创业氛围十分浓厚的今天，餐饮行业因为其门槛低，投资少，成为不少人创业的首选。然而同样因为门槛低，创业者众多，倒在餐饮创业道路上的商家也不胜其数。
很多人都在吐槽说餐饮难做，但是还有另外一波人极力看好这个行业，理由也很简单，四万亿的大蛋糕，到现在还没喂养出一个巨无霸来，竞争其实才刚刚开始啊。每个选手都有胜出的机会，广阔天地大有所为。
开餐厅想要持久发展，绝对少不了营销手段。很多餐厅老板都明白这个道理，也在营销上投入了很多成本和精力，但是经常没有什么效果。
当然了，营销也是要讲求方式方法的，下面分享一家餐饮店的营销手段。这家餐饮店三招锁定顾客不断充值，一年收300万现金。
下面看他们具体是怎么做的。
一、办卡成为会员
当客户进店点餐之后，有一个十分钟左右的点餐时间，趁这个空挡，店员就会上前询问顾客是否是本店会员，然后告知客户现在办理本店会员有超值优惠，只要支付300元，就能获得300元无门槛消费额度，再送300元消费券，消费券用于每次消费时使用，一次消费减50元，除此之外，还送一个价值398元的智能电饭煲。
相当于，花300得300送300，再送398，这对顾客来说，绝对是超值大优惠，所以有85%以上的顾客都会被说动办理会员卡。
< class="pgc-img">二、鼓励充值
然后，在顾客吃完饭准备结账的时候，店员又会追加一套新的话术，鼓励顾客充值。
假如顾客消费了300元，店员就会跟他们说，“您好，本次消费300元，但是本店周年庆，会员享九折优惠，同时，因您会员卡上有300元额度，本次可以抵扣30元，所以，您实际只需支付240元。另外，我们店里今天还有一个特殊的奖励政策，如果您的会员卡上额度达到1000元的话，也就是说如果您现在马上充值700元的话，本餐就可以免单，相当于不用花钱了。”
客户一般很难抗拒这样的诱惑，都会感觉自己占了个天大的便宜，超过50%以上的人会马上充值700元，以便让自己的会员卡额度达到1000元，从而本餐饭不用再花钱了，相当于节省了240元。
< class="pgc-img">三、每月发消息，鼓励消费
当顾客消费完成离店之后，也不能放过营销的机会，之前让顾客充值会员的时候还让顾客留下了联系方式，这时候，就可以通过短信或者微信，每月一次联系顾客，通过给予一定的优惠，鼓励顾客再次进店消费。
通过这样的方法，就可以多次成交客户，让每一个客户的价值都得以全部的利用。
想要这个方法效果更好发挥,就需要不断变换充值的奖励政策，从而鼓励客户持续不断地提前充值。这样餐饮店不但可以留住老客户，而且可以让现金流快速倍增！
< class="pgc-img">另外，实体店营销中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
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一家主打千岛湖醋椒鱼头的餐厅，策划了2套会员充值方案，7天收款十几万，并且锁定了顾客10次的回头消费。
那么他们策划了哪2套充值方案呢？
< class="pgc-img">充值方案一：充值69元会员卡
1、可享受菜品会员价；
2、消费可获得积分；
3、升级此卡时即可获赠价值198元品牌酸奶机一台；
4、升级此卡即可获赠酵素10瓶（价值130元）（每次消费只可兑换1瓶）；
5、升级此卡即可获赠红烧肉10盒（价值298元）（每次消费只可兑换1盒）；
这里面的套路不知道大家发现没有，就是里面有个“升级”，很多人看到这个，感觉花69元就可以获得这么多礼品，其实不是，服务员会告诉你，只要当天消费满298元，就可以升级此卡，并获得所有礼品。
如果没有消费满298元，也可以得到这些礼品，只要在卡里再充值200元就可以了，所以，大家有没有发现，他们给了顾客两种选择，一个是消费满298元获得礼品，一种是充值200元也可以获得礼品。
相当于把会员的充值门槛降低了，换一种方式让客户充值而已，通过阶梯式的升级方式，先让客户从最容易接受的门槛办理会员卡，然后再通过升级会员卡的方式，让顾客获得更多的礼品福利和特权，从而激发客户升级会员的欲望。
69元办理一张会员卡，大部分人都可以接受，如果活动期间消费了300元，还可以打8折，8折算下来是不是优惠了差不多60多元？
而且你在活动期间花69元办理会员卡，他们还会送你一袋市场价值68元的五常大米，相当于免费送给你一张会员卡，不知道你看到这样的充值主张，会不会充值69元成为会员呢？
那么，他们做这样一个活动的成本有多少呢？
1、价值198元的酸奶机，某礼品平台拿货成本只要24.8元，阿里巴巴还有更便宜的；
2、价值130元的酵素10瓶，成本也就几十元，如果买来袋装的，在加工成果饮的话，一袋酵素就可以泡十几杯，所以成本基本可以忽略；
3、价值298元的红烧肉，都是自己饭店的，成本更不用说了；
所以，他们送出去的赠品成本也就几十元，可是却锁定了顾客10次的回头消费，通过后面的消费就把赠品的成本赚回来了。
如果你经常关注免费模式案例，会发现这个充值方案里的成交主张，有很多相似之处：
1、会员优惠：成为会员可享受专属产品折扣优惠；
2、消费积分：会员消费，可以获得积分，积分累计可兑换礼品或抵现金；
3、赠送超值礼品：赠送的礼品价值，远远超出充值的金额；
4、设计回头礼品：赠品的礼品不是单品，而是可以让客户多次回头消费的产品。
< class="pgc-img">充值方案二：充值666元，得1268元大礼包
1、享受菜品会员价；
2、消费可获得积分；
3、充值成功即可获赠价值680元礼品一份（火锅锅具）；
4、充值成功即可获赠价值68元五常大米一袋；
5、充值成功即可获赠价值250元肉串66串（每次可兑换6串）；
6、充值成功即可获赠价值290元椒盐西非深海长须鱼10份（每次可兑换1份）；大家可以猜猜这些产品的成本是多少？
价值680元的火锅锅具，某礼品平台成本只要70多元，只是这些礼品平台需要缴纳1200元年费会员才可以采购，各位如果不想加入可以去阿里巴巴找相似的礼品，也可以塑造出价值。
因为客户只会用产品的价格来衡量一个产品的价值，而商家就可以找到成本最低，价值最高的产品做为礼品，来塑造成交主张的价值。
获赠的价值68元的大米是精美的小袋装，成本也就10几元，如果餐厅能拉到品牌来赞助的话，那就是不需要任何成本了。
肉串和长须鱼是锁定顾客10次重复回头消费的，基本上通过后续的消费就能把成本赚回来了，同时还能赚更多钱。
所以，看了这个餐饮店充值活动方案，不知道大家对会员充值方案是不是有了更深入的了解和认识，实体店如果想靠一个充值方案就能提升业绩是不够的，因为成交需要的是一个完美的营销流程设计，而不是一个简单的营销方案！
end
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<>店充值卡活动
一个开饭店的老板，一直业绩不佳。他也曾设计过充值卡的模式，希望可以留住老客户，并改善现金流，但效果并不理想。
他原来的模式是：客户充值1000元、2000元、3000元、之类的金额就可以享受不同的折扣。
这种模式不太可行，办卡率会非常低，获得的现金也有限。其根本的原因就是没有抓住客户的消费心理。任何人的消费，都是逐渐增加的，你不能直接向客户要求一个太高的金额，那就违背了客户的付费习惯。
饭店充值卡活动
同时，他也没有组合适当的激励措施，所以，一般饭店、健身房、美容院......这类需要客户充值消费的场所，都犯了类似的错误。
下面通过一个案例介绍一种通用的“连环充值术”，可以快速提高这类店面的业绩，经过实测，一般使用这套技术的店面，30天内店面业绩至少增长一倍。
这套连环充值术分为三个步骤，顺序绝对不能错。
饭店充值卡活动
第一环节：办卡成为会员
当客户进店坐下来，点餐之后，一般有5-10分钟的无聊时间。这时，我们的店员上去跟客户说：先生（女士）我们现在正在搞会员优惠办卡活动，您只需要支付50元，成为我们的会员，就可以获得三大好处;
第一，每餐打九折；
第二，赠送300元消费额度，每次抵扣30元；
第三，办卡现场赠送价值98元的移动充电宝一个。
一般客户听完之后超过9成以上的人都会直接掏50元，成为我们的会员——因为这50元包含的价值太大了。
第二环节：鼓励充值
当客户吃完饭，买单结账时，我们的店员马上开始追加一套话术，鼓励客户充值。
假设客户本应支付的金额为300元，我们的店员会说：
“先生，您这一餐应支付300元，但由于您是我们的会员，按9折算，您只需支付270元。
同时，您会员卡上有300元的消费额度，本次可以抵扣30元，所以，您只需支付240元。
但恭喜您，今天我们饭店有一个特殊的奖励政策，如果您会员卡上额度达到1000元的话，也就是说您现在马上充值700元的话，本餐就可以免单，相当于不用花钱...”
客户一般很难抗拒这样的诱惑，都会感觉自己占了天大的便宜，超过50%的人会马上充值700元，以便让自己的会员卡额度达到1000元，从而本餐饭不用花钱，相当于节省了240元...
第三环节：每月发短信，鼓励消费
客户离开后，至少每月发一次短信，通过赠品的模式，鼓励客户来消费，同时，过一段时间，当客户卡内余额低于500元时，一定要鼓励客户充值，比如，这样所：
“先生，我们老板为庆祝本店开业三周年，所以实施充1000送1000的特殊优惠，您千万不要错过......”
不断换充值的奖励政策，从而激励客户持续不断的持续充值，这样饭店不但可以留住老客户，而且可以让现金流快速倍增！
通过上面的案例讲解，大家一定要记清这三大步骤，顺序不能乱，主次不能颠倒。每个步骤都是在为下一个步骤做准备，这是一个系统的设计。
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