餐饮行业中，选址是一个非常重要的环节。一个合适的选址可以为餐饮企业带来持续的客流和良好的经营业绩。然而，据统计数据显示，90%的餐饮老板因为选址错误而导致企业失败。那么，如何避免选址错误呢？本文将为您揭秘。
一、为什么选址如此重要？
1. 影响客流量：选址直接关系到餐饮企业的客流量。一个好的选址可以为企业带来源源不断的客流，而一个不合适的选址则可能导致客流稀少，影响企业的经营业绩。
2. 影响经营成本：选址还会影响到餐饮企业的成本。例如，租金、水电费等固定成本，以及原材料采购、运输等变动成本。一个好的选址可以降低企业的经营成本，提高盈利能力。
3. 影响品牌形象：选址还会影响到餐饮企业的品牌形象。一个好的选址可以让顾客对企业产生良好的第一印象，从而提高企业的知名度和美誉度。
二、如何避免选址错误？
1. 市场调查：在进行选址之前，餐饮老板应该先进行市场调查，了解目标区域的消费者需求、消费水平、竞争对手等情况。这有助于企业选择一个有潜力的市场，提高成功的概率。
2. 分析商圈：商圈是影响餐饮企业选址的重要因素。餐饮老板应该分析目标区域的商圈特点，包括商圈的规模、消费人群、消费习惯等，以便选择一个适合自己企业的商圈。
3. 考虑交通便利性：交通便利性是影响餐饮企业客流量的重要因素。餐饮老板应该选择一个交通便利的地点，方便顾客前来就餐。
4. 考虑竞争环境：餐饮老板在选择选址时，还需要考虑周边的竞争环境。如果周边已经有很多同类型的餐饮企业，那么新进入的企业可能会面临较大的竞争压力。因此，餐饮老板应该尽量选择一个竞争相对较小的区域。
5. 考虑租金和成本：租金和成本是影响餐饮企业经营成本的重要因素。餐饮老板在选择选址时，应该充分考虑租金和成本因素，确保企业有足够的利润空间。
6. 考虑未来发展空间：餐饮老板在选择选址时，还需要考虑企业未来的发展空间。一个好的选址应该能够为企业提供持续的发展机会，帮助企业实现长远的发展目标。
三、案例分析
假设一家餐厅计划在某城市开设分店，以下是一些可能的选址方案：
方案一：位于市中心繁华地段，人流量大，但租金较高，竞争激烈。
方案二：位于市郊开发区，人流量较小，但租金较低，竞争相对较小。
方案三：位于大学城附近，人流量适中，租金适中，竞争相对较小。
经过市场调查和分析，该餐厅发现方案三更符合企业的发展需求。首先，大学城附近的消费者群体以年轻人为主，消费能力和消费意愿较强；其次，该地区竞争相对较小，有利于企业快速打开市场；最后，租金和成本相对较低，有利于企业降低成本，提高盈利能力。因此，该餐厅最终选择了方案三作为分店的选址。
总之，选址是餐饮企业成功的关键因素之一。餐饮老板在进行选址时，应该充分考虑市场调查、商圈分析、交通便利性、竞争环境、租金和成本等因素，以确保企业能够选择一个合适的地点，实现持续发展。希望本文能对您有所帮助！
有正确选择餐饮店的位置，才能够获得更多的目标客户和良好的经营效果，今天，小朝哥将深入探讨这些误区，并为餐饮创业者提供宝贵的选址建议。
餐饮行业一直是一个持续繁荣的行业，而正确的选址是餐饮业成功的关键因素之一。然而，许多餐饮创业者在选址过程中存在着一些常见的误区，可能导致经营者面临客户流量不足、竞争压力过大等问题。
< class="pgc-img">一、过于关注地段繁华度
虽然选择一个繁华的地段，可以带来更多客流量，但过于追求繁华度，也可能导致租金的高涨和激烈竞争，因此，在选址时应该综合考虑地段的繁华度、租金和潜在竞争情况，以确保能够在餐饮市场竞争中成功出圈。
二、忽视周边竞争情况
餐饮创业者如果只关注某一地段的潜在顾客数量，就会忽视了周边竞争餐饮店的数量和类型，在选择餐饮店位置时，应该综合考虑周边竞争餐饮店的特点和定位，以避免过度竞争，或者无法吸引目标客户的情况发生。
三、忽视交通便利性
对于顾客来说，一个交通便利的餐饮店会更受欢迎，在选择位置时，要注意交通便利程度，是否容易到达和停车条件等，才能方便客户到店。
四、对目标客群缺乏了解
许多餐饮创业者在选址时，没有准确地了解目标客群的需求和消费习惯，从而导致无法吸引到他们，在选址前，应进行充分的市场调研，包括对目标客群的调查，和对当前市场的了解。
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“餐饮旺铺”不能做餐饮
都说餐饮创业就是一部踩坑史，步步惊心。看似夸张，却是餐饮人的真实写照。这不，开店第一步——选址，就已充满腥风血雨。
最近宁波有位周女士反映，自己花了100多万购买了镇海区佳源银泰城的金街商铺。可到了验房时才发现，当初宣传单上写的“餐饮旺铺”，实际却没有设置烟道和煤气接入口，无法从事餐饮业经营。
“餐饮旺铺”最后成为“餐饮忘铺”（忘记铺设烟道和煤气的店铺），上百万就这么打了水漂。
< class="pgc-img">但像周女士这样不小心着道的餐饮人并不少。读sir为大家盘点出餐饮选址常见的七大坑，给大家提个醒：选址千万条，安全第一条。选址不避坑，开店两行泪。
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选址七大坑
1、假餐馆
相关证照齐全，烟油管道等物业条件具备是餐饮经营的基本条件。
开篇说的周女士案例就是碰上不具备餐饮经营条件的典型”假餐馆“案例。
避坑指南：多走、多看、多问，一定要在签合同前明确门店是否具备做餐饮的条件，是否能做餐饮。物业条件情况需实地了解，而经营资质问题在街边店、社区店中尤为重要。
此外，还需要到消防、社区街道、公安、环保局等部门咨询，确认意向门店是否能够建立明火厨房。
2、新商场
餐饮进mall为了蹭商场流量及其信誉的。而新商场业态尚未成熟，往往需要培养客流，新品牌进去很容易成为培养客流的牺牲品。
< class="pgc-img">小编认识一位做椰子鸡的广东老板，就是被一新商场的低房租吸引而去开店。结果，他的店反而成为商场唯一能带人流的门店。老板说“开店两年，之前的门店装修费用还未回本。”
避坑指南：不管招商人员说的天花乱坠，你都要稳住。就算他说有很多大牌已进驻，你也得明白背后可能的潜规则，大牌是低价进驻，而你是高价入坑填补。
就算是低房租的诱惑，你也得考虑投入产出比，包括装修、促销活动等，可别像前面那位老兄一样白忙活两年甚至更久。
3、被拆迁
自去年4月以来，广州市城管部门在“还绿于民”措施出台后，广州的“农庄餐厅”就处于水深火热之中。大量存在违建行为的“农庄”被列入其执法目标当中。到今年5月底，广州市内因拆违建行动被拆除或勒令停业的“农庄”已经超过半数。
这些被拆除或勒令停业的“农庄”不仅失去经营已久的门店还拿不到任何赔偿，可谓一朝回到解放前。所以，“被拆迁”算是餐饮人最无奈的坑。面临往往“一周内责令撤离”的命令，餐饮人能做的只有在选址环节就理智避开。
避坑指南：选址前，一定要做好政策方面的调研工作，包括门店周边商户和政府规划局等部门了解情况，探明房屋性质，搞清地域政策规划。
4、假流量
北京鲜榨果汁品牌“水果先生”曾经在公益西桥有过一家分店，紧挨华联超市，早晚人流量高达6000人，但开店后发现生意并不好：经过的客流很多，但停下来的很少。经过分析后发现，这些客流目标明确，全是去超市购物的，很少会停下享受一杯纯果汁。
由此可见，对于线下流量，大家得有一个认知：高人流不等于高客流。
人流量大的门店却不挣钱，可能是因为人流的“质量”不高，有需求的目标客群占比太少。
< class="pgc-img">避坑指南：实地调研门店周边环境是了解用户需求及消费能力的最有效方式。建议客流调研时间分早、中、晚就餐高峰期，雨天、晴天，周五周六日及周一。除了人流数量外，还需观察人流动线方向。门店若处于人流动线的上方位，你就有机会截住更多客流。
此外，还可以通过周边停车位数量、餐厅数量、餐厅品类及其消费水平、企业数量、企业性质（是国企还是外企）等维度了解周边人流的需求和消费力。
蹲守攒数据，业内还总结出一套简单粗暴的总结——“长宽高厚”：
①街道长度，直接决定街道的流量；
②街道宽度，判断主街道的重要指标；
③小区厚度，周边人群体量，根据小区新旧、性质以及大体的年龄分布粗略估算消费能力；
④楼层高度，楼够高，人才够多。
5、二房东
说起二房东，很多餐饮人都是一把辛酸泪。二房东甚至经手更多的三房东、四房东，有巨大的不确定性。例如二房东签的十年租约，若你不幸地处于其第8年阶段，二房东很可能为了最后两年再捞一笔，直接给你开出天价房租。
避坑指南：能找一房东的就不找二房东。不管是和谁签订合同，都要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查。
明确二房东的租赁日期，最好请房东到场或提供转租的书面同意。签合同时就应该对金额设定清楚，包括租房费用每年递增多少，租金多久之内不能涨等细则。
6、转让店
转让的店铺坑很多，往往是处处“埋雷”。读sir在这里主要谈转让店可能遗留的历史问题：
比如转让店若有违纪违法记录，拖欠工商管理费、逃税等，就有可能面临营业执照作废、罚款等处罚。再比如，转让店老板拖欠老员工工资、供应商款项等。若你不幸接过店，很可能就会背上债务的锅。
避坑指南：调查清楚对方转让门店的真实原因以及债务情况，分清责任，避免后面发生纠纷。比如欠缺的水费、煤气费等，请转让者交完剩余款项，并将交费收据复印留存。
7、混乱业态
如今，商场为了吸引更多人流，纷纷加重餐饮业态比例，导致餐饮同质化竞争严重。若是业态分布不作合理规划的话，可能会进一步加剧竞争的惨烈。
比如某写字楼下的美食城，原有一家兰州拉面和山西面馆相邻，各自拥有较稳定的客流。后来招商引入了重庆小面和某创新面食品牌。四家面食档口在50米范围内近身肉搏，两个原驻品牌的客流直接断崖式下跌。
< class="pgc-img">避坑指南：选址时就要调研所处商场的业态布局，看品牌品类和布局，由此可以推断该商场的管理能力。另外，签合同时最好能跟招商部门加注排他协议。
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避坑原则
选址的最终目的就是让顾客通过选址更方便地触达自己的品牌。所以在最后读sir就引用屈臣氏、星巴克开发总监选址专家陈锋，从业16年总结出来好铺位的四个基本原则给各位老板做参考：
1、可见
上看下看左看右看，很容易就可以看见。比如拿不到购物中心一层的位置，那么在选择的时候，尽量选择远看能看见门店logo，或者到电梯口一扫就能看见，尽量避免举目难望到的位置。
< class="pgc-img">2、可达
最好路线是很容易就可以到达。路途更短、耗费时间更短、停车更方便、路过方便停留等。这些都是考虑的要素。若非可达的店址，客群很容易会被其他店拦截。
3、可用
物业条件一定要可用。比如排烟燃气设备有没有，排污管道是否合适，用电量能否达到要求等等。如果不符合要求，可能面临关店局面，就算能改造也是一笔费用。
4、可得
一定要符合政府的相关法规。比如房屋性质是否是违建建筑，是否可以申请营业执照等。
选址，你遇到过哪些坑？
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