源：潮新闻
60元一斤的西瓜？！
近日，有网友在社交媒体上发帖，称买到了一种很小众的水果——拇指西瓜。
“外表很像西瓜的迷你版本，但真的很小，和指甲盖差不多大小。”该网友表示，是从超市里购买，初看被颜值惊讶，好可爱好迷你，尝过之后觉得和西瓜并无关系。
“不能算很好吃吧，纯属收割好奇的年轻人。”
事实上，这已经不是第一个出圈的小众水果了。此前的黄皮，让各大头部茶饮争相出品相关产品，潮新闻此前报道茶饮店一天消耗50斤黄皮，饮品日销量破百；更早时候，维C含量超高的刺梨、沙棘都曾风靡一时。
小众水果开出了新赛道，你会为之买单吗？
拇指西瓜。记者 章然 摄
拇指西瓜一斤60元
好奇心重的年轻人成购买主力军
拇指西瓜在杭州多个商超均有售卖。作为一个新鲜小玩意儿，售价都不低。
在滨江区龙湖天街永辉超市、萧山区开元广场永辉超市等都设置了拇指西瓜的售卖区，开元广场永辉超市的拇指西瓜价格是125克15元，一斤要60元，滨江龙湖天街永辉超市拇指西瓜125克售价19.9元。
虽然名字关联“西瓜”，但这新品种的滋味，却和西瓜没什么关系。
作为今年新引进的小众水果，龙湖天街永辉超市大部分店员们都说不出拇指西瓜的味道，“看着很可爱，都没尝过，也不清楚是什么滋味。”
一位尝过的店员说，味道类似黄瓜，口感清爽，能拌沙拉，不像西瓜那么甜。“好吃不好吃难评判。”她强调说，本来就只有一点点果肉，千万不能剥皮，“洗干净直接吃。”
“这是不是进口水果？”看到高昂的价格后，一位顾客问店员，但仔细一看产品的标注原产地却是湖北。
虽然口味成“谜”，价格高昂，但拇指西瓜的整体售卖情况仍不错。
“年轻人和带小孩子的家庭是主力购买军，年轻人图新鲜，喜欢尝鲜。小孩子看着可爱，缠着爸妈买。”龙湖天街永辉超市的店员表示，拇指西瓜在新品种算畅销的，这两天卖出很多，“晚上固定区域都能卖光。”
有没有回头客？店员表示，回头客具体数量不太清楚，但仍以尝鲜的顾客居多。
记者在购物app上搜索拇指西瓜，发现销量都挺不错，最高的店铺月销1000+单，最少的店铺月销100+单。价格普遍是125克20元~29元不等。
评论中褒贬不一，有的顾客觉得“爽口”，有的顾客觉得“不好吃，还特别贵”。
拇指西瓜有花样吃法
小众水果展现赛道新活力
今年8月，拇指西瓜有多火呢？
在社交媒体上一搜索，能弹出多个拇指西瓜“避雷”、“花样吃法”的帖子。
社交媒体避雷、花样吃法截图
部分初次尝试的网友说，不好吃，“像是黄瓜和番茄的结合体，但不伦不类，买一盒浪费30块钱。”
但也有网友指出，觉得不好吃，是吃法不对。
“它只是外表像西瓜，其实是墨西哥酸黄瓜，可用来拌沙拉、腌制、调鸡尾酒时使用。”
拇指西瓜到底是什么呢？
有相关农业专家对其进行解读，拇指西瓜学名叫“佩普基诺”，原产地是南美洲的墨西哥。在当地，这是一种常见的野果子，属于葫芦科的番马?儿，被称为“墨西哥酸黄瓜”。在它的家乡墨西哥等中美洲地区，它大多放在蔬菜沙拉里，已经被食用长达几个世纪。
“墨西哥酸黄瓜”引进中国后，因其外皮上的花纹与西瓜“撞衫”，个头还不如一个大拇指，于是人们给这个舶来品种取了一个很形象的名字——拇指西瓜。
拇指西瓜最常见的吃法就是直接生吃或者拌沙拉。但“中国胃”可能不习惯，觉得生食不好吃，也可以泡成酱瓜吃。
一个拇指西瓜和手戒差不多大小。记者 章然 摄
事实上，近年来，如“拇指西瓜”一般不常见的小众水果热度正逐步上升。
今年，则有茶饮企业聚焦芭乐、黄皮等。
今年，各大茶饮企业推出的油柑、黄皮果饮品，频频凭借小众水果独特的口感和丰富的营养出圈。奈雪的茶推出的“霸气玉油柑”号称油柑回甘效果，“3秒微涩，5秒回甘”；喜茶推出黄皮仙露，则透露出其不仅止渴，更有助于消化。
而近年来风靡一段时间的刺梨和沙棘，也是浙江当地不常见的区域性小众水果。刺梨是云贵高原及四川西部高原特有的水果，维生素C含量极高；沙棘，是新疆、山西等地人民比较熟悉的水果，有“维C之王”美誉。
小众水果的新赛道为什么越走越宽了？
有行业专家分析，消费者接触水果知识的渠道增加，对小众水果的接受程度也在不断提高。茶饮企业根据区域性小众水果推出的本土化、健康化饮品，打响区域性小众水果的名气，也促进当地相关产业的发展，譬如伴随着黄皮在全国的畅销，各黄皮产地也正逐步形成自己的产业发展格局，推动乡村振兴。
日，记者在广州深圳多家奈雪门店看到，此前多次出现在财报和创始人专访中的“自动奶茶机”已经悄然入店显露真容。该机器极大解放门店人力的同时，最快可不到10秒完成一杯茶饮，产能提升约40%。据了解，“自动奶茶机”由奈雪数字化团队完全自研，目前已在百余家门店测试使用，预计2022年三季度将在奈雪所有门店投入使用，这也是新式茶饮行业首个由品牌自研且规模化应用的自动制茶设备。
< class="pgc-img">最快10秒一杯 现制茶饮产能提升40%
周六下午，记者在奈雪南山万象城门店注意到，门店操作区放置了一台新设备，机器上接茶桶下连果汁瓶，中段有一块电子屏和一个扫码口。顾客下单后会生成一张带二维码的纸单，同时电子屏幕上也出现几行选项（应为类别、甜度、冰度），店员将二维码纸单贴在茶饮杯上，对准身后机器的扫码口，随即在电子屏幕上选点按键，屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底，整个过程仅约10几秒。
下午两点到六点，另一家位于福田区繁华商圈的奈雪门店正处于高峰时段，前厅人员约3-4人，除去切包、收银，茶饮制作线基本2位员工，交替负责设备的自动出料及摇茶收尾，过程有条不紊。尤其是不含小料的纯茶类产品，据记者观察，自动奶茶机最快10秒即可完成。
< class="pgc-img">图：腾讯纪录片《一问》
这一设备是否就是此前在奈雪纪录片中惊鸿一瞥的“自动奶茶机”？记者从奈雪处了解到，该门店投入使用的设备确为奈雪自研的“自动奶茶机”，且已迭代至二代版本。目前奈雪“自动奶茶机”已投入广深约120多家门店使用，预计第三季度将全面铺设。“在一些门店已经规模测试了几个月，我们最近一次对比结果显示，单人每小时产能可以提升40%”奈雪相关负责人介绍，对于一线员工来说，最大的好处是不用再死记硬背SOP，新员工经培训后也能快速上岗。
新茶饮数字化转型加速 实现标准化是前提
奈雪创始人彭心曾在专访时坦言，2022年对线下消费是挑战非常大的一年，所有线下零售企业都在艰难前行。“要想在门店不经营的情况下，做出很多创举，这是不现实的。现在就是要少犯错，有一些快速的行动，渡过难关。” 彭心表示，3月深圳受疫情影响全市“闭关”7天，复工后门店端员工操作产品时可能会忘记SOP。这就导致门店后台操作，短时间内很混乱，顾客等单时间变长，数字化转型势在必行。
对于新消费品牌的数字化转型，在“数字化”、“智能化”、”自动化”之前，有一个更为关键的前提，那就是”标准化”。实现标准化后才有余地谈其他，按奈雪CTO何刚对于新茶饮业务生产痛点的分析，”系统的本质就是对流程的固化——梳理整合规范，优化作业流程，然后通过系统固化下来。“
< class="pgc-img">痛点和需求在行业中是相通的，至于为什么奈雪要花大力气组建团队投入资源选择”自研“，何刚表示，”自研“是在2021年初确定的方向。”2020年的时候，业务部门在市场上希望能买到合适的自动奶茶机，但是看了小半年都没有合适的，市场上提供的设备技术成度达不到标准化的要求。新式茶饮没有咖啡业那么标准化，是因为需要用到大量的新鲜水果，而且茶叶的泡制方法又各不相同，涉及很多复杂的参数。整个行业没有成熟的设备，没有现成可用的东西。加之奈雪门店产品品类多、上新快，人工操作要记忆的SOP达上百种。奈雪IT团队在了解到业务需求后，从2021年正式着手研究自动化设备。
不止”奶茶机“ 奈雪自研系列自动化设备
奈雪自研的“自动奶茶机”的规模使用，对整个行业来说是革新性的尝试。
几乎整个新式茶饮行业一线员工都苦SOP久矣。现泡茶、手摇茶、打奶盖、手工去核剥皮等工序都是新式茶饮强调手作与新鲜的结果，虽然也确实创造出了跨次代的产品与价格差，但同样这也使得制作流程变得更复杂。自动化程度低的环节多，人力成本自不必说。自动化制茶设备的应用，消费端直观感受到的是制茶效率的绝对提升，而对门店人力的解放、人力资源留存上的降本增效对企业来说是更为关键的根本性利好。
自研自动奶茶机的过程中，最大的难点是软硬件结合的技术问题。奈雪IT团队通过近半年的研发，在机械结构设计，PCB电路板设计，软件功能设计等方面申请近三十项专利。值得一提的是，奈雪在推进“自动奶茶机”的同时，“自动奶盖机”、“自动茶汤匀质器”等系列设备也都已进入规模测试环节，未来，奈雪门店产品制备全流程都有望数字化升级。
< class="pgc-img">不同品类的材料配比放在云端，只需一键按钮便可实现制作。虽然设备的前期投入会让业绩短期承压，但不用老带新所节省的人力成本，至少3个月培训新员工的时间成本，都将极大提高运营效率。此前曾有行业分析人士表示，奈雪的茶还处于开店的高速扩张期，伴随自研自动化制茶设备的正式应用，将有效降低人力成本，提高运营效率，预计相关经营成效将于2022年开始逐步释放。
近几年来，“进化”是整个消费领域绕不过的课题，在面对和突破这个课题的过程中，以奈雪为代表的新式茶饮展示出惊人的逆商与活力，在持续释放产品研发优势的同时，依然愿意且有余力投入时间和资源，长线探索行业痛点的解决。奈雪自研“自动奶茶机“更像是一个积极的信号，预示着不断创新、坚守初心的新式茶饮，依然走在黄金时代的路上。
段时间不断曝出关于电烧水壶市场的负面新闻，质量参差不齐的产品频繁的出现，部分的产品还会散发刺鼻异味、释放有毒有害物质、污染水质、甚至患有致癌的隐患，爆发了消费者对产品质量与安全性能的担忧。为了解决消费者的担忧，我作为一名经常使用小型家电使用者，投入大量的时间精力，自费购入并测评对比目前多款的热门电烧水壶产品，通过真实的测试与评估，帮助大家更好了解摩飞、宫菱、小白熊电烧水壶怎么样？
下图中的产品都是我近期购入且测评的：
一、电烧水壶产品介绍
1、小白熊HL-5025
小白熊它是来自韩国的一个母婴品牌，在产品外观设计方面更重视一些，外观设计上简约大方，质感突出，很讨人喜欢。整体小巧的机身使它在厨房、茶几上也不是非常的占地方。底座处配备了按键加旋钮式的操控面板，操作使用起来还是很方便的，就算是老人和小孩都能够轻松学会使用。
2、宫菱MIR
电烧水壶市场中充斥各种各样的问题，释放有毒物质、存在刺激异味、污染水质、致癌风险的问题产品层出不穷，使得消费者很难选择一款优质的产品。但是在如此混乱的局面下，宫菱的电烧水壶却脱颖而出，它们长期出口欧美市场，并获得多家专业机构的认可，还是唯一获得欧盟等多个国家的认证的品牌。整机通过了母婴级食品安全认证，创新了12项亮点黑科技，全铜质防火线材、3A级多层无毒硅胶密封圈等多个在内，最大限的度提高了这款产品的安全性能，保障了使用者能够长期安全稳定使用。相较其他产品，它的安全无毒性能提升至96.7%，水质污染率降低99.9%，刺激性异味散发率减少89.5%，并且达到0重金属、0涂层设计，0千滚水、0半生水，罕见获得欧盟认证。它还可以在多种场景中使用，满足恒温保存、养生炖煮等不同用户使用需求。这个牌子还坚持不打广告做推广，仅凭借其卓越的技术水平与用户间的口口相传，成为市场中的网红爆砍，罕见获得CCTV展播推荐，在中高端的市场中销量名列前茅。
3、摩飞MR6085
摩飞这个品牌它来自英国，在国内有一定的粉丝基础，进入中国市场的时间不长。这一款MR6085电烧水壶产品是它们家目前最热门的一款，整体采用分体便携式设计，清洗与操作方面都很方便快速。手柄处采用触控一体设计，反应灵敏操纵快速。外观小巧，不占太大的空间，更适合小户型的家庭使用。
二、数据测评与分析对比
测评维度一：加热效率
加热效率是一个对电烧水壶来说非常重要的指标。高加热效率的一款产品意味着它能够均匀发热，在更短时间之内将水煮沸，在更加省时省电的同时，日常使用体验也更安全更好。
为评估每款产品的加热效率，我将分别向三款产品中注入500毫升水，再通过使用计时器精准的记录每款产品将水煮沸的实际时间。能够在越短的时间内将水煮沸的产品，对应它的加热效率就更优秀。
下方的图片是本次测试结果：
在测试后的观察对比中，宫菱是本次用时最短的一款产品，仅用了不到4分钟的速度就将水煮沸，效果最好！这是因为宫菱在产品上研发上不计时间和成本，给电烧水壶所采用的都是更优质更贵的最高级材料，如铁氧式高频电磁耦合器、全闭环金属发热管等，都可以最大限度提升产品加热效率，做到发热迅速均匀，且控温精准，更省电省时，安全系数更高。在之后我们也用它去煮了如粥、蜂蜜、奶茶等，煮起来也完全没有问题，速度非常快，味道也很棒，奶茶跟蜂蜜香甜，粥有浓浓的粥香气，非常好下口，味道也很棒。
摩飞需要4分18秒才可以将水煮沸，这个速度也还是可以的，但对于有更严苛要求的人来说，他就仍需考虑，小白熊需要8分37秒才可以将水煮沸，这个速度就比较慢了，如果性子偏急、或是生活中时间比较紧凑的人群，这一款就不是特别推荐了，希望商家可以对加热效率方面再下些功夫，加热效率一定会更好，使用的人更多。
测评维度二：温控精准度
温控精准度能够直接影响日常中的使用体验。一款产品能够做到精准控制温度，就可以完全避免的千滚水与半生水问题的出现，同时确保长期使用下安全系数更高。
在测试中，我会将每款产品全部设定在45℃的温度，等待温度到达后，再使用准备好的液体探针温度计，对产品内的水进行实际温度测量，其实际温度与设定温度间的差异越小，产品的温控精准度就越高。
下方的图片是本次测试结果：
通过测试后的数据对比，能够发现宫菱的实际温度仅与设定温度相差了0.5℃，完全可以忽略不计了。这得益于宫菱在技术研发层面的自我超越，研发出更多先进技术，采用了NTC温控阵列，搭载WOS智能控温算法等，都可以对温度进行精准的控制，彻底避免千滚水与半生水以及有毒有害物质散发问题的出现。在之后的测试中，我多次更改设定温度，并同时的进行烧水、煮茶、温奶、熬药等操作，效果都很出色，冲泡时不易产生结块的问题，并且从始至终都将水温度控制在设定范围之内，而且饮品的口感也是非常棒。
摩飞实际温度和设定温度相差4.8℃，在平常的使用下还是能够接受的。而小白熊的实际温度与设定温度相差了5.5℃，偏差稍大一些，家中如果有如宝宝或是肠胃状况不好的人群，那就不是十分适合这款产品了，希望商家针对温控精准度做些优化，产品的表现力一定能更好一些。
测评维度三：隔热性
不能仅仅关注于电烧水壶的性能参数，也一定要同样重视产品的外部用料。电烧水壶它是一种在四季高温长时间下玉兴的小型家电，外部的材质用料如果存在问题，操作不慎会有着会被烫伤的风险存在。
在我们这次的测试中，这三款电烧水壶产品它们需要分别加热1L的水煮至沸腾。在水沸腾后，再使用温度计检测每款产品手柄处温度，借此来评估产品整体的隔热性能。
下方的图片是本次测试结果：
通过上方图能够很清晰的进行对比得出宫菱产品的表现最佳，在水沸腾后，手柄处的的温度在50.3℃。这个温度比较适中，就算直接触碰到也会感到烫手，热感并不强烈。而且宫菱它们为提升产品整体安全性能，在材质选择上也更用心谨慎，全部采用的是千元级的配件，如316L不锈钢杯底、3A级婴儿级硅胶密封圈、高强度复合高硼玻硅玻璃杯体等等，为使用者提供有效实际的安全使用保障。而且宫菱杯体的玻璃厚度比其他电烧水壶产品更加的厚实，隔热性能与耐热性更好，在长时间使用下也不易发生破碎炸裂。产品设计更安全可靠，使用寿命更长更久。
小白熊的手柄处温度在57℃附近，使用起来热感稍微有些强烈。而摩飞的手柄附近温度高达64.2℃，这个温度数值热感就很强烈了，在水沸腾后若不慎触碰到存在着烫到手的情况，希望商家针对隔热性方面做出大幅度优化，在优化后安全系数一定更高。
摩飞、宫菱、小白熊电烧水壶怎么样？经过这么多测试之后，相信大家已经有所了解了，小白熊的外观设计简约大方，小巧机身使它在哪里都不是很占地方，摩飞在操作上反应快速。但它们在安全方面还有一定的提升空间在，如果要选一款性能强悍、功能最全面、安全无毒的性能最强必须还得是宫菱，在多方面的高压测试下没有出现任何问题，加热效率、温控精准度、材质的选用都最用心，使用体验更舒心，是多款电烧水壶产品中的最佳选择。
