铺选址是店铺要正式运行的地方，一旦选好就是好几个月甚至是几年的事情，可以见得，店铺选址的重要性。一旦选好的自己的项目就要从人流、发展等等多方面老老实实的着手“选址”问题，进行考察。
< class="pgc-img">1、选择人群聚集或是接近聚集地的场所。人群聚集的地方有客流量优势，比如小区门口，电影院附近，某个地标建筑旁等等。这样的地方人来人往，店铺会有更多的机会，此外这样的地方也能便于人们更好地记住地名。
< class="pgc-img">2、交通便利的地方。店铺可以设在十字路口，街道红绿灯处等等，好处是交通便利的地方，便于提高店铺的知名度，车辆也便于通达，影响店铺的生意。
< class="pgc-img">3、选择有发展前景的地方。有时候一些地方可能会被规划为政务机构，校区等等，这关系到以后这片区域的发展，有可能在先前只是一个小社区，但是因为修建某些建设有更好的发展前景。消息可能先有小道消息而来，慢慢的才为更多人所知道。所以要想开店就要多方打听，把握当地的土地动态。
< class="pgc-img">4、可以根据项目类别不同选在商业聚集区。一些项目适合放在商业聚集区，比如衣服品牌等，这种种类相同的店聚集在常年的发展过程中形成了自己的优势，比如消费者买衣服为了能有更多的选择，就会到这里。虽然商业聚集区竞争大，但是却能引来人流，让聚集的商铺有更多的机会。
< class="pgc-img">5、选择障碍物较少的一边。一般人们为了方便，都会选择躲避障碍物，障碍物多的地方就少有人经过，也就影响了店铺的营业额。刚才提到的是店铺大方向的选址办法，但是选址依据项目也是很重要的，下面就要说到。
< class="pgc-img">6、根据开店项目来选择位置。比如早餐店适合开在地铁口，方便很多赶时间的上班者买早餐，而服饰店却不适合开在地铁口，因为人们在地铁口通常是以交通为目的，花费在地铁口的时间少。
一门事业的成功往往离不开天时、地利、人和，选址作为这其中的一项，是十分有讲究的。总的来说，店铺选址主要关注的几个要点就是：消费者方不方便、消费者接不接受，把自己当做其中的一员去体验。
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今大大小小的街上都是店铺，各种餐饮行业，但是要想小火锅店做到天天门庭若市，比别人的店面生意火爆，首先选址是最重要的，店面位置选不好就决定了往后生意的火爆与否，那么下面咱来说一下应该怎么选址吧？
首先你要明确小火锅的消费群体是什么样的人，他们的消费能力是怎么样的？还有你要开店的地方，别的店面生意怎么样呢？既然要经营一家餐饮店，不管是租赁的，还是自己直接出钱购置的，本身都需要更大的资金去支撑，这是一个长期的过程，所以固定的选址具有长期性和稳定性的特点。选址前提要弄清整个市场定位，一个优秀的店址决定了投资人长期定制的目标，并为之奋斗，制定相应的营销手段，提供更适合消费者口味的餐饮店产品。
餐饮店的选址有一个基础原则，即选择生活气息浓郁的地方，开店的选址必须以城市建设规划为参考因素。有的店铺处于交通要道附近，暂时看起来不错，但也可能由热变冷。要做到选址准确，就要认真研究选址周围商圈的情况，必要时应咨询政府有关部门，餐饮店的营规模有大中小之分，效益回报相差很大。店铺的规模决定了店铺的选址。
例如每天上下班的公共汽车站、地铁车站周边等等都是客流量比较大的地方。这个可以看出，一定的客流量才能看到生意成功的希望。繁华商业街、各类院校的入口处、大型社区的入口处等等。
<>格老灶火锅开发总监范璐媛就门店选址分享了诸多经验。
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井格老灶火锅源自重庆，首创于北京的街边，后转型为商超店。
开在商超，火锅店怎么选址？
学会筛选
井格老灶火锅在一二三线城市都开设了直营店，在各大商超都配有自己一套的选址方法。
在北京、上海这些一线城市。井格老灶火锅首先筛选开发商，包括已有合作的中粮，万科、凯德等大开发商外，再去主动合作一些成熟的开发商。这个商场本身和井格老灶火锅的品类定位很相似，都是非常年轻化。
涉及的二线城市有包头、天津、长沙、武汉等区域。井格老灶火锅的一家分店开在义乌，那个场子较为新幼，处在城市唯一的核心区域，面积达到330平米。现在正处淡季，但基本上每个月业绩可达150万到160万，很大一部分得益于它较为便宜的租金。
巧用四看
四看即看四个方面。
第一进场之前，首先要看一下有哪些品牌的餐饮组合，比如西贝、海底捞这些一线品牌可以作为井格老灶火锅的参考对象。
第二步看其他品牌组合，比如它周围是否有HM、优衣库。第三步观察电影院和超市，周边电影院在全国的排名情况直接影响餐饮店铺的客流量。
最后一点考察的是停车场情况，它是免费的还是收费的，停车位的数量是多少。
两个注意
井格老灶火锅属于正餐，一定要定位在正餐层，避开快餐地带。另外一点值得注意的是方位：一般情况下，消费者们逛商场会偏向往左走，所以扶梯左边的位置会较好。
开在街边，怎么选址？
第一个关键点是要考察社区的类型，通常是进大不进小。
同时考察社区的关联因素，包括这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况。与井格老灶火锅定位不相符合的社区便被排除，比如一些老年社区。
第二个是考察动线的方向。
井格老灶火锅不管在选社区店还是街边店的时候，动线都是很重要的因素，品牌组合基本上也能提前预估好。其次是考察客流多少，这是不固定的。
但是街边店不一样，很多人会认为晚上能得到最好的客流，其实不然。
周一到周五的中午和晚上都要测，而且一个月包括叠加日都存在变化，也要有所记录。因为在一线二线城市，消费者很喜欢往商贸里跑，一个月要测满满月的客流，包括中午和晚上各个时间段的客流，甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
客流的意义不止是数人数，还要看客群的性质。包括客群的年龄分布情况，与品牌定位的契合度。
现在品类很多，自身品牌的定位尤为重要。井格老灶火锅的选址秘籍是明确好品牌的定位：针对30岁以下的消费者。
第三是考察工程条件的便利性。
如进商场可百分之百满足工程条件，但是街边店不一样，要自己去核对工程条件，有几个方面：水、电、天然气。目前最大的问题是天然气，包括井格老灶火锅5、6年前在北京开的街边店也出现了供需紧张，一到夏天电量不够用，一关电就影响营业额。
第四“赔本赚吆喝，不过盈亏点都白费”。
如果井格老灶火锅做一个300平方米的店，一天10块钱，一个月三千块钱，加上各种成本，一个月下来总共30万开支。井格老灶火锅的毛利平衡点假设是30万，一天至少盈利一万块钱，这个店才能过盈亏点。不同场景面对的客群特性是不同的，所以选址的关键不是选在何处，而是选的地方能不能过盈亏，能不能达到盈利。
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选址选在哪里还不是最重要的，重要的是要能和品牌相匹配，店能达到盈利。
