新网湖北新闻9月25日电(任丽琼)阳光倾泻，流水潺潺，年轻学子端坐窗边，或潜心阅读，或品尝佳肴……9月24日，武汉生物工程学院阳光书屋生态餐厅正式开门迎客，“书香+美食”的跨界使之成为年轻学子热门打卡地。
该餐厅由特殊钢结构玻璃幕墙建造而成，建筑面积逾千平方米，以阳光阅读、高品位研学为主，餐饮为辅，让读者白天能沐浴阳光，夜晚能观星赏月，在优质的环境中融合知识、文化与生活，营造高品质阅读氛围，打造诗意阅读空间。
据介绍，阳光书屋生态餐厅现有各类图书和报刊杂志近千册(本)，共有两层，可容纳188人。其中，一楼设有服务台、餐食厨房，为读者提供轻食简餐，并设有一批开放式阅读座位，若干阅读包间，1个开敞式书房。二楼设有7个开放式阅读区域，1个独立书房，并配有钢琴、沙发，可供读者小憩。同时，在书屋走廊等处还有阅读休闲散座。
阳光书屋生态餐厅设计师、该校建筑工程学院副教授黄瑶介绍说，书屋餐厅内局部采用混凝土结构形式，整体造型呈对称四坡屋面，塑有假山、瀑布、木亭，假山瀑布泉水跌落而下，经一楼阅读餐饮区的水渠、水池、木桥，构成了环形循环水系，让师生在花草树木、高山流水、琴声绕梁中享受阅读和美食。
“太浪漫了！如同在大自然里一般，返璞归真，让我流连忘返。”该校文学院大四学生赵悦和室友们一有空就“黏在”阳光书屋生态餐厅，“这里既有‘烟火气’，又有‘书香味’，和室友在茗茶的芳香中共读一本好书，是所有大学生向往的生活了！”
据了解，作为该校建校30周年校庆献礼工程之一，阳光书屋生态餐厅历时半年建成，旨在探索阅读与美食结合新模式，打造新的校园文化地标，引导师生热爱阅读热爱生活。
武汉生物工程学院党委书记江珩表示，在校庆之际，学校全力以赴为广大师生打造阳光阅读和美食用餐融合体验，以期将精神食粮和物质食粮有机地结合，唱响诗意阅读与科学用膳的校园文化品牌。
“阳光书屋生态餐厅纳入大学生公益服务创业项目，由图书馆统一管理，面向全校学生团队招标，根据运营绩效考评结果，采取‘以奖代补’的方式，为中标运营学生团队每月发放奖补资金。”该校图书馆副馆长孙林介绍说。
据了解，武汉生物工程学院建校30年来，始终坚持“五育融合”“全员、全方位、全过程”育人，着力推进“诗画校园、生态花园”的魅力校园建设，建成了楚风园、问天湖、校园长城、十大书院、星辰园核心阅读区等一批富有特色的文化设施和育人平台。(完)
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第1756期
最近在知乎上看到一个问题“一百平米的餐厅跟十几亩的农场哪个更加赚钱”，在下面的回答中选择“餐厅”选项的人，占据了90%。
这个答案有点超出我的意料，不过认真地审题，你会发现其实两者根本没有可比性。只是，你会认真思考起餐饮与农场之间的关系，回看之前探访的所有经历，发现不管是现今还存不存在的各种农场，盈利的大方向一定集中在餐饮上。
这里面包括自己有餐厅的休闲农场，和为餐厅提供农产品的生产型农场，如何把餐饮与农业有机挂钩成为我们需要攻破的难点。当然，我们期待农场与餐饮可以形成新的业态，或者说未来当我们随意走进一家餐厅的时候，都能与某一家或者是多家农场发生关系。
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农产品与餐饮那点事
很多做农场的人，特别是以农产品为主导的一些农场，它们的主人大多会有这样一个想法“如果我能长期为一家或者多家餐厅提供货源，我的农场是不是更有竞争力”，毫无疑问肯定是有。
但是，上面也说了餐饮和农场是不同的行业，一个农场想要跟上一个餐厅的脚步难度不亚于上天，且毫不夸张。
为什么这样说，好的餐厅对食材是精选了又精选，对农场整个生产要求其实是极致且自私的，很大程度上一个农场可能只能为餐厅提供一种农产品，且需要顶级品质，即使不能达到顶级，在标准和用量上，很多农场无法匹配现存餐厅的需求。
参考国外一些农场和餐厅相关的案例，你就会发现，他们一直是从餐饮倒推到农场，然后以深加工和特供做中间的链接，形成百年农场和百年餐厅，从而拥有家族式的品牌。
所以，当我们换一种角度去思考农产品和餐饮之间的关系，我想情况可能发生改变，并且已经在改变。
老乡鸡投资4000万在安徽蜀山建立朱岗养殖基地，该基地占地400亩，建设面积近12万平方米。预计今年11月建成投产，投产后，可年产优质土鸡200万只，年产值近1亿元。
肯德基与砀山酥梨合作深加工产品，肯德基结合砀山酥梨原材料和古法梨膏工艺推出了“芭梨恋语乌龙茶”。肯德基遍布全国的六千多家门店网络，以及线上1.85亿的会员，能够帮助砀山提升梨产品的认知度和美誉度，为整个农产品品牌的建立注入强大动力。
食品安全问题层出不穷，健康意识日渐上升的当下。当我们走进一家餐馆时，好不好吃可能变得次要，我们吃的食材从哪里来更让人牵肠挂肚，如何让自己的食材透明化，如何把安全话语权掌握在自己的手里，成为餐饮能不能走下去的关键。
下游的生产便成了餐饮界的“大房老婆”，每个餐饮品牌建立自己的食材基地变得迫不及待，这除了是一个资源整合的好机会，也给很多农业人一个很好的方向，也给农产品提供了一个很好的参考标准。
重头戏生态餐厅
刚才我们提到过一个概念，那就是以餐饮倒推农场，所以生产、配送、销售均由餐饮机构操盘变得理所当然，降低成本、控制品质，来得更加简单。
把餐饮店、餐饮体验当做渠道或者平台，把农产品的体验、消费、互动嫁接在餐饮店里，从而破解农产品销售与推广困局，让生态餐厅成为典型代表，而不再是形而上的农场摆设。顾客不仅能食用产地明确甚至尽在眼前的无公害绿色瓜果蔬菜，也可以参与其中，亲自采摘，增强了参与性与趣味性。
具体如何，可以看看一些案例。
奥巴马夫妇光临的“蓝色山丘农场”，在纽约的郊区，有一家很任性的农场餐厅，不含酒水人均400美元，还需两个月前预订，餐厅没有任何菜单，在这里吃饭最快也要4小时。
餐厅的菜肴几乎全部取材于农场，会根据时令季节变换菜的种类。所有食材都会物尽其用，从根到茎，都不是“废料”。餐厅没有菜单，每天早上要去农田里，看哪种蔬菜可以采摘了。食材采摘完，厨师们讨论今天可以做什么菜。
当然除了身临其境，用食材的透明性抓住老客户，美食IP与农场的勾连也可以火花四溅，我们不妨根据农场特色食材开发一些爆款美食。爆款是争取流量的必要手段，爆款美食能够为特色农产品带来更丰富的消费方式，在拉动销量的同时影响产业端发展。
举一个例子，盱眙小龙虾。盱眙小龙虾产业从最初的“捕捞 + 餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、养殖、加工、物流、餐饮、文化节庆于一体的完整产业链，用味道拉动了整个下游产业链。经过近20年的产业推动与发展，全县每8个盱眙人中就有1人，从事龙虾养殖、贩运、烹饪等工作，这是一件了不起的事。
今天说的生态餐厅可能需要从两个角度去出发理解，但都没有脱离一个重点，那就是食品的生产端在未来会被无限地透明化和放大，这无疑是我们每个农业人的机会。
当然，随之而来也会思考另外一个问题，当餐饮取得所有话语权的时候，如何建立标准，可能是我们需要共同面对的，无规矩不成方圆。
你怎么看待农业与餐饮业的碰撞？
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编辑 | 梅子
排版 | 小抽屉
目新闻记者 柯称
通讯员 任丽琼
视频剪辑 柯称
读书废寝忘食？在这里，不需要！9月24日，武汉生物工程学院阳光书屋生态餐厅正式开门迎客，这个融“书香味”和“烟火气”于一体的诗意空间，是湖北高校首家阳光书屋生态餐厅。
阳光书屋生态餐厅内景（通讯员 陈冲摄）
浪漫满分，实用满分
阳光倾泻，假山木亭，绿地红花，泉水潺潺，琴声悠扬；屋内世外桃源，屋外秋色正好，年轻的学子端坐窗边，或潜心阅读，或品尝佳肴，屋里屋外都如画卷般和谐美好……该校的这座新地标毗邻问天湖校园文化园区，与该校2022年10月落成开放的星辰书屋一样，由特殊钢结构玻璃幕墙建造而成，建筑面积逾千平方米，读者白天能沐浴阳光，夜晚能观星赏月。
阳光书屋生态餐厅俯瞰夜景（通讯员 陈冲摄）
据介绍，阳光书屋生态餐厅以阳光阅读、高品位研学为主，餐饮为辅，在优质的环境中融合知识、文化与生活，为读者提供学习、交流、用餐的体验，营造高品质阅读氛围，打造诗意阅读空间。
阳光书屋生态餐厅现有各类图书和报纸杂志近千册（本），共有两层，可容纳188人。其中，一楼设有服务台、餐食厨房，为读者提供阳春面、鸡蛋米酒、多宝粥、咖啡、牛奶、茶点等轻食简餐，一楼设有一批开放式阅读座位，若干阅读包间，1个开敞式书房。二楼设有7个开放式阅读区域，1个独立书房，并配有钢琴、沙发，可供读者小憩。同时，在书屋走廊等处还有阅读休闲散座。
阳光书屋生态餐厅在假山上设有钢琴演奏处（通讯员 陈冲摄）
“阳光书屋生态餐厅是星辰书屋的升级版，环境上提档跃升较大。”阳光书屋生态餐厅设计师、该校建筑工程学院副教授黄瑶介绍说，书屋餐厅内局部采用混凝土结构形式，整体造型呈对称四坡屋面，塑有假山、瀑布、木亭，假山瀑布泉水跌落而下，经一楼阅读餐饮区的水渠、水池、木桥，构成了环形循环水系，让师生在花草树木、高山流水、琴声绕梁中享受阅读和美食。
学子们在阳光书屋生态餐厅沐浴阳光，阅读学习（通讯员 谈宇锋摄）
自9月中旬阳光书屋生态餐厅试运营以来，热度值持续飙升，“书香+美食”的跨界，深受年轻学子追捧。“太浪漫了！如同在大自然里一般，返璞归真，让我流连忘返。”近期，该校文学院大四学生赵悦和室友们一有空就“黏在”阳光书屋生态餐厅，“这里既有‘烟火气’，又有‘书香味’，和室友在茗茶的芳香中共读一本好书，这便是大学生向往的生活了！”
服务学生，锻炼学生
据了解，作为该校建校30周年校庆献礼工程之一，阳光书屋生态餐厅历时半年建成，旨在探索阅读与美食结合新模式，打造新的校园文化地标，引导师生热爱阅读热爱生活。
武汉生物工程学院党委书记江珩表示，“在校庆之际，学校全力以赴为广大师生打造阳光阅读和美食用餐融合体验，以期将精神食粮和物质食粮有机地结合，唱响诗意阅读与科学用膳的校园文化品牌。”
学子们在阳光书屋生态餐厅分享阅读的快乐（通讯员 谈宇锋摄）
“一本书、一份多宝粥，在秋日的星月夜里，文化艺术与休闲饮食碰撞出生活美学，为我们带来了一处独具特色的心灵栖息地。”该校艺术学院大二学生杨思乐用“向往之地”来形容阳光书屋生态餐厅。
“眼里有书，放眼都是星辰大海；美好生活，从好好吃饭开始。”该校生命科学与技术学院大三学生吴佳芸表示，“唯有阅读和美食不可辜负，学校用良好的环境及优越的服务，为引导我们养成阅读的好习惯，懂得品尝美食热爱生活，真是用心良苦。”
学子一边享用轻食简餐，一边与好友分享阅读感悟（通讯员 陈冲摄）
当日，建筑工程学院大二学生曾敏激动地将学校阳光书屋生态餐厅的视频发给了妈妈。妈妈点赞道：“这个书屋餐厅真是高大上，美好环境促进孩子全面发展，这真是家长们的民心工程！”
“阳光书屋生态餐厅借鉴星辰书屋的运营模式，纳入大学生公益服务创业项目，由图书馆统一管理，面向全校学生团队招标，根据运营绩效考评结果，采取‘以奖代补’的方式，为中标运营学生团队每月发放奖补资金。”该校图书馆副馆长孙林介绍说。
据了解，武汉生物工程学院建校30年来，始终坚持“五育融合”“全员、全方位、全过程”育人，着力推进“诗画校园、生态花园”的魅力校园建设，建成了楚风园、问天湖、校园长城、十大书院、星辰园核心阅读区等一批富有特色的文化设施和育人平台。
（来源：极目新闻）
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