司起源于日本 ，饭团+食材+紫菜，组成了味道绝美的美食。
寿司的饭团，跟我们吃的白米饭不一样，是加了醋的饭，叫醋饭 Sushi meshi。
好的寿司饭团，米粒看上去，粒粒分明，日本人称之为“舍利”，日本寿司之神小野二郎说过“寿司的美味，关键就在醋饭”。
煮好的米饭，拌入醋、盐，再加入一点点糖，等米饭上面的醋渗入米粒里面后，能让饭粒更有光泽，就可以做寿司了。
高级日料店，据说饭团要保持37度，跟人体皮肤的温度一样，这样吃起来才好。但高级料理店，要排队，预约，一顿下来大几千，遇到疫情更没法经常去拜访。 这样下来，降低成本的小型寿司作坊外送店就产生了。
< class="pgc-img">低成本的量产寿司
这是一家寿司小型作坊工厂，采用安全，新鲜的食材，通过批量加工，直接贩卖。
< class="pgc-img">小型寿司机，类似榨汁机大小
< class="pgc-img">< class="pgc-img">握寿司 Nigirizushi，是最常见的寿司，把生鱼片、海鲜和其他食材合在一起，用手捏成的寿司。起源于日本江户时期（1603~1867），差不多是日本手工寿司制作工艺的象征。 放置醋饭到机器，成团，并点上了芥末
< class="pgc-img">< class="pgc-img">添加新鲜食材，鳗鱼，虾，牛肉片等各种口味，还是用手工搭配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">卷寿司 Makizushi，主要有黑鲔鱼握寿司、三文鱼握寿司、金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司等。这里只要把醋饭放入机器，然后摊上紫菜和食材，就自动打卷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">机械零误差的切割
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">上料和打包
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">寿司的吃法
寿司的拿法和夹法是怎样的？
寿司是个整体，无论是蘸酱油时，还是吃的时候，都要整块拿或者整块夹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">寿司的价格， 这是最新杭州体育场的美团外卖寿司价格，已经非常平价。
司。
韩国工厂流水线制作的紫菜包饭与街头小摊位售卖的有何不同？除了价钱上比较实惠外，还有着比小摊位更完善的清洁措施。不得不说，韩国的食品加工厂在这点上做的是相当不错。
·工人把胡萝卜倒入清洗池，启动强力冲洗。工厂中的每一种菜品都需要经过面前三口清洗池才能做到真正的无菌消杀。
< class="pgc-img">·接着将胡萝卜切碎成细丝，抛洒少许白盐。工人手持铁铲进行翻炒加热，再收集到箩筐中备用。
·接下来将煮熟的青菜直接倒入搅拌机，往里添入香油、白盐和芝麻，简单来点底味。
< class="pgc-img">·之后便可合上盖子，将青菜与调料混合即可收集到箩筐中。
·同时将白饭转移到搅拌机内，添入料汁，将成团的米饭分散开，可以有效提升食用口感。
·之后将米饭陈列到传送带上，工人们站成一排，面前是各种各样的配菜。先用青菜打底，然后添入胡萝卜丝，紧跟着添加蕨菜和其他配菜，慢慢食材会越来越充实。
< class="pgc-img">·最后补充上压轴的脆萝卜。此时传送带开始逐渐变细，通过一根长长的管道，内壁有紫菜，可顺利完成对米饭的包裹，并且均分好长度，一根就是一份的量。
< class="pgc-img">·接下来将进行分批打包，但在此前需要通过机器对整根包饭完成切片才可装入餐盒。后半程的操作均是由机器代替员工，可大大提升效率。
·紫菜包饭只需回家放入微波炉中预热2分钟，取出来拆开袋子即可食用。
你觉得在中国超市这样一袋紫菜包饭要卖多少人民币？
媒称，由于人手短缺问题严峻，制作便当和凉菜等的工厂开始推进自动化。与电器和汽车业等相比，食品相关加工厂的自动化进展迟滞，但随着需求增加，机器人制造商正大力推进开发工作。
据日本《每日新闻》7月28日报道，双腕机器人从流水线上每次取出5个饭团整齐地摆放到盒子里。这就是川崎重工业公司开发的双腕型机器人“duAro”。饭团制作的自动化已经取得进展，但在大多数工厂，将饭团摆放到盒子里的工作还依赖人工，负担很重。“duAro”每小时可以处理约3600个饭团。
其他类型的“duAro”还可以完成更高难度的操作。川崎重工业公司2015年6月原本面向机械和电子设备制造厂出售“duAro”，但由于人手短缺，食品加工厂也纷纷订购“duAro”。“duAro”的功能也在不断改进。“duAro”可以与人一起工作，比较容易学会新动作。川崎重工业公司机器人业务中心负责人表示，公司根据生产一线要求开发“duAro”功能，他们开发机器人是为了让人们从体力劳动中解放出来。
随着老龄化程度提高和越来越多的女性参与社会工作，便当和凉菜等熟食市场规模迅速扩大。据日本惣菜协会统计，2017年凉菜市场规模约为10.0555万亿日元（约合6133亿元人民币），比10年前增加20%以上，首次突破10万亿日元。加工厂人手短缺问题严重，自动化成为很大课题。
全家便利店引进了可以将鸡蛋等食材夹入面包片做成三明治等的机器人。全家便利店集团负责人表示：“特别是在夜间，我们人手短缺问题严重。我们希望通过利用机器人将工厂必要员工人数减少三成。”罗森便利店控股方三菱商事2016年在神奈川县厚木市的熟食加工厂引进三菱电机公司制造的向便当盒里摆放菜品的机器人进行试验。为推进机器人实用化，相关开发工作正在进行中。
便当和熟食等菜品更新速度快，阻碍了自动化发展。日本机器人工业会去年的统计结果显示，机器人40%销往电器制造厂，30%销往汽车制造厂，只有2%销往食品加工厂。便利店等正在推进自动化，有关制造商发现商机，正大力开发机器人。安川电机公司两年前新设专门面向食品市场的部门，加快开发盛放凉菜等的机器人。
不过，现在仍存在诸多技术课题。机器人价格大约为数百万日元，成本较高。为了推进自动化，应该进一步改进技术和降低成本。
机器人“duAro”正在制作寿司。（英国《每日邮报》网站）
