家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。关于奶茶店的选址我以前讲到过很多次，步行街，商场，菜市场，社区，白领商务办公区，学校，乡镇等，唯独没有讲过地铁站。很多新手小白们对于选址有一个误区，认为选址选的是人流量，人流量越大越好，那地铁站人流量贼大啊，早晚高峰期，那人瓦瓦地，黑压压地一大片，那地铁站就一定合适吗？非也！选址选的并不是人流量，选的是顾客群体，以及这个群体是否会停留为你买单。
所以茶理杨我形容地铁站类型的商圈就是：用啤酒瓶接雨，就算你的雨下得再大，你也很难接满。
首先声明一点，这里我说的地铁站商圈是仅限于地铁站的地铁站，有点拗口啊，大白话讲：这个商圈只针对乘坐地铁的人，也就是说这些人来到这就只是为了坐车，没有其他的目的，或许还会顺便上个厕所。
有些地铁站就在一线商圈附近，或者大型CBD附近，里面还有配套的美食城，游乐场等，这种类型的地铁站就另当别论。
< class="pgc-img">我们拿购物中心和地铁站做个比较，单纯按人流量计算，地铁站的人流量大于购物中心，地铁站的租金也比购物中心便宜很多，那么就会得出一个结论：租金又便宜，人又多，肯定选择地铁站。
那么真的是这样吗？有一位企业家决定用真实的经营数据来作对比，做个试验，在地铁站和购物中心各开了一家店。结果，开在人来人往地铁站的店铺亏损严重，而开在人流量明显少很多的购物中心的店铺非常赚钱。
这个结局可能不符合大家的常识，但它是事实，这位企业家就是我的老乡名创优品的创始人：叶国富。
那有人就说了，名创优品是卖饰品的，而奶茶店是做餐饮的，行业都不一样，没有什么可比性。是，他们的属性不一样，但本质上是一致的，都是实体店，都是快消行业，而商业也是一理相通的。另外再加之，我本人就有认识的朋友在地铁站开奶茶店，如今也是“要死不活”，老惨了！
为什么地铁站看起来人多，开的店却不赚钱呢？地铁站和购物中心的人群特点是差不多的，都有18-30岁左右年龄段的奶茶精准顾客群体，但是这个群体在不同环境之下，他们的目标是不同的。他们出现在地铁站，他们的目标是要乘坐地铁，赶车，或者着急上班，所以就导致他们压根没时间抬头多看一眼店铺，更别说能停留下来了。
< class="pgc-img">而他们出现在购物中心，他们有的是时间，他们的目标就是停留，消费，购物，享受，吃喝玩乐。
当然，不是说你在地铁站开奶茶店就一定会亏本，在购物中心开就一定赚钱，只是这里有一个转化率的问题，你在地铁站开店，平均每天有5000个人经过，但是只有100个人购买，那你的转化率只有2%。如果你在商场开店，平均有2000个人经过，但是有300个人购买，那你的转化率就是15%。
所以，我形容地铁站开奶茶店就是用啤酒瓶接雨，你很难接满。在购物中心开店，没在你家买，那就去别家买了，单纯的站在消费驱动力的角度来讲，这个群体是没有丝毫浪费的。
< class="pgc-img">所以茶理杨我的建议就是，在没有成熟商业配套的地铁站（也就是说他仅仅只是个地铁站），我个人是不推荐开奶茶店的。如果有相关的配套，吃喝玩乐消费购物，有一定的商业氛围，或者附近有办公集聚区，这种地铁商业综合体则可以尝试一下。
总结：不管是地铁站也好，车站机场也好，或者步行街商业街也罢，不要只看他的人流量，要看有没有属于奶茶店消费的精准顾客群体，和这个群体会不会在此停留，以及是否愿意为你买单。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
安德门地铁站出口对面经济一直处于不愠不火状态，前阵子地铁对面门铺的鲜丰水果店终于在开了不到几个月，关门大吉。总之这里的经济就是一直不火。
< class="pgc-img">而后装修了一个月后，昨晚看到蜜雪冰城牌子大大挂起，熟悉的蜜雪冰城歌曲：你爱我 我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。你爱我 我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。你爱我呀我爱你，你爱我 我爱你。蜜雪冰城甜蜜蜜。
< class="pgc-img">就这样响彻这个尘封多年的街道。
蜜雪冰城是一家知名的奶茶品牌，它的入驻无疑会给安德门地铁站周边带来一定的人气和商业活力。
可以说每一个不景气的地点都会因为蜜雪冰城的入驻而增加新的活力。
蜜雪冰城在安德门地铁站的入驻有望为该地区带来一定的人气和商业活力。
< class="pgc-img">以后就看着蜜雪冰城人头攒动吧。
#城市观察员#
#文章首发挑战赛#
现代快报讯随着 " 奶茶经济 " 的崛起，奶茶店营销花样也在不断翻新。近日，现代快报记者在南京新街口商圈发现，400 米左右的地下通道密集开出了 19 家奶茶店，这其中 10 家店都是名为 "T COMMA" 的奶茶品牌，平均 40 米一家店，这样的店铺密度让很多消费者直呼吃惊。如此密集式的开店策略，到底商家能赚钱么？扎堆开店，难道是个噱头？
探访
新街口 400 多米通道内密集开设 10 家店
最近，在南京新街口地铁站的地下商铺内，奶茶品牌 "T COMMA" 吸引了不少消费者的注意。鲜艳的橙色亮眼吸睛，上下两个逗号的标志性 logo 让人产生疑惑和好奇，大家疑惑的是：为什么该品牌开店如此密集？
" 很难不注意到，因为走几步就能看到一家。"95 后姑娘小吴告诉记者，带着疑问她买了一杯尝鲜。" 感觉味道还不错，果茶很新鲜爽口。" 不过，也有消费者表示，口味和其他奶茶店区别不大。
" 不明白为什么在新街口开这么多店，能赚钱吗？"90 后小李表示疑惑。
现代快报记者细数发现，400 多米的地下通道内共开了 19 家奶茶店，其中，年轻人熟知的 COCO 奶茶、一点点各 3 家、茶百道 2 家、双奈奶茶 1 家，剩下 10 家全部是 "T COMMA"。该店相关负责人介绍，还有些门店待开业，计划 2022 年 5 月在新街口商圈开设 54 家自营门店，" 店铺均是自营店，未来也不会开设加盟店。"
有业内人士认为，该品牌如此高饱和度、密集型开店的模式，有点像长沙网红奶茶品牌 " 茶颜悦色 "。该品牌负责人表示，" 我们借鉴了茶颜悦色密集开店模式，但是经营模式需要革命性升级，无论从门店密集度、品牌形象、服务、产品等必须全面升级，才能生存下去。"
揭秘
每杯果茶成本约为 11 元
租金、装修费、员工薪资等费用不低
2021 年 12 月，茶颜悦色老板与员工因工资发放而 " 互撕 " 的事情登上热搜，茶颜悦色表示，这是因 2021 年 11 月临时关闭几十家门店所致。茶颜悦色称，2021 年，公司曾进行三次集中闭店，分别是年初、7 月和 11 月。2014 年，茶颜悦色在湖南长沙创立。官网显示，它仅在长沙、武汉、常德三个城市开了门店，但门店数量高达 300 多家。
奶茶品牌饱和式、高密度的开店模式，在经营上很不易，这家奶茶店能赚钱吗？现代快报记者了解到，在繁华的新街口商圈开店，租金、装修费、材料、食品和员工薪资等费用加起来，成本并不低。该品牌负责人表示，每家店铺的装修费用在 50 万元左右，后期开设的店铺要全面升级，装修费还会更高，" 租金方面，十几家店铺一年的租金就高达 1000 多万。"
在走访中，现代快报记者发现，目前该品牌的门店均为顾客提供 6 小杯免费试饮。部分顾客表示，试饮完 6 小杯其实就已经喝饱了。记者买了一杯柠檬果茶，参与了新会员开卡活动，一杯果茶只花了不到 11 元。记者了解到，这一杯果茶的成本约为 11 元。
那么，它的销量如何？该品牌负责人介绍，工作日每天大概能卖 500 多杯，节假日销售量会高一些，大概在每天六七百杯，部分门店能卖到 800 多杯。
除了房租和装修，员工薪资也是笔不小的开支。现代快报记者注意到，店铺的招聘信息显示，员工的月薪在 7000-15000 元不等，工资待遇高出其他奶茶店 1-2 倍。不过，该品牌负责人表示，消费者能享受到什么样的服务是十分重要的，也影响消费者下次是否还会选择这家店，希望店员都能为消费者提供高质量的服务。
" 目前还在试营业，我们希望顾客了解我们的品牌、记住我们，喜欢我们的口味、认可我们的服务。" 品牌负责人表示，打造奶茶 IP 需更注重未来市场、长远发展。" 未来，我们会依靠文创和 IP 盈利，比如零食、茶叶、小百货等衍生品，以及瓶装水饮料等。"
市场
南京新街口商圈有上百家奶茶店
在该品牌快速开店的同时，记者注意到其他奶茶品牌也毫不示弱。奶茶作为一种日配型商品，近几年来深受大众、尤其是年轻受众欢迎，仅在南京新街口商圈，就有上百家不同品牌的奶茶店。
新街口地铁站每天早晚高峰人流量非常大，日均人流量 100 万以上，地铁站周边店铺的发展潜力也很大。地铁站地下通道内有不少店铺，一位奶茶店店员告诉记者，" 这几年奶茶品牌换了不少，但奶茶店始终存在。"
从整个行业来看，近年来，我国新式茶饮行业发展速度较快。数据显示，截至 2020 年，新式茶饮行业 665 亿元，预计 2025 年有望达到 2110 亿元。其中，定价在 20 元以上的高端茶饮品牌有望保持较高增速。
从门店规模来看，中端市场的蜜雪冰城率先开启了 " 万店模式 "，截至 2020 年在全国开了 12000 家门店，市场份额占据中端市场之首，为 13.3%。2021 年 9 月，蜜雪冰城接受上市辅导，开启 IPO 之路。COCO 以 11.6% 市占率，占据中端市场 " 老二 "，门店有 4600 家；书亦烧仙草、古茗、一点点分别以 9.1%、8.7%、8.5%，占据中端市场的第三至第五，门店数量分别有 5700 家、4100 家和 3122 家。
在资本市场中，奈雪的茶率先上市，成为 " 奶茶第一股 "。不过公司却一直处于亏损的状况，财报显示，从 2018 年至 2021 年 6 月，公司累计亏损超 3 亿元。
分析
密集开店模式有待时间观察
在竞争激烈的奶茶行业，如此密集开店能赚钱吗？" 一个奶茶品牌要看它的爆发力，也要看它的持久力。" 江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，奶茶等网红餐饮企业迎合了消费者的新需求，也赚取了眼球经济，同时也出现一些创新的营销方式和经营模式。
于学荣表示，密集开店一定程度上可以提升品牌的曝光度，给消费者带来很强的视觉冲击力，通过曝光度吸引顾客和资本。不过这种模式还需合理布局，为消费者提供适合的餐饮产品和服务，" 这种模式是否能长远走下去，值得期待和关注。"
" 目前，市场很多奶茶品牌注重打造 IP，从长远发展来看，品牌背后的经济价值远远不只是一杯奶茶。" 于学荣表示，未来南京奶茶品牌的发展值得期待，奶茶有可能会发展成为一种文化现象。
资深商业管理咨询师，南京问策商业管理顾问公司董事总经理苏晓晴也认为，密集型布店容易抓住市场，品牌和店名在消费者认知中反复出现，容易加强消费者的品牌记忆，对营销有一定好处。不过，站在 " 量本利 " 角度来看，能否盈利还需要时间的检验。苏晓晴以 " 瑞幸咖啡 " 为例解释，" 可能从品牌角度并不以盈利为目的，而只是把销量做上去，从而打垮竞争对手，获得资本的追捧。"
那么，奶茶市场是否饱和呢？苏晓晴表示，奶茶饱和的观点本身就有问题。奶茶是一种日配型商品，并不存在饱和这一说，只能说行业竞争比较激烈，但并不是不能允许新的品牌进入市场了。如今，许多消费者更多追求的是心理需求消费，在功能上思考得比较少，所以品牌方必须做到共情，把情感传递给消费者，抓住消费者的心理需求，这是商家需要考虑的。
实习生 徐薇 见习记者 刘瑶 现代快报 + 记者 杜雪迎 潘荣 文 / 摄 郑芮 / 后期
