早上包子铺、中午快餐店、晚上烧烤摊”，在城市的街头巷尾，时常可以看到这样的共享店铺。这种歇人不歇店的租赁方式，能为经营者节约多少成本呢？
歇人不歇店早餐店老板一月省下几万元租金
早上6点，位于北京朝阳区的某家餐饮店内，专门从事早餐工作的芳姐已开始了一天的忙碌。来自安徽的她，5年前租下了这家店面的“早间”使用权，她告诉记者，在这样人流密集的地段，同样大小的面积，一个月租金大概在4-5万元，现在只租早上时段的租金是1.3万元，成本比过去节省了将近四分之三。除此之外，不用办理其他相关手续，也非常“省事”。
“分时”租赁早餐店经营者芳姐告诉记者，因为租全天肯定贵，但是如果只租赁一早上，十点她们就撤了，不耽误下面的午餐。
在这种共享店铺的经营模式里，由于大部分店面早间时段无法有效利用，所以早餐租赁最为常见。记者了解发现，仅在同一条街相隔不到二十米的距离，早餐租赁经营户就有三四家，而更有甚者把早中晚三个时段分别承租给不同的经营户，“歇人不歇店”，让店铺得到充分利用，使店铺利益最大化。
随后，记者走访了附近的几家房屋租赁门店，中介人员表示“分时”租赁的店铺房源特别紧俏，基本上每周都有两三波客户来咨询。房屋中介表示，这种资源很稀缺，都不需要他们贴房源信息，今天贴上，明天就能租出去 。
而大多数消费者对于店铺的“分时”经营也习以为常，并不在意。认为只要吃得方便，健康新鲜就好。
涉嫌违规！食品经营需“一地一证”
虽然很多消费者表示，对这种“分时”租赁的方式已经习以为常，甚至还带来不少便利。但是如果发生食品安全事故，这种经营方式又存在什么风险呢？
记者以租赁为由联系了一家位于北京建国门附近的店面，店主表示可以“分时”租赁，但是早餐已经分租出去了，可以把晚餐时间再分租出去。当询问是否需要相关证照时，店主给出了明确的答复。
“分时”租赁店主：基本不用办证，有人查也没关系。
根据《食品经营许可管理办法》第四条规定，食品经营许可实行“一地一证”原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证，而且食品经营许可证不能够伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让，如果分别从事三餐的经营者共用同一不可分割的经营场所，甚至“共用”同一营业执照，则违反了生产经营“一地一证”的原则。面对这样的规定，不少租赁者显得有些不明就里。
记者：如果“分时”租赁，还需要办《食品经营许可证》吗？
“分时”租赁烤串店店长：暂时没有规定，我们都是用同一个证。
记者：需要再单独办（《食品经营许可证》）吗？
“分时”租赁早餐店经营者：不需要，我们都有那个证。
记者：不是“一地一证”吗？
“分时”租赁早餐店经营者：其实说是租他们的店，其实也跟一家差不多。
对于“分时”租赁这种经营方式，很多从业者并不知道自己违反了行政法规。而在实际执法过程中，由于缺乏明确的法律依据，不好界定是否违反“一地一证”原则，如果发生食品安全事故，会诱发更多法律纠纷。
北京岳成律师事务所律师 岳屾山 ：从法律的角度来看，承担责任的应该是餐饮服务许可证上面所登记的提供者，如果是早餐造成的，但他不是早餐的提供者，他可能还要再去找早餐这一家进行追偿。
专家表示，相关部门应尽快出台规范，将“分时”租赁餐饮店铺的情况细化融入食品安全的法规中，使其不游离于监管之外。
中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥：如果以后把“分时”共享这种模式纳入到监管体系中，通过信息披露让消费者知道，我认为当前监管可以快速跟上。
栏目主编：秦红 文字编辑：卢晓川 题图来源：图虫 图片编辑：苏唯
来源：作者：央视财经
手转让店十大陷阱，如果不小心，误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增加经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。可如果在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题，那结果可能就不一样了。
1、转手者是房东还是租赁者？
如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。如果是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。
2、这个地方能开餐馆吗？
不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。另外，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意，上访、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。
3、“转让店”有历史遗留问题吗？
要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。停水停电停气，无论停哪一样，都无法营业。
< class="pgc-img">4、“转让店”有违法违纪记录吗？
亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。
5、该店与前员工有经济纠纷吗？
要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽可能查清餐饮的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。因为在转让酒店时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账。
6、要确定合同的法律主体及合同类别。
一定要搞清楚：合同是和房东签约还是和转让人签约；合同类别是承包合同还是租赁合同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。
7、签订合同，务必请房东到场。
餐馆经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。餐馆的房东最见不得别人借用他的房子赚钱，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。
< class="pgc-img">8、要确保所签订的合同完整有效。
签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。
9、支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行。
转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐馆的直接受益人。
10、接手当日，马上换锁。
害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。餐馆钥匙也是餐馆安全的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆订阅时并不少见。
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三年疫情把我们做饭店的亏到了60年代的生活状态，2021年在我们县城（知名旅游县）我们租的店房东不但不减房租还要涨租金，断舍离，还有三年半的合同，投资了一百二十多万的店，亏得不留一片云彩。
然后我们来到了首府，考虑到不是以旅游为主的城市，开始在美食街找了一间只有55个平米的小门面做，做了一个月，生意有点回升，承包商婆就说换个大门面给我们，租金比原来的多五千，我们做了一个月的生意，也看到了希望，就同意了，又花了二十万左右把店面装修了，签了两年合同，合同有一年才到期，换了个人来承包这美食街，居然整个美食街都涨了房租，而且是涨得非常夸张，整个美食街四五十家店，都涨，最夸张的一家涨了二万多一个月，我家的涨了八千多一个月，而且合同还没到期，受疫情影响，今年比前两年更不好做，开始大家都想团结一致，告承包方，合同没到期不能随便涨租金，后来以前的老店，地段好的居然都妥协了。都不知怎么熬下去了！
