节临近，进一步推动餐饮行业高质量发展，维护节日期间市场秩序，提升食品安全保障水平，确保人民群众“舌尖上的安全”，广东省市场监管局近日联合广东省食品安全保障促进会组织召开“提升餐饮质量保障水平，推动餐饮行业高质量发展”连锁经营企业座谈会。省内16家知名连锁餐饮品牌企业代表及省市场监管局相关处室负责人、行业协会、专家等30余人参加了座谈。
会上，各参会企业围绕“如何提高连锁经营企业食品安全防范能力、食品安全主体责任落实、舆情应对、制止餐饮浪费、品牌建设以及连锁加盟门店食品安全管理”等议题展开热烈讨论。企业表示，连锁餐饮企业应当把食品安全放到企业运营的首位，特别是食材的安全保障和选择，应该和行业知名品牌和信誉度良好的供应链企业形成长期合作；部分企业介绍了如何实现全链接管理，采用“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”的模式把控核心原材料的品质加强食品安全管理的经验，并就如何提高连锁门店、加盟门店食品安全管控等方面发表了看法和建议。
连锁餐饮品牌企业，分布广且具有一定的社会影响力，与会代表认为，应从食品安全体系建设入手，通过信息化手段提高食品安全风险防控、舆情应对能力，使食品安全保障成为企业发展的助推器，同时，要通过制止餐饮浪费工作的开展，反哺企业公众形象的提升，落实制止餐饮浪费是企业落实社会责任的重要一环。
会议要求，严格落实食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”机制，加强对直营门店和加盟门店的食品安全管理，重点管控原材料、加工过程、配送过程的风险；进一步加强防四害的措施，需重点关注防鼠害，做好“人防、物防、自防”的防鼠措施，“互联网+明厨亮灶”是老鼠寻迹的有力辅助措施，能有效监测发现老鼠的活动，鼓励企业积极建设和使用“互联网+明厨亮灶”智慧系统，防止恶意投诉举报和防治鼠害，维护企业合法利益；强化餐饮从业人员培训，餐饮行业主要以手工操作为主，而从业人员素质参差不齐，食品安全知识缺乏，企业要着重加强从业人员培训，各企业要善用“食安快线”培训平台积极参与免费的食品安全知识培训，获取最新的食安资讯，提高餐饮加工操作规范能力，切实保障供餐安全。
文/广州日报·新花城记者：何颖思 通讯员：粤市监广州日报·新花城编辑 张映武
京日报客户端 | 记者 张宇
据丰台区餐饮住宿服务行业协会介绍，今年丰台区年夜饭预订情况向好，春节期间500平方米以上的餐饮企业几乎全部营业。为了增强餐饮行业消防安全意识和应急处置能力，为广大食客营造安全祥和的春节氛围，2月1日、2日，丰台区餐饮行业接连开展消防安全大培训和大演练。
2月1日，丰台区消防救援支队组织辖区104家餐饮企业，召开丰台区餐饮行业消防安全攻坚整治行动培训会。培训会结合近期全国多地发生的典型火灾事故案例，详细分析了餐饮企业后厨、营业场所等不同部位可能存在的火灾隐患。重点就火灾危害、火灾原因、“四快”处置流程（即快确认，快调集，快启动，快疏散）、如何查找和整改火灾隐患、如何开展日常防火巡查检查等消防常识向参训人员详细讲解。
2月2日下午三点，随着紧促的警报声响起，万丰餐饮街的30家餐饮企业同步开展消防大演练。各家餐厅的安保人员迅速启动固定消防设施，第一时间组织人员撤离，微型消防站人员利用室内消火栓和灭火器灭火，同时拨打119报警电话。5分钟后，参演餐厅全体员工安全撤离。
随后，在消防救援人员的指导下，参演餐厅全体员工开展“一警六员”再培训再考核工作，现场利用起火油桶进行灭火器实操训练，进一步提高扑灭初期火灾的能力。
据丰台区餐饮住宿服务行业协会介绍，今年丰台区年夜饭预订情况向好，多家餐饮企业推出午餐和晚餐预订。据统计，春节期间，丰台区500平方米以上的餐饮企业几乎全部营业。此次培训和演练，将提升参训参演人员消防安全意识和应急处置能力，并查找出消防工作中的不足和短板，为餐饮企业春节期间安全营业，辖区群众祥和过节提供多一重保障。
据悉，此次餐饮行业消防安全大培训和大演练由丰台区消防救援支队、丰台区餐饮住宿服务行业协会和丰台区私个协餐饮行业支会联合举办。
月17日，中国(海南)南海博物馆召开2022年全馆工作会议暨安全生产工作会议，会议由副馆长章佩岚主持，全馆干部职工、物业、安保、餐饮服务单位负责人等出席会议。
按照海南省疫情防控工作要求，我馆于会议前严格做好各项防控措施，切实保障会议期间人员身体健康和生命安全。
馆长辛礼学在会议上传达了2022年全省旅游和文化广电体育工作会议精神，对2021年全馆工作进行总结，并对2022年重点工作做了部署。他特别强调，经过努力，我馆获批全国爱国主义教育基地，又迈过一个新的里程碑，这是对我馆极大的鼓励和鞭策，从国家4A级旅游景区、国家一级博物馆到全国爱国主义教育基地，我们逐步实现了一个个目标，相信在全馆干部职工的共同努力下，我们也将攀上更高的山峰。
中国(海南)南海博物馆2021年工作成果丰硕，在党建、安全生产、定点扶贫、人才队伍建设、陈列展览、水下考古、藏品保管、征集、对外合作交流、公众服务、文创工作、宣传推广等诸多方面取得了长足的进步。全馆干部职工要认真领会会议精神，自我盘点，检视短板和不足，在新的一年再创新的佳绩。
会议上，副馆长章佩岚宣读了2021年年中、年度考核优秀人员名单，馆领导为优秀个人颁发证书，并与全体获奖人员合影留念。唐盛健、王荣勋作为优秀员工代表上台发言，代表全体干部职工向中国(海南)南海博物馆表达出“风雨同舟、休戚与共”的真挚情感和“在平凡岗位上做好本职工作，每个人都是优秀”的质朴期待。
优秀员工合影及代表发言
全馆工作会议后，我馆随即召开了2022年安全生产工作会议，对2021年安全生产年度工作进行总结并对2022年工作进行部署。2021年是《全国安全生产专项整治三年行动计划》及《全国文物火灾隐患整治和消防能力提升三年行动实施方案》集中攻坚阶段，是关键一年。这一年，在大家的共同努力下，我馆完成了年初制定的安全生产目标，度过了平稳、安定的一年，但在回顾与总结中，馆长辛礼学再次强调，我馆要清醒认识到在安全生产工作方面仍存在问题和不足，隐患责任部门必须及时采取相关措施消除隐患，切切实实维护好我馆馆区、公众和文物安全，扎实细致地做好2022年的安全生产工作，确保我馆安全生产形势稳定向好。
# 管行业必须管安全#
# 管业务必须管安全 #
# 管生产经营必须管安全 #
会议上，馆长辛礼学与各部门负责人及临时负责人签署《2022年安全生产责任书》，责任书中新增安全生产相关处罚条例，要求每个部门要以严格、严肃、严谨的态度做好安全生产工作。
2021年，是中国(海南)南海博物馆正式开馆的第四年，全馆干部职工团结一心，努力工作，取得了不错的工作业绩。岁序易，华章新。2021已然过去，2022我们将继续平稳、有序、安全地前行!
来自中国(海南)南海博物馆官网
文字编辑 | 李婧瑜
摄影摄像 | 符丹妮、吴毓珩
排版编辑 | 李婧瑜
