不久，餐饮巨头海底捞在北京跨界开出了一家“Hi捞小酒馆”，而海底捞并不是第一个瞄向小酒馆生意的餐饮企业。
餐饮＋小酒馆如雨后春笋般涌现
近年来，随着社交餐饮的兴起，各地小酒馆、酒吧纷纷兴起。而在重庆，小酒馆江湖赛道更是玩得风生水起，中餐+小酒馆、料理+小酒馆、火锅+小酒馆、小面+小酒馆、网红茶+小酒馆纷纷如雨后春笋般出现。
在大众点评上，输入酒馆，显示就有4467个结果，有来自成都的贰麻酒馆，有即将登陆港交所成为“酒馆第一股”的深圳海伦司连锁酒馆、有来自深圳的中餐酒馆胡桃里等等。还有来自重庆本地老牌的纯阳酒馆、铜元酒馆、三家酒馆、姜鸭面酒馆等等。
与嘈杂的酒吧不同，作为新兴的社交餐饮平台，这些小酒馆以当地特色美食加上独特的果酒，很快火遍网络。
在过往网红小酒馆模式中，胡桃里是与当下餐饮企业的玩法有相似之处，定位于一家“文艺混血儿”的音乐酒吧，也将音乐、川菜、红酒吧融合在一起，这种“音乐+餐吧”的形式备受大众喜爱。而胡桃里嘉州新光里店更是推出了精酿酒馆，将晚餐就开始的微醺夜生活演绎得淋漓尽致，很受年轻人喜爱。
一些还没有进入小酒馆赛道的餐饮品牌也在跃跃欲试。重庆杨记誉诚品牌管理公司旗下不仅有杨记隆府、捞锅坝子火锅、签小二串串火锅、民间粮仓重庆菜等品牌，近日，该公司还宣布即将涉足酒馆领域，斗号重庆江湖酒馆正在筹备之中。
2000亿酒饮市场成餐蓝海
近年来，热闹的酒馆赛道并不不是空穴来风。
据《2020年轻人群酒水消费洞察报告》（以下简称“报告”）显示，无论是消费人数还是人均消费水平，90、95后消费者都呈持续增长态势，95后的人均消费增速提升最快。
从人群来看，90后女性酒水消费人数已经超过男性。此外，《报告》指出，多元细分、新潮尝鲜、健康微醺、香甜果味成为当代青年酒水消费的四大趋势。
报告显示，61.5%的消费者去小酒馆是为了社交需要，58.6%的消费者是为了助兴，34.1%的消费者是为了缓解压力。
此外，《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，资本与餐饮行业对小酒馆的关注度空前提升。天眼查数据显示，截至今年7月中旬，餐饮行业融资事件已达125起，整体融资额达75亿元左右。小酒馆业务也是当下餐饮企业去探索的第二增长曲线。
据海伦司招股书显示，中国酒馆行业的总收入预计将在2025年增长至1839亿元人民币。近2000亿酒饮市场，无疑是一片蓝海，让近两年很多在餐饮行业中苦苦挣扎的企业看到了一丝曙光，于是纷纷奔向酒馆市场。
小酒馆赛道新格局有待考验
一位不愿透露姓名的酒馆经营从业者透露，事实上，能够吸引资本的小酒馆并不多，而真正在酒饮市场扎下脚跟的也是少数品牌，近两年来，不少餐饮企业经营小酒馆，也是属于无奈之举。
其表示，因为酒水的利润非常可观，加上果酒辨识度低，小酒馆的门槛不高，因此，不少餐饮企业将此作为聚集人气、增收营业收入的重要项目来做，才有了餐饮+小酒馆的模式。
不过，小酒馆也有烦恼，比如节奏“慢”的社交消费形式，决定了翻台率低，中午客流少，晚上餐桌又紧，有营业时间长，人力成本高等等制约。
业内人士分析，未来，餐饮和低度果酒的正面碰撞，在餐饮江湖会擦出什么样的火花，小酒馆究竟能够为餐饮企业带来多大的营收，小酒馆赛道经过激烈的竞争洗礼，会形成什么格局，都需要时间来验证。
上游新闻记者 徐菊 实习生 胡滨鹏
<>湖有点乱。
2018年，成都“小龙坎”火锅商标之争事件，揭开了餐饮行业商标注册的硝烟一角。
< class="pgc-img">川西坝子，一般指的是成都平原，这块天然地形倾斜、气候温和的重要商品粮生产地，在火锅飘香后，已经成为了一块新的城市餐饮名片。毕竟，在百度搜索的前三个页面，除了被叫做川西坝子的火锅店信息，已经很难找到“川西坝子”最原始的名词解释。
但严格地说，“川西坝子”并非仅仅是一张“名片”，除了“川西坝子”以外，还有“xx川西坝子”“川西坝子xx”这样的店招，还未入夜，便已经亮起大红灯笼、招揽食客。
< class="pgc-img">2018年，四川川西坝子餐饮管理有限公司（以下简称“川西坝子公司”）正式取得了国家知识产权局关于“川西坝子”商标的《商标注册证》，但为难的是，市面上有太多含有“川西坝子”名字的招牌，这块“金字招牌”，谁都不愿放弃。
取得商标注册证但维权难
尽管已经拿到了国家知识产权局关于“川西坝子”的《商标注册证》，川西坝子公司却仍然面临尴尬的难题：光在成都就有至少70家叫“xx川西坝子”“川西坝子xx”的火锅店，使用了“川西坝子”商标。
“目前我们的直营店只有4家。”四川川西坝子餐饮管理有限公司副总经理赵拓告诉记者，此前还出现过，食客在其他的有“川西坝子”招牌的火锅店吃出问题，打的却是川西坝子公司的400官方投诉电话。
2018年3月14日，浙江经视播出了一则新闻，并在微博以“川西坝子火锅”话题发布了新闻链接，称“#川西坝子火锅#这家名为川西坝子的成都火锅连锁餐厅，很多牛肉、羊肉、虾滑等食材根本没有生产日期，有没有坏，只能靠服务员的鼻子来辨别。所以大家的人身安全只能寄托在他们鼻子上了”。
随后，川西坝子公司官方微博发布严正声明，表示这家店并非公司任何门店及加盟店，该报道对公司名誉造成重大损害。3月16日，浙江经视微博@浙样红TV作出了澄清说明，“系川西坝子红码头杭州店”。
商标之争由来已久
“川西坝子”的商标之战，由来已久。
赵拓告诉记者，老板周波是在2010年开的第一家“川西坝子火锅”，最先叫做“火锅摆在川西坝子”，后来才有各种和“川西坝子”名字类似的火锅店开了起来，老板还觉得高兴，“别人‘仿’自己说明自己做的好”，并没有意识到应该申请商标专利。
2015年3月，川西坝子公司取得了“川西坝子”注册商标独占使用权，并在随后陆续取得了“川西坝子”图片、文字的商标注册证。
2016年7月，川西坝子公司向国家工商行政管理总局商标评审委员会（以下简称“商标评审委员会”）提出对“第16143291号‘汇蜀川西坝子’商标提出无效宣告请求”，2017年3月17日，商标评审委员会审理认为：“汇蜀川西坝子”与“川西坝子”两个商标在呼叫、文字构成上区别不明显，已构成近似商标，如并存使用于同一种火类似服务上易使消费者认为二者来源于同一主体或服务提供者之间有特定关系，从而对服务来源产生混淆误认。两者处于同一地域亦加大了混淆的可能性。”依照《中华人民共和国商标法》第三十条、四十五条第一款、第二款和第四十六条裁定“汇蜀川西坝子”予以无效宣告。
2017年9月18日，商标评审委员会以相同裁定理由对“川西坝子红码头”商标在“住所（旅馆、供膳寄宿处）；备办宴会；餐厅；饭店；餐馆；自助餐馆；茶馆”服务上予以无效宣告。
随后，“汇蜀川西坝子”和“川西坝子红码头”商标的所有人均到北京知识产权法院上诉，法院驳回诉讼请求。2018年7月24日，北京市高级人民法院驳回“川西坝子红码头”商标所有人上诉，维持北京知识产权法院原判。
赢了官司，但尘埃未定。
拿到了“川西坝子”商标，但事实上，餐饮市场上，挂着“川西坝子”名字的火锅店仍然不在少数。起诉？时间周期长，费用高，而且数量太多。
据了解，正式拿到“川西坝子”商标注册证后，川西坝子公司曾向某餐饮网络平台发送了“侵权门店申请”的邮件，附上相关资料并表示“贵网有多家不属于我公司（四川川西坝子餐饮管理有限公司）授权的门店，现要求贵网予以删除相关品牌信息”。
记者从该餐饮网络平台了解到，年前平台确实下架了一批“川西坝子”商标侵权的门店，后续又处理过几个被投诉的侵权门店，是以“商标侵权类型”进行下架的。
川西坝子红码头：我们在他注册商标前就使用了
3月11日，记者联系到“川西坝子红码头”商标的实际持有人——成都川西坝子红码头餐饮管理连锁有限公司（以下简称“川西坝子红码头公司”），该公司法律顾问、四川公生明律师事务所陈浪律师介绍说，近十年以来，成都的多家餐饮公司都在尝试注册“川西坝子”商标，但都未能注册成功，原因在于1999年已有一个带“川西坝子”字样的图形商标（商标号：1269980）被成功注册，所以，其他公司在注册时均被驳回。因此，2013年，川西坝子红码头公司才防御性地注册了“川西坝子红码头”文字商标（类似的情况，其实川西坝子公司也防御性地注册了“火锅摆在川西坝子”商标）。
而2016年，川西坝子公司在自行注册被驳回后，经过商业途径获得了“川西坝子图形”商标，并注册成功了后来的系列川西坝子商标。且随后利用该商标对“川西坝子红码头”商标提出了无效宣告申请，并成功宣告“川西坝子红码头”无效。
但陈浪解释说，即使“川西坝子红码头”文字商标被宣告无效，但也不影响公司继续使用带有“红码头”角标的“川西坝子”商标图样，这是因为，商标法规定了一项“商标在先使用权”，是指“在注册商标的申请日之前，就已经在该商标注册核定使用的商品或服务或者类似商品或服务上善意连续地使用与注册商标相同或者近似的商标的，该商标使用人有权继续在原商品或者服务上继续使用该商标。”
川西坝子红码头公司出示的情况说明表示，成都市捷洁家宴餐饮有限责任公司（属川西坝子红码头公司前身）最早于2009年开始使用“川西坝子”商标，自2013年开始，为了与其他川西坝子市场主体相区别，在原有“川西坝子”字样的基础上增加了“红码头”角标，并成立了川西坝子红码头公司，形成当先使用的带角标的“川西坝子红码头”商标图样，并持续使用至今，“远早于对方的商标申请时间。”北京知识产权法院、北京市高级人民法院判决的“川西坝子红码头”文字商标无效，也仅仅是对商标权的无效宣判，属于“川西坝子红码头”商标的行政确权程序，并非判定“川西坝子红码头”构成商标侵权。
同时，陈浪还表示，川西坝子红码头公司认为，最早注册的“川西坝子图形”商标注册后多年一直未使用，按照商标法相关规定，应当被依法撤销，而且国家工商行政管理总局商标评审委员会已宣告对其予以撤销。“现在‘川西坝子图形’商标从行政程序上已经宣告无效了，正在走司法程序宣告。”
川西坝子红码头公司董事长胡建清表示，自己公司的店已经在国内外共有200多家，在成都就有20多家，如果说“川西坝子”名声在外，肯定是以市场规模大的“川西坝子红码头”影响力最大。而自己觉得，不管名字叫什么，消费者对餐饮的认可在于好不好吃，对于市场上众多的“川西坝子”，继续过多地纠结于“打假维权”，可能会对“川西坝子”整体餐饮品牌造成不良影响。
同时，川西坝子红码头公司称，因餐饮网络平台删除了“川西坝子红码头”店铺信息，对公司造成不良影响，已在厦门相关法院起诉，但陈浪表示，法院资料不方便提供。
专家说法：原有商标是否有效需切实证据
北京航空航天大学法学院教授、北京知识产权研究会会长孙国瑞介绍说，川西坝子红码头公司即使是在2009年开始使用带有角标的“川西坝子红码头”商标，但“川西坝子”的商标注册时间是在1999年，川西坝子公司在2016年通过转让获得商标，其维权行为也是正当的。川西坝子红码头公司继续使用商标，随时都可能有侵权风险，主张的“在先使用权”是受限的，有些牵强。“如果最先注册商标的这家公司联合现在商标所有人维权，川西坝子红码头公司其实是不占法不占理的。”
至于川西坝子红码头公司提出的，“川西坝子”商标在注册后，连续三年不使用，经社会公众或商业竞争对手提出，是会被撤销的。但重点在于，是否能够有确凿证据证明，“川西坝子”商标在被转让前，确实连续三年未使用“不一定说一定要开火锅店，（以商标）打广告，或者是签订相关合同，都算是在使用。”孙国瑞解释说，如果确有证据，那么事实就会发生戏剧性的变化，撤销1999年注册的商标，那2016年的转让也就无效了。
西南政法大学知识产权研究中心副主任曾德国教授表示，川西坝子红码头公司所提出的“在先使用权”，其认定时间应该以1999年“川西坝子”商标最先注册为准，而不是川西坝子公司2016年获得转让时间为准，因此川西坝子公司的维权也是合法的。
而川西坝子红码头公司提出的“川西坝子”商标超过3年未使用，就要看证据是否充分，“（连续三年未使用商标被撤销）这一法规主要是为了防止囤积商标的行为。“曾德国表示，具体要看法院如何认定“连续三年未使用”，因为并非只有商标持有人自己使用，许可他人使用、转让，也认可其是在使用。（记者于遵素）
来源：红星新闻
了迎接国庆假期的到来，10家餐饮品牌在做好防控准备下，新门店开业、堂食推优惠套餐、外卖打折，以及开启消费新场景，用实际行动，助力“烟火成都”的恢复。这个假期不走远，在成都尽享美味。
逛吃有节日优惠
小龙坎火锅
10.1-10.7，新品福袋19.8元限量抢
全时段优惠套餐来了
10月1日—7日，小龙坎热辣福利送不停，原价149起、新品福袋19.8元限量抢！进店扫码点餐即可购买，内含：小龙侠限定毛毡托特包1个+50元菜品代金券1张+九子系列随机菜品券1张+联名限量单品1个。
此外，小龙坎推出了全时段优惠套餐，午市管饱套餐98元（11:00-17:00可享）、晚市美味套餐158元（17:00-22:00可享）、夜宵畅爽套餐258元（22:00-2:00可享），上大众点评就能购买。
大龙燚火锅
火锅巴士2.0升级版，国庆登场
露营礼包上线，有特惠
阔别三个月，升级版的火锅巴士将于国庆节正式上线。吃着火锅唱着歌，漫逛成都。本次升级版火锅巴士，不但创新出了一套“巴士+火锅+音乐”的体验模式，还在国庆期间增至每日3个班次：11:00、15:00、19:00，从春熙路出发，全程约90分钟。有89元/双人餐、159元/三人餐两个选择。
另外，大龙燚还推出了国庆露营季礼包，原价218、专享价159元/2人；原价359、专享价299元/4人。
外卖有超值套餐
海底捞火锅
国庆假期，外送享惊喜
全家套餐买一送一，双人套餐低至108
10月1日—7日，海底捞火锅联合饿了么，推出外送3重惊喜活动——惊喜①：原价265、现仅188元，秋日专享全家套餐买一送一（送午餐肉套餐）；惊喜②：10月2日—5日，双人套餐低至7折=108元；惊喜③：多款涮品低至1元起！
新店有福利
五里关火锅
10月6日，奎星楼店新开！
3.99元吃大盘烘蛋
10月6日，五里关火锅（奎星楼店）开启试营业！88代100元可在美团/大众点评抢购。
9月29日-10月31日，原价12的大盘烘蛋，美团/大众点评的团购价3.99元！五里墩店、小关庙店、牛市口店、鹭洲里店、银泰城店、蜀都万达店、新都店同享。
川西坝子火锅
9月30日，交子大道3.0店开业
消费满100赠88元代金券
9月30日，川西坝子（交子大道3.0直营店）全新开业！即日至10月6日，到该店用餐，消费满100赠88元代金券（全场通兑，可叠加使用，不限使用张数）。
不站花胶鸡
10月1日，银泰in99新店开业
充值赠送金额翻倍，菜品券翻倍
10月开始，喝汤季至，还有什么比一碗香浓花胶鸡汤最抚人心的呢？10月1日，不站花胶鸡银泰in99店新开业，同时遇上品牌的四周年店庆，当然少不了好礼相送——
10月1日—3日，到店充值赠送金额翻倍，菜品券翻倍，更有心动大礼现场抽取。
逛饮新场景
星巴克
移动咖啡车空降成都
国庆假期来春熙路喝咖啡
9月30日 ，星巴克移动咖啡车空降成都春熙路。胶囊状车身小巧萌趣，“简”而不减，保持与店内同样的标准化出品。除了美式、拿铁、星冰乐等，还有冰震浓缩、茶瓦纳、蛋糕甜点可供选择。
据悉，移动咖啡车将在春熙路停靠到11月30号，营业时间从9点到22:30。
牛水煮·麻辣水煮牛肉
10.1—10.7，拼团8元畅饮
10月1日—7日，牛水煮·麻辣水煮牛肉推出“任性一下·喝杯饮品”活动，以下饮品三选一——满杯猪鼻拱（12元/杯）、双椒盖碗茶（9.9元/杯）、酸酸甜甜渣牛冰（15元/杯），两人即可成团，享8元一杯！
假期有活动
麻辣空间·清油火锅
周年庆第一波优惠上线，适用4门店
麻辣空间·清油火锅迎来周年庆，日前先推出了第一波优惠，原价357、现248元的四人套餐，上抖音就能抢。适用于4家门店（武侯祠店、天府环宇坊店、万科魅力店、龙湖滨江天街店）。
嗨食三盟海鲜小馆
9.9元吃白灼黄金蚝
鲍鱼捞饭套餐有特惠
生在四川的老板曾在北海经营一家川味海鲜馆，今年转战成都。海鲜都是新鲜空运好货，国庆期间优惠多多——除了相当实惠的套餐、所有菜品8.8折外，超级新鲜的白灼黄金蚝12只仅需9.9元，蒜烤黄金蚝15.9元/份，原价38的金汤鲍鱼捞饭套餐（含有十头鲍鱼2个，蔬菜和米饭，特色凉菜碟一份）现价19.9元！
酒店有新展
成都青城宋品酒店
国庆观油画家林泉最新个展
日前，《林泉高致》二十一世纪东方表现主义油画展在成都青城宋品酒店开幕。本次展览是油画家林泉（孙宁全）最新个展，以东方表现主义为主题，呈现32幅耳目一新的作品。成都青城宋品酒店是对“蜀汉遗风”的现代重塑。此次与林泉携手举办画展，将现代艺术与蜀汉遗风的绝妙结合，体现出各美其美、美美与共的和谐。
提醒大家，国庆外出逛吃，须做好个人防护，尽量错峰，勿扎堆。
红星新闻记者 张博 周婷婷 王荣
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