公共意识日渐成熟的当下，一家文化特征明显、氛围精致，又能够兼顾灵活需求的餐厅，配合出众的味蕾表现，就足以脱颖而出。
< class="pgc-img">本次餐厅设计以东方美学的本源为核心表达，对大唐盛景重新思考并提取元素，以当代审美的设计语境结合品牌诉求，在唐风文化与摩登都市的碰撞中实现商业价值。
< class="pgc-img">作为中华文明图注中最亮眼的一段，唐风审美奠定了传统文化的基本形式与品格。而对于色彩的表达，更是传统文化中难以磨灭的精神寄予。在青彩轩餐饮空间设计中，色彩与人的关系被关联到场景中来，丰富的体验制造了时空交错的戏剧感，同时满足了不同形式的社交需求。
< class="pgc-img">“青”代表了一种生命的不饱和状态，预示着蓬勃向上的生命力，更是一种心境的投射。在楼梯下方的曲面屏幕上，随着视角的推进，盛唐气象中的青绿山水缓缓铺陈开来，配合水景中央的满月装置，形成了空间的精神坐标。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅设计以“东风夜放花千树”的元夕夜游为蓝本，在散座区域的营造中，从就餐的体验感出发，将光作为融合空间氛围的媒介。顶面现代宫灯的“方”与落地灯的“圆”构成了一种跨越历史的对话，而餐具中点缀的红，令人在空间层次的变化中，窥见设计的巧思。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以文人审美意趣中修竹意象为灵感创作的灯饰，在内外的边上形成了联通的丰富体验。将植根品牌基因的文化特性与上海的都会摩登气质有效结合，借助在地性元素的重塑，将空间气质描摹的更加灵动自然。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“多媒体手段在餐饮空间设计中的使用已经是一种感知手段，通过视觉和媒介的综合作用，可以在最短时间内塑造对空间的初印象。”在一、二层的楼梯背景使用了大面积的全息瀑布动画，营造虚拟与现实生活间的抽离感受，将空间的感官体验进一步放大。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而空中的艺术装置以斗拱为灵感，在红色亚克力的序列穿插中，材质的对冲在视觉上将纵向空间拉伸，赋予了空间内在的张力。
中心的红色椅子，则延续了传统与现代的激烈对冲，构建深度参与的交互场景。在沉浸式的空间氛围中感受光影的流动，相互共融共生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在“曲水流觞”的灵动中，饭后的闻香品茶，逐渐成为了一种流行的生活方式。餐厅设计尝试使用别有洞天的微景观水景来丰富体验。潺潺流动的水寓意空间的财运气场，方寸之间暗香浮动，也借此来塑造就餐的风雅体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当下的餐饮空间中，就餐与文化的融合是提升品牌体验的天然密码。从悠长的走廊经过，以中国传统色来命名的不同主题包厢，令吃饭不再只为满足口腹之欲，更充满了探索未知的期待。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在包厢中，设计师将盛唐文化的表达拆解重组，提取唐卡、琵琶、古琴、山水长卷等具有典型民族融合特征的意象，以更现代的呈现方式贯穿空间体验，在品牌以江浙菜为基础的融合体系中，实现内容与空间表达的一致口径。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">从当下视角出发，就餐者正在追求更加多元丰富的体验。从文化视角赋能商业，用空间唤醒美味中的记忆，借助艺术与多媒体助力商业模式的迭代，也正是本案餐厅设计为空间带来更多思考的初衷。
< class="pgc-img">-END-
赵会连大师、西点大厨李燕燕现场DIY，虎虎生味儿分享美食拍摄......在民族饭店首层饽.CAFE餐厅，佳能天猫官方旗舰店会员活动中，体验了浓浓年味儿的美食雅集。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">"大美民族盛世中华"展台惊艳亮相。
< class="pgc-img">国家级面点赵会连大师现场制作面点翡翠白菜，做好的翡翠白菜还有根须。赵会连制作的糕点所采用的颜色来自于植物，新推出的点心二龙戏珠，栀子黄经过发酵萃取提炼出的栀子蓝，也可以提取出栀子红，神奇植物世界的颜色让美味更加诱人。赵会连是民族饭店面点厨师长，曾获"北京大工匠"称号、国际烹饪大师称号北京 APEC 会议、"一带一路"国际合作高峰论坛、北京冬奥会指定面点大师。面对夸赞，他很谦虚说是“熟能生巧。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">赵会连大师现场指导制作龙酥
民族饭店饽饽时光美女西点师李燕燕不仅人美，她所构思并制作出的多款新晋网红甜点，更是受到食客的认可与喜爱。今天在展台前的牡丹花就是她亲手用糖制作。请看一朵糖牡丹花的制作流程：首先糖要擀到零点几毫米左右，然后把形状刻出来，然后修边，让花瓣的叶子看起来更加的轻薄，再印出牡丹花瓣的纹路，然后勾勒花瓣的边缘使它卷翘，让它看起来更加的灵动，这是一片叶子的工序，这样重复做大概1500片，然后35～40片花瓣组成一朵牡丹花。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">活动中，《厨房新主义》系列美食书作家虎虎生味儿分享拍摄美食经验。“多拍 总有一张你喜欢的”。
几年，伴随民族自信心的提高，中国传统文化逐渐复兴，并在时尚界、文娱界等刮起一股“国潮风”，这股潮流也迅速蔓延到了餐饮界。
在资本和市场利好下，大量国潮餐厅如雨后春笋般涌现。于是我们看到：普通的奶茶、咖啡、火锅搭上故宫元素，立马变得贵气、身价倍增；普通的餐厅，弄几个繁体文字、京剧脸谱，就“文气”起来，让人趋之若鹜...
< class="pgc-img">国力强盛是国潮兴起的大前提。一方面，中国已经是世界上第二大经济体，随着经济的增长，国内庞大的消费市场，为国潮品牌的生长提供了丰沃的土壤；另一方面，国力的增长，会促进中国文化的输出，而作为文化主要载体之一的时尚行业，自然也为国潮开了一条大路。
经济的发展给企业品牌升级提出了新的要求，在一定意义上品牌升级就是时代气质的升级。
百年老品牌长盛不衰的秘诀，是因为品牌随着时代气质的更迭而升级。当品牌的审美落在时代后面，就必须进行升级。而国潮的设计，对于品牌方而言，就是一种重要的升级途径。将本土设计理念、传统文化元素和品牌原有的格调结合，让品牌变得年轻，重新融入当下的新时代。
逐渐成为社会消费主体的年轻人，生长在改革后国家腾飞的环境中，对国外品牌不再一味追捧，而是对时尚有着独有的判断力。在他们眼中，本土品牌有着自己许多闪亮的符号，国潮的设计，正是契合了这些新生代的精神需求和自我表达。因此，晒国潮，已经成为年轻一代新的生活方式。
根据相关机构发布的《2019年中国消费者趋势》报告，78.2%的消费者经常购买国货，在同等价格下，44.6%的消费者更倾向于购买中国本土品牌。报告显示，68.5%的消费者认为国货给人的感觉是“实用”，42.8%的消费者觉得国货具有深厚的文化底蕴，27.7%的消费者感觉国货是优质的代表。
国潮盛行，确实让不少餐饮品牌受益，吸引一批餐企跟风。但是，随着入局者越来越多，这股风潮也开始乱象丛生。基于此，闹川与子然联手，进行了品牌升级，致力于将品牌打造成热闹的年轻且富有传统特色的水煮鱼领先品牌。
▲ 图源闹川水煮鱼官方
闹川创始人是一位痴迷于将一件事情做到极致的美食极客，经常往返于各个城市去看、去尝、去研究不同的美食，水煮鱼是川渝地区的代表美食，想在其它地方吃到正宗好吃的是很难的，为了能够让更多人尝到更有灵魂的水煮鱼，带领团队上百次的反复试验炼油火候时间、食材筛选、味道调试等等，终于研发出“结合不同季节的不同辣度产品，加上鱼骨炼油、鱼头吊汤、独创秘料的独家技艺 ，将水煮鱼的各种口味的可能性呈现给消费者，由此“闹川水煮鱼”应运而生。
▲ 图源闹川水煮鱼官方
在布局水煮鱼赛道初期，便以“融合”、“创新”为切入点，打开年轻圈层，做适合年轻人猎奇心态的新派水煮鱼领军者。招聘菜“头牌牛肠水煮鱼”凭借好料、好手法、好口味，迅速建立口碑，深受年轻消费用户喜爱。鱼骨炼油，鱼头吊汤，独创秘料的独家技艺。
▲ 图源闹川水煮鱼官方
将水煮鱼和牛肠结合也是很有新意，里面加入了四川空运来的小米辣、辣椒、花椒等，锅中的鱼有黑鱼，鲈鱼，凌波鱼多种选择，刚一上桌就能闻见水煮鱼的飘香~每片鱼都很鲜嫩，吃起来也很绵软。满满的一勺牛肠、一勺鱼肉，锅里的牛肠煮的很入味，也很吸辣。吃起来更多的是很有弹性，不会很肥厚。
▲ 图源闹川水煮鱼官方
每份水煮鱼的锅底，除了鱼片和牛肠外，还有四川空运来的酸菜和固定的配菜：豆芽，青笋，豆皮等。如果想吃别的配菜的话，还可以选择单加，可谓不简单也不单调，诚意满满、口感绝佳的鱼类美食！
在对闹川进行品牌升级时，子然团队深入市场进行调研、研究，明确闹川品牌核心优势。
品牌主打水煮鱼，一方面要突出核心差异点，另一方面将吃水煮鱼带来的感受融合进去，更加立体的去传达品牌所做所想，突出我们的水煮鱼可以满足消费者对味道的不同需求。在这没有你吃不到的口味，只有你想不到的。吃过以后还想吃。
▲ 子然设计-闹川水煮鱼
品牌本身年轻有活力，且又极具创造力、专注力，对于客群为25-35 岁的主流消费群体，“闹”字传达了品牌的产品出品特色，以及带给消费者的用餐氛围，热闹、活泼。品牌核心产品为水煮鱼，口味为川味，产品给消费者的视觉感受是 “翻滚的油”“酥脆的辣椒”，“川”字是对产品口味的直接总结。
▲ 闹川水煮鱼slogan
子然团队提炼出“辣有不同，消灭馋虫”作为品牌slogan，通过这一点明确了品牌的发展方向，形成了与众不同的品牌差异化。
▲ 子然设计-闹川IP形象
通过提取传统民俗福娃的形象，结合现代绘画的形式， 让品牌的IP形象变得年轻化，时尚化、有趣化，也激发了消费者内心潜在的心智；同时也增强文化认同感和潮流趣味感。
▲ 子然设计-闹川IP形象
▲ 子然设计-闹川视觉呈现
▲ 子然设计-闹川视觉呈现
▲ 子然设计-闹川视觉呈现
▲ 子然设计-闹川视觉呈现
在空间打造上，闹川水煮鱼选择不走寻常路的方式，将品牌的调性呈现出不同效果。
▲ 子然设计-闹川平面图
餐位设计四人位9张，双人位12张，合理布局，使其达到最优化的使用程度。
▲ 子然设计-闹川空间效果图
空间的设计运用国潮风做为主题思路进行延展，结合复古文化感的Logo，搭配活跃感的IP形象，传达了整个品牌的闹精神。
▲ 子然设计-闹川空间效果图
同时达到在能刺激消费者的食欲时，又呈现出来大气、端庄、稳重的感觉，表达了品牌不忘传承又勇于创新的精神。
▲ 子然设计-闹川空间效果图
国潮设计中采用经典的红色搭配，让室内变得火热和醒目。
▲ 子然设计-闹川空间效果图
在餐厅布局设计中将就餐区域划分成相对独立、私密的就餐单元，使消费者就餐时有更好的私密性。
▲ 子然设计-闹川空间效果图
与时俱进，不是说说而已。
餐饮企业作为最贴近人们生活的企业，对于文化的表现，有着更多更广泛的表现形式，他充斥在每一个菜系、每一个菜品之中，更显现在企业形象、企业品牌上。
至于如何表现，每个企业有自己的绝招。但是无论怎样，做潮流的弄潮儿是时代经济发展的要求。
