在成都的大街小巷，多的是讨论今晚吃什么的男男女女。吃，变成了成都人平日里不能妥协的大事，但总会踩雷也是一个问题，吃完一圈才发现走错了店，看错了牌面，实在是尴尬。

今天小编就来跟大家摆一摆，这些火遍全国的餐饮馆子，到底哪些才是真的。

• 钢管厂五区小郡肝串串香

说到钢管厂，除了是不少成都人儿时的记忆，最能让人联想到的就是这家时不时都会想去吃上两口的串串连锁。但成都真正的钢管厂串串可真难让人分辨，什么“钢管厂小郡肝砂锅串串”、“钢管厂五区小郡肝老串串”，让人傻傻分不清楚。如果真的想去吃，记得把以下的店铺拿出来对照。

店铺地址

新华公园总店：双林北支路335号新华公园对面

红星路旗舰店：红星路4段279号

总府路华兴正街店：华兴正街54号

宽窄巷子店：西安中路3号

天祥寺店：天祥街18号

新会展旗舰店店：世纪城路1006号附1号

春熙店：春熙路新街后巷子7号附7号

天府三街店：天府三街1188号

奥克斯店：锦城大道666号奥克斯广场步行街67号

玉林店：玉林中路16号1层附2号

龙都南路店：龙都南路268号

中信未来城店：郫筒街道，文信路209号

杜甫草堂店：青华路33号附15号

银泰城店：天府五街吉泰路167号

新华公园二店：双林北支路206号

天久店：武侯区天久南巷166号

耍都店：武侯祠大街19号耍都

羊犀店：蜀汉路353号

华润润街店：双成三路15号附55号

通锦桥店：同心路181号附1-4号

科华店：科华北路143号附2号蓝色加勒比广场

九眼桥店：宏济新路314号

光华店：光华东三路149号

滨河路店：龙泉驿区滨河北街23号

锦华店：二环路东五段成仁路口

339店：猛追湾滨河路94号339号

东郊记忆店：建设南路26号

交大店：银河北街1号附22号

海椒市店：海椒市街60号龙头翘脚牛肉旁

动物园店：昭觉寺南路280号熊猫生活广场1楼106号

万科魅力之城店：万科路19号附11号

绿地468店：芙蓉西路312号

李家沱店：三友路139号附3号广安宾馆楼下

黄金东一路店：黄金东一路234-236号

五块石店：站北中街北城盛世1栋1楼2-5号

龙城1号店：青台山路龙城一号商业广场2楼

簇桥店：万兴路596号

马鞍路店：马鞍南路110号

琉璃场地铁站店：晨辉东路2号附15号

神仙树店：武侯区新义西街96号

驷马桥店：洪山路28号附8-9号

十陵店：十陵镇兴业街230号

双新北路店：金沙双新北路38号

金牛万达店：金牛万达广场室外步行街w11

田家巷店：田家巷7号附11号

高新区店：高新区泰和二街365号

泛悦国际店：长荣路与长华路交叉口西60米

• 电台巷火锅

排队排到让人暴风哭泣的电台巷火锅，只因成都独此两家，均在咱们武侯区。每到周末，不管是从三环外来的土豪，还是住在市中心的土著，照样得搬一个胶板凳在外面坐起啃黄豆，无一例外。

店铺地址

科华北路店：科华北路121号

少陵路店：置信北街8号附7号

• 马路边边串串

在连续排队三次依旧没有吃到的情况下，马路边边串串一度被小编拉入打死不想去吃的串串店之一。但无奈实在说服不了自己这张吃货的嘴，前几天终于再次踏上这个伤心地，不仅吃上了，还打包了火锅底料回家。

直营店店铺地址

致民路店：磨子桥致民路48号

天府四街店：天府四街1086号仁美大源印象售楼部旁边

金沙店：清江西路79号地铁四号线A口

建设路店： 建设支巷1号附17-19号

• 大龙燚火锅

大龙燚和小龙坎一样，都是成都火锅界老大哥，先不管他们众说纷纭的味道，但就高仿店来说，都是最受委屈的两家店。这也是他们口味众说纷纭的最主要原因。

店铺地址

太古里店：东大街下东大街段166号二层

春熙路店：红星路东升街89号

玉林总店：玉林二环路南三段9号附3号

花牌坊店：金仙桥路1号中天商厦一楼

九眼桥店：宏济新路330号

科华店： 科华北路科院街5号

马鞍北路店：城隍庙马鞍北路

棕北店：武侯区科院街5号

双楠店（外送站）：双楠路5号附8号

南门（外送站）：长荣路1号附38号

• 小龙坎老火锅

去年吃过的挂着狼皮的小龙坎火锅数量，时常让小编想起就流下两行清泪......

店铺地址

春熙店：下东大街36号郁金香广场2F

春熙概念店：东大街188号时代华章2层

盐市口店：大业路47号

交大店：星汉路28号

马鞍店： 马鞍北路27号

水碾河店：水碾河路24号

九眼桥店：一环路东五段58号附6号

绿地中心店：芙蓉西路532号

员工店：东大街上东大街段2号新中兴广场1栋2层2号

华阳店： 广都上街153号输气大厦对面

纪念店：科华北路54号川大西门对面

高新店：华阳戛纳湾滨河路二段598~600号铺面

• 海底捞

昨天下班排了一个海底捞火锅的号，前面等位一百多号人的时候，足以证明它的火爆了。就那么几家，想去其他地方吃也吃不到。

店铺地址

九眼桥店：一环路东五段87号阳光新业中心6-7F

金牛凯德店：交大路183号凯德广场5层2526号海底捞火锅

龙湖三千集店：建设北路三段2号龙湖三千集3层

旭海广场店：雄州大道路389号旭海广场4层A-4-1号

• 川西坝子

川西坝子的红糖冰粉一直是我的心头好，对于一个最喜欢专研火锅店小吃的吃货来说，想吃冰粉就去川西坝子，已经在小编脑海中根深蒂固。

店铺地址

蜀汉直营店：蜀兴西街16号

杜甫草堂直营店：青华路43号

金沙直营店： 黄苑街6号

羊犀直营店：蜀西路46号盛大国际2栋

华阳直营店： 正北下街21号

• 味之绝美蛙鱼头

爱吃蛙蛙的你一定排过味之绝的队，自从美蛙在成都崛起，那些跟风的店也是不计其数。像我，楼下就开了一家，要不是怀疑为什么都没人去吃，我都差点冲了进去，仔细一看，是在“之”上做了猫腻。

店铺地址

科华店：科华北路22号

太古里店：大慈寺路54号

耍都店：染靛街1号附3号

高新店：天久北巷125号

天源路店：天缘路一段235-237号

华阳一店：菜蔬街一段95号

建设路店：建设路2号附10号

少陵路店：少陵路459号附1号

中坝店：光华北三路203-209号

梁家巷店：一环路北三段76号

华阳二店：华阳镇广都上街179号

中海国际店：高新西区汇川街418号

铁像寺店：铁像寺街119号附108号

万科凯德店：和锦路256号

龙潭店：龙潭寺华彩路21号附25号

双流圣菲店：黄河中路二段圣菲悦城耍街一楼附46号

大丰店：大丰赵家寺路60号附3号

银泰城店：吉泰六路15号朗基天香对面

犀浦店：兴业南街43号

• 蜀大侠火锅

如果有朋友来成都玩，小编一般都会把他带向蜀大侠。边吃火锅边看变脸，最主要的是里面热闹的气氛，最能让他们体会火热的成都热情。

店铺地址

春熙店：上东大街6号春南商场2楼

总府路店：商业街1号2层

西玉龙店：西玉龙街207号附8号

红牌楼店：佳灵路6号

建设路店：建设路26号附274号

动物园概念店：荆竹中路华润熙悦广场2楼

少陵路店：少陵路437号

新都店：天香西路228号九街文创园2楼

• 巴蜀大宅门

北门大桥的巴蜀大宅门富有鲜明的巴蜀特色，味道真的没话说，能够高仿的也不多，因为在装修上的大手笔，就不是能随便模仿的。

店铺地址

北门大桥店：北大街91号

川音店：一环路南一段老马路14号附2号

清江东路店：清江东路36号

高升桥店：高升桥东路2号罗马假日广场高盛中心

新华公园店：新鸿南路75号

• 张记?成都很好吃的火锅粉

嫌弃自己火锅粉太多人来吃的，还真没谁，春节后专门想去建设路吃这家火锅粉，却看到老板贴了一个告示，放假到3月7日！！！哎，真的任性...

店铺地址

建设路总店：建设路建设巷11号

光华中心店：光华北三路98号附168号

• 鲍师傅

想吃鲍师傅，认准这一家，其他的事儿妹就不多说了，准备好排队吧。

店铺地址

春熙路直营店：暑袜南街29号附8号

成都百米之类必有火锅串串，网红店更是数不胜数，吃的时候也一定要仔细看看牌面。

（来源：成都那些事儿）

都人，离不开火锅，一顿火锅，吃的是热辣，聊的是江湖，追求的是巴适。火锅的热辣一如泼辣的川妹子，作为成都火锅界最网红、最火爆的大龙燚，就有这么一位很“飒”的美女掌柜——雷星。典型的成都女孩子，在生活和事业上都不断攀越高峰，领略过她的高地人生，让人由衷想说一句：安逸得惨，巴适得板。

生活，安逸得惨

追求并实现更高品质的生活

雷星，西南财经大学工商管理硕士，是高材生，也是一个会因为美食，去特地安排一次旅行的美食达人。她从事餐饮业已经7年，作为大龙燚最初的5个联合创始人之一，最初开第一家店的初衷，竟然是因为自己是个狂热火锅爱好者。雷星对于自己创立和管理的大龙燚品牌，也始终带着这份美食家的执念和初心。

但从事餐饮工作，只会吃，可不成，还要懂市场。初见雷星时，是在成都高新区CBD一座钢筋水泥围绕的写字楼中，她正在和供应商商讨大龙燚的新品计划。干练，是她给人的第一印象。大龙燚从成都出发，连锁店遍布全球，成为中国新火锅代名词，这一切与雷星对市场的敏锐把握不无关系。雷星带领大龙燚研发生产人员对产品进行研发，再通过营销和推广，成功的把大龙燚的新业务推到了火锅行业的风口。

在办公室忙碌了一上午，雷星驱车外出开始了一天下半场的工作，轻车熟路的行驶在成都的大街上，干练的她其实很多年前就拿到赛车执照，现在偶尔也还会手痒去开开卡丁车。

途径大龙燚分店时 ，雷星还是习惯性的停车去巡视一番，虽然现在长期呆在写字楼，但巡店一直是大龙燚所有高层的习惯，她也感叹到：这些店都是当年创业阶段忙碌到凌晨两三点开起来的店，路过停下来转一转，才会感觉踏实。

事业上攀登高峰，让她成为成都火锅行业的标杆性人物。生活中，她同样对高峰发起挑战，只为追求并实现更高品质的生活。

她热爱一切充满挑战与激情的事物，比如骑摩托车。很难想象瘦瘦的雷星驾驭着一台杜卡迪机车，是一种怎样的反差酷。说到车的话题，雷星聊起现在开的这台汉兰达。她跟绝大多数女性消费者一样，也认为城市里开车，小车会更加方便停车和在拥挤的道路上驾驶。但是，又考虑到周末自驾，需要一个大后备箱空间装载出行装备，最终还是考虑买一台大中型SUV。

说到大，汉兰达确实名副其实。雷星在青城山脚下有一套自己的民宿，能让她从繁华热闹的都市，归于宁静的青山绿水，很舒服，美景配美食，这种生活用四川话描述就是“安逸”。 每年夏天，她的父母都会搬到青城山去住一段时间，她自己每个月也会偶尔过去度周末。那时候，够大能装的汉兰达就排上了用场。但是大，一定就会笨重和耗油吗？实际使用下来，汉兰达竟然出乎意料的轻快，开起来很灵活，并且油耗并不高，综合下来在百公里10L左右。去趟青城山，省油又简单。

对于热爱美食，热爱生活，兴趣广泛的雷星来说，一台车的价值其实不仅仅是一个出行的交通工具，更多的是能够为她带来更多使用场景的附加功能。因此车辆的多功能性就显得很重要。

选车，巴适得板

抵达更深层次的人生高地

作为一位企业高管和一位对生活品质有一定要求的职业金领，汉兰达的良好品牌口碑和精致的产品调性也符合以雷星为代表的成都城市精英人群的挑剔品味。

在雷星看来，成都人过日子讲究舒适，做事情讲究合适，买东西讲究适度……凡事似乎都可以用两个字总结：巴适。

这是成都人的生活哲学。吃火锅是如此，选车也是如此。

口碑要巴适

成都人在意口碑。口碑效应下，大多数人说好的东西，才会更受成都人追捧。比如吃火锅，大龙燚火锅即使大排长龙，也不会影响成都人排队的热情。类比到选车。汉兰达口碑极佳，因为它的质量已经由时间进行了证明，自2009年国产上市至今，累计销量超90万，在连年的新车质量报告中，汉兰达凭借优秀的品质控制均名列前矛。

价格要巴适

成都人会过日子。很重要的一点在于对价格敏感，质量好而价格更低的东西，当然更合成都人的意。火锅为什么在成都历经百年仍然经久不衰，并不断升级，价格实惠又好吃解馋是成都人关于味觉最硬核的刚需。车亦如是，作为大中型SUV标杆，全新汉兰达以更高颜值、更强劲的性能以及更丰富的配置，再次提升了性价比和市场竞争力，这也是汉兰达受到众多消费者追捧的重要原因。

保值率要巴适

买车可不能像买手机那样，隔一段时间，价格就掉下一大截。颇受购车者重视的保值率则是汉兰达的另一亮点，据了解，在中国汽车金融暨保值率研究委员会发布的《2019中国汽车保值率报告》中，汉兰达1-5年保值率位列国产中型SUV首位。。在口碑和硬件实力的支持下，汉兰达在保值率上一直以压倒性的优势遥遥领先于竞品，其性价比之高也就不言而喻了。

品牌要巴适

成都人也看重面子。吃什么东西，做什么事，开什么车，都有讲究。成都人对于品牌，有着很高的要求，遍布大街小巷的火锅店，有的大排长龙，有的仅一墙之隔却门可罗雀，成都人认准一个馆子，一吃就是几十年。作为七座SUV的王者，从2009年正式国产起，到2015年成为“豪华大七座SUV”标杆，到2018年中期改款上市继续领跑，再到2019年新增骑士版增强车型布局，汉兰达一直是这个级别当之无愧的霸主。

来成都，不能错过的是一顿大龙燚火锅。而成都的巴适生活，不能错过的是一台汉兰达。成都人“适”合汉兰达，借此，能抵达更深层次的人生高地。

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锅赛道同质化现象严重，内卷加剧，每到季节变换之际，一众餐饮商家纷纷摩拳擦掌，通过上新的手段抢占消费者眼球。

作为地道四川火锅代表的大龙燚火锅，11月23日首次联动源自广东的23年高汤调味品品牌仟味高汤，推出暖冬新品——元气黑蒜鸡汤锅底。

新品在大龙燚成都8家直营店上线后，便在各大社交平台引发热议，强势搅动火锅爱好者的嗅觉DNA，这不得不让人好奇，「鸡汤+黑蒜」究竟是什么“黑暗”搭配！

大龙燚上新，解锁川渝火锅消费新场景

鲜鸡汤+黑蒜，新颖的搭配将火锅汤底的新鲜感一秒拉满，一经上线很快就引起了消费者新一轮的尝鲜潮。

据了解，大龙燚上新黑蒜鸡汤锅后，在线上线下打出一套组合拳，活动高潮期黑蒜锅点击率达成46%，在官方抖音的专场直播中总曝光量25w+，新品套餐销售上千份。

在小红书、抖音和微博等社交媒体上，“黑蒜鸡汤锅”的名字也开始频频出美食达人和网友们分享帖子中，目前曝光量已超百万。

△图片来源：小红书、抖音等截图

这场堪称教科书般的季节上新，大龙燚从产品上新策略到营销打法具体是如何做的？它凭什么能够带来门店营收的快速增长？又如何强势打开川渝火锅中养生消费者突破口？

1. 养生滋补概念植入消费者

秋冬是进补的好时机，鸡汤是大众心目中好的滋补汤，具有很强的养生属性，并且与各种食材都非常般配。不同季节选择不同的食材，或搭配滋补药食同源的食材，可以在不同场景下展现出百变的爆款。

大龙燚正是巧妙用到鸡汤的养生概念，搭配营养丰富的灵魂发酵黑蒜，以及具有养生特性的红枣、枸杞、桂圆和菊花等原料。每样原料都有不同的健康元素，满足消费者对于养生饮食的需求，主打一个男女老少皆宜，多重感官体验，解锁川渝火锅中的消费新场景，扩大消费人群。

另一方面，大龙燚在宣传上强调了黑蒜鸡汤锅能喝能涮的优势，搭配辣锅，柔和辣味带来的刺激，降燥暖胃养胃。一半是所爱的麻辣刺激，一半是赎罪的滋补养生，鸡汤锅和牛油辣锅搭配成鸳鸯锅，CP感十足，完美呼应“喝好汤，过暖冬”的宣传口号，把吃麻辣火锅搭配鸡汤锅更养生的概念再次在消费者心中深化。

很重要的是，对比高成本的牛油辣锅，清汤锅的高毛利率后续还能让门店营收快速增长，所以川渝火锅上新清汤锅是一举两得的举措。

2. 鲜鸡汤+时令鲜蔬，鲜上加鲜

按照消费者习惯，点菜一般会荤素搭配。对比麻辣锅底，鸡汤锅就特别适合涮时蔬叶菜，更能体现食材本味鲜，正所谓「鲜鸡汤+鲜蔬」，鲜上加鲜。

冬天好吃不过“豌豆尖儿”！对于成都人来说，脆嫩清甜的豌豆尖是冬天餐桌上不可缺少的美食，配上鲜鸡汤的清香鲜甜，完美凸显了鲜上加鲜的特点。

大龙燚就很好地抓住了这个宣传点，通过到店点黑蒜鸡汤锅送豌豆尖的宣传方式，让新品的热度大增，并宣传豌豆尖用鸡汤锅涮更鲜甜好吃，推动了门店豌豆尖的销售。鸡汤的功能与时令鲜蔬的灵魂搭配，达到爆品组合效果，是一次锅底和菜品双赢的典型营销。

3. 满足年轻人爱新鲜、猎奇的情绪价值

在这次上新中，不难看出大龙燚极其注重年轻人的市场。以网络上热度很高的「黑蒜」作为卖点噱头，「好鸡汤不怕“黑”」「真的蒜Q」「实力到位，才敢自黑」等关键营销字眼植入年轻人心智，突岀大龙燚不仅有好吃的产品，还有好玩又健康的生活方式。不仅满足消费者追求健康营养的需求，还满足年轻人爱新鲜爱猎奇的情绪价值。

4. 食材「黑暗」，味道让人惊喜

回归餐饮的本质，即便玩创新，味道最终还得是让消费者所能接受。据了解，大龙燚所用的黑蒜是以新鲜生蒜“独蒜”为原料,带皮发酵90~120天后制成的，已经去除大部分的硫化物，吃完之后不会有不愉悦的味道，反而是有鲜甜的清香味，和鸡汤的适度配度很高，口味上也十分融洽。

根据消费者反馈，这款汤底在刚开锅的时候汤色清亮，煮上10分钟，黑蒜随着鸡汤的升温，味道慢慢融合，黑蒜香气也更惹味了，一碗暖汤下肚，非常清新润口，鲜甜十足，味道一点都不黑暗，就连老人小孩也爱喝。

还有消费者反馈，黑蒜鸡汤锅比一般锅底更适合涮素菜，原汁原味不抢味，不寡淡很好吃，越涮越鲜香，而且吃辣前先来一碗热鸡汤暖胃，感觉胃都舒服多了！

△图片来源：大众点评截图

营销福利助力，限定周边点燃消费热度

除了在产品创新，在上新福利营销方面，大龙燚也是很够胆。推出了11月23日~26日点黑蒜鸡汤锅，豌豆尖免费吃、免费续活动，对于爱吃豌豆尖的成都人而言颇具吸引力，相关话题在互联网上迅速传播。

11月23-26日，大龙燚同步推出了黑蒜鸡汤锅超值套餐6折预售的活动，并制作了周边「真的蒜Q」黑蒜限定体验装，限量赠送，贴合当代年轻人的网络情绪梗，无形中增加了这次上新的趣味性和产品种草效果。

少听鸡汤、多喝鸡汤，情感营销引年轻人强共鸣

一碗好鸡汤，强壮打工人。「少听“鸡汤” 多喝鸡汤」系列宣传更是一场引起消费者强共鸣的情感营销，精准戳中了当下职场年轻人情绪点，既走了胃也走了心，实现品牌与消费者的情感链接，刺激了消费者的二次传播，扩大了双方品牌的影响力，让宣传效果锦上添花！

为何大龙燚作为主打辣锅的品牌，上新鸡汤清汤锅能如此成功？这和消费者喜好的转变脱不了关系。

数据显示，消费者对健康火锅的喜欢有明显增加，特别是家庭顾客，因为照顾到孩子和老人，对营养健康很重视。所以，健康清淡的火锅成为很多人的首选。新的经济趋势和消费观念下，昔日“配角”清汤锅的地位发生改变，「鲜」也成了吸引大众的亮点之一。

除了大龙燚，不少火锅品牌已经开始瞄准消费者对于“鲜”的需求。比如海底捞的牛肉工坊把"鲜牛肉4小时配送到店”“1牛10吃”的卖点展现出来，加深顾客印象，直接开打“鲜”火锅棋牌；九毛九的新品牌赏鲜悦木注重“新鲜”和“天然”；九亩地牛肉火锅把“买菜、进菜”过程可视化；马路边边串串香推出龙须笋鸡汤锅底.....

不难看出，鲜趋势在火锅界中越来越受重视，餐饮行业许多大型餐饮公司掀起做“副牌”之风，未来”鲜”火锅或成未来火锅品牌重点宣传方向。

结 语

这次大龙燚和仟味高汤之间的联名合作，不仅是在火锅锅底上有所创新，更是在营销上创新打动消费者，帮助消费者挖掘出自身真实的新需求，以全新的方式解锁了川渝火锅中消费新场景，令消费者眼前一亮，也给其它的川渝火锅品牌打了一个漂亮的样板。

仟味高汤作为一个23年高汤调味品品牌，不仅在川渝清汤锅中成功打造了鸡汤的应用案例，为合作品牌注入了新活力，还为川渝火锅赛道拓宽了消费人群，开创了全新发展道路。断言会成为行业内备受关注且具有竞争力之企业, 也会成为越来越多连锁餐饮商家首选之品牌。

注：本文部分配图由仟味高汤提供，红餐网经授权使用。