“五举措”筑牢食品安全防线

源：【吕梁日报-吕梁新闻网】

本报讯 （记者 刘丽霞） 民以食为天，食以安为先。2023年以来，在市委、市政府的坚强领导下，全市食品安全工作以“四个最严”为遵循，以排查隐患为抓手，健全完善体制机制，集中整治突出问题，全市食品安全形势总体稳定、持续向好。

落实党政同责，健全食品安全监管体系。市委、市政府高度重视食品安全工作，市领导多次深入一线调研和指导食品安全工作，市政府连续三年安排食品抽检经费600万元，市综检中心改造经费2000万元，积极推动全市2978名地方领导干部包保19540余家食品企业，督导企业配备食品安全总监和安全员、落实“日管控、周排查、月调度”制度，推动各级党政领导责任、部门监管责任和企业主体责任的落实。

实施“四个最严”，筑牢食品安全防线。大力开展食品安全领域突出问题专项整治，深入推进“治违禁控药残促提升”三年行动，全面实施农业领域食品安全责任保险（简称食责险），累计检查食品生产经营主体81378户次，排查风险隐患11766个，立案 515起，罚没款323.7297万元。

突出精准靶向，提升科学防范风险能力。扎实履行食品安全监督抽检职责，全市抽检食品、食用农产品18504批次，已检验13017批次，不合格212批次，不合格率1.63%，对675件不合格案件开展核查处置。监测食用农产品6264批次，超任务11.9%，常规药物残留超标速测13460批次，合格率达到97.7%以上。常态化开展食品安全“你点我检”，实现食品安全抽检与群众零距离，切实提高食品安全抽检的针对性和靶向性。

创新监管理念，提高服务水平。完善执法机制，印发《吕梁市市场监督管理局关于强化市区市场监管与综合行政执法联动协作的指导意见（试行）》，强化市、区两级市场监管部门的联动。与陕西省榆林市市场局、内蒙古鄂尔多斯市市场局、忻州市市场局签署知识产权保护合作协议，形成跨部门、跨区域保护知识产权的格局。实施包容审慎监管，出台《吕梁市市场监管领域包容免罚清单46条》，对轻微违法和未涉及危害人身健康、公共利益和公共安全，不存在重大安全隐患、破坏环境的违法行为，实行“首次不罚”“下不为例”，对198起案件减轻行政处罚或免予行政处罚。

发挥示范引领，强化社会共治共享。打造12条示范街、1102家示范经营店、149家学校食堂“互联网+明厨亮灶”。制定发布岚县土豆宴烹饪餐饮协会制定的《沙棘土豆泥烹饪工艺规范》等108项团体标准，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会制定的《汾阳名吃桃酥制作工艺规范》等25项团体标准。

下一步，市食安办将以创建国家食品安全示范城市为总抓手，在全面推进食品安全“两个责任”工作机制、深化国家食品安全示范城市创建、扎实做好食品安全隐患排查治理、积极引导社会各界广泛参与食品安全监管等方面下功夫，铆紧责任链条，细化工作措施，强化问题整改，深化标本兼治，牢牢守护好全市百姓“舌尖上的安全”。

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　餐饮行业作为创业热门领域，吸引了大量餐饮小白的涌入。然而，对于没有经验的小白来说，开店创业的风险相对较高。本文将针对餐饮小白在开店创业过程中可能遇到的风险，提供一些有效的降低风险的策略和建议。

　　一、深入市场调研，找准定位

　　在开店之前，餐饮小白应该进行充分的市场调研，了解目标市场的消费者需求、竞争对手情况以及行业发展趋势。通过市场调研，小白可以更加准确地定位自己的餐厅，从而避免盲目跟风或者选择不适合市场的菜品。同时，市场调研也有助于小白了解当地消费者的消费习惯和口味偏好，为餐厅的经营提供有力的参考。

餐饮小白如何才能降低开店创业风险

　　二、合理选址，优化布局

　　选址是开店创业的关键一步，对于餐饮小白来说尤为重要。选址时需要考虑人流量、交通便利性、周边环境等多个因素。在选址过程中，小白可以通过实地考察、与房东沟通等方式，了解店铺的实际情况和潜在风险。此外，合理的布局和装修也是提升餐厅竞争力的关键。小白应该根据餐厅的定位和消费者需求，合理规划空间布局和装修风格，打造出一个舒适、温馨的用餐环境。

　　三、精选食材，保证品质

　　食材是餐厅经营的核心，也是影响消费者体验和口碑的关键因素。餐饮小白应该注重食材的选择和采购，确保食材的新鲜、安全和健康。在选择食材时，小白应该与供应商建立良好的合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。同时，小白还应该注重食材的多样性，以满足不同消费者的口味需求。

餐饮小白如何才能降低开店创业风险

　　四、提升服务，增强竞争力

　　在竞争激烈的餐饮市场中，服务质量和水平对于餐厅的生存和发展至关重要。餐饮小白应该注重提升服务质量，包括员工服务态度、服务效率、服务技能等方面。通过培训和考核等方式，小白可以不断提升员工的服务意识和专业技能，从而提升餐厅的整体服务水平。此外，小白还可以通过开展促销活动、推出会员制度等方式，吸引更多消费者光顾，并提升消费者的忠诚度和回头率。

餐饮小白如何才能降低开店创业风险

　　五、控制成本，提高盈利能力

　　成本控制是餐饮小白在开店创业过程中需要关注的重要方面。通过合理的成本控制，小白可以提高餐厅的盈利能力，降低经营风险。在成本控制方面，小白可以从食材采购、员工薪酬、租金等多个方面入手，寻求降低成本的有效途径。同时，小白还应该注重提高餐厅的效率和效益，通过优化流程、提高服务质量等方式，提高餐厅的盈利能力。

　　六、灵活应对市场变化，不断创新

　　餐饮市场变化迅速，餐饮小白需要具备灵活应对市场变化的能力。通过不断观察市场动态和消费者需求变化，小白可以及时调整菜品、价格和服务等方面，以满足市场的需求和变化。同时，小白还应该注重创新，通过推出新菜品、新服务等方式，吸引更多消费者的关注和喜爱。

餐饮小白如何才能降低开店创业风险

　　总之，餐饮小白在开店创业过程中需要注重市场调研、选址布局、食材选择、服务质量、成本控制和市场创新等方面。通过不断优化和提升这些方面，小白可以降低开店创业的风险，提高餐厅的竞争力和盈利能力。同时，小白还需要保持积极的心态和耐心，不断学习和探索新的经营模式和理念，以应对不断变化的市场环境和消费者需求。

厅老板有哪些经营风险？

大家好，欢迎光临猫哥说书。今天伊朗的导弹已经飞向了国际风云，这次风险无处不在，但是我们感觉不到，只是感觉到黄金在暴涨，大众物资在暴涨。作为经营餐厅的老板有哪些风险？怎么样通过保险来进行风险转移？风险无非有两种方式，一种是风险滞留，一种是风险转移。

前两天看到抖音上有很多的地方发生了餐厅和餐的失火的事件，可以看一下这些视频。餐厅老板有哪些风险？

·第一个是财产险。刚才说了开个火锅店突然间失火了怎么办？可以造成建筑物、设备、库存等等一些损失。这些风险可以用财产保险来规避。

·第二个比如客人要不然才能吃饭，如果刚才火灾发生人员伤亡了、事故了，甚至吃饭的时候、吃鱼的时候嗓子被卡住了，有什么样的保险？这个帮我们转移风险直接用到了公众责任险，因为来到人员客户是不确定的。

·第三个风险老板在经营过程中肯定要雇佣员工，假如员工在工作期间或者上下班途中发生风险了，老板怎么办？老板是要担责任的，甚至员工发生猝死，现在高血压、三高的已经特别多，员工三高也是很正常的，不然因为三高就不用他。怎么样转移这块风险？可以用雇主责任险来规避这样的风险。

·第四个比如由于失火导致了经营中断，经营中断会影响收入，这也是一项损失。另外一种保险叫营业中断保险，这一块也可以弥补损失。

·第五个食品安全。有时候经常听说饭店烧了一个海鲜，几十个人中毒了送到医院抢救，到底花多少钱？作为一个开发店的老板怎么承担起这种风险？有这种风险的叫食品安全责任险，可以通过这种保险来转嫁风险。

在这里包括要强调的是不同的保险公司和保险产品保障的范围和条款有可能有所不同。作为老板的在购买这些保险的时候一定要仔细的阅读保险的条款，选择适合自己的保险产品。同时作为老板还要遵守相关的法律法规和安全生产的要求，加强把餐厅的管理和安全防范意识，降低经营风险。

俗话说保险是十赔九不足的，不要以为自己买了保险就给收获这些收获大意，大成风险。如果保险把所有的损失全部弥补了，这是不现实的。

猫哥再次强调的是如果您对这些保险感兴趣，可以随时咨询猫哥，猫哥做一个专业的保险经纪人，可以帮你去规避这些风险，包括帮你采购这些商场保险产品。谢谢光临报告书书。