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在这个快节奏的时代，每一座城市都在寻找着属于自己的独特魅力，而苏州，这座古典与现代交织的江南水乡，最近又因淮海街的一股“日本风”热潮而成为了话题中 心。漫步在这条被和服色彩点缀的街道上，仿佛穿越到了异国的和风小镇，但在这份新鲜感与新奇感背后，我们是否应该停下脚步，深思这股风潮背后的文化意义与本土文化的坚守？

和风盛宴，视觉盛宴还是文化快餐？

走进淮海街，目之所及，皆是身着华丽和服的游客穿梭其间，日式灯笼、木质招牌、精致的居酒屋……每一处细节都透露出浓郁的日本风情。这样的场景，无疑为苏州的夜生活增添了一抹别样的色彩，吸引了大量游客驻足打卡，社交媒体上更是刷屏不断。然而，当这股“日本风”成为街区的代名词时，我们不禁要问：这究竟是文化的交流与融 合，还是仅仅为了满足游客猎奇心理的文化快餐？

本土文化的坚守与自信

苏州，作为一座拥有2500多年历史的文化名城，其古典园林、吴侬软语、苏绣、昆曲等无一不是中华文化的瑰宝。在享受外来文化带来的新鲜感时，我们更应意识到，本土文化的传承与发扬才是城市文化自信的基石。淮海街的“日本风”虽美，却不应成为掩盖苏州本土文化的遮羞布。我们应当鼓励和支持更多展现苏州传统文化魅力的创意与活动，让游客在感受异国风情的同时，也能深刻体会到苏州独 有 的文化底蕴。

独立审美与多元共存

在全球化日益加深的今天，文化的交流与碰撞在所难免。淮海街的“日本风”热潮，其实是文化多元性的一种体现。但真 正的文化自信，不是排斥外来文化，而是在吸收借鉴中保持自我，形成独特的审美体系。我们倡导的是一种独 立而包容的审美观，既能够欣赏并尊重不同文化的美丽，又能在其中找到属于自己的文化定位和价值认同。

展望未来，文化创新之路

面对淮海街的“日本风”热潮，苏州不妨以此为契机，探索出一条文化创新之路。通过举办文化交流节、传统文化体验活动等形式，让游客在体验异国风情的同时，也能深入了解苏州的本土文化。同时，鼓励商家在装修风格上融入更多苏州元素，创造出既有国际范又不失本土特色的商业街区，让文化成为推动城市发展的不竭动力。

总之，淮海街的“日本风”热潮虽引人注目，但更重要的是我们如何在这股风潮中保持清醒的头脑，坚守本土文化的根与魂，以更加开 放包容的心态迎接文化的多元共生，共同绘制出一幅幅绚烂多彩的文化画卷。

对此你怎么看呢？欢迎在评论区留言讨论！

待开启日本美食之旅的各位小伙伴们，尽量提前做功课，能预约的餐厅先预约，以确保您的用餐体验更加顺利和满意。

否则的话，很有可能出现以下情况

??到了日本不知道吃什么

??不远万里去到想去的店铺，到了发现满席，根本吃不上

??排队1-2小时等位

??随便找的店铺不好吃

??4人以上用餐被分到不同桌等令人失望的状况

接下来，案内君将介绍一下日本餐厅预约的方法

注：大部分预约网站需要注册会员（需要有可以接收到验证信息的邮箱，日本酒店的地址电话）

有计划就餐

有足够时间做功课，提前预定评分高的餐厅
适用于将打卡日本美食作为日本之行重要部分的小伙伴

通过日本订餐网站预约

1、Omakase 高级餐厅网红餐厅预约网站

网址：

https://omakase.in/

语言：英文 / 日文

需注册后预约，收取预约费，取消费，可选择餐厅不多。

收取预约手续费，需绑定信用卡，取消收取取消费。

2、tabelog 食べログ（日本版大众点评）

网址：

https://tabelog.com/cn/

语言：支持中文

是否可以预约等餐厅信息非常详细，手机app可直接预约。（国内苹果id不能直接下载，需日本苹果id，或使用苹果自带的地图搜索店铺名，转至网页版进行预约。预约免费。）

3、ぐるなび

网址：

https://www.gnavi.co.jp/

语言：只有日文页面

需注册后预约。

4、hotpepper グルメ

网址：

https://www.hotpepper.jp/

语言：支持中文

可预约的餐厅数最高，但需要注册会员，邮箱接收验证码，预定免费。

5、tablecheck

网址：

https://www.tablecheck.com/en/join/

语言：支持中文

国内苹果id可以直接下载app。

需要提前预定好套餐并支付费用，缺点是可以选择的餐厅数不算多。

6、米其林预定及介绍网站

网址：

https://guide.michelin.com/jp/ja/restaurants/online-reservation

语言：中文页面

部分餐厅预约免费，取消将收取取消费。

无计划就餐

根据行程，到所在区域找就近的高评分餐厅。
适用于游玩为主，美食为辅，就近随缘打卡餐厅又不想踩雷的小伙伴。

推荐使用Google maps

1、搜索关键词

ラーメン（拉面店）丨天麩羅（天妇罗）丨うどん（乌冬面）丨蕎麦（荞麦面）

寿司、焼肉（烤肉）丨焼き鳥（烤串）丨うなぎ（鳗鱼饭）丨しゃぷしゃぷ（日式火锅）

すき焼き（寿喜锅）丨カフェ（咖啡店）丨会席料理（日料，怀石料理）丨居酒屋丨中華（中国菜）

2、查看评分评价，选中想去的餐厅

3、可预约的餐厅下面会显示“预定座位，席を予約”进行预定

通过大众点评网预订

全中文无疑，会产生预定费，餐厅选项不多。（需注册大众点评会员）

此外，一些餐厅也有自己的官方网站或应用程序，您可以直接通过它们进行预约。这些平台和应用程序通常会提供更多有关餐厅的详细信息和特殊优惠。

参考一：连锁烤肉名店——叙叙苑

网址：

https://www.jojoen.co.jp/cn/

参考二：连锁店——蟹道乐（螃蟹怀石料理）

网址：

https://douraku.co.jp/cn/

无论您选择哪个预约平台，提前计划和预约是在日本预约餐厅的常规做法，这样可以确保您在理想的时间和位置享受美食体验。

小提示：

• 当行程出现临时改动，无法前往，或预定时间延迟前往，务必提前联系店铺进行变更或取消。语言不通的情况下，可以用翻译软件翻译成日文后，请酒店staff帮忙打电话沟通。
• 请勿预约后无端取消，毕竟走出国门，我们代表的是一个国家的信用和素质。

祝大家日本美食之旅愉快！

023年8月24日，中国海关总署发布公告，自当日起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物），以防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险。这一决定引发了国内外的广泛关注，尤其是对于国内7万多家日式餐厅来说，这意味着他们将面临着原料断供、成本上升、客流减少等严峻挑战。那么，他们该如何应对这一突发状况呢？香港的经验或许可以给他们一些启示。

香港作为中国的特别行政区，与日本有着密切的经贸往来，也是日本水产品的重要进口市场之一。根据日本农林水产省的数据，2020年香港从日本进口了价值755亿日元（约合37.8亿元人民币）的水产品（包括珍珠）。然而，由于日本政府无视国际社会的强烈反对，执意启动福岛核污染水排海计划，香港特区政府于2023年8月24日宣布，自当日起禁止源自东京、福岛、千叶、栃木、茨城、群马、宫城、新潟、长野和埼玉10（都）县的水产品进口，包括所有活生、冷冻、冷藏、干制或以其他方式保存的水产品、海盐，以及未经加工或经加工的海藻。

这一禁令对香港的日式餐厅业也造成了不小的冲击。据《南华早报》报道，香港有超过3000家日式餐厅，其中约有三分之一使用来自日本的水产品。在禁令实施后，这些餐厅不得不寻找其他替代品，或者提高菜价以应对成本上升。然而，并非所有餐厅都选择了同样的应对策略。根据不同的定位和客群，他们采取了不同的措施。

一些高端的日式餐厅选择了坚持使用来自日本以外地区的高品质水产品，以保证菜品的口感和品质。例如，在中环的The Aubrey餐厅，主厨Yoshitaka Ikeda表示，在禁令实施前，他已经开始从澳大利亚、新西兰等地进口优质的海鲜，并且调整了菜单和价格，以适应市场变化。他说：“我们不会牺牲品质来降低成本。我们会尽力提供最好的服务和最好的食材给我们的客人。

另一些中低端的日式餐厅则选择了使用来自国内或东南亚等地区的低成本水产品，以降低运营成本和维持客流量。例如，在铜锣湾的Chotto Maki餐厅，老板Linda Tang表示，在禁令实施后，她已经将部分原料替换为来自中国大陆的水产品，并且保持了原有的价格和质量。她说：“我们的客人主要是年轻人和上班族，他们比较注重性价比和卫生安全。我们会尽量用国产的水产品来制作卷物，但是也会保证新鲜度和口感。

除了调整原料来源和价格之外，一些日式餐厅还尝试了创新菜品和服务方式，以吸引更多的客人。例如，在尖沙咀的meta Stages餐厅，主厨Takashi Saito不仅提供了传统的日式料理，还结合了法式、意式等其他元素，打造了独特的融合菜式。此外，他还利用音乐、灯光、投影等手段，为客人营造了一个沉浸式的用餐体验。他说：“我们想要打破传统的日式料理的框架，让客人感受到不同的文化和氛围。我们希望通过我们的菜品和服务，让客人有一种旅行的感觉

总之，面对全面禁止日本水产的突发状况，香港的日式餐厅业展现出了不同的应对策略和创新能力。他们或许可以给国内7万多家日式餐厅一些启示和借鉴。在这样一个变化多端的市场环境中，只有不断适应、创新、提升，才能赢得客人的信任和喜爱。