营商财经网 易鑫/文
3月20日，茶百道官博就门店擅自更改标签日期发布致歉声明一事引发关注。这究竟怎么回事？
< class="pgc-img">据悉，在315期间，有媒体曝光了多家知名茶饮品牌存在的种种食安问题，其中就包括茶百道。
媒体此前报道显示，在茶百道武汉和辰广场门店里，店员会将没有卖掉的食材换上新的有效期标签，以“合规”使用过期食材。同时，该店员还反复叮嘱要更换标签，但晚上七点半之后，也就是奶茶品牌督导晚上下班没人检查了，就不再打新的标签。
对此，该店店员还称：“很多东西不可能就是说，真的这个时间到了就不能用了，不然成本太大了。就是正常操作，到时间过期的食材就要倒掉，但没有门店会这样执行，很浪费钱，也很浪费时间。”
对此，茶百道官方在微博发布声明致歉。其表示，在媒体报道发出后，其第一时间赶赴现场，迅速关闭涉事门店，并全力配合当地市场监管部门进行调查与整改。3月15日开始，我们马上展开了针对全国所有门店的自查，截至目前我们已完成了7968家在营业门店的详细排查。未来，我们也将持续推进“透明茶百道”工程。
而对于上述媒体报道的门店存在违反公司规定擅自更改原料赏味期标签等问题，官方表示原料虽未过期，但已不是我们想要让大家尝到的味道。针对涉事门店的情况，我们向大家致以诚挚的歉意。
< class="pgc-img">但事实上，这已不是第一次官方因门店食材过期更改标签致歉，早在2021年的时候，就有个别门店就被曝出此类问题。当时，官方发布致歉信表示“我们的个别门店出现了不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题，我们对此表示最真诚的歉意。这些问题，都是因为我们自身管理疏漏造成的。我们将针对上述问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。”
< class="pgc-img">而不止是食品安全问题，茶百道APP前段时间还因过度索取权限被通报，在冲刺IPO期间频频出事，公司此番上市能顺利吗？有关其后续发展动态，运营商财经将持续关注。
着315消费者权益日的到来，一系列奶茶店的问题被曝光，引发了广泛的社会关注。茉酸奶、古茗、书亦烧仙草、茶百道等知名品牌纷纷被卷入舆论漩涡。这些看似光鲜亮丽的奶茶店背后，究竟隐藏着哪些不为人知的秘密？今天，就让我们揭开这些奶茶店的神秘面纱，一探究竟。
首先，让我们关注茉酸奶。据报道，茉酸奶使用冰激凌原浆制作酸奶，导致酸奶比例不高，甚至可能让人吃了发胖。这一消息无疑让许多喜欢茉酸奶的消费者感到震惊和失望。我们不禁要问，茉酸奶作为一家以健康为卖点的奶茶店，为何会做出如此损害消费者权益的行为？这背后是否暴露了行业监管的缺失和企业社会责任的淡漠？
紧接着，古茗、书亦烧仙草和茶百道等品牌也被曝出食材管理问题。
古茗频繁更改食材效期标签，过期食材继续使用，过期食材与未过期食材混用做奶茶。
书亦烧仙草频繁更改食材效期标签，使用隔夜食材，员工直接用嘴品尝食材来判断是否变质。
茶百道频繁更改食品效期标签，过期材料继续用，晚上督导不来门店之后就不再打印食材有效期标签。
这些行为不仅严重违反了食品安全法规，更是对消费者生命安全的极度漠视。
面对这些问题，我们不禁要反思：为什么这些知名品牌的奶茶店会出现如此严重的食品安全问题？难道是因为追求利润最大化而忽视了企业的社会责任？还是因为行业监管不力，让这些问题得以滋生和蔓延？
事实上，这些问题并非个案，而是整个奶茶行业普遍存在的问题。为了追求口感和降低成本，一些奶茶店不惜在食材上偷工减料，甚至使用劣质食材。而行业监管的缺失和松懈，也为这些企业提供了可乘之机。因此，要解决这些问题，不仅需要企业加强自律和诚信经营，更需要政府加强监管和执法力度，确保消费者的权益得到切实保障。
同时，作为消费者，我们也要提高警惕，增强自我保护意识。在选择奶茶时，要关注食材的来源和质量，尽量选择信誉好、口碑佳的品牌。同时，我们也要学会维护自己的权益，遇到食品安全问题时，要及时向相关部门投诉和举报。
总之，315曝光奶茶店的问题只是冰山一角，背后隐藏着更深层次的问题值得我们深思和关注。只有政府、企业和消费者共同努力，才能构建一个安全、健康、有序的奶茶市场环境。让我们携手共进，为保护消费者的权益和生命安全而努力！
来源：视觉中国）
一边是门店飞速扩张，一边是食品安全问题频现，茶百道的管理节奏显然难以跟上扩张的速度。
“3.15晚会”期间，在央视忙着“打假”的同时，湖北经视也更新其报道《315我们在行动》，据该报道，茶百道店员篡改食材有效期标签，以“合规”使用过期食材。
钛媒体APP注意到，这不是茶百道首次被曝出食品安全问题，早在2021年9月份时，“茶百道使用过期原材料”便冲上过热搜。且在黑猫投诉平台上，不少消费者举报“茶百道奶茶喝出蟑螂”“茶中柠檬变黑”“茶百道奶茶中喝出钢丝球”“喝出虫子和头发”等问题。
值得一提的是，就在今年3月初，茶百道官网上还喜气洋洋地更新了一条资讯“门店增至7800家，更新上市招股书”。近年来，茶百道门店飞速扩张，门店数量直逼8000家，公司也在加速冲刺IPO，但随之而来的却是食品安全问题频现，被工信部“点名”侵犯用户隐私等。
再次被曝出“使用过期食材”，被工信部“点名”侵犯用户隐私
近日，据湖北经世《315我们在行动》报道，记者卧底了茶百道位于武汉的门店发现，“没卖完的食材不会倒掉，只会换一个新的有效期标签，店员还反复叮嘱要记得更换标签；但晚上七点半之后便不再打新的标签，因为奶茶品牌督导人员晚上下班了，没有人来检查。”
对此，茶百道客服于3月16日回应称：“公司一直非常重视食品安全，公司相关部门进行调查，如果查实门店存在违反公司食品安全相关规定的情况，会从严处置，并不断提升全国门店的管理水平，提升消费者的体验。”
事实上，这不是茶百道第一次曝出“使用过期食材”。早在2021年9月份时，“茶百道使用过期原材料”便冲上过热搜。
彼时，茶百道在其官方微博发布致歉信称，“将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。”
同样的问题，同样的“整改决心”，但时隔两年多，“使用过期食材”的问题依旧存在。
而从消费者的投诉来看，使用过期食材只是茶百道食品安全问题的冰山一角。
来源于黑猫投诉平台截屏
据黑猫投诉平台，不少消费者投诉“茶百道奶茶喝出蟑螂”“茶中柠檬变黑”“茶百道奶茶中喝出钢丝球”“喝出虫子和头发”“茶百道杨枝甘露中喝出不明结块”等问题。
不仅如此，3月14日，工信部发布关于侵害用户权益行为的APP（SDK）通报（2-24年第2批，总第37批），茶百道赫然在列。据通报，茶百道支付宝平台点餐小程序存在强制、频繁、过度索取用户权限。
加盟店99%以上，管理脱节问题待解
上述食品安全等问题频现，显然是茶百道内部管理不当。但随着茶百道门店规模飞速扩张，公司加盟店规模亦日益庞大，管理节奏跟不上扩张速度，食品安全管理等问题也成其痛点及难点。
时间拉长，方知茶百道的扩张神速。2020-2022年，茶百道门店数量分别为2242家、5077家、6361家，到了2023年年底，公司门店数量飙升至7800家，同比大增22.62%，直逼8000家门店。
在上述近8000家门店中，仅有6家直营店，其余全部是加盟店。换言之，茶百道的加盟店占比高达99.92%。
超99%的加盟店占比，造就了茶百道“向加盟商卖原材料和包材，赚取差价”的盈利模式，也成就了茶百道在同行中更高的净利率。从公司官网转发或更新的资讯《茶百道上市：一年8亿杯，赚钱不靠卖奶茶》等来看，这样的盈利模式也是公司的骄傲所在。
但正是这样超高的加盟店占比模式，以及公司飞速扩张的战略，正在为公司的良性发展埋下隐患。
一位行业观察者就表示，“加盟商经营上出现问题时，企业很难做到及时管理，对品牌来说是很大的风险。加盟模式让企业快速积累到资源，包括资金，使企业规模快速扩大，而企业对加盟商的管理难度相应加大，管理成本增高。”
“门店扩张太快、加盟店占比过高，会增加品牌管理难度，包括品质控制、人员培训以及供应链管理等难题。奶茶行业食品安全问题令人担忧，食品安全直接关系消费者的健康，应加强监管，从源头上把控食品安全。”一位咨询公司商品战略顾问总监对钛媒体APP表示。
（本文首发于钛媒体APP，作者| 张海霞）
