段时间，小九在亲戚群里看到各种关于“垃圾食品”的文章，标题十分吓人，例如《“垃圾食品”排行榜！方便面未上榜，奶茶第1，辣条第3，建议了解》，又如《世界卫生组织公布的十大垃圾食品，有你喜欢的那款吗？》……
更有文章说“酸奶是最垃圾的食品”，其含有大量添加剂，加入人工色素和化学物质，经常食用严重影响肠胃健康，甚至会致癌。此番言论，受到不少网友的追捧。
< class="pgc-img">一直以来，酸奶是很多人心中的健康食品，但近期关于“酸奶是垃圾食品”的文章爆出后，不少人开始对酸奶望而却步。难道，酸奶真的不该吃吗？
一、酸奶是最垃圾的食品？
之所以有人说“酸奶是垃圾食品”，其实是基于“食品添加剂”这一点，那么食品添加剂到底为何物呢？
食品添加剂是指能够改善食品的品质与色香味，满足食品保鲜、防腐、增色等需求而添加的天然或人工合成物质。食品添加剂有其特殊意义与存在的必要，它能够丰富食品种类并提升品质，让食品能够满足顾客多元化消费需求。
可以说，如果没有食品添加剂，现代食品工业将不复存在。
< class="pgc-img">如今，很多人视食品添加剂为洪水猛兽，其实是混淆了食品添加剂与违法添加剂的概念。
目前我国对食品添加剂的生产、使用有严格的规定，添加量不能对人体产生危害，不能用于掩盖食品变质、本身或加工时的缺陷，不应降低食品营养价值，在达到效果的前提下，应尽量少用。
而违法添加剂是非法添加或超范围使用的，不能与正常的食品添加剂相提并论。
市售酸奶的常见食品添加剂是果胶和增稠剂，果胶不会对健康造成危害，而增稠剂只要是正规厂家生产，严格遵守标准，也不会影响健康。当然，经济条件好的人可以选择无添加剂的酸奶，但食用普通酸奶也不会危害健康。
< class="pgc-img">二、酸奶的好处，可能比你想象得多！
酸奶是一种发酵乳，是牛奶接种乳酸发酵剂后，经过特殊工艺加工而成的乳制品，其蛋白质、矿物质、维生素等营养物质比牛奶更丰富。除此之外，在多项研究中，酸奶的好处可能会让你大开眼界。
1、减轻脂肪肝
今年年初，加拿大瓦尔大学在《自然·通讯》上发表研究，研究人员选择肥胖相关2型糖尿病的小鼠做实验，在其高糖高脂饮食中加入酸奶，最终发现，酸奶能够调节实验鼠肝脏糖代谢，减轻肝脏脂肪变性的程度以及纤维化。
研究人员认为，适量摄入酸奶能够保护肝脏的健康。
< class="pgc-img">2、控制血压
2021年，澳大利亚针对915名成年人进行了一项研究，通过分析酸奶摄入量与血压、心血管因素的关联，得出结论：适量摄入乳制品有利于降低高血压患者的血压，特别是酸奶。
研究人员表示，酸奶含有丰富的钙、钾、镁等微量元素，并且有益菌还能促进蛋白质释放，这些都与血压降低有关。
3、降低患癌风险
发表在《国际癌症杂志》的一项研究，分析了国内外与“酸奶和癌症风险”的几十个研究，并访问190万人，结果发现，食用发酵乳制品有利于降低总的癌症发病风险，其中酸奶的效果更好。
研究探讨了酸奶的防癌机制，并认为：
一、酸奶富含钙质，对体内胆汁酸结合物、游离脂肪酸引起的细胞增生有抑制作用，减少肠癌的发生；
二、酸奶中的酪蛋白、乳清蛋白等能增强饱腹感，有利于控制体重，预防肥胖，降低患癌风险；
三、酸奶中的乳清蛋白可以提升血浆氨基酸浓度，降低碳水化合物的消耗速率，帮助控制血糖，而医学界也认为，保持血糖稳定有利于预防癌症。
< class="pgc-img">4、预防糖尿病
哈佛大学公共学院对195000名受访者进行了长期跟踪调查，目的是分析乳制品摄入与糖尿病之间的关系。结果发现，每天摄入一份酸奶（约28克）的人，患上2型糖尿病的风险都比不摄入酸奶的人降低约18%，无论年龄、体重或有无其他疾病因素。
三、挑选酸奶，牢记这几点
酸奶老少皆宜，但许多酸奶仍存在一个最大的问题——含糖量太高，使得它没有纯牛奶来得健康。那么在平日里，我们应该如何挑选酸奶呢？
1、鉴别酸奶、乳饮料和乳酸菌饮料
购买酸奶时，一定要看产品种类，如果这一栏写着“酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”“风味酸乳”，那就是真酸奶。如果写的是“发酵乳饮品”“含乳饮料”等，就不是酸奶，而是乳饮料或乳酸菌饮料。
2、仔细看营养成分表
乳制品的外包装会有《营养成分表》，包括能量多少以及蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的含量。如果想要健康，建议选择蛋白质含量较高、糖分（碳水化合物）含量较低、热量较低的种类。如果比较在乎味道，可以选脂肪和糖分含量较高的种类。
< class="pgc-img">3、常温酸奶vs低温酸奶
常温酸奶之所以能存放于常温中，是因为其中的乳酸菌已经被高温杀死，无需再低温保存了。但高温杀菌的同时，酸奶的维生素也会流失，因此与常温酸奶相比，更建议大家选择新鲜的低温酸奶。
延伸：WHO澄清——“垃圾食品”是假的！
自2003年起，一份号称来自世卫组织的“垃圾食品排行榜”在网上广泛流传，包括方便面、可乐、炸鸡、香肠等，不少人对此深信不疑。
但实际上，在全球范围内，都没有发现“十大垃圾食品名单”的外文版或权威版本，世界组织也曾发文辟谣，表示从未发表过类似的文章，并没有“垃圾食品”这个说法。
中国农业大学食品科学与营养工程学院的朱毅副教授认为，“垃圾食品”不过是民间的一种讲法，严格意义上来说并没有垃圾食品，只有“垃圾吃法”和“垃圾搭配”。在营养界，食物讲究摄入量和营养搭配，如果吃炸鸡的时候能搭配上一定量的粗粮、蔬果，那就能实现营养均衡。
< class="pgc-img">因此，酸奶并非“垃圾食品”，相反，酸奶的营养甚至超过牛奶，只要是符合国家标准上市的酸奶，大家无需过度担心。
#谣零零计划#
参考资料：
[1]宜华. 关于食品添加剂的科学共识[J]. 江苏卫生保健：今日保健, 2018(4):1.
[2]酸奶的好处被低估了！新研究证实可减轻脂肪肝.生命时报.2022-04-12
[3]喝酸奶，还能降压？澳大利亚研究，中国循环杂志，2021-12-11
[4]Zhang K, Dai H, Liang W, et al. Fermented dairy foods intake and risk of cancer. International Journal of Cancer. 2018
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为中山公园内的来今雨轩茶社。 徐婧 摄
图为中山公园内的来今雨轩茶社。 徐婧 摄
中新网北京11月20日电 题 公园文创火“出圈” 靠颜值更靠内涵
作者 徐婧
到达景区后先去纪念品商店逛一逛，买一支“限定版”雪糕拍照留念……随着全国各地的景区掀起文创开发热潮，如今“打卡”雪糕这样的文创商品已不足为奇，游客也愈加期待在公园景区品尝不一样的味道，获得更特别的文化体验。而在北京大大小小的公园内，这一期待正在逐步融入人们的休闲活动，成为市民的生活日常。
念旧：老情怀的新体验
“女儿两岁时我带她来这儿吃过饭，今天带着外孙来，找找30多年前的味道。”说话时，吕女士和姐姐坐在来今雨轩茶社的木制方凳上，等待着刚下单的冬菜包子、豌豆黄、小桃酥和茶饮。她说，今天把菜单上“能点的都点了”，还打包了6个冬菜包子带回家，为的就是再回味一把当年的感觉。
图为来今雨轩茶社的冬菜包子。 中山公园供图
来今雨轩茶社位于北京中山公园内。曾经，这里是进步人士传播马克思主义的重要场所；今年，这里作为中国共产党早期北京革命活动31处旧址之一对外开放，是“展用一体”、为来者提供多重体验的文化空间。
中山公园研究室主任盖建中介绍，2020年3月起，中山公园在来今雨轩打造红色文化实景课堂，营造沉浸式体验空间，依据史料部分还原了党的早期北京革命活动期间来今雨轩的历史原貌和茶社功能，同时进行文创食品的开发，打造出一个集观展、品茶、读书、交流为一体的沉浸式文化体验空间。
在来今雨轩一层的茶厅，恢复了当年革命者、先进文化人士在此活动时的茶座陈设，展示少年中国学会和文学研究会会员的著作，并播放电视剧《觉醒年代》中李大钊在中央公园发表《庶民的胜利》等内容的视频。
二层阁楼上则开设了少年中国学会和文学研究会两个主题展区，游客可在此免费观展：李大钊、朱自清、巴金……区域内展出曾在学会和研究会活动的文化名人肖像和小故事。有游客表示，在楼下看到展览后就被吸引过来，这样的展示方式既充分利用了空间，又提供了了解历史的机会，可谓“一举两得”。
据中山公园统计，自6月1日开放以来，截至11月17日，来今雨轩共接待游客31410人次。在中山公园管理经营科科长郑思光看来，今年来今雨轩推出的冬菜包子等文创食品走红的原因有二：一是承载了当年先进知识分子常聚来今雨轩时的历史和不少“老北京”的儿时回忆，二是“高桩”“提26褶”的冬菜包子，制作工艺在京城独具特色。
近年来，北京将小微展览、阅读空间融入文创产品，打造复合型文创空间，不断拓展公园服务功能。北京市公园管理中心服务管理处四级调研员李艳介绍，目前市属公园共开发了13个品类共5400多种文创产品，包括文化书籍、影视作品、生活用品、食品、美妆服饰等。全市公园中包括文创商店、阅读空间、特色餐饮场所等在内的文创空间已近50处。
多功能的文创空间使不同年龄、不同身份的访客都能找到乐趣。郑思光介绍，在今年开业后来到茶社的游客中，有在恋爱时到此约会、至今仍记得当时二人坐过桌位的老夫妇；有在红色文化展示区找到了昔日战友所著书目，连续三天只看一本书的退伍老兵；还有准备好资料、带着问题来到茶社阁楼两个主题展区做红色历史调研的中学生。
目前，茶社内的红色文化展示区里有通过中国书店购入的千余本书供观众阅读，包括当代红色书籍和郑振铎等文学研究会会员的代表作，游客可在品茗之余读书明史。郑思光谈到，茶社也在计划和中国书店进一步合作，尝试通过新书发布、沙龙、研讨会等形式拓展文化功能。
焕新：商业空间“有文化”
如今，人手一杯奶茶饮料已成为年轻人的逛街“标配”。在皇家园林喝上一杯“东方拿铁”是什么体验？来天坛就能亲自感受到。
图为天坛福饮店。 徐婧 摄
天坛福饮店坐落于天坛公园东二门。店铺整体设计风格以传统中国红融合现代金属银，辅以天坛皇家园林特色，为游客提供茶饮、甜品和公园开发的文创饰品等。
天坛公园相关负责人介绍，近年来，公园从历史、建筑、科学、自然、礼乐、节气等方面挖掘文化内涵，并找到文化与产品的契合点设计开发文创产品。在天坛福饮店，公园将文化创意融入到餐饮体验中，把店铺打造成为独具特色的新零售消费空间。
图为天坛福饮店盛放饮品的纸杯。 徐婧 摄
走进醒目的红色大门，菜单内的核核美美拿铁、山楂彤彤福茶等饱含美好寓意的饮品让人眼前一亮；蓝红相间的纸杯上，用烫金线勾勒的祈年殿图案喜庆逼真。
记者在福饮店内看到，不时有游客手拿饮料杯拍照留念。游客胡女士表示，在自己眼中，福饮店最特别的地方就是随处可见的天坛元素：“我喜欢杯子、纸袋包装上的图案，这样的设计很吸引我，对咖啡的味道也很满意。”
李艳介绍，自2019年起，北京市属公园以“2+N”文创发展体系为抓手，形成了“文创产品+创意空间+创意活动”的三维一体文创品牌模式。
“2+N”体系以颐和园、天坛公园两个世界文化遗产为龙头，发挥北京市公园管理中心统一平台管理和集聚优势，基于各公园自身文化资源禀赋和客群构成，采取自主研发、授权合作等模式，推动文创产品开发。
据统计，2020年北京市属公园对5400余种文创产品持续升级提质，全年推出了7大类304种文创新品。截至10月底，市属公园2021年文创总产值为18548.48万元(人民币，下同)，较去年同期增长229%，较2019年同期增长21%；文创产品总销售金额为16697.28万元，较2019年同期增长52%。
今年9月，颐和园9家文化商业空间经过一年的改造后正式对外开放。据了解，这9家商业空间覆盖咖啡、茶饮、首饰、服饰、美妆等品类，范围占全园商业的20%。每个空间都进行了一店一策、一店一品的专属环境设计，在凸显店面建筑之美的同时，助推园内文化商业空间迭代升级。
文创空间的打造完善了公园服务，文化单位也为社会力量提供了更多发展机会。文化和旅游部等8部门联合印发的《关于进一步推动文化文物单位文化创意产品开发的若干措施》明确，要落实文化文物单位文化创意产品开发试点政策；鼓励试点单位结合自身情况，创新开发方式，吸引社会力量参与文化创意产品开发。
便利：技术为创想赋能
公园的承载的文化功能日益丰富，有赖于各具特色的文创空间，也离不开文创产品的迭代更新。这些产品使大人们在赏景的同时寄情寻味，也让小朋友将当下的记忆延时保存。
漫步北京动物园内，天鹅悠然徜徉湖面，耳畔不时传来鸟鸣。在盈盈绿意间，与游客一同前行的，还有今年国庆节正式上岗5G无人零售车。
图为北京动物园鹈鹕商店。 徐婧 摄
零售车上，“北动家族”的成员正在向人们招手。据介绍，这辆造型吸睛的小车是专门用于移动售卖食品饮料及文创商品的。车上摆放着大熊猫北北、东北虎萌萌、长颈鹿小九等“北动家族”手办，游客遇到零售车时，依照车上指示就能“招手即停”“想买即买”。如果觉得零售车上的品类不够丰富，还可到园内水禽湖南侧的鹈鹕商店继续“寻宝”。
鹈鹕商店是北京动物园内最受欢迎的文创商店，这里有文具、生活家居、工艺品、服饰等五大类共200余种商品：北京动物园推出的卡通IP“北动家族”衍生品、经常断货的“网红”变色龙玩偶、造型各异的动物钥匙扣、徽章等日用品汇聚于此，满足各类游客的购物需求。
图为北京动物园的5G无人售货车。 徐婧 摄
这天，小学四年级的小韦将一个狮子玩偶带回了家。“我想买回去做个纪念，带回家还能继续玩。”他说，自己喜欢来动物园，也知道“北动家族”里一众明星动物的名字。
家人告诉记者，每次来动物园，小韦都会拉着家长到鹈鹕商店逛逛。而在动物园的众多商品中，他最常买的就是毛绒玩具，像这样的小动物家里已经“囤”了好几只。
“北京动物园的年游客量在1000万人次左右，是一个非常有优势的专类园。”李艳表示，北京动物园的受众群体以小朋友为主，因此在打造创意空间和开发文创产品时会结合少年儿童的兴趣，推出更受欢迎的产品。此外，动物园还推出了一系列科普活动，让小朋友在感知自然魅力的同时真正学到科学知识、增长生活技能。(完)
来源：中国新闻网
天（4日）是清明小长假第二天，市属各公园内春意盎然、花团锦簇，今天共有64.48万市民游客走进11家市属公园，抚今追昔、踏青赏花、品味文创、感受自然美景。游客人数排名前三的市属公园是玉渊潭公园、北京动物园和天坛公园。
< class="pgc-img">在北京植物园，园区内的“一二·九”运动纪念地正在举办“红色书屋读党史”活动，公园为市民游客提供红色书籍阅览、志愿讲解、引导咨询等服务。一些企事业单位、学生团体等组织来到这里缅怀革命先烈，传承红色精神。
恰逢第33届桃花观赏季举办期间，公园园区内的白花山碧桃、美人梅、榆叶梅、连翘等春花都正值最佳观赏期。其中北京植物园拥有自主知识产权的桃花品种“品虹”和“品霞”最为引人注目，这两种桃花被誉为桃花观赏季的“花王”和“公主”，花开之时繁密娇艳，犹如天边的虹霞。工作人员介绍，园区碧桃园、东南门至科普馆沿线是欣赏这两个品种的最佳景区。
< class="pgc-img">为保障游客安心、舒心、放心游园，北京植物园全体近500名职工放弃休假，坚守在岗位一线，为游客提供游园咨询、秩序维护、文明引导等服务，并做好疫情管控工作。同时每天入园30名首都文明引导员，共同维护游园秩序，保证游园安全。此外公园与属地街道、公安、交通等部门联动，在中轴路、卧佛寺等重点景区设立公安专岗12个。公园微型消防站24小时备勤，确保消防安全。
在紫竹院公园，今天，行宫和问月楼分别举办了两场线上线下的民俗互动活动，古典诗词研究专家在问月楼围绕清明节、桃花等咏春的诗词佳篇，解读赏析经典诗词，介绍古诗词的吟诵方法，带领现场游客一起诵读诗词；行宫内，很多市民参观寒食文化展示区、看图回答知识问卷题、参与投壶活动，感受中华传统习俗魅力。
< class="pgc-img">北京动物园也在假期迎来众多踏青赏景的游客。如果走在熊猫馆南侧附近，会发现这里和以前大不一样，全新的商业长廊正式开业运营，多家知名餐饮品牌一齐入驻，烘焙面包、现制奶茶等百余款商品，为游客提供高品质餐饮服务。北京动物园还推出了首批文创雪糕，以大熊猫LOGO、大象吨吨、长颈鹿小九和鹦鹉蓝蓝IP形象为原型，巧克力、草莓、榛子、牛奶4种口味可以满足游客多元化的消费需求。
< class="pgc-img">来源 北京日报客户端 | 记者 叶晓彦
编辑 李拓
流程编辑 刘伟利
