学院·臻品课程——《班底工具》于11月10日——11月12日在沈阳开课。在现场热烈掌声和数百位学员热切的目光中，企航管理公司核心讲师之一梁菁如老师登台讲授。
< class="pgc-img">【班底：团队中的核心动能】
俗话说：一个好汉三个帮。企业的创建者、主理人是老板一人，但是分管各个职能的企业团队才是决定企业能否生存、经营的关键。课上，梁菁如老师为在场学员理清观念并指明团队建设的重点就是“核心骨干队伍”的建设，而班底工具课程的实际意义亦在于此。
打造“铁班底”，即领导人建设核心班底、组建具备“智囊团”或“执行团”功能的班底团队。以此，形成企业的核心层，充分发挥内部推动等作用，形成逐级传导，层层有序执行。使企业目标变成计划，变成指令，变成落地成果。
< class="pgc-img">【“铁班底为魂”思维要领】
1、老板要想做好企业，自己必须从个人英雄、个体户思维转向企业领袖角色、研究经营，人、事、钱、魂才可以驾驭人才，成为真正的领导者。
2、老板必须从金钱奴隶的角色中解脱，使用金钱整合资源为我所用，你才能享受金钱。
3、金钱必须要放大格局，成就人才才能托起舞台。
4、老板要时刻明确为什么干？干什么劲？人怎么做？人怎么管？干什么事？事怎么干？钱怎么挣？钱怎么分？才能纵览全局享受做一个老板。
< class="pgc-img">【传承爱才能收获爱】
任何团队的本质都是人。人就是情感动物，真挚的表达、真切的认可、真实的信任支持，才是长久合作的情感内核。“传承爱、收获爱”——作为老板应把关心、关爱、关怀传递给干部；作为干部也会把关心、关爱、关怀传递给所辖员工。这其实就是团队的凝聚力、团队的士气。当团队成员为了实现团队共同的目标，相互协作配合、尽心尽力形成习惯甚至风气时，就是这个团队成功的开始
< class="pgc-img">【好工具必须好落地】
课上，理论要点、操作技巧阶段讲授完毕，接下来梁菁如老师引领大家进入落地实操练习环节。梁菁如老师始终坚持再好的知识、再巧的窍门也要真理解、会应用。在学员练习过程中，老师走到每个小组成员身边，逐一解答疑问、耐心指导、辅助分析，用细心、用耐心诠释身为老师的良心。
< class="pgc-img">经过激烈角逐，冠军：辽阳艺术培训学校；亚军：欧帝美服装；季军：苹果都市量版KTV；第四名：善甜餐饮，从“班底工具落地方案”十佳入围获得者中脱颖而出。
【爱远传 生不息】
“为有源头活水来”。
课程最后，梁菁如老师重点讲解了团队梯队建设和人才复制相关知识。团队的持续发展，要有优质人才的持续输入。爱，源源不断注入，生生不息发展，是企业发展的良性状态，也是企业家成长分会快速发展的精神动能——在表达爱中传承，在传承爱中发扬，在发扬爱奉献爱中收获。成长路上，因为你我，才有爱相随。
食求“鲜”，似乎是人类自古以来的追求。
鱼羊结合即为“鲜”；一碗汤熬制的好，我们常常会感叹“好鲜”；蒸制水产品，无需加任何佐料，反而会被夸赞“鲜味十足”；时令菌菇，山中新笋，哪怕只做配角，也能提升一道菜肴的“鲜气”……
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鲜味从何而来？
人类的五种基本味觉，包括酸、甜、苦、咸、鲜，鲜味是独立于其他四种味觉之外的一种味觉感受。
鲜味主要的代表物质谷氨酸钠，其实是构成蛋白质的基础之一，并且在蛋白质里含量最多，因此往往将鲜理解成是蛋白质信号。
鲜味广泛存在于日常的食物中：
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海藻类
比如海带、紫菜，富含丰富的谷氨酸。其实海藻是人类发现鲜味秘密的来源，1908年一位科学家从海带中提取了日后第一款商业化的鲜味剂谷氨酸钠，也是人们俗称的味精；后来他经过大量的研究发现，只有食盐氯化钠中的钠离子才能谷氨酸呈现最纯正的鲜味。
还有更常见的蔬菜中，比如番茄里的谷氨酸含量是最为突出的。
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菌菇类
比如香菇、蘑菇、羊肚菌、牛肝菌，其中富含了另一种鲜味成分——鸟苷酸。干制的菌菇里鸟苷酸含量更高，这是因为在干燥的过程中，细胞被破坏了，核糖核酸才能跟核糖核酸酶相接触，从而分解产生鸟苷酸。这也是干蘑菇比鲜蘑菇更鲜的原因。
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肉类鲜味
鸡肉、猪肉、鱼肉中含有丰富的鲜味成分——肌苷酸。另外，海鲜的肉类，比如贝类、鱼类、虾蟹类也极具鲜味，
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味精+鸡精，鲜上加鲜？
不同鲜味食材搭配才能鲜上加鲜，比如谷氨酸+鸟苷酸或肌苷酸，鲜味可增大7-8倍。小鸡炖蘑菇、佛跳墙、腌笃鲜，都有鲜味协同增效作用。
但要注意的是，做菜时，如果放了味精，就不用再放鸡精了，因为味精和鸡精的鲜味物质相同，所以这两者混合使用达不到鲜味协同增效的增鲜作用。
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选对、用对
吃出健康“鲜”滋味
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鸡精、味精对身体有害吗？
鸡精、味精中的主要鲜味物质，比如谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸，都来自于天然食材。调料中的鲜味成分，必须经过国家严格的风险评估，需要符合食品添加剂国家使用标准GB2760。
如今这些鲜味物质被广泛运用于日常调味料中，比如酱油、蚝油、鲜味汁中。从正规渠道购买的产品，是不会对身体造成危害的。
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如何挑选高品质鸡精？
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看原料
看成分表上使用的是纯鸡肉还是鸡肉的二次加工产品，比如鸡肉粉、鸡骨粉等。按照国家标准，鸡精里必须要有鸡，才能体现出鸡肉的鲜味以及香味。
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看排序
配料表中含量越高的成分排位越靠前，因此我们也可以从配料表中看出这些营养成分含量的高低。
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看鲜美指数
鲜美指数是综合反映鸡精鲜味程度的一个数值，其对照基准是谷氨酸钠，也就是味精。比如鸡精包装上写着鲜美指数是2.3，那么也意味着它的鲜味强度是味精的2.3倍，数值越高，鲜味强度也就越高。
通过一代代人的经验累积与研究，如今我们已经掌握了丰富的鲜味科学知识，善用鲜味，为生活增添好味道~
来源： CCTV回家吃饭
<>文首发于什么值得买平台请关注本账号获取更多好文，作者：邵恺恺
< class="pgc-img">八大名酒
本人07年从事餐饮行业，酒龄11年，爱好喝白酒，基本是两三天一喝，酒量正常喝个七八两白酒正好，喝了这么多酒，给值友推荐(自己喝过觉得不错的！！！！！)50元以下的口粮酒，固态酿酒法纯粮食酒
把自己家乡的就放第一位，口子窖5年泥瓶最经典无奈90一瓶呢，本人喜欢喝口子窖小池窖，家乡还有古井贡酒，不过现在古井贡主线古井年份原浆，个人觉得自饮就得买古井贡酒四个大字的酒
50以下推荐口子酒白帽子酒，46度兼香，好喝35一瓶
< class="pgc-img">汾酒本人喜欢喝十年老白汾，和乳玻汾，50以下推荐红盖汾42度，喝着不错，黄盖汾53度劲有点大了，老酒鬼可以选择，两款40左右价位可以购买
< class="pgc-img">五粮液站车酒，52度，喝着不错有点五粮液口感，大厂粮食酒，300一箱六瓶
< class="pgc-img">剑南春(剑南春以前叫绵竹酒):绵竹大曲52度纯粮经典纸盒装，入口有点呛口，入喉回甘酒香味十足，还有39度的同款酒，120一箱正常价
< class="pgc-img">洋河大曲55度老天蓝，别看度数高，喝着口感怪柔和的，45左右一瓶，记住55度，不是52度
< class="pgc-img">山东名酒，扳倒井52度，口感纯正，30一瓶，还有38度的扳倒井青花瓷20一瓶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">山东景芝白亁 49度芝麻香型白酒，入口香，曲味较浓，有点中药味，可以试试，20一瓶
< class="pgc-img">泸州老窖50以下，推荐二曲青花瓷，虽然没有六年头曲好，但这个价格还是不错的酒，正常价40一瓶
< class="pgc-img">吉林省:洮南香 六棱老虎头 口感有一丝丝甜，据说酿酒时加的红枣，口感醇厚 42度52度都喝过，推荐52度，42度10元一瓶，52度15一瓶，还有35一瓶的盒装酒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">江西四特酒，这个酒原来喝过，口感应该是清香型白酒，喝一口从舌头到喉咙到胃一清到底，爽
50度青花窖藏 45一瓶
< class="pgc-img">二锅头:物美价廉的好酒，推荐红星43度绿瓶大二，13左右一瓶，八年蓝瓶43度二锅头30左右，56度特制大二 18左右一瓶 50度苏扁45左右一瓶
都是清香型白酒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛栏山喝过，本人喝过第二天头疼，而且牛栏山是浓香型白酒，感觉不是二锅头味道，一担粮也喝过，味道不够浓郁醇厚
黄酒推荐会稽山东风6年 13左右一瓶，10年17左右一瓶，属于善酿酒，半甜型黄酒，古越龙山也喝过，不推荐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其他的也喝过不少，不好喝就不推荐了，谢谢
