家自制仙草冻奶茶，一学就会，一向不爱喝茶类饮品的我都爱上了这款仙草冻奶茶。
★食材：黑凉茶粉，小西米，牛奶，红茶适量
★制作仙草冻：
黑凉粉50g、清水1000g、白糖25g
★做法:
黑凉粉+少许清水拌匀，再加白糖+清水，搅拌均匀，尽量用不粘锅煮。我直接用养生壶煮也可以，注意边煮边搅拌，煮沸后倒入容器中，冷藏定型切块。
注意：黑凉粉+水的比例尽量按说明来，不然容易过稀不结块导致失败。我的水比例稍微减少了一些，不影响成品。
★制作奶茶: 纯牛奶400g、白糖适量、红茶适量
做法：
①红茶+冰糖+牛奶，倒入养生杯中煮开，煮出茶色关火，再闷几分钟即可。
②煮好的奶茶过筛两边，过滤掉茶叶，晾凉冷藏。
PS: 牛奶不够了，这里我用部分水代替牛奶，味道一样棒棒的。
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★煮西米：
①水煮沸，加入适量西米煮10分钟，这时西米还是有白心的。
②要关火再闷10分钟就好了（这一步很关键）。
③捞出
④过几遍凉开水，去粘性。⑤放冰箱冷藏。
★我用的是七彩叮当迷你养生壶，有定时10分钟的精煮功能，煮好关火再闷10分钟即可。有自动保温功能，比用不粘锅奶锅更容易闷的更容易去白心。
★制作仙草冻奶茶：
①取出提前一天冷冻好的冰块，倒入奶茶杯子。
②加入仙草冻、西米、奶茶，拌匀即可。
★对于懒癌患者，一个多功能的养生壶就能制作一杯仙草冻奶茶，爱了爱了。能煮好多东西~烧水快，内胆304不锈钢质感不错！办公室用很合适。还用它做了柠檬冰红茶，不怎么喜欢喝茶的我，竟然觉得味道挺不错！不得不佩服我这自学的天赋！
炎夏日，人们最喜欢的就是各种冰激凌，奶茶等饮品。特别是女性朋友，和好后逛街逛累了，在奶茶店买杯冰凉的奶茶解暑，边喝边逛，真是惬意。不过外面的奶茶还是少喝为好，不仅价格贵，一杯都要十几块钱，添加剂还很多，含糖量也非常高，很容易长肉。想喝奶茶自己在家就可以做，材料做法也都很简单，干净卫生零添加，价格还很实惠呢，外面买一杯，自己做可以全家喝到饱。
烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”做出来的。它的外形很像薄荷，因为有清暑、解渴、除热毒的功效，被广泛用作缓解暑热，所以人们认为这样的植物是仙人所赐，故起名为仙人草、仙草。烧仙草的制作方法很简单，干仙草熬煮浓稠冷却过滤后，会结成果冻，吃起来更加爽口。仙草冻冰凉爽滑，奶茶丝滑细腻，两者合二为一，味道太赞了，也难怪这么多人喜欢啦。烧仙草有清热降火的功效，也很适合在炎热的夏天食用。以前制作烧仙草需要用仙草熬制，比较麻烦，现在方便很多了，直接用烧仙草粉加水煮开即可，完全没难度，厨房小白都可以轻松搞定。下面和大家分享一下制作方法，一起来看看吧。
【烧仙草奶茶】
食材：仙草粉50克，凉水700克，开水200克，纯牛奶250克，白砂糖25克，红茶2克，蜜红豆适量。
步骤：1，先将仙草粉倒入200克凉水中搅拌均匀，没有颗粒状就可以了。
2，500克水烧开，倒入刚刚搅拌好的仙草水，边煮边不停地搅拌，煮至稍微粘稠的状态。倒入一个容器里，大约2分钟的时间就成仙草冻了。
3，白砂糖和红茶倒入锅中小火翻炒，翻炒至焦糖色。经过炒制，煮出来的奶茶更加浓郁。
4，先倒入200的开水搅拌，再倒入牛奶煮开，关火。把茶叶过滤掉。
5，凝固后的仙草冻用刀划成小块倒入杯中，放入一些蜜红豆和芒果，也可以放些自己喜好的水果。
喜欢喝冰凉的烧仙草奶茶，可以冻上一些冰块倒进去搅拌搅拌，还可以加入葡萄干、芋圆、等食材。配上蛋糕，饼干等小点心，是不是一份非常精致的下午茶。
【小贴士】：
1、 加水的顺序是第一遍清水，第二遍是开水。这个顺序不要记错，按照顺序来做。
2，红茶茶叶先跟白糖先炒再煮，比直接水煮的香味更突出。
3，奶茶店的奶茶香精味比较大，也比较甜。自己做的话就可以控制糖量。
欢喝奶茶的人应该都知道，在奶茶店里除了珍珠奶茶，还有一种奶茶很出名，也是很多人爱喝的，那就是“烧仙草”奶茶，丝滑的奶茶配上滑嫩的“烧仙草”，那味道简直一流。美味的烧仙草奶茶，让经过的人都忍不住想点上一杯。
< class="pgc-img">不过，很多人知道烧仙草，却不知道烧仙草究竟是怎么样做出来的，用的是什么样的草？其实“烧仙草”只是仙草做好的甜品后的叫法，是把仙草加工做好饮品的叫法，它的原名其实叫仙草，在广东粤西地区也常叫做“凉粉草”，仙草可以新鲜食用，但是很多地方都是晒干后食用，因为晒干后的仙草容易保存和运输。
< class="pgc-img">我们在奶茶店喝到的烧仙草奶茶，就是用仙草干熬制后加入薯粉，冷冻后成型的像果冻状的“烧仙草”。为什么我们使用的是仙草熬制的呢？其实是由于仙草具有很大的粘性，大火熬制后，草叶和草茎上的粘粘液就会被熬制出来，加入薯粉后就会自然成型，效果就跟我们做果冻的“吉利粉或者吉利片一样，但是仙草是纯天然的，所以我们可以放心的食用。
< class="pgc-img">仙草具有很高的营养价值，据记载，仙草具有预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、清热解毒的功能。特别是在炎热的夏天，喝上一杯冰凉的烧仙草奶茶或者吃上一碗搭配均匀的烧仙草糖水，那感觉真的不得了。
< class="pgc-img">在广东的粤西地区，仙草又叫凉粉草，而且喜欢用新鲜的仙草做凉粉，一股新鲜的草香味，吃起来跟别有一番风味，跟干草做出来的“烧仙草”，完全不一样的感觉。另外，新鲜的凉粉还可以加入一点紫苏焖一下当菜吃，那也是另外的一种感觉。
