冰鸳鸯奶茶，完美配方，没有理由不做

<>< class="tt_format_content " id="js_content">

我爱咖啡，也爱奶茶。像鸳鸯奶茶这种咖啡+奶茶的结合，没有理由不喜欢的。

不过，要做出好喝的鸳鸯奶茶，配方比例上需要用点心思。

随随便便把咖啡和奶茶混合在一起是满足不了我的。

这个配方，如果你精确的按比例制作，可以得到非常浓郁、醇厚、美味的鸳鸯奶茶，特别适合夏天的冰饮，试试吧！

ntent="t">冰鸳鸯奶茶（350ml 2杯）

配料：

红茶茶包12克（阿萨姆或锡兰红茶），淡奶（Evaporated Milk）200克，浓缩咖啡2 shot（约60ml），细砂糖20克

ntent="t">制作过程

首先我们要准备红茶（可以买红茶茶叶煮完过滤，用红茶茶包会更省事一些）。做两杯奶茶大约需要12克茶叶的量。

要注意并不是所有红茶都适合制作港式奶茶。通常阿萨姆红茶是最常用的选择，锡兰红茶也可以。

将红茶茶包和300克水一起倒入奶锅里，准备煮茶。

ntent="t">市面上的红茶茶包规格不一，有的是2克/包，有的是3克/包，注意看包装说明。只要保证茶叶总量是12克就可以。

大火煮开以后盖上锅盖，小火煮5分钟左右。之后揭盖，将茶包捞出沥干扔掉。剩下茶汤备用。减掉煮茶过程中的损耗，最后会得到200多克的浓茶汤。

煮2份浓缩咖啡（大约60ml）。

如果你有咖啡机，直接用你喜欢的咖啡豆，煮2份标准的浓缩咖啡即可。

如果没有咖啡机，可以用4克纯速溶咖啡粉+60克热水，混合搅拌均匀以后使用（要纯速溶咖啡粉，不要加了糖和奶的那种）。

如果你附近有咖啡店的话也可以直接去买两份浓缩咖啡哈。

在热茶汤里加入糖，搅拌至溶解。糖可以根据自己口味来增减（20克糖属于少糖的水平，不会让奶茶有太重的甜味）。

也可以用零卡糖来代替糖，减少热量的摄入。

将浓缩咖啡也倒入茶汤里。

最后，在茶汤里倒入200克淡奶，得到了浓茶汤。

ntent="t">淡奶（Evaporated Milk），是制作港式奶茶的标配。

ntent="t">每次食谱用到淡奶都要多说两句（毕竟很多同学总是把它和其他乳制品搞混）。

ntent="t">淡奶是牛奶蒸发部分水份以后得到的奶制品，它比牛奶要浓很多，呈乳黄色。淡奶又叫奶水、花奶、淡炼乳。它不是淡奶油、不是炼乳。淡奶不是一个生活中常用的调味品，超市里如果没有买到，可以用网购的方式。

将最后得到的浓茶汤分别倒入两个350ml的杯子里。然后在杯子里加满冰块，一份非常适合夏日的冰鸳鸯奶茶就做好了。

ntent="t">特别要注意：

“这个配方适合制作两杯350ml的奶茶”

食谱中使用的方法是煮好热奶茶以后加大量冰块的方法，可以很快做成冰爽的鸳鸯奶茶。

如果你不用冰块，不赶时间，则可以将浓茶汤倒入两个杯子里以后，再加凉开水或纯净水将杯子倒满，然后放入冰箱冷藏，直到成为冰奶茶。

如果做热鸳鸯奶茶，则将煮红茶的水增加至500克。最后倒入杯子后，如果不满用热开水补满杯子即可。

ntent="t">ntent="t">总之记住一点：这个配方的比例（12克茶叶、200克淡奶、2份浓缩咖啡）刚刚好做两杯350ml的奶茶，按照这个比例，可以做出和港式茶餐厅一样的美味鸳鸯奶茶，不要随意变动比例哦。

ntent="t">

ntent="t">最后小提醒

发现了吗？港式奶茶其实是一种茶浓度非常高的饮品（一杯里有6克茶叶），再加上浓缩咖啡，这道奶茶可谓十分提神。失眠的同学喝它要慎重慎重！一杯鸳鸯奶茶，醒着到天明可不是开玩笑的哦~

在家的这些日子，我的朋友圈都快成了秀厨艺的天下，甚至还有人自己做起来奶茶。

想想自己上一次喝奶茶还是去年年底，我真的太想喝奶茶了！

< class="pgc-img">

最近也有好消息不断传来，相信离出门喝奶茶的那天已经不远了，等疫情结束那天我一定第一个冲！

所以今天我要先迫不及待的给大家分享我最爱的奶茶清单！赶快码起来！以后拿着他去点单吧～

< class="pgc-img">

可可芭蕾+冰淇凌+波霸（去冰无糖）

巧克力控必点！之前去一点点员工推荐的新品，一尝就爱上了，因为本身就比较甜，所以不需要加糖了，一杯下去无敌满足，也可以加布丁～

< class="pgc-img">

纯抹茶+波霸+雪糕（三分糖）

一点点的隐藏菜单，看起来就很有春天的气息，原抹茶可能会有一点点苦，搭配雪糕就刚刚好啦，还有嚼劲十足的大波霸～

< class="pgc-img">

云朵百香青+珍珠+椰果+波霸（去冰 3分糖）

19年年底的新品隐藏菜单，真的绝了！没喝过的姐们一定要喝它！有奶盖，可以先喝奶盖，香甜的奶盖搭配酸甜的百香果，清清爽爽，回味无穷！

< class="pgc-img">

四季奶青+椰果+波霸（去冰 7分糖）

四季奶青是一点点销量前三，不知道喝什么的时候我就喜欢点它，无论是冰的还是热的都很好喝！

< class="pgc-img">

其他菜单

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

可可牛奶+布丁+珍珠

冬季限定的可可奶茶，经典的配料搭配丝滑的可可牛奶，一口下去所有的不开心都瞬间消失了！

< class="pgc-img">

双球冰激凌草莓+珍珠+椰果（无糖）

COCO的隐藏菜单，作为一个草莓控一定要尝一尝！因为冰激凌本身就甜，所以无糖刚刚好，天气再热一点就可以安排起来啦！

< class="pgc-img">

茉香奶茶+芋泥+珍珠+单球冰淇凌（无糖）

又一个隐藏菜单，喜欢芋泥的宝宝快去喝吧，还有多款芋泥饮品，超级软糯的芋泥我太爱了～

< class="pgc-img">

其他菜单

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

四喜豆豆茶+芋圆波波+脆波波+豆花+黑糖波波

喜茶最近的新品，四种配料铺地，满满的特别有满足感，热饮的话脆波波可以换成芋头粒，口感会更加香醇软糯！

< class="pgc-img">

芝芝芒芒+芋圆波波+红柚果粒+冰淇凌（去冰少糖）

这款的颜值太高了，四色分层简直是神仙配色，喜茶必点非它莫属了！

< class="pgc-img">

多肉车厘子+芋圆波波（正常糖）

喜欢车厘子的宝宝必点，里面超多车厘子肉，买不了吃亏买不了上当，也可以根据喜欢把芝士换成冰激凌！

< class="pgc-img">

其他菜单

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

黑糖鹿丸鲜奶

超级可爱的杯子，颜值也很棒，珍珠软软糯糯的，黑糖的味道很明显，算是鹿角巷的招牌奶茶～

< class="pgc-img">

小鹿出抹

这个奶茶简直是颜值界担当，相比招牌鲜奶味道偏淡，更加清香，喜欢抹茶的宝宝可以试一试哦～

< class="pgc-img">

其他菜单

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

杨枝甘露+椰果+布丁+芒果+珍珠+柚子粒

你能想到这满满的配料居然一杯只要8元么！酸酸甜甜的口味～

< class="pgc-img">

蓝莓奶昔+珍珠+冰淇凌

冬天也阻止不了我对他的爱，除了蓝莓还有草莓口味，两种我都很爱！

< class="pgc-img">

其他菜单

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

Miss可可宝藏茶

秋冬的新品宝藏茶之一，巧克力和榛子牛奶融合，奶油顶部有山核桃坚果碎和费列罗巧克力，满满的幸福感！

< class="pgc-img">

老佛爷宝藏茶

也是秋冬的新品宝藏茶之一，奶油顶部是巧克力豆和费列罗，浓郁的黑芝麻与榛子牛奶混合，还有我最爱的黑糖珍珠！

< class="pgc-img">

其他菜单

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

芋圆红茶拿铁

他们家的芋圆系列一点要尝尝，很浓的芋头香味，软糯有嚼劲，他们家的配料就跟不要钱一样，满满的配料太圈粉了！

< class="pgc-img">

其他菜单

< class="pgc-img">

好啦，今天的奶茶清单就分享到这了，靠奶茶续命的姐妹们，赶快分享收藏吧！

今日话题

快来留言区聊聊

你们还有哪些好喝的奶茶推荐？

觉得有用的可以点个赞赏哦，一块也是情，一块也是爱

住夏天的小尾巴，赶紧做起来吧

By 万大群

用料

• 葡萄 500g
• 白糖 2勺
• 白凉粉 50g
• 牛乳 950毫升
• 红茶 1勺

做法步骤

1、【烧奶茶】奶锅内倒入一勺白糖。

2、【烧奶茶】小火搅拌，至白糖变成焦糖色。

3、【烧奶茶】嘶～倒入一大桶牛奶

4、【烧奶茶】再倒入一勺红茶，小火不停搅拌。

5、【烧奶茶】煮5分钟左右，待锅内出现小气泡，牛奶变为茶色后关火。

6、【烧奶茶】滤网过滤倒入凉水壶备用。

7、【烧奶茶】晾好的奶茶放入冰箱冷藏备用。

8、【葡萄冻】葡萄用盐水泡10分钟洗净备用。

9、【葡萄冻】用力挤压葡萄，剥出完整果肉。

10、【葡萄冻】葡萄皮备用，葡萄肉放置冰箱冷冻。

11、【葡萄冻】锅内烧水煮沸，倒入葡萄皮。

12、【葡萄冻】中火煮5分钟左右，煮至葡萄皮脱色后捞出。

13、【葡萄冻】锅内加一勺白糖（不喜欢太甜的同学可以少加或不加）。

14、【葡萄冻】倒入白凉粉搅拌均匀后，关火。

15、【葡萄冻】倒入奶茶杯，放入冰箱冷藏备用。

16、【葡萄多多奶茶】30分钟后，取出冷藏的冰奶茶&葡萄冻，一杯倒入奶茶。

17、【葡萄多多奶茶】一杯倒入冰牛奶。

18、【葡萄多多奶茶】分别加入冰冻的葡萄果肉。

19、【葡萄多多奶茶】用勺搅拌底部的葡萄冻，制作完成

20、【葡萄多多奶茶】满口果肉，幸福感爆棚哦亲测奶茶味道胜出

小贴士

不喜欢太甜的伙伴们，可以少加糖，葡萄冻里可以不加糖，配上奶茶，酸甜可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。