九门寨石锅鱼

门寨石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

九门寨石锅鱼简介

九门寨石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经本厨多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成，现已在全国开设多家连锁店。

配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。我公司将对加盟客户免费提供九门寨石锅鱼所使用的各种配方和操作程序。此配方具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。

九门寨石锅鱼起源

关于“九门寨石锅鱼”的来历，还有一段典故。说的是相传三国时期，战祸连连，民生疾苦，百姓苦不堪言。为避战乱，某族人隐居于刘璋所辖之地益州，即后世之蜀地（即现在九门寨所处的四川省等地）。时下冶金之术匮乏，兵荒马乱，铜铁等金具俱征于朝野，皆用于炼刀铸剑，族人逃荒于外，与炊之米，无炊之具，只能以野物充饥。长久如此，族人忧患，身体每况日下。亦日，偶得一法得以代替金具锅烧菜，话说益州处于山丘之地，石头遍野，族人拾得形似于锅者，稍为修饰，得石头锅，并用之煮鱼。通过此锅的鱼汤，其鱼肉嫩滑，鱼汤极为鲜美。后族人偶得一常规，喜食石锅鱼之村民其寿命皆长于厌食石锅鱼之村民，此为迷惑。（我们当然知道是由于石头里的矿物质经过长时间加温溶解在汤里面，补充人体所需的微量元素，有养生的效果。）石锅鱼最初之源来于此，然而此族人皆灭于三国后期，再无其他野史记载，我们九门寨石锅鱼也因此得名。

川菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，那红彤彤的汤汁，还有其他有营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。

石锅鱼重新流行

现代人喜新厌旧，餐饮时尚一年数变，一种时尚的新吃法吸引了无数杭州人，那就是娘家厨房的乾隆石锅系列菜肴。

石锅鱼的重新流行，与韩剧《大长今》有关。娘家厨房的厨师参照韩国药膳疗法调配了石锅菜肴的汤料，在烹制时汤里放了20多种滋补中草药和天然香料，所以鱼汤鲜香无比，关键是符合人体养生法则。鱼也并非一般的鱼，而是千岛湖有机鱼，无污染，口味好。

九门寨石锅鱼滋补功效

不仅好吃，而且吃好，吃了对人体健康有好处，这就是乾隆石锅鱼的独到之处。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜，“色味保健一体”的特点所折服。

除了九门寨石锅鱼，娘家厨房的石锅菜肴还有石锅脆瓜牛蛙、石锅虾爆鳝、石锅甲鱼、石锅蛇等等。其原料都是天然绿色的，加上石锅的微量元素，在顾客赞不绝口的背后，悄悄发挥了营养滋补的功效。

锅制作出来的美食，可能对于很多吃货来说，一点都不会陌生，尤其是加上云南的诸多特色，让石锅鱼的营养保留下来，加上丰富的口味特色，备受食客们的喜爱和关注。渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼针对当前的市场状况，火爆发展其实很轻松，总部支持多，经营便捷简单。

渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼项目介绍：

云南的美食，不管是在什么地方，都是人气比较好的，创新的经营模式，基础不断扩大。云南蒸汽石锅鱼连锁中心隶属于河南胖林餐饮管理有限公司。河南胖林餐饮管理有限公司是一家专业的餐饮加盟管理有限公司，其旗下品牌涵盖“胖林五谷鱼粉”，“渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼”。现已成为一家主要以技术推广，连锁加盟，品牌打造，专业人才输送，企业托管，冷链物流配送，饮食文化研究为一体的全国大型连锁餐饮企业。

品牌也是需要诸多创新的，有着属于自己的特色，市场前景也会火爆很多。经过十年的成功运作，渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼总部已完全形成了一套云南蒸汽石锅鱼特色的成功运营风格，现已涉及江苏，湖北、沈阳、贵州、北京、山西、山东、上海，福建，辽宁，广东，江西，安徽，河北，内蒙，四川，河南，湖南等多个省份和地区，百余家推广店，逐步覆盖全国。

经典美味的石锅鱼，每一个细节都得到保障，好吃、健康，备受喜爱。“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼不仅美味，更是健康的好选择。

渔蒸传奇南蒸汽石锅鱼加盟支持：

1、筹备支持：

加盟之前，很多方面的问题都是需要去完善的，支持多，经营也可以很轻松。渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼总部提供开店评估，包括投资预算、营运成本、业绩预估、利润回报、选择评估等前期开店的市场可行性评估、降低投资风险。

2、装修支持：

店面的装修，每一个问题都需要做好准备，服务多多，问题轻松解决。选址开始，根据渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼加盟商店面情况从图纸测绘、效果模拟、装修要求、施工注意等各个方面全面跟踪式服务。

3、培训支持：

总部提供的一站式支持模式，培训也是比较全面的，让店面的人气不断扩展开来。向渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼加盟商极其员工提供专业的服务培训和产品知识培训、定期与不定期给予提供各类专业培训负责培训及技术指导。

4、产品支持：

产品系列多多，种类也是比较全面的，总部的指导也比较的全面。结合店铺的实际情况，给予渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼产品方面技术指导、价格指导。

5、广告支持：

如今的市场上，广告的扶持比较的完善，总部的推广模式全面，让你经营便捷轻松，公司将在一定的范围内定期投放品牌推广广告，提高渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼品牌的知名度和美誉度。

6、物流支持：

可靠的物流保障，是你事业完备的基础特色，一站式的物流支持，让你稳步经营。公司将为客户提供较合适的物流配送方式，为渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼加盟商的货品安全，准时到达提供较有效的保障。

渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼加盟优势：

1、现在人们对于一些有地域特色的美食，都是比较关注的，有个性，才有人气。渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼直营店或加盟店的装修风格具有云南民族特色，与传统餐厅相比风格凸显，比较适合现代人的审美观；总部从设计到装修，全程跟进，全线跟踪，一站式服务，进度快，质量优，为您缩短开业周期；

2、开业之前，总部提供一系列的政策支持，让你的问题也可以迎刃而解。渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼总部全方位提供开业前的设备、物料及物流配送，以确保加盟店如期开业，减少投入压力；

3、一站式的指导模式，让加盟商也可以少走很多的弯路，让事业快速推行。总部配置前厅经理及后厨厨师长，驻店为您提供各岗位人员招聘、培训；并在整个店堂运营过程中进行严格监督指导，为您省去派人到总部学习的费用及繁杂事务；

4、原材料的选择上，看似没什么，其实也是比较难的一件事情。渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼总部将以低于市场价位的团购价配送开业原材料及特色酱料，优于市场质量，确保配送特色酱料及原材料的质量，保证出品口味的统一性；

5、人力资源方面，后厨只需配备一名厨师长即可，其余人员均为普通工作人员，有效控制用人成本；后厨所有人员只能掌控基本操作技能，一旦离职，加盟店不用担心核心技术流失；

6、很多品牌，想要加盟，但是没有什么利润优势，那么对于加盟商来说，也会难以经营，所以加盟渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼，毛利高，回收成本快。

7、加盟以后的支持，也是不会少的，一站式总部支持，让你无忧发展。后勤保障充分，渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼总部拥有新品研发中心，不定期将为您提供免费包教包会的研发新品，一次性签订合同，终身服务，让您免去后顾之忧。

云南的美食，不管是在全国任何一个地方，都有很多人喜欢，有着丰富地域的特色，未来经营的市场基础也可以不断的完善。渔蒸传奇云南蒸汽石锅鱼创新多多，带动完善的经营好基础，营养又健康，十分符合需求，让你轻松经营，稳步发展。

期以云南蒸汽石锅鱼加盟为主题的研讨会在省会中心召开，以为代表的云南蒸汽石锅鱼加盟品牌为大家讲解了蒸汽石锅鱼的优势点。蒸汽石锅鱼以“石”为锅、以“草帽”为盖、 以“蒸汽”为柴，在餐桌上烹制菜肴，新颖独特，观赏性十足。

民族服装展示

云南蒸汽石锅鱼大家应该都听说过，这是国内非常有人气的一家餐饮加盟店。其将石锅鱼与蒸汽相结合，创造出独具特色的佳肴。今天我就来和大家聊聊蒸汽石锅鱼的相关话题。蒸汽石锅鱼具有很多特点，其在进行制作的时候会使用到很多特殊的技巧。

云南蒸汽石锅鱼店装修风格

一个好的餐饮加盟品牌，无论从产品、市场还是口碑都要专注维系。云南蒸汽石锅鱼就秉承这样的理念红遍了大北。蒸汽石锅鱼加盟选择庄味餐饮，让你的经营细水长流。

家人们学习云南蒸汽石锅鱼

自云南蒸汽石锅鱼店开业，就主打蒸汽石锅鱼，并且采用庄味——秘制酱香料包，使得鱼肉口感醇厚，酱香浓郁，与其它蒸汽石锅鱼相比，口味更天然，更纯正，回味悠长。因此庄味餐饮蒸汽石锅鱼一经推出，就受到了广大顾客的推崇及喜爱。

特色服装

云南蒸汽石锅鱼是清雍正年间的一道御品菜，因为锅盖形似草帽，所以也是云南十八怪之一。"草帽"锅盖的透气性很好，能够平衡锅的内外压力让鱼肉受热均匀，这样蒸出来的鱼，肉质嫩滑更加鲜美。

云南蒸汽石锅鱼加盟店的石锅鱼制作流程：

石锅消毒中

第一步：现杀活鱼，活鱼新鲜看得见，所有食材都是从云南空运而来，保证了原汁原味的云南风味。

第二步：高温蒸汽消毒，餐具放入石锅中用蒸汽进行消毒处理，干净卫生吃的放心，石锅在加热时可以释放微量元素，和鱼汤混合，让鱼肉更加营养。

云南蒸汽石锅鱼店内装修环境

第三步：加盖烹煮 ,为了还原纯正的云南口味，渔蒸传奇餐饮的石锅鱼在制作时，特别加入农夫山泉，这样煮出来的鱼汤更加鲜浓，鱼肉更加细嫩。

民族特色环境

本文由专业的云南蒸汽石锅鱼加盟连锁品牌胖林云南蒸汽石锅鱼加盟为主题的研讨会上所讲述，如果您想了解更多云南蒸汽石锅鱼加盟的事宜，可咨询洽谈。