海潼关肉夹馍店，交了15万保护费，老板：把老实人逼得走投无路
“逍遥镇”胡辣汤的事情刚过去，潼关肉夹馍又上演了收保护费的事情，引起了网友们的热议，事情愈演愈烈，有媒体评论道：别打着规范美食标准的幌子来牟利。
最近有位网友私信来稿，讲述了他这家潼关肉夹馍店是如何交了15万元保护费的“魔幻经历”。
老张陕西潼关县人，老张从小就吃老家特色美食潼关肉夹馍长大，在上海电子厂工作了20年，今年43岁的老张选择离开工厂，于是在上海开了一家肉夹馍店，卖得就是老家潼关的肉夹馍。
< class="pgc-img">为了开这家小吃店，老张把工作20年的积蓄40万全部投了进去，在山海的街头开一家60平米左右的小吃店可不便宜。
这40万里面光是转让费和店铺押金就去了一大半，不过让老张欣慰的是这家店开业后生意还不错，别的小吃店肉夹馍卖15元一个，老张卖10元，走的是性价比的路线，利润也比其他的肉夹馍店低了很多。
< class="pgc-img">但是生活还是很有盼头，在上海工作了这么久，老张深知这个巨大的市场消费能力，对于自己这家店的经营，老张很有信心，只要坚持干下去，老顾客就会越来越多，到时候在推出价格更高的肉夹馍，顾客们也会接受。
理想总是那么的美好，但是现实却总是那么的残忍。
开业6个月后，在一个天气晴朗的下午，老张收到了一张法院传票，看到快递员送过来的这张传票，老张懵圈了。
我惹上官司了？
有人要告我？
我侵权了？潼关不是我老家吗？我为何不能用这两个字？
老张是个老实人，勤勤恳恳地在电子厂干了20年，要不是想着多赚点钱，改善家里人的生活，不如也不会去开这家小吃店。
< class="pgc-img">接下来的几天老张都过得浑浑噩噩，不知道该怎么办？也不知道自己到底哪里得罪人了？
又过了两天，老张接到了一个自称是律师的电话，这位律师在电话里，先是恐吓了老张一顿，说老张侵权了，弄不好可能会被判刑，这把老张吓得魂都飞了。
接下来律师表示，也不是没有商量的余地，只要赔偿5万元，再缴纳99800元的商标使用费，再花费2400元加入协会，成为会员后，那么老张就可以继续开店，继续使用“潼关肉夹馍”这5个字。
< class="pgc-img">早就被吓坏的老张，哪里顾得上思考，连忙点头同意了律师的要求。
身上银两不够，只有5万元现金，于是老张又打电话向亲戚朋友们借了10万元，第二天按照律师的要求把近15万元转去了对方的账号上。
交了这15万元保护费，果然有了效果，从此没有受到律师的骚扰，潼关肉夹馍协会还给老张寄来了一个会员证。
< class="pgc-img">两个月后，老张接到了另外一个在郑州开潼关肉夹馍的老乡朋友的电话，这位老乡也收到了法院传票，听完老张交了15万保护费。
这位老乡怒道：“老张啊，你太老实了，你干嘛给他交钱呢？我就拒绝了那个律师，后来那个律师还说只要交3000就可以，我会给他交，他想得美，别说我没钱，就算是有，我也不给，凭什么？打就打，我怕他啊。”
老张听完老乡的话后，老张发现自己好像上当了，原来交3000元就可以，自己交了15万元，那不是白送钱给人家吗？
< class="pgc-img">老张这位上海潼关肉夹馍老板，此时焦头烂额，自责道：“我太老实了，开店6个月，交了15万保护费，我太傻了，当初怎么这么冲动呢？这是要把我们老实人逼得走投无路啊！”
经媒体报道，事实上跟老张一样交了10万元以上保护费的人还真不少，老张只是其中之一，毕竟一个农村出身的人，看到传票的那一刻，都是发自内心的害怕。
而这家协会委托律师去向各个小吃店的老板要钱，也正是出于这样的想法，毕竟律师对于心理学的研究可不少，对付像老张这样的老实人，错错有余。
如今老张就想着这些钱能不能退回来？
老张还是太老实，太天真了。
你听说过肉包子打狗，有去无回这件事情吗？
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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气太热了，不愿意自己下厨，也没有勇气出门吃饭，怎么办？拿起手机，点一单外卖，不管风里雨里，外卖小哥都能将美食准时送达。
城市的大街小巷，常能看到外卖小哥们往来穿梭的身影，他们用辛勤的汗水，为我们的生活带来了便捷。可是，由于工作性质特殊，他们的用餐时间常与外卖高峰期重叠，难以享受一顿安稳的餐食。
近日，我市第一批“小哥”食堂揭牌。“小哥”食堂建得怎么样？能为小哥们提供哪些服务……近日，记者对“小哥”食堂进行了探访。
■ 首批6家“小哥”食堂挂牌
7月4日，在8+1时代广场，我市首批“小哥”食堂揭牌仪式在这里举行。
“小哥”食堂由市市场监督管理局、市“小个专”综合党委与爱心商家合作共建，提供手机充电、歇脚休息、饮水补给等关爱服务，是解决外卖小哥等新就业群体就餐难题的一项创新举措。首批“小哥”食堂有6家，主要分布在温泉、永安城区。
“‘小哥’食堂的选址，集中在城区主干道繁华地带核心商圈，重点选取外卖订单量较大的商家，是外卖员们接单的高频地区。”市市场监管局相关负责人介绍，网约配送员群体是网络经济催生的新就业群体，是便利群众生活、满足“舌尖上”消费需求的快递骑手，也是社区的民情前哨、城市安全的流动探头、社会文明的传播使者，大众也亲切地称呼他们为“外卖小哥”。做好网约配送员群体的关心关爱服务工作是重要的政治任务，也具有重要的经济和社会意义。
揭牌仪式现场，还开展了外卖领域反餐饮浪费宣传，所有参会代表到外卖行业反餐饮浪费承诺墙上签名，鼓励“小哥”们发挥行业优势，在提供优质服务、参与基层治理方面发挥先锋模范作用。
■ “小哥”食堂主打经济实惠
7月15日，距离我市第一批“小哥”食堂揭牌已有10余天时间。当天上午9时许，记者来到位于8+1时代广场的老实老食店。这家店是我市第一批“小哥”食堂其中之一，店门口的显眼处悬挂着“小哥”食堂的招牌，门窗上贴着营业时间为06:00——21:00。
打开门帘走进去，店内干净整洁、清爽凉快。当时并不是用餐的高峰期，店内客人并不多，也没有外卖员来取订单。在店里的一角，记者看到了“‘小哥’休息区”这几个字样。休息区有一条长椅，可同时容纳3个成年人躺下来休息，还有3张餐桌，若干把椅子。餐桌旁边还有一台饮水机。
店长谭燕介绍，在“小哥”食堂挂牌之前，每年夏天店里都会开展爱心送清凉活动。成为“小哥”食堂之后，除了给外卖小哥提供饮用水、充电、休憩等服务之外，店里还为他们量身定做了一些吃饭的套餐。
在谭燕的介绍下，记者拿出手机扫码点单，“小哥”套餐闪入眼帘：套餐1：肉沫酸豆角炒饭+绿豆汤，原价15元，折后12.8元；套餐2：外婆菜卤肉丁炒饭+绿豆汤，原价17元，折后14.5元；套餐:3：家常小炒肉盖码饭+绿豆汤，原价20元，折后17元。
“我们有6家门店，这是3家家常炒饭门店的套餐，还有3家小食堂门店的套餐。”谭燕说，另外3个套餐分别是：鱼香肉丝+米饭，原价27元，折后23元；红烧鱼块+米饭，原价36元，折后30.5元；家常小炒肉+蒜蓉肉酱茄子煲+时蔬+1碗米饭原价56元，折后47.5元。除了这些套餐之外，其他的餐品也可以享受8.5折的“小哥”专属折扣。
“我们选择这几样饭菜用作‘小哥’套餐，也是经过研究的。”湖北老实老食餐饮有限公司运营总监程梅芳介绍，这几样菜“小哥”们点的频率多，味道爽口，开胃下饭，而且分量足，能够充分满足他们的味蕾。
“‘小哥’们一年四季风里来雨里去的，真是太不容易了。我们也只是尽己所能，为他们解决就餐难的问题。”程梅芳说。
■ “小哥”食堂有“家的味道”
“太热了，我带的水喝完了，接点冰水。”7月15日11时，正是外卖接单的高峰期，外卖小哥杨落落满头大汗地来到老实老食清华城店。
他熟络地走进门店，对里面的工作人员说了几句客套话之后，就来到“小哥”休息区，接了满满一大杯冰水。
“我跑外卖已经2年了，冬天冷的时候想喝点热水，找不到地方接。现在有‘小哥’食堂了，跑累了可以过来歇下脚，方便多了。感谢政府为我们提供的便利，感谢店老板为我们提供的爱心服务。”杨落落说，这几天温度太高，没有单接的时候，他就会就近找一家“小哥”食堂，吹一吹空调，休息一下。
“我们外卖小哥吃饭不准时，饿了就到路边小店随便吃一点。现在有了‘小哥’食堂，在这里吃饭既放心，又实惠，就跟在自己家里一样。”郭仲兵对“小哥”食堂也是赞不绝口。郭仲兵是咸安人，送外卖已经有6年时间，是一名资深的外卖小哥。他一天能跑70多单外卖，一般中午忙完之后，他会回家吃饭、休息一下，但这样会耽误时间，影响接单。
“有了‘小哥’食堂之后，可以在这里休息、吃饭。不用跑来跑去，节约出来的时间，还可以多送几单外卖了。”精打细算的郭仲兵在心里盘算着。
邹辉和董越也是外卖小哥，自从有了“小哥”食堂，他们就经常到这里吃午餐。一份肉沫酸豆角炒饭，再加一份绿豆汤，只需要12.8元就能吃个饱。
“这里就像自家的厨房一样。”采访中，不少“小哥”这样说道。
■ 更好服务新就业群体
近年来，随着城市生活节奏的加快、线上消费的普及，外卖骑手、快递小哥等新就业群体，已成为城市发展不可或缺的重要力量。
市市场监管局和市“小个专”综合党委加强新业态、新就业群体党建工作建设，积极探索解决新就业群体“急难愁盼”问题的有效途径，依托企业平台，成立了3个党支部，共有11名骑手党员；探索建立红色驿站，为“小哥”提供充电小憩“加油”站；开展暑期“送清凉”，为“小哥”送去防暑降温物资；开展3期外卖“小哥”文明骑行培训班等等，解决了外卖“小哥”急难愁盼的突出问题，按照“试点先行、全面推开、巩固提升”思路，协调各方力量共建“小哥”食堂，为快递小哥、外卖员等新就业形态劳动者定制专属服务。“小哥”食堂为外卖小哥、快递小哥等新就业群体提供就餐、歇脚休息、免费饮水、手机充电、自带餐饮免费加热等关心关爱服务，为外卖小哥、快递小哥解决了“操心事”“烦心事”，让他们感受到家的温暖。
市市场监管局相关负责人介绍，第一批“小哥”食堂的揭牌，只是“小哥”食堂在全市范围内铺开的起点。市场监管部门将立足职责，对“小哥”食堂的食材、价格、质量等方面严格把关，确保食品安全，让“小哥”食堂成为他们心中的“临时小家”和“温馨港湾”。
下一步，市场监管部门将开展形式多样的主题关怀活动，力争在全市建成30家“小哥”食堂，为更好服务新业态新就业群体，在此基础上叠加“红色驿站”和“志愿服务队”建设，切实提升外卖骑手幸福感、归属感和获得感，让外卖小哥“暖胃”更“暖心”，推动我市外卖送餐行业规范、有序、蓬勃发展。
起片片鱼，就不得不提安顺刘老实火锅连锁店，其经营者刘成刚和妻子周英敏2007年开始从事餐饮服务经营，通过多年来的辛勤努力，从一家最初只有4、5张桌子的小店，扩大到现在的火锅连锁店，并荣获“安顺市十大诚信守业企业”殊荣。
6月9日上午，记者来到安顺刘老实火锅连锁店新天地分店看到，店长熟练地重复着“规定动作”，测量员工体温，组织他们完成消毒工作，检查餐桌之间的距离和消毒柜中的餐具等。厨师登记检查原材料。到了营业时间，店员为每名顾客登记，安排入座，并提醒顾客先洗手；每隔一段时间，对使用频次较高的门把手等设备或区域进行消毒……
安顺刘老实火锅连锁店总经理周英敏说，在生意经上，她和丈夫并没有多少天赋，就跟取的店名一样，他们只知道老实做人、老实做事，这就是“刘老实”一直开店到今天，客源络绎不绝的原因。
数十载栉风沐雨，如今的刘老实火锅连锁店已发展为拥有几家分店，年接待近十万家庭聚会、数万人就餐，解决数百人就业的餐饮服务公司。
这些年来，为保障广大顾客的健康利益，不辜负他们的信任，刘老实火锅连锁店始终把诚信经营放在第一位，严把餐饮食品、原材料卫生安全质量关，从采购、仓储、加工、上桌层层把关，制定出了一整套严格的食品卫生管理制度，精心呵护着每位顾客“舌尖上的安全”。
“刘老实火锅连锁店的厨房都是开放式的，顾客可以看得见厨房的每个流程。就像做人，要坦坦荡荡、踏踏实实。”周英敏自信而自豪地说道。
记者走进刘老实火锅连锁店厨房，见到其地面干净，厨具整齐有序地摆放在各自区域，生食、熟食操作分开进行，冰箱里的菜品统一用透明安全的保鲜盒整齐摆放……一切都井井有条，整个厨房工作环境整洁而明亮。
为让前来就餐的顾客都能吃得放心，每天专人送来的鱼至少换三次水，现杀的活鱼如果出现串鱼现象就必须果断扔掉。不仅如此，刘老实火锅连锁店在配菜的选择上，也必须一一通过检测，只有无甲醛、无农药残余的蔬菜，才能配送到各门店。这无疑又增加了刘老实火锅连锁店“诚信安全”的含金量。
如果说，舒适的就餐环境和过硬的食材品质是刘老实火锅连锁店良性经营的硬件指标，那么，“以顾客为本”的软性服务则更为打动前来就餐的每位顾客。店内墙上挂着“鱼重量不足，多收顾客钱，愿罚十倍”的标语；店员心里记着“多替顾客着想，节约每一分钱”的承诺……看似不经意的细节之处，却让人倍感温馨。
一路走来，安顺刘老实火锅连锁店秉承着“诚信”两个字，诚信为本兢兢业业，也使其成为了安顺市民热爱的家乡品牌。
来源：安顺日报
记者：刘念
