辣烫，英文名“Spicy Hot Pot”，是一种起源于川渝地区的经典特色小吃，至今已有许多年的历史，在美食界有着很高的地位.
万能的麻辣烫可谓无所不涮、无所不烫，树上的、地里的、水中的在这里群英荟萃，彼此渗透，是人人喜欢的国民美食。
< class="pgc-img">宁大头砂锅捞烫是在传统麻辣烫的基础上，取其精华去其糟粕，创建更健康、更时尚、更美味的新式特色麻辣烫.
短短两年内已经有了极高的知名度，门店分布在全国大江南北。那么，宁大头砂锅捞烫主打的新式特色麻辣烫和传统麻辣烫的区别到底是什么呢？
1、产品口味更丰富
传统麻辣烫以其麻辣鲜香的特点而受到众多消费者的喜爱，但是随着社会的发展和生活水平的提高，人们越来越崇尚健康饮食，因此传统麻辣烫重油重盐、口味单一的弊端就显露出来了，已经不能满足人们的饮食需求。
< class="pgc-img">于是宁大头砂锅捞烫大胆创新，研发出口味多样的新式特色麻辣烫，不仅有传统的骨汤、麻辣口味，还有藤椒汤底、酸菜汤底、番茄汤底、菌菇汤底、日式寿喜汤底、泰国咖喱汤底等多种选择。
菜品选择上也增加了海鲜、牛肉等更多选择，在此基础上，还增加了麻辣拌和其他风味小吃，以丰富的菜品和多样的口味，得到越来越多消费者的青睐和追捧。
2、制作方法更讲究
传统麻辣烫的烹调过程十分随意，胡乱地将所有食材搅和在一个大锅里煮熟，工艺粗糙，汤底经过无数食材混杂和长时间的沸腾，成品不够卫生，只能吃菜不能喝汤。
< class="pgc-img">宁大头捞烫改变了传统麻辣烫的制作方法，由消费者自己挑选食材，一锅一煮，即烫即食，汤底可以直接食用，更加干净卫生。
3、门店环境更时尚
一直以来，传统麻辣烫在人们心中的印象就是街边小吃，门店装修也比较接地气，有些甚至脏乱不堪，用餐环境比较差。
< class="pgc-img">宁大头捞烫一改传统麻辣烫店的形象，采用整洁时尚，明亮欢快的装修风格，并打造宁大头的卡通IP，整体氛围更受到年轻消费者的喜爱。
4、特色加盟体系
相比较传统门店的单打独斗，宁大头砂锅捞烫以专业团队打造品牌优势，树立品牌特色，并在全国开放加盟.
从菜品的创新、特色汤底的研发到整体装修风格等都是专业团队进行了大量市场调研后，根据消费人群需求进行的特色定位。
并对加盟商进行全方位的保姆式扶持，由总部专业团队进行一对一帮扶，让宁大头砂锅捞烫的加盟店面开一家火一家，以低投入、高回报和团队全方面扶持形成了极富特色的加盟体系。
< class="pgc-img">宁大头砂锅捞烫基于与时俱进的发展理念，打造出特色的捞烫品牌，应对市场的发展不断创新，集特色与口味为一体，颠覆了人们对传统麻辣烫的认知，打造出了一份与传统麻辣烫不同的特色化捞烫美食，是非常有竞争力的餐饮品牌。
<>< class="pgc-img">首先声明谭谈在此所说，不是否定现捞，而是就事论事，想以此给打算做现捞的卤友们一些启发，现捞这种模式是种好模式，但是，我们不能一味的去复制模仿菜品，而是要了解跟本，现捞模式是给我们经营者一个大的框架，具体需要在这个框架中用什么东西去装填，我们大可放开思路，不要去跟先驱者屁股后面转，而是要用自己的思路产品去装填，这样才是我们后来者生存之路，说得极端一点，做任何卤菜产品我们都可以以现捞的模式出现，何必去给自己戴上枷锁禁锢自己呢！
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目：渝玥林家烫捞品牌设计
via：森度品牌
渝玥林家烫捞，专注干净健康，还原食物原味的小清新麻辣烫。精选优质新鲜食材，熬制新鲜骨汤汤底，目前在广东各个地区已有多家分店，目前消费客群为18-30岁的年轻女性。但品牌视觉未能传达品牌精神和内涵，对于加盟商和消费者而言，缺乏差异性的强化记忆点。
渝玥林家烫捞的创始人姓林，有两个宝贝女儿渝和玥。传统麻辣烫，卫生脏乱差，千涮水，重口味来掩盖食物的味道，本店摒弃传统麻辣烫，单锅单煮不串味，还原食物原味的小清新麻辣烫。希望给消费者带来家的体验，干净健康，故而取名渝玥林家烫捞。
在烫捞品类发展几年，各式各样的品牌在市面上兴起，但经历过餐饮爆发期和疫情的消费者在决策时更理性化，无论是工作餐还是休闲社交亦或是宴请，他们更关注产品本身的品质和口味。
我们以烫捞为切入点，不止于烫捞，而是综合单锅鲜煮·优选食材·干净美味于一体的新式健康烫捞品牌！直接提出麻辣烫销售卖点，传达品牌核心观念，深入人心！
纯 → 单锅单煮不串味!
优 → 优选食材好品质!
净 → 干净放心好味道!
由此，我们为渝玥林家烫捞提出单锅鲜煮更健康，这个加深印象的品牌SLOGN！
