，提倡绿色、健康养生饮食理念，拓展菜品健康养生新思路，推动餐饮业健康发展。

十、优秀文化曲艺小型演出进饭店征集活动。公开征集一批短小精悍、内蕴深刻、以情感人、以趣乐人、给人以启迪的优秀文化曲艺小型演出，提升宾客消费体验感、满意度，让更多人了解济南曲山艺海的魅力。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王逸涵

录

第一章：价格永远的促销利器

第一节价格折扣

方案1 错觉折价——给顾客不一样的感觉

方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至

方案3 超值一元——舍小取大的促销策略

方案4 临界价格——顾客的视觉错误

方案5 阶梯价格——让顾客自动着急

方案6 降价加打折——给顾客双重实惠

第二节奖品促销

方案7 百分之百中奖——把折扣换成奖品

方案8 “摇钱树“——摇出来的实惠

方案9 箱箱有礼——喝酒也能赢得礼物

第三节会员促销

方案10 退款促销——用时间积累出来的实惠

方案11 自主定价——强化推销的经营策略

第四节变相折扣

方案13 账款规整——让顾客看到实在的实惠

方案14 多买多送——变相折扣

方案15 组合销售——一次性的优惠

方案16 加量不加价——给顾客更多一点

第二章：顾客——以人为本的促销艺术

第一节按年龄促销

方案17 小鬼当家——通过儿童来促销

方案18 自嘲自贬——中年人最求实在

方案19 主动挑错——打动老年顾客的心

方案20 “欢乐金婚”——即做广告又做见证人

方案21 “寿星”效应——让寿星为店铺做广告

第二节性别促销

方案22 英雄救美——打好男性这张牌

方案23 挑选顾客——商场促销的“软”招

方案24 赠之有道——满足女顾客的“心”需求

方案25 “换人”效应——给女性不一样的感觉

方案26 爱屋及乌——做好追星女孩的文章

方案27 “情人娃娃”——让单身女性不再孤单

第三节心理于情感促销

方案28 货比三家——顾客信任多一点

方案29 吃出幸运——为幸运而疯狂消费

方案30 能者多得——引诱推销的法宝

方案31 档案管理——让顾客为之而感动

方案32 一点点往上加——让顾客喜欢上你

方案33 模范双星——紧抓民族文化传统不放

第三章：热情，燃起永不言败的销售激情

第一节摆设促销

方案34 “绿叶效应”——新鲜水果自由顾客来

方案35 混乱经营——乱中取胜的好办法

方案36 货比好坏——好货需要劣货陪

方案37 排位有诀窍——便宜的总是在前排

第二节包装促销

方案38 故弄玄虚——满足顾客的档次心理

方案39 心心相印——用来见证爱情

方案40 齐聚一堂——搭配出来的畅销

第四章：广告——引起轰动的促销捷径

第一节店铺广告促销

方案41 现场效应——在现场为自己做广告

方案42 暗示效应——让顾客自以为是

方案43 点名效应——让顾客关注自己的品牌

方案44 对比效应——让顾客看到实际效果

第二节媒体广告促销

方案45 “夸张效应’——吸引顾客的眼球

方案46 巧用证人——真正的活广告

方案47 名人效应——让名人为店铺做广告

方案48 搭顺风车——借力取胜的捷径

第三节公益活动促销

方案49 温情一元——超市卖场的助学之旅

方案50 免费领养——把奖品变成领养权

方案51 “买“来的学费——另一种形式的助学促销

方案52 希望商场——把让利变成孩子的希望

第四节公关活动促销

方案53 破坏效应——让顾客真正放心

方案54 效果展示——让质量自己说话

方案55 消费卫士——迎合顾客心理做文章

方案56 传声筒——让顾客帮你促销

第五章：节假日——黄金时间的捞“金”技巧

第一节 传统节日促销

方案57 新年红包——春节礼品促销

方案58 非常1+1——清明节鲜花促销

方案59 五五有礼——端午节粽子促销

第二节 外来节日促销

方案60 情人价格——情人节花饰促销

方案61 平安是福——平安夜苹果促销

方案62 圣日“圣”情——圣诞节蛋糕促销

第三节 特定人群假日促销

方案63 三八彩头——妇女用品促销

方案64 快乐童年——儿童节玩具促销

方案65 亲情厨房——让您的母亲更轻松

方案66 含蓄父爱——父亲节礼品促销

方案67 尊师台——尊师重教的创意促销

第六章：主题——无中生有的促销魔法

第一节 开业促销

方案68 大派“红包”——见者有份的促销策略

方案69 疯狂舞会——让顾客爱上你的店铺

方案70 步步高升——寓意双关的游戏促销

第二节 店庆促销

方案71 积分优待——真情回馈老顾客

方案72 自助销售——招揽更多的新顾客

方案73 有奖征集——店庆提升影响力

第三节 其他主题促销

方案74 金上填金——用金色来吸引顾客的眼球

方案75 店铺植物园——让环保记住顾客的名字

方案76 幸福五胞胎——愿顾客幸福常在

第七章：店员——所向披靡的促销利剑

第一节 服务人员促销

方案77 美女效应——让顾客美不胜收

方案78 侏儒餐厅——一笑而过的新鲜

方案79 爱美之心——抓住女性的攀比心里

第二节 促销人员促销

方案80 另类模特——别开生面的促销场面

方案81 美丑分明——给人震撼的视觉效果

方案82 双赢模式——做好促销员的文章

方案83 人情促销——满足顾客的情感需要

方案84 沉锚效应——促销员的服务语言创意

第八章：服务——锁定客户的促销方式

第一节 售前服务促销

方案85 样品派送——更直接的试用感觉

方案86 适当越位——多给顾客一点儿

方案87 欲取先给——店铺服务的取舍之道

第二节 售中服务促销

方案88 自选餐厅——一切都为了服务顾客

方案89 将错就错——让顾客都觉得满意

方案90 依样画瓢——给顾客一个思路

方案91 按需供应——不让一个顾客失望

第三节 售后服务促销

方案92 榜上有名——给顾客最好的服务

方案93有求必应——想顾客之所想

方案94 无理由退货——赢得声誉的服务方案

第四节 免费服务促销

方案95 免费服务——一种超前的感情投资

方案96 额外服务——真心诚意为顾客服务

方案97 涂鸦服务——让顾客恋上你的店铺

第五节 其他服务促销

方案98 请君入店——小服务带来大利润

方案99 栽梧引凤——方便顾客，也方便店铺

方案100 知心服务——知其好，投其所好

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