何把一个普通的餐饮店打造成一个品牌老店啊？你需要去做好以下七个细节，第一，你先去做你自己的店铺定位，要给自己的消费者做一个选择你的理由，比如说你的品类要面对什么样的客户人群，你需要去满足他们什么样的需求，你得知道。

第二，你确定好你的自己的细分赛道以后，你还得去注重这个年龄段的层次到底是什么样的，是低客单价、中客单价，还是说某个年龄段比较偏多的消费群体，你得找到他们，然后去做针对化的处理。

第三，针对化的处理就是如果你的客户是年轻人，那你会他们提供的就是一个休闲、社交、约会的一个用餐场所。

第四，你还得去学会讲品牌的故事和优势，讲食材和工艺，这些东西可以通过软文和一些包装去帮你呈现。

第五就是要想办法增强客户的体验，不仅是菜品是否好吃，还要让消费者从进门开始就是到用餐整个离开，整个用餐流程，每一步都要经过精心的设计，才能去完善客户的一个用餐的体验感。

第六就是品牌的营销和曝光，如何通过线上的营销和线下的结合，去让客户知道你的店铺，进入你的店铺用餐，这个也非常的重要。

第七就是一定要去树立你的品牌IP，让客户看见某一个东西啊，就能想到你的店铺，比如一种颜色，一个logo符号，一句文化的宣传，一个特色的产品，或者是你店铺的一个风格。

饮营销策划方案及策略数不胜数。可以从很多方面剪下来。创造性的想法，小小的举动都会让顾客记住你的餐厅，再找你的餐厅。今天花万里小编给您介绍8个餐饮营销策划方案，帮助餐厅保持更多客人！

餐饮营销策划方案1：卤货按“两”卖

在一家饭店里，凉菜的标准通常不到200克，如果2、3个人吃饭，一人吃够了，其他品种再订购的话，就浪费了。考虑到很多客人的要求，这家饭店的烹饪食物改为“以2台出售”。在这种情况下，如果2-3人用餐，可以订购1-2牛肉和1-2蹄，1-2个猪肚，不仅品种丰富，费用也不高。

餐饮营销策划方案2：星座订购卡备受关注

除了海报，一家餐馆的订购卡也很独特。订购卡背面印有12个星座图案和星座运势，放在前面台的显眼位置，顾客退房时出于好奇，寻找印有自己星座的卡。因为这种订购卡兼具其他功能，所以顾客保管的概率很高。推出星座订购卡后，通过电话预约订购的人大幅增加。

熄灯后的朦胧气氛使台花独特。

某酒店客房台的花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜做的，有时会在放五谷的小笼子里插错蜡烛。

客人进包里之前，服务员会在台花中点上蜡烛，然后关掉灯，客人进房间的时候，这个错误的蜡烛会让人感到惊讶。蜡烛灭了，灯亮了，客人们又被这种富有创造力的台花震惊了，可以说惊喜不断。

这种台花不仅给客人带来美，还给酒店带来额外的收益。很多客人吃完饭后，亲自挑选几个喜欢的水果，让服务员打扫卫生，然后吃饭。当然，这些水果另外收费。

餐饮营销策划方案3：食谱就像一个大影集

北京一家餐厅的菜谱是80年代可移动专辑，专辑的内页由数十张黑色厚纸板组成。在这块纸板的四个角上开一个小口，把印有蔬菜照片的彩纸的四端分别插入小嘴，就可以固定在纸板上。

这种新食谱改变后，换季新菜问世后，只要更换里面的彩纸，制作食谱的费用就会大大减少。食谱是指南板，黑色厚纸板经常翻转，更换破损的页面就可以了。

餐饮营销策划方案4：添加新亮点

顾客体验定型餐厅的时候，如果能给他增添新的亮点，效果也很好。这台游戏机，产品6大卖点：

(1)免费玩，保持排队源；(2)植入广告，扩大品牌影响力；

(3)显示新标准并创建网红品牌。

(4)吸引顾客和扩大粉丝；

(5)扫码支付，收入扩大；

(6)占据地面，无人管理。

餐饮营销策划方案5：赠送消费者惊喜小礼物

如果顾客在购买您的产品时收到额外的小礼物，往往会很开心，将自己的收入展示给别人，因此与您的产品相关的副产品或印有公司标记的小产品，甚至钥匙链、日历、电话卡等喜欢的小礼物也是很好的口碑营销工具。

餐饮营销策划方案6：定期有一些补偿活动

每一年，餐厅都会通过主要公共假日或企业的年度庆典等促销或销售补偿活动，感觉到你在看着他们，因为这样的日子，经常会和消费一起成群支持你。但是如果每天活动或不站在名分上，就要让费者真正感受到好处。

餐饮营销策划方案7：会员卡给顾客尊称

所有清除费者都希望自己成为企业的贵宾，例如在银行或电信营业所办理手续，费者希望自己得到优先服务。从食堂取出费者，希望下次来的时候你能记住他，给他一点好处。

因此，企业向客户提供打折卡、贵宾卡、费者他们喜欢的特殊服务，产品或服务将变得很长。

餐饮营销策划方案8：注视顾客的意见

当某个顾客向你建议的时候，不要直接说这些都不能做，要收集他们的意见，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施。给员工一些建议，如果员工找借口或处理错误的意见，他们可能会失去积极性。必要的话，发表他们的意见，让他们觉得很珍贵。他们将为你的这种做法宣布他们向你们提供意见的故事，以便有更多的人参观。

餐饮营销不仅要关注费者的行为，还要关注费者的嘴的消除，因此在新的营销时代，我们不仅要让费者关注我们的餐厅，还要让费者说话和普及。因为只有人们广泛传播才引起更多的关注，这比直接广告的效果持续时间长，效果更好。

年来，餐饮界流传着“无策划，不餐饮”的说法，面对激烈的竞争，品牌已成为一种必备且有效的手段。而想要做好一个餐饮品牌，就必须从餐饮品牌的策划做起。

餐饮品牌的策划，是给消费者提供到店消费的理由，它可以是特色菜品，独特的文化，也可能是别致的装修。接下来，大华上智小编将分别从定位、广告语、品牌文化、产品策划、形象包装设计以及营销推广6个方面，来为大家讲解如何做好餐饮品牌策划，吸引消费者到店消费，如何让品牌长红而不是昙花一现。

一、差异化定位：找到优势领域

当下，餐饮行业竞争相对激烈，要想做好品牌，切入细分领域是比较好的做法。但品牌在定位时，一定要关注定位领域的发展前景及空间，不要为了细分而细分。除此之外，餐饮企业在做品牌策划与建设时，一定要扬长避短，聚焦有核心竞争力的领域，提炼并打造餐饮品牌的核心特色，持续聚焦，从而有效地塑造一个独特的餐饮品牌，使品牌从竞争中脱颖而出。

如太二老坛子酸菜鱼，便聚焦“酸菜鱼”行业，并分化出更为细分的品类“老坛子酸菜鱼”，成为这个品类的代表。为在这个领域上保持竞争优势，太二制定了自己的酸菜标准：天然泉水制作盐水、地窖腌制并腌足35天，以保证酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。在菜品设计上，太二酸菜鱼，主菜只专注“酸菜鱼”，除此之外，其他的菜都是简单加热或拼盘就能上的。

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二、广告语：突出品牌特色

餐饮品牌的广告语一定要突出自己品牌的特色与亮点，如上文提到的太二，它的品牌特色是酸菜，广告语便用了“酸菜鱼好吃”来直接突出核心特色。别小看品牌口号，它承担着餐饮品牌发展的重任，简单好记，并持续重复传播，能让消费者记住品牌的特色或者核心理念，有利于品牌发展及连锁化。

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三、品牌文化：加深品牌印象

打造独特的品牌文化，能让消费者在享受美食的同时，接受情感或者精神文化的熏陶，让“吃”一事的内涵更加丰富，加深消费者对品牌的印象，让消费者记住品牌。

品牌文化的塑造，可以从历史出发，如“蓉鱼”的三国文化，也可以从时下年轻人的特点切入，如“太二酸菜鱼”的“二”文化，或者是从员工、菜品、甚至是老板自身的角度出发，去讲一个感人的故事。如“雕爷牛腩”便塑造了一个关于筷子的仪式及文化。“雕爷牛腩”的筷子甄选缅甸“鸡翅木”，用激光雕刻品牌logo，当食客用餐完毕，就会被套上特制的筷套，当作礼物送给顾客。

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四、明星产品：打造爆款引流

餐饮品牌要想做得出名且长久，打造明星单品，形成爆款引流是重点。对餐饮品牌来说，任何的策划，焦点都应该是餐厅自身的核心产品，而且最好在品牌名字和菜单上都体现明星单品，通过强有力地向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高品牌知名度，达到引流作用。

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五、品牌形象包装：让消费者自发宣传

餐饮品牌的形象设计，应该从品牌的调性出发，做到个性化、人格化，创造品牌自身独特的风格，形成与其他品牌不同的视觉体验，让消费者消费的时候，有拍照“晒”的欲望。如太二酸菜鱼，整个品牌的设计，无论是logo，还是实体餐厅的空间设计，都极有特色，含有浓浓的“太二”文化。

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六、营销宣传：持续曝光

在当下，餐饮品牌的宣传，需要从媒体内容、直播视频平台、社交平台、网络电子商务平台、电视广告、地铁公交广告、商业写字楼电梯广告等方面进行品牌的整合营销，让尽可能多的人了解品牌，产生到店消费的欲望。需要注意的是，品牌营销活动要持续，品牌才能成长。无论是怎样的品牌，一个新的餐饮品牌想在市场上有立足之地，就要时不时曝光，不然很快就会被消费者忘记。

最后，也是最重要的一点，如果不想短暂的火一段时间便销声匿迹，餐厅的出品就必须经得起大众及时间的考验。而且品牌的策划及推广，都必须要基于现实，不要随意夸大，当代互联网传播便捷，如果产品本身与宣传相差甚远，口碑一定会崩塌。

深圳大华上智是一家专注品牌竞争力的品牌营销咨询公司，以提升品牌竞争力为战略目标，为客户提供一整套的品牌营销解决方案，为客户提供全案策划、品牌升级、形象设计、空间展示、招商造势和营销推广六大服务，助力客户提升品牌竞争力，成为细分行业领先品牌。17年来，服务过餐饮、智能科技、生鲜、日化、食品等行业100多个知名品牌。