底捞宣布变更首席执行官，花旗发表报告回应称，这是对集团生态圈高层管理资源的重新调整。集团于2021年11月至2022年上半年期间的门店重组计划(啄木鸟计划)，以及于2022年下半年至2024年上半年的门店重开计划(硬骨头计划)，均取得成功。相对于由即将离任的首席执行官杨利娟带领下已成功完成的重组门店网络，该行相信海底捞未来增长将更多地由创新(包括宣布特许经营模式)及数码化推动。该行认为，海底捞于5月的整体翻台率按年增长20%，与4月份的按年增速相似。该行维持对海底捞为内地餐饮业的首选股，评级“买入”，目标价26.2港元。
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信发表研究报告指出，虽然预期中国疫情防控措施放宽后，下半年餐饮销售及客流量将逐步复苏，惟只要内地坚持“动态清零”政策，相信餐饮业将继续面临疫情的不确定性。在基本情景假设下，估计今年内地餐饮销售按年跌4.5%至4.5万亿元人民币，于2019至2025年的年均复合增长率达4.5%。
该行指出，百胜中国(9987.HK)仍为其行业首选，偏好公司业务模式具韧性，以及稳定的增长轨迹。但降九毛九(9922.HK)评级至“中性”，认为年初至今公司股价反弹，在缺乏新刺激下上行空间有限。另对海底捞(6862.HK)评级降至“跑输大市”，以反映其溢价估值及不明确的再扩张潜力。维持对呷哺呷哺(0520.HK)“跑赢大市”评级，认为其估值吸引。另认为周黑鸭(1458.HK)的扩充空间充足。
此外，瑞信基于内地餐饮业的复苏前景缓慢，将2022及2023年内地餐饮股盈利预测分别下调21%至163%，及0%至44%，并普遍下调他们的目标价。
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盛发表研究报告指出，在疫情防控措施有所放宽的基础上，投资者对重新开放的主题表现出愈来愈大的兴趣，而在该行所涵盖的餐饮股股价由3月低位累升介乎17%至78%。
该行对其所涵盖的餐饮股中，下调对九毛九(9922.HK)、百胜中国(YUMC.US)、海伦司(9869.HK)、海底捞(6862.HK)、呷哺呷哺(0520.HK)、奈雪的茶(2150.HK)、周黑鸭(1458.HK)、绝味食品(603517.SH)及台湾“美食-KY”的2022至2023财年盈测，以反映今年下半年同店销售复苏及门店扩张更为保守的前景。该行对行业平均复苏预测，包括今年6月同店销售按月提高约5个百分点至疫情前约70%水平；下半年料达疫情前约80%，与今年首季相似，或较去年下半年低出约5个百分点；2023年将与2021年相似；2024年可重回疫情前水平。因此对相关股份目标价作出调整，由跌13%至升8%不等。
高盛提及，仍将九毛九及百胜中国视为行业的优质买入品牌，认为其品牌势头强劲、具管理执行力，以及多品牌的长期优势。并对海伦司及周黑鸭维持“买入”评级，认为重新开放有利于公司盈利复苏。惟指奈雪的茶基本面未有显著改善，对其评级由“中性”降至“沽售”。另维持对海底捞的“沽售”评级，料宏观经济疲弱及劳动密集型商业模式，或为令公司盈利及估值带来下行风险。
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