人们，下面我来介绍一下今天晚上的餐饮人员。
·首先我要旁边的性感的美女歌手们，是人美歌甜的万人迷加嘉年华，他们是唱红家驹一绝的动了。
< class="pgc-img">·今天晚上的主音吉他是王琪的，帅气威猛的妹子给王超，为了你帅气的爹妈叫老马马群着。
< class="pgc-img">·重介绍一下今天晚上最辛苦，也是一个感谢今天晚上的剧场工作人员，感谢灯光音响老师。不过最要感谢的是现场的每一位的你们，谢谢。
于当前的国人来说，餐厅不再仅是随便吃吃就走的就餐场所，更多的是美食与氛围的互相营造，大众选择餐厅的时候除了考虑餐品本身，就餐环境更成为会否被选择的重要元素。人们愿意为菜品买单的同时，更愿意为高品质、有创意的就餐环境买单。唇齿间享受美食的同时，目之所及，身处其中的餐厅空间特色打造，也是一种极大的享受，加上餐饮作为一种告诉迭代的消费系列，使得餐饮空间的设计与打造也就成为当下室内设计领域里一项极具潮流引领性的领域。
由建E室内设计网及旗下品牌设计头条发起并主办，CIFF中国家博会（广州）联合主办，辽宁科学技术出版社、《中国室内设计年鉴》编委会联合发起的举办的「2020-2021中国设计头条年鉴榜颁奖礼」期间，我们有幸与“精致餐饮设计鼻祖”的陈林老师做了一次深入的餐饮设计交流。
走近
DESIGNER
陈林
陈林装饰设计工作室设计总监 陈林
陈林，从事设计30余年，国内室内设计界领军人物。专注高档商业餐饮、娱乐空间设计见长。出版作品集《摩登中式》在国内外各大书店热销。主要作品有长沙五十七度湘、西贝、水货店、杭州玉玲珑、南京小厨娘、北京宴等。其中玉玲珑，一经面世就刷爆朋友圈，堪称中国餐饮界设计的里程碑式的作品。
个人履历：
1985-1987 浙江电视台 美工
1987-1997 杭州美术公司 室内设计师
1997-2016 杭州山水组合建筑装饰设计有限公司/设计总监，董事长
2016-今 杭州陈林装饰设计工作室(Dseign LIN)/设计总监
曾获得：
2004全国杰出中青年室内建筑师
2008-2010浙江省优秀建筑装饰设计奖
2013CIDA中国室内设计大奖公共空间●商业空间奖
2013中国室内设计杰出成就奖生活家.2014中国室内设计十大年度人物
2015晶麒麟生活艺术家
2016亚太十大最具影响力设计师
2016中国设计年度人物
2018-2019年度中国设计品牌名人榜十大领军人物
2019中国室内设计十大年度人物
他说：“我希望让东方艺术与西方文化在交错的时空感中自然的碰撞，通过密度和节奏的把控，让其产生出共性之美，使身处其中者感受到那种朦胧含蓄的张力。”
对话
DESIGNER
陈林
您做了30多年的餐饮设计，在您看来这些年设计行业发生了哪些变化？
30多年前，中国的餐饮是真正的个体户，不会通过设计师去设计餐厅，老板们不理解：为什么帮我画个餐厅图会收费。但那时我认为餐厅是需要设计的，我应该是中国第一个做餐饮设计收设计费的设计师。后来，慢慢的，餐饮公司意识到通过设计会带来更多的消费者，所以开启了设计师来设计餐厅的时代。
餐饮行业，消费者越来越年轻，您是如何去洞察年轻消费者的消费习惯呢？
我认为准确的说，是餐饮越来越会分类了，有一定年纪与阅历的消费者是一个类别，年轻人又是另一个类别，每个阶段的人消费风格不同，不同层面的人会选择不同风格的餐厅。
您曾经说过，“我做设计从来不是给设计师看的”，为什么会有这样的想法？
作为一个餐厅设计师，他最关注的应该是如何为甲方赢得市场，不是说我的设计做完以后有多少设计师关注，我觉得一个作品还是要满足消费者的审美。
《玉玲珑》
像您的杭州·玉玲珑人气火爆，您觉得大众的审美消费和设计师的审美，在某种层面上是不是可以重合？
我觉得是从什么层面去讲，比如我的玉玲珑，我在做的过程中，没想到给什么人看。我是对自己30多年设计餐饮的一个总结、个人风格的呈现，我没有想经营等层面的东西。
您之前做的是古典风格，玉玲珑的这个项目与以往相比有很大的区别，您觉得这是风格的升级，还是一个自我设计创作的生活？
其实我30年的职业生涯，整个风格是没变的，我认为一个中国设计师应该要提倡自己本国文化的底蕴。我这么多年也是不断的在提炼我们中国的文化植入到我的空间，这是我一直不变的。只不过不同的设计会使用不同的表现手法来体现。
30多年您一直在做餐饮这个领域，您是不是也会有灵感枯竭的时候，如何突破这种状态？
这个状态大概到六年前。那时候，我们公司有六十多个人，我毅然把公司解散了，去往北大学习了6年，我觉得人到一定年龄后，还是需要静下来去学习，于是，回来之后我就潜心去做玉玲珑这个项目。
《九樽》
您觉得未来的餐饮设计行业发展会是一个怎样的发展方向？
更个性，更鲜明。每个企业都会有自己的特点，会达到一种看店面风格就知道店名的状态。
在众多的设计类别中，您从一开始就选择餐饮这个方向吗？
家装、餐饮都有做过，我喜欢做不一样的东西。后来关注做餐饮，也是因为我比较熟悉，并且我有兴趣。
那您觉得在餐饮设计这个领域里面，好的设计和解决的最根本问题是什么？
最根本的还是功能。餐饮不仅要漂亮，还要实用。
如果想要餐饮设计有自己非常鲜明的风格的话，您觉得哪一方面的设计更重要？
在我看来最主要的，还是形式与色彩关系。
文莉老师（广州）
— 企业人力资源体系/领导力实战导师
世界五百强百胜餐饮集团 人力资源专家
上市公司 上市教育集团事业部 人力资源高级总监
中国北京彼得·德鲁克学院认证讲师
组织能力的杨三角企业大学 Min MBA
NLP 教练技术认证导师
人力资源管理师、心理咨询师
李文莉老师有超过20 年中高管人员管理和培养/人力资源管理的实战经验。在企业的不同阶段均有建树：
李老师曾带领团队完成世界五百强企业百胜中国新企业文化在广东市场的落地，并做为危机小组的负责人，主导多起重大劳动关系（违纪）事件的处理。开发《劳动关系工作室》课程，带领团队年招聘以“餐厅见习助理”为主的新员工超过 1000 人。从原有的招聘模式中跳出来思考，创立的“绿色通道计划”推动了餐厅应届生的转化和YUM 品牌形象的打造，针对职能高潜质人员推出 Mentor 计划，通过跨功能的导师启发式辅导，优化教练模式，推动核心人才快速成长培养核心管理人才五年累计600人。李老师获得百胜中国最高殊荣： 造钟人奖！
李老师在港股上市集团卓越教育工作期间，根据“三年再造一个卓越”的战略目标，主导构思和推动了事业部组织架构，以核心增长引擎，进行组织重新定位和人员配置。围绕“敏捷赋能的优学轻组织”方向，推动薪酬激励模式设计、人效健康分析追踪、合伙人计划、鸿鹄内创等系列员工赋能创新模式。推动人才供应链计划，“将才计划”、“管培生计划”、“海星模式”等，加速战略人才的动态平衡进程。过去三年，全国营收每年约 30%的增长，全职人员数量增长 27%且人效正增长。
李老师是彼得·德鲁克管理思想的倡导者及传播者，研究德鲁克管理思想多年，并于 2020 年 3 月获得德鲁克中国唯一授权学院：北京彼得德鲁克学院 认证讲师资格（目前全国仅 30 人）。在管理和人力资源课程中借鉴归本溯源的德鲁克管理思想，能够从道和术的层面，由浅入深，再触及底层逻辑，令学员体会正统的管理学，并乐在其中，收获颇丰。
李老师是组织能力杨三角杨国安教授亲授的学员，深得杨教授真传，在企业组织力的打造积累了实战经验：完成某上市教育集团事业部制的设计构建，组建第一大事业部的成立、人员配置、组织能力打造，带领约百人 HR 团队支持事业部全国大盘，取得事业部成立的前三年复合增长近30%的佳绩！
李老师的课程结合了其多年的中西企业工作中的实战内容，既能够给到学员外企规范的体系化，又能够给到学员适应当前环境的创新和方案。在多年教学过程中，总结了一套对企业有效实用的人力资源策略和管理体系、企业中高级管理人才的培养体系，并在多家企业中落地实施，给企业带来了实质的改善。李老师期望总结的自己多年人力资源管理经验，通过实用落地的课程，真正帮助到中国发展中的企业建立一套科学，高效的人力资源体系，进而帮助企业基业长青。
【主讲课程】：
中基层管理领导力方向（德鲁克管理思想）
《以成果为导向的教练式领导力》（NLP教练技术）1天
《卓越管理者的认知与实践》（德鲁克管理思想）2天
《有效授权与激励-卓越管理者的认知与实践》（德鲁克管理思想）2天
《从目标管理到绩效跃升-卓越管理者的认知与实践》（德鲁克管理思想）2天
《经理人进阶-卓越管理者的认知与实践》（德鲁克管理思想）2天
《德鲁克管理思想-从明星员工到优秀管理者》2天
《跨部门沟通与冲突处理》
《90后新新人类的激励与保留》
战略及组织能力（杨三角方向）
《VUCA时代下的组织能力提升》（组织能力的杨三角》1-4天
人力资源方向方向：HRBP、绩效、招聘、人才盘点和培养、非人、降本提效
《结果导向的绩效管理及目标达成》1-2天
《HRBP赋能业务助力组织》1-2天
《人人都是雇主品牌官-人员招聘甄选实务》1-2天
《战略导向的人才盘点及培养实战》1天
《基于产品思维的非人力资源经理的人力资源管理》1天
《降本提效-精益人力资源管理》-1天
【服务客户】
教育图书行业：卓越教育、希扬集团、智联人才网、前程无忧
餐饮连锁行业：麦萌企业大学、百胜餐饮、九毛九、蒙自源
培训行业：时代华商、平安知鸟、嘉为教育、中智光华、岭南教育
畜牧养殖及农业：光明乳业、蒙牛、合生元、上药集团、天普药业
互联网企业：阿里巴巴、何李活直播、中云天下、滴滴专车、甜秘密寝具
地产企业：保利地产、保利物业、招商集团、益民集团
制造业：美的、奥马冰箱、ABB、格力、广州本田、太古可乐、东鹏陶瓷
银行保险业：中国银行、工商银行、平安保险、中意人寿、华夏保险
公共设施行业：广州高速公路 广州天燃气、山东石化、广州高速收费
大学及职业院校：中山大学、华南师范大学、湖南大学、广东农工商学院
【项目案例】
图书出版业排名第一的龙头公司“组织效能提升训练营”：4 个月9天课程伴读 3 本书。培训内容：个人认知、思维模式、职业素养、情商达人、时间管理、目标管理、高效沟通、 压力管理、高效习惯
世界五百强餐饮企业：应届生培养“绿色通道计划”
港股上市教育集团：管培生“森巴计划”、人力资源铁三角模型计划
【学员评价】
李老师的课程，用广东话说，是“有趣且有料！”李老师的课堂不是单纯的知识传授，更多的是经验的分享和理论的传递，通过启发互助式的教学方式，引导学员思考和辩论，激发学员从自己的工作场景和实际困惑入手，带着问题来上课，带着解决方案离开课堂，在这个过程中享受学习的乐趣和成就感。 ——希扬教育 李总
原来对于德鲁克思想的认知还是太浅了，听完李老师的课程，让我对德鲁克的管理思想有了系统的认知，明白了作为一位领导者，最重要的是能让你的团队认可你且愿意一直追随你，这才是真正的领导力！感谢李老师专业的课程。 ——亿迅科技 梁总
李老师的整个课程现场，一直在带着公司的员工，不间断的提出关于管理的问题、引发学员思考，真实的实操案例，引发学员思维，讨论互动，引发学员创新，收获满满。
——麦萌平台 总经理 ROSA
李老师的课程让我体验到了什么是人力资源管理的高手，今天的课程以及跟李老师的沟通，解决了我很多工作中的问题，为李老师的专业点赞。 ——中国银行 蔡经理
【精彩瞬间】
本文由“乾元明师”编辑发布，欢迎关注和留言！
