坪坝区磁器口横街88号。
出了名的重庆老板娘霞美尔不晒豪车不晒房，他就晒他纯手工炒制的火锅底料。来他家买火锅底料的人把店都围的水泄不通。福喜火锅底料就是他家的镇店之宝。生意为何如此火爆让你亲眼目睹的到他炒料的全部过程。
没加任何一点添加剂，上等的牛油正在烧化，严格把控油温，用的是高端的食材酿出好的味道。一筐姜倒里头，香料倒里头，花椒倒里头，辣椒倒里头，炒至2个小时装盘。撒上辣椒，用模具装齐成型。
< class="pgc-img">口味有四种：有麻辣味、有香辣味、有番茄味、有藤椒味，自己可以随意搭配。4斤渝福喜火锅底料才99.9米，还不到100块钱。团购链接只上了100单。点击视频左下角就可以团购了。
文|安琪
图片来源：品牌官方
品牌名称：白象
创立时间：1997年
品牌理念：打造国内主食行业第一品牌
市场环境：
方便面自1958年诞生至今已有超过60年的历史，由于外卖等服务的开通，消费者对方便面的需求有所下降，疫情来临，方便面因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点已成为畅销量第一的方便食品。2020年，新冠疫情的爆发带来了全球方便面市场需求的增长，全球方便面消费量高达1165.6亿份，同比增长9.5%，这相当于全世界每一天消费3.2亿份方便面。中国是世界最大的方便面消费国。
品牌策略：
品牌定位：中高端、国产方便面品牌；
价格定位：零售价约为3元；
销售渠道：线下商超、线上电商平台、直播平台，淘宝天猫、京东、抖音等。
产品系列：
汤好喝系列：区别于传统酱粉包，汤好喝系列方便面使用熬制高汤包,不添加任何防腐剂；·大辣娇系列：为满足消费者多地域的饮食需求，白象集团研发8种不同辣味产品；
多半袋系列：大克重实惠；
白象挂面系列：首创100%纯苦荞挂面；白象面粉系列：小麦粉、馒头分、面条粉等。
营销手法：
图片来源：品牌官方
1）情绪引流，KOL助力的“野性消费”
前不久的“315老坛酸菜”事件中，白象成为了少数几个有底气的品牌，“没合作，放心吃”，拒绝日资收购，助力残疾人。从用户互动角度而言，社交媒体上美食、生活方式类KOL积极产出“白象必吃榜”等视频、图文内容。
2）探索纵向发展，产品细分化、多样化
除了可满足大部分消费者以及消费市场的产品外，白象也在根据消费者的需求不断细分自身产品。在方便面年市场规模600亿元份额中切分“辣味”美食赛道。为对标新消费品牌拉面说，尝试满足高端消费者需求，白象亦推出拉面品牌“鲜面传”，定位“中式口味的足料鲜面”。
3）积极横向发展，探索更大市场
2018年，白象提出二次创业，以实现未来5年达到300亿元规模的目标。多品牌战略下推出挂面、饮品、零食、速冻食品。2011年，白象推出定位高端鲜面食的福喜面食工坊，商业模式为主食连锁店。2020年受疫情影响，白象福喜品牌进军速冻产品赛道，创新研发馒头、甜包、咸包、蒸煎饺等速冻面食。白象正向不同的圈层大力进军。2020年8月，白象独家战略投资单身粮数千万元的B轮融资。
对标品牌：
康师傅：
康师傅自1992年研发生产出第一包方便面后，迅速成长为国内乃至全球最大的方便面生产销售企业。2022年315期间因其合作产商插旗菜业被曝食品安全问题而备受争议。
五谷道场：
该品牌于2004年进行商标申请。2017年6月，五谷道场成为克明集团旗下品牌，五谷道场拥有先进的非油炸生产技术，品牌知名度和市场占有率较高。其品牌秉承“五谷为养平衡膳食”的理念，精选优质五谷食材，精心调配，解决了“粗粮难吃”的问题，让面条的口感劲道爽滑，同时提供了包括B族维生素、膳食纤维、抗氧化剂、矿物质、多不饱和脂肪酸、氨基酸等人体必需的全类营养素，保证了营养均衡的粗粮摄入。
拉面说：
拉面说是一个日式半成品拉面品牌，以工作很忙，但对生活品质有追求的年轻群体作为主要消费对象。2018年2月，拉面说天猫旗舰店开业。同年“双11”，拉面说销售额破千万，2019年，拉面说的销售额突破2.5亿元。
莫小仙：
莫小仙是一个专为年轻人设计的潮流速食品牌。2012年创立，先推出自有品牌“莫小仙”自热火锅。2019年底，公司对莫小仙品牌重新定位，对标速食潮牌，后陆续推出具有现代设计感包装和出众口味的酸辣粉、方便米饭、面条等新品。
阿宽：
该品牌诞生于四川成都，是一个原创的非油炸新型方便食品品牌，主推产品红油面皮。还原地方特色美食的产品理念成为速食行业内的潮流品牌。专注洞察年轻消费者的消费需求，以“个性，乐享，正能量”为品牌核心价值观，从价值观内核、产品口味、包装设计、消费场景多维度满足年轻消费者，成为其喜爱的选择。享、交流和资源对接，后台回复「TOPBRAND CLUB」即可获取加入方式。
报道，近日，白象福喜老面馒头、包子等速冻面制食品在2021年方便食品大会上正式亮相。依托福喜品牌，白象推出了多款速冻面制食品，包括老面馒头、包子等。
< class="pgc-img">据现场负责人介绍，该系列产品目前主要在线上销售，线下主要在学校，工地等团餐需求渠道，尚未进入商超的传统渠道。目前馒头的售价超过1.3元/个。
除了速冻食品，白象近两年还涉足了自热火锅、荞麦挂面、万能汤底、厨艺懒人包、以及火鸡拌面、骨汤泡饭等。
< class="pgc-img">值得一提的是，2010年前后，白象就曾试图进入主食行业。据报道，当初白象的豪言壮语是：计划在3年内通过连锁的方式，开满5000家福喜面食工坊，遍布全国15个省份。然而，三年后，在郑州大街上这样的店也不过十几家。
事实上，白象也试图在多个领域尝试创新，拥抱年轻消费群体。不仅推出过果味水、冰红茶、功能性饮料等产品。2020年，白象独家战略投资了网红品牌“单身粮”。公开信息显示，融资后，两家企业将成立合资公司，共同研发方便速食类新产品，白象也将开放供应链、渠道等资源给单身粮。
< class="pgc-img">在业内人士看来，白象多元化失败最重要的原因就是不专业和不自由，并存在产品与消费人群定位错位的问题。主力市场在北方，与高端方便产品消费人群存在不匹配等问题，导致了白象在汤面等细分领域错失商机。加码速冻食品领域，依然存在销售地和需求人群不匹配的风险。从内部看，白象还存在人员老化，且执行不到位的问题。未来，白象能否借速冻食品“翻身”，还需拭目以待。
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