店名】M17·海鲜集市火锅（福州店）
【地址】福州市鼓楼区得贵路26号M17商场2层
【停车信息】可停在M17文化广场地库
【评价】门店依托于M17文化广场的复古老福州街市场景与市井文化主题，并融合海鲜美食打造出极具福州特色的市井海鲜火锅。上百种海鲜现捞现杀，分盘自取。“活海鲜”有黑虎虾/草虾/兰花蟹/鳗鱼/鲍鱼/八爪鱼/乳山生蚝等；新鲜黄牛肉现切现烫，有黄牛肉/吊龙/雪花/匙炳/嫩肉等，像菜市场上的牛肉档口一样挂着，由师傅现切现摆盘。美团有38.8/48.8元代100代金券，折后人均70-80元，到店加入粉丝群，还可以参加抽奖活动哦~
2月13日 876×王老吉×虾皇
吉情火锅节虾皇老北京火锅专场回顾
大！量！照！片！释！出！
火锅，一种自带温度的食物
在寒冷的冬日里也能点燃所有人的热情
在热腾腾的氛围中找到冬天的热度
876与你们共同分享这份温暖回忆
有欢笑、有美食、有我们
怕上火 喝王老吉！
876×王老吉×虾皇
集结榕城火锅红人们
共赴“嗨吃狂欢，超吉美味”吉情火锅节
快来感受下现场的火热气氛吧！
火锅红人集结
拍照打卡，留下回忆
与新结识的朋友开心畅聊
正餐来袭，火锅沸腾
在火辣辣的气氛里
大家一起涮起来！
边吃边聊，现场持续升温
酒足饭饱，游戏时间到！
主播征南花式“调戏”high到不行
全场气氛达到沸点
为车友打call不停
嗨吃不停歇，惊喜时间到
扫码领红包，现场抵菜金
看看活捉到哪几只锦鲤
本次虾皇火锅节专场活动圆满完成
但火辣的气氛还在继续扩散
876火锅节专场活动最终场——
【冬瓜巷火锅】
全场菜金、锅底5折啦！全部5折！
仅限10组车友！
千万别错过了！
▼
这家火锅有点意思
连锅都可以吃掉！
这种吃法在广东顺德算得上是家喻户晓
主打200多年前的宫廷御膳『冬瓜盅』
好吃不上火|滋补又养胃|组个养生局
12月20号
876吉情火锅节专场，准备好了吗？
▼
丨冬瓜做的火锅，吃瓜群众来啦丨
这家店就是『冬瓜巷顺德火锅』，老板任性地花了两年的时间做研发，把顺德当地的市井火锅冬瓜盅带到了福州。
冬瓜都是广东当季最好的黑皮冬瓜，价格比市面上的贵，一个瓜得有30多斤！
老板精心挑选的这种冬瓜肉厚结实，既能很好的锁住食物的鲜味，也能承受长时间的火锅熬煮，超长待机不漏水！
丨冬瓜盅火锅的正确打开方式丨
这个清补凉鸡汤锅底，加入枸杞、红枣、玉竹等养生食材，会越煮越鲜甜，使食材完美发挥出原汁原味。冬瓜盅火锅有着别样的食材先后顺序，先鲜甜后香浓，这就送上教程：
// 第一轮：大口吃肉局 //
▼
招牌必点河田鸡
招牌河田鸡和冬瓜盅火锅最搭！店里只用散养120天左右的汀州河田鸡，肉嫩到不行，88元/只，还可以半只卖。
汤底更是带出了鸡肉的鲜味，蘸上特调姜蓉酱，每一口都是新鲜嫩滑。
这时候可别忘了喝汤！烫过河田鸡的汤底浓郁里带着清甜，喝了2碗都停不下来。
两大“护法”一起下
涮完河田鸡，新鲜排骨和猪肚就可以一起下锅了。实打实的排骨肉吸饱了汤汁，嫩到让人食欲大增。
猪肚洗的很干净，一点都没有腥味。份量也有不少，每块都是厚又脆，吃起来的爽脆无敌了。
让师傅“叫苦不堪”的手打丸
为了肉丸的Q弹，后厨师傅们每天要花将近1小时反复捶打肉泥。特别是墨鱼丸，是用整只的墨鱼肉加上马蹄打成的，弹性十足！
墨鱼丸吃起来还能嚼的出明显的墨鱼肉粒，不仅肉质细滑还越吃越香。
牛筋丸是我的最爱，入口能咬到紧致的牛筋，一点都吃不出粉感，真材实料。
无肉不欢！喜欢的肉肉们，就在这一轮统统下下下~
// 第二轮：滋补海鲜局 //
▼
涮完肉类后，加入甲鱼沸腾7分钟左右，再加入生蚝滚个1分钟，就能get一锅全新的养生滋补甲鱼生蚝海鲜煲了√
“不吃白来”的甲鱼
冬瓜盅火锅配甲鱼也是“不吃白来”的代表，超大一盘甲鱼，胶原蛋白满满，吃起来肉质又好又滋补，养生局可少不了它。
懂吃的老铁，都知道软弹的裙边是要抢的。对了，它有强大的养颜功效，是很多小姐姐的秘密武器~
每天新鲜到达的生蚝
店里的生蚝每天都新鲜到货，个头都肥美的不行。
上桌还在活蹦乱跳的鲍鱼
锅里一涮，鲜味立马被带出来，厚实有嚼劲，整只吃更爽口。
当日时价的海鲜们
冬瓜巷的海鲜池都是以当日时价为准，价格很透明，个个也都新鲜到馋人。现点现杀的龙胆鱼、下锅也不缩水的竹蛏、肥美干净的油蛤…
// 第三轮：吃瓜养生局 //
▼
肉类和海鲜过后，你已经收获了一盅浓郁滋补的高汤！这时候涮涮蔬菜，再收尾切瓜，味道都是锦上添花的精华。
3元超高性价比
冬瓜巷的素菜性价比超高，最低3元就能拿下，多点几盘也一点都不心疼。
吃瓜群众别忘了切瓜
煮久的冬瓜渐渐变软，吸收了前面所有食材的鲜味。服务员会贴心帮各位将冬瓜肉沿着瓜皮边缘切下来，这时候的冬瓜肉透嫩鲜甜，还很暖胃。
丨港风火锅店，教你玩转打卡点丨
『冬瓜巷顺德火锅』就开在达明美食街入口，轻复古港风style，万万没想到吃个火锅还能拍一套复古写真。
一边吃火锅，一边嗨翻全场，配上王老吉，超吉有口福！12月20日，876吉情火锅节就在这家市井火锅组局啦，你会来吗？
国网财经8月24日讯（记者 贾玉静）8月18日，某短视频账号发布的一段视频内容显示，消费者在陈赫等明星投资的贤合庄火锅吃出异物，锅底不仅有蠕动蛆虫，甚至捞出“蜗牛的腰子”和袋装防腐剂，该内容迅速上榜抖音热点。值得注意的是，视频并未透露具体是贤合庄哪家门店。
对此，贤合庄火锅官微回应称，经内部调查，大量内容为虚假信息，更有甚者是恶意杜撰。
贤合庄方面表示，公司近期发现有部分团队和个人，通过抖音、微博等途径，采用编辑、摆拍视频和图片的方式，对贤合庄卤味火锅店品牌进行污蔑、中伤：“我们提醒个别不怀善意的人，对此类事件，公司将保留诉诸法律的权利，维护我们的合法权益！”
公开资料显示，2015年5月，贤合庄火锅首店落户福州，主打卤水市井火锅，官网显示，该品牌归属成都市贤合庄品牌管理有限公司。
天眼查显示，成都市贤合庄品牌管理有限公司为福建贤合庄品牌管理合伙企业控股孙公司（持股比例接近70%），后者股东有陈赫、叶一茜、朱桢、范静娟、朱琳琅及福州范贻信息科技有限公司。其中，陈赫、叶一茜、朱桢三人持股比例达76%，具体为陈赫持股33.25%、叶一茜持股23.75%，朱桢持股19%。
明星光环的加持之下，创立仅五年的贤合庄火锅目前已有339家门店，其中127家门店正处筹建当中。
然而，规模的快速扩张离不开经营模式的支持。中国网财经记者梳理发现，贤合庄火锅官网不仅将加盟电话置于首页栏头，还第一时间弹出对话框推介加盟信息，要求来访者留下电话或微信，以便推送加盟政策。
记者预留联系方式后，一名自称至膳餐饮的工作人员给记者发来加盟资料。据介绍，贤合庄火锅项目是由餐饮品牌孵化平台“至膳集团”进行打造，通过“超级明星IP+互联网”的市场推广模式强势收割流量，目前已吸引已超300家门店加盟。
“在不考虑房租的前提下，加盟一家面积300平米可放25张餐桌的贤合庄火锅，前期需投入约200万元，其中包括品牌使用费55万元、装修费69万元、营业用具20万元等。此外，后期还需承担营业额2%的管理费用。”该工作人员告诉记者，贤合庄火锅不仅具有品牌优势，且整体运营也已成熟。“加盟后我们有一套自己的系统，像后期菜单更新等都不会太操心。”
谈及食品安全保障，该工作人员表示，加盟后门店系自主经营，公司会提供一系列食品安全操作规则，加盟方须严格按照规则负责门店经营。
对此，有餐饮业内人士表示，加盟模式虽有利于品牌跑马圈地、快速扩张，但同时也存在迅速圈钱的行为，“为了赚取加盟费，或存在审核不严、奖罚不明、疏于管理等情况。”
中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，从专业角度来说，品牌加盟的方式存在着巨大的食品安全隐患：“我们一向不看好明星开店，因为明星比较忙，基本上是甩手掌柜，也没有太多的精力去进行管理或监管，对后续整体运营都带来很大的风险系数。”
本文源自中国网财经
