则故事让你彻底看懂餐厅员工的激励，赶快收藏！
成熟的员工激励制度和无效的激励制度到底有多大差别？
看完下面这则故事也许你就会有深刻的体会，不是你的员工很差，而是你在最初制定制度的时候就已经走入了误区。作为一名店面的管理人员，下面的这个故事值得永久的收藏和深思。
< class="pgc-img">01 兔王遇到的难题
山坡上住着一群兔子。在蓝色眼睛的兔王精心管理下，兔子们丰衣足食，其乐融融。
可是最近一段时间，外出寻找食物的兔子带回来的食物越来越少。
为什么呢？调查之后兔王发现，原来是有一部分兔子在偷懒。
< class="pgc-img">解读：这是店面的最初阶段，员工们逐渐熟悉了工作的环境，产生了惰性思维，又没有严格的监督管理制度，自然就会选择偷懒。所以，从一开始就要有一定的管理和约束制度，只要一直坚持按照制度管理和约束，逐渐懒散的情况自然不会诞生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">02 奖励的必要性
兔王发现，那些偷懒的兔子不仅自己怠工，对其他的兔子也造成了消极的影响。那些不偷懒的兔子也认为，既然干多干少一个样，那还干个什么劲呢？也一个一个跟着偷起懒来。于是，兔王决心要改变这种状况，宣布谁表现好谁就可以得到他特别奖励的胡萝卜。
解读：在店面情况不好的时候，最简单粗暴的激励政策出台了。短时间内或许有效，但时间一长就会出问题。
< class="pgc-img">03 随意奖励，激起不满
一只小灰兔得到了兔王奖励的第一根胡萝卜，这件事在整个兔群中激起了轩然大波。兔王没想到反响如此强烈，而且居然是效果适得其反的反响。
有几只老兔子前来找他谈话，数落小灰兔的种种不是，质问兔王凭什么奖励小灰兔？兔王说：“我认为小灰兔的工作表现不错。如果你们也能积极表现，自然也会得到奖励。”
< class="pgc-img">解读：员工都是一样的，不患寡而患不均。奖励制度本来是件好事，但是实行奖励的政策不明确，让人觉得不公平，大家开始怨声载道，失去了工作的激情。明确奖励的发放标准，严格考核奖励发放标准才是当务之急。
< class="pgc-img">04 兔子们学会了变脸
于是，兔子们发现了获取奖励的秘诀。几乎所有的兔子都认为，只要善于在兔王面前表现自己，就能得到奖励的胡萝卜。那些老实的兔子因为不善于表现，总是吃闷亏。于是，日久天长，在兔群中竟然盛行起一种变脸式(当面一套背后一套)的工作作风。许多兔子都在想方设法地讨兔王的欢心，甚至不惜弄虚作假。兔子们勤劳朴实的优良传统遭到了严重打击。
解读：这种工作的氛围已经发生了天翻地覆的改变，工作成为了一种负担，而阿谀奉承成为了员工向上的阶梯，这是很危险的信号。从做初就埋下的问题开始暴露出来。
< class="pgc-img">05 有规矩才能成方圆
为了改革兔子们弄虚作假的弊端，兔王在老兔子们的帮助下，制定了一套有据可依的奖励办法。这个办法规定，兔子们采集回来的食物必须经过验收，然后可以按照完成的数量得到奖励。
一时之间，兔子们的工作效率为之一变，食物的库存量大有提高。
< class="pgc-img">解读：单纯的以数量衡量一个人的工作其实是不科学的，短时间内或许有效，时间长了依然是会出问题。
< class="pgc-img">06 注意奖励制度的改革
兔王没有得意多久，兔子们的工作效率在盛极一时之后，很快就陷入了每况愈下的困境。兔王感到奇怪，仔细一调查，原来在兔群附近的食物源早已被过度开采，却没有谁愿意主动去寻找新的食物源。
有一只长耳朵的大白兔指责他惟数量论，助长了一种短期行为的功利主义思想，不利于培养那些真正有益于兔群长期发展的行为动机。
解读：一家店完全以效益定生死，很多店长认为自己按照店面和个人效益定奖罚是没有错的，但其实，如果一家店里所有人都盯着效益，那这家店就已经开始在得罪顾客了，得罪的越多，对店面的负面影响就越大，到了最后就是竭泽而渔，店面生存就会出现问题。
07 当规矩被破坏之后
兔王觉得长耳兔说得很有道理，他开始若有所思。有一天，小灰兔素素没能完成当天的任务，他的好朋友都都主动把自己采集的蘑菇送给他。兔王听说了这件事，对都都助人为乐的品德非常赞赏。
过了两天，兔王在仓库门口刚好碰到了都都，一高兴就给了都都双倍的奖励。此例一开，变脸游戏又重新风行起来。大家都变着法子讨好兔王，不会讨好的就找着兔王吵闹，弄得兔王坐卧不宁、烦躁不安。有的说：“凭什么我干得多，得到的奖励却比都都少？”有的说：“我这一次干得多，得到的却比上一次少，这也太不公平了吧？”
< class="pgc-img">解读：管理者是规则的制定者，但绝对不能成为规则的破坏者。一旦管理者破坏了规则，那这个规则也就等于是不存在了，又会出现不好的导向性问题。
< class="pgc-img">08 胡萝卜也会失去激励作用
时间一长，情况愈演愈烈，如果没有高额的奖励，谁也不愿意去劳动。可是，如果没有人工作，大家的食物从哪里来呢？兔王万般无奈，宣布凡是愿意为兔群做贡献的志愿者，可以立即领到一大筐胡萝卜。布告一出，报名应征者好不踊跃。兔王心想，重赏之下，果然有勇夫。大家都开始想方设法地为店面做出贡献，但是由于奖励的额度过高，兔群收藏了很久的萝卜也开始在减少了。
解读：金钱奖励只能算是员工激励政策当中的一种，是最简单也是最粗暴的一种。把金钱奖励看成是员工激励的万能钥匙，最终的结果就是员工拿到的越来越多，干的越来越少。
< class="pgc-img">看完这些，你对店面员工的激励是不是也有了自己的想法呢？其实，员工的管理说简单也简单，说复杂也复杂。在最原始的大棒加胡萝卜的基础上，管理者最好是能进行专业化和系统化的学习，进而让你的员工干的更加出色。
<>老是觉得网上的这句话是对我说的：现代人的崩溃，都是默不作声的。
看起来很正常，会说笑、会打闹、会社交，表面平静，外表开起来热情洋溢，实际上心里的窝心事已经积累到极致了。
< class="pgc-img">他们不会摔门砸东西，不会流眼泪或歇斯底里，但可能某一秒钟突然就不说话了，也不太想活了......
用这段话来形容从事餐饮行业的朋友，更恰当不过了。
正如朋友的同事做厨师很多年，突然写了一封绝笔信，惊讶了所有人！
“因身体原因我不想拖累任何人，消息不要告诉我爸爸，老人会接受不了……就说我已经出趟远门，一切与店方无关，不要找店方麻烦……父母亲人的养育之恩、你的不弃恩情来世再报……绝笔”
朋友说毫无征兆就发生了，至今毫无音讯，报警后依然没有任何讯息。这位厨师朋友平时和同事相处得也很好，没看出来有什么异样。也没有和同事闹矛盾，就是突然之间想消失了。
重压之下，必有反抗！找不到一个发泄解压的方式，迟早要出事。身体可以承受，但是精神上貌似承受不住太大的压强。如果没有一个舒缓情绪的地方，把人憋成抑郁是很正常的事。70/80后这代人是最累的一代人，这一代人承上启下，却没有家庭的背景，没有父母的财力支持，大多白手起家，靠自己打拼事业，而下一代又属于啃爹不愿吃辛苦，不愿拼搏的人，所以70后80后是最累的一代人。
我说的是大部分人，这个群体是中国人口基数最大的群体，收入不高的人群。小部分人有家庭背景，有家族产业，或者家庭条件很好，衣食无忧的人群，那不在我表述的范围。
因为基本上没有依靠的后台，从踏入餐饮行业那一天起，就注定了要勤快吃苦。大多数餐饮人都是属于亚健康特别严重的群体，长时间站立工作，工作环境的高温，劳动保护的不足，没有五险一金的保障，即使你效力了多年也不一定有多好的前途，老板一句话就可以炒掉你！从普通员工干到管理层的毕竟是少数，大多数人还是处于餐饮行业的底层，还在苦苦挣扎。一个是走向管理岗位，一个是有积蓄后自己创业，说来也怪，厨师创业成功的概率很低，即使你手艺很好，但不代表你能把饭店做火，这是一个奇怪的现象。
我是一九九六年到北京工作，从厨房管理到单店管理再到连锁店运营，做了十几年管理工作。烤鸭家常菜、海鲜店、大型社会餐饮、高端私人会所、大型海鲜自助餐各种业态都负责过运营管理，也曾经频繁地换工作，跳槽到更好的企业，也曾经专注于一家公司八年，凡此种种，多种心路历程，N种感悟人生，到最终收获的是行业的经验，完善的阅历，有限的积蓄。在2014年正式在江苏开始创业，三人合伙创业，投资几十万开了四年饭店，我是项目负责人，饭店经营得在当地还小有名气，我用了一年的时间收回全部投资，第三年开始拓店。新店预算投资五十万，合伙人增加到五人，四位都是一个公司的人，只有我一个貌似外人。结果合伙人意见不统一，投资追加到一百万。从选址上就出现意见相左，直到产品定位不准，经营意见不统一，经营第一个亏损两万，合伙人出现意见分歧，对前景无望，希望转型，把中餐改做地锅炖，投资一百万做地锅炖，脑子进水了，我是死活不愿意，然四位股东坚持，我是孤掌难鸣，最终的结局大家都会想到了，投资一百万开了两个多月，四位股东不再继续追加投资，转型后也不追加投资，只是走一步看一步，应了那句话：太精明的一群人反而成不了大事！最终股东意见不一致，无奈之下十几万转让饭店，第二个项目彻底失败。所以投资餐饮没有懂行的人不要去触碰它，血本无归不是谎言。至此以后，但凡投资，控股比例必须在51%，绝对控股，投资人不可以参与管理。如果这个项目不成熟，也不要盲目上马，盲目扩张只有一个结果。所以告诫那些准备投身餐饮的朋友，一入餐饮深似海，没有回头路！每一个多年的餐饮人都是一本长篇评书，故事的精彩炒出你的想象，成功有点时候真的很渺茫，它永远只在你的
< class="pgc-img">最前方！
大利《华人街》消息：意大利北部连锁日餐后起之秀Sushi Club 2020迎新春年会7日中午在168大酒店二楼会议厅隆重举办。来自五家分店的股东和员工100多人参加了宴会。
林瑞棉、周珊珊、戴学文、林芬妹出场启动年会仪式
股东大家庭一起上台祝大家新年快乐、万事如意！
林瑞棉
作为Sushi Club的创始人及大股东林瑞棉在年会发言中说到，转眼又是新的一年，很开心今天我们相聚在这里，共同迎接新一年，再此我要谢谢大家一直以来的支持和信任。
2013年我开始我的创业生涯，开设了第一个以我自己的姓命名的餐厅“林”，随着市场的扩大和需要，我在2014年开始创立了“sushi club”这个连锁品牌。随着时间的推移，在短短的六年时间当中，sushi club已发展到了拥有5家连锁分店的餐饮连锁品牌。2020年我们的6号、7号、8号店也计划开始运营。
我现在还清晰记得我的第一份工作，那时我才13岁。当时刚刚出国在一个餐馆做洗碗工。老板对我说了这么一句话。他说：“小伙子，你的这份工作不仅仅是给我打工，也是为了你今后会有更好的生活和事业在奋斗”。这句话深深的刻在我心里，今天我也将这句话和在座的各位一同来分享。今天我们的工作是为了我们更好的未来。因为我们的努力将会给我们的家人带来更好的生活。
无论以后你们会成为我的合作伙伴或是股东，又或是你自己选择创业，我今天想告诉大家的是我都会替你们开心，你们有不懂的地方也可以来请教我，我很乐意为你们分享我的经营。
sushiclub的发展离不开大家的支持，更离不开各位成员兄弟姐妹的共同努力。因为大家的努力工作让sushiclub在广大的餐饮行业中被市场所接受，被市场所认可。作为创始人我想说，谢谢你们！今天sushiclub因为有你们而骄傲，让我们为了更好的未来一起加油！
< class="pgc-img">胡小鹏
股东代表胡小鹏在发言说，我是林老板第一家餐馆的第一批员工，首先我先谢谢林老板给我机会和他一起创业，在林老板身上我学会了很多，比如如何去管理，如何去真心服务每个客人，对每个员工要像自己的家人一样，因为我们的努力，我们成就了SUSHI CLUB 3号店，在这里我想谢谢我们SUSHI CLUB 3一起并肩奋斗的兄弟姐妹，现在我们SUSHI CLUB已经成功步入上升的轨道，再次谢谢林老板和SUSHI CLUB3的员工对我的信任。
< class="pgc-img">黄双武
员工代表黄双武说，他是一名留学生，2016年进入SUSHI CLUB上班，期间也转行做过其它工作，但是最终还是回到SUSHI CLUB的大家庭中，当支持人问他为什么做这种选择，黄双武说SUSHI CLUB的工作氛围很好，只要好好自己努力，总有出头之日。
< class="pgc-img">SUSHI CLUB连锁餐厅特约设计师Maurizio Lai
年会上，SUSHI CLUB除为所有人分发了新年红包外，还准备了丰富的抽奖奖品。苹果手机、巴宝莉围巾、阿玛尼手表......随着车伟工作室策划的节目演出更是让年会掌声一浪高过一浪，大家拼酒、唱歌，互相交流、共道祝福，在SUSHI CLUB中找到家的感觉。（异域）
