熬的工作日终于结束啦，虽然室外阴雨连绵，却是入夏以来难得的清凉。
这样的天气不干点什么，总觉得白白浪费这好时光。
19.9元的火锅、39元的理疗SPA、6.9元的电子加油券……带上本周的【逛吃攻略】，去捕捉夏日的好心情吧~
美食
# eat for weekend #
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醉村头火锅
【城北】￥19.9抢价值158元套餐
雾蒙蒙的雨天，总想吃火锅解馋。不知道去哪吃，城北的小伙伴看看这家。
雪花肥牛、鲜鸭肠、鹌鹑蛋、鲜豆皮，金针菇、土豆的套餐只要19.9，10瓶雪花啤酒喝到扶墙出，可以说很划算了。
除了火锅，店里还有小龙虾、烧烤、卤味等，想吃什么丰俭由人。
￥19.9抢价值158元「醉村头火锅」套餐
套餐内容
雪花肥牛、鲜鸭肠、鹌鹑蛋、鲜豆皮
金针菇、土豆、雪花勇闯啤酒10瓶
地址
凤城三路曹家庙社区对面二楼醉村头火锅烧烤
（距地铁4号线百花村站B口步行860m）
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赶场子火锅
【碑林区】￥19.9抢价值188元套餐
这家火锅主打地道的成都风味，48块香料3块牛油熬出的锅底，够麻够辣却不会上火，吃到最后一口都是浓郁醇香。
来这吃必须要点招牌的三色锅底，酸菜锅开胃，牛油锅辣爽，三鲜锅鲜香，搭配19.9元套餐里的精品肥牛、高钙羊肉、鹌鹑蛋、午餐肉、鲜豆皮、冻豆腐，简直不能更赞！
对了，套餐里的10瓶啤酒喝不完可以无期限存放，下次来可以直接提，超贴心~
￥19.9抢价值188元「赶场子火锅」套餐
套餐内容
精品肥牛、高钙羊肉、鹌鹑蛋、午餐肉、鲜豆皮
冻豆腐、汉斯啤酒10瓶（可无期限存放）
地址
碑林区安西街与建东街十字向南30米
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相里捌旗
【未央区】￥59.9抢价值285元套餐
每次吃小龙虾总觉得没吃过瘾就完了，呐，5斤的麻辣小龙虾直接让你实现吃虾自由。
每只小龙虾都是老板精心挑选，肉质紧实，鳃白膏黄，个头特别足，再加入十几种调料爆炒，一口下去，立马感受到浓香的酱汁和鲜甜的虾肉在你的味蕾上跳舞。
光吃小龙虾觉得单调，店家还送了清口的小菜，一起下酒最适合不过了。
￥59.9抢价值285元「相里捌旗」套餐
套餐内容
5斤麻辣小龙虾、爽口萝卜条、五香毛豆
秘制小酱瓜、五香花生米
地址
未央区御井路安诚御花苑D区底商3-1005
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新辣道鱼火锅
【12店通用】￥69抢购价值124元套餐
靠一锅鱼火了16年，新辣道鱼火锅堪称火锅鱼届的顶流。
自家养的活鱼现杀现煮，恰起来很放心。招牌红汤梭边鱼锅，酸甜可口的番茄巴沙鱼锅……6种口味闭眼入， 每一锅都好吃。
小火吃鱼，大火涮肉，无刺嫩滑的鱼肉，吸饱了汤汁在口中化开，就问有谁不喜欢！
￥69抢购价值124元「新辣道鱼火锅」套餐
套餐内容
1、招牌鱼锅6选1
红汤梭边鱼/骨汤梭边鱼/蒜香鮟鱇鱼
酸菜巴沙鱼/番茄巴沙鱼/鲜椒巴沙鱼
2、饮品4选1
土贡梅煎/百香果汁/黄金芒果饮/小吊梨汤
3、新辣道&美登高联名冰淇淋 不限量供应
地址
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< class="pgc-img">休闲保养
# relax for weekend #
被烦人的工作折磨一周，终于能喘口气了，美甲、按摩SPA、皮肤护理通通安排上，又是元气满满的小仙女呢！
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佐伊一木美甲美睫
【3店通用】￥9.9抢价值39元套餐
一到夏天，为了搭配各种漂亮的小裙子，小仙女们美甲款式总是换个不停，BUT动辄70、80的高价让我们猪猪女孩留下了贫穷的眼泪。
精致美甲9.9就能拥有，只要半杯奶茶的价格，就能给指甲换个造型，好心情get！
￥9.9抢价值39元「佐伊一木美甲美睫」套餐
套餐内容
普通纯色蔻丹美甲，可跳色2指
地址
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SKIN79皮肤管理中心
￥19.9抢价值807元夏季水润焕新养肤套餐
起早贪黑工作一周，不光你累了，皮肤上的闭口、黑眼圈也早早抗议。日常的护肤流程远远不够，不如来试试专业机构的皮肤管理。
SKIN79是来自韩国人气超高的皮肤管理中心，在全国各地有分店，专注于肌肤年轻化设计，针对性解决各种皮肤问题。
这次只要19.9元，就能体验原价807元的养肤套餐，检查、清洁、补水、保养一站式体验，帮你美出新高度！
￥19.9抢价值807元「SKIN79皮肤管理中心」
夏季水润焕新养肤套餐！
套餐内容
① 智能全科一触为镜皮肤检测
②韩国深层水漾净白小气泡管理1次
③鼻部黑头粉刺清洁毛孔收缩管理1
④冰锤微波敷面收细毛孔管理1次
⑤水氧娃娃肌肤透亮管理1次
⑥天然植物精华清洁补水软膜1次
⑦LED红蓝光疗美肤管理1次
地址
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花之吻
【15店通用】￥39抢150分钟SPA套餐
相信每个坐办公室的社畜都会被腰酸肩酸脖子疼困扰，这个时候，我墙裂建议你来一次放松修复的按摩理疗。
150分钟，足足两个半小时的体验时间，在专业按摩师和仪器的精心按摩下，头皮、肩背都有被好好照顾到，一周的疲惫一扫而空。
全城15店通用，市内东西南北的友友们就近选择哦~
￥39抢「花之吻」150分钟SPA套餐
套餐内容
- 头部刮痧 2.肩颈理疗 3.面部护理 4.眼部护理 5.背部开穴 6.肠胃调理 7.负压深排毒（负仪）8.小气泡（仪器）9.筋疗（筋络养生仪）
?此套餐总时长150分钟，需拆分2次使用
第一次：体验手法项目（前六个）70分钟
第二次：体验后三个仪器项目 80分钟
地址
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博瑞口腔
￥9.9起抢「博瑞口腔」护牙、洗牙套餐
年纪越大越明白保护牙齿的重要性，每次看到大笔的看牙费用哗哗流出，内心都会无数次悔恨：为什么我没好好保护牙齿？！
爱护牙齿什么时候开始都不晚！除了从小按时凃氟，长大后定期的牙齿检查与护理也非常有必要，9.9元起的专业牙科服务，全方位守护你的牙齿安全。
￥9.9起抢「博瑞口腔」护牙、洗牙套餐
套餐内容
￥9.9元抢儿童进口涂氟一次
￥29.9抢单人洁牙套餐
￥39.9抢双人洁牙套餐
￥59.9抢2大1小家庭洁牙套餐
地址
莲湖区星火路87号红庙坡十字东北角金辉天鹅西门
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# discount for weekend #
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中石油加油电子券
【陕西省通用】￥6.9抢价值91元加油电子券
开车的小伙伴们有福啦！
6.9元抢价值91元中石油加油电子券，使用一次就回本，加7次油能省下84块，一件衣服钱省下来了，建议车主们人手一张！
￥6.9抢价值91元加油电子券
套餐内容
中国石油91元加油电子券（13元的7张）
* 满200元可使用1张13元加油电子券
（具体使用方式见购买详情）
地址
陕西省内所有中石油
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天猫养车＆哈贝卡
￥39抢价值978元洗车3次套餐
有车一族都希望自己的爱车被好好养护，不过在夏天，不正确的洗车方式很容易损坏车漆保护层，这时候就需要专业养护机构出马了。
天猫养车＆哈贝卡推出的洗车套餐，39元洗3次，还可享全车检测、打蜡等的洗护项目，快给你的爱车来一次保养吧！
￥39抢价值978元「天猫养车＆哈贝卡」
洗车3次套餐
套餐内容
1.标准洗车3次
2.博世刹车油DOT4(1升)
3.前档玻璃油膜去除（体验1次）
4.更换机油机滤（现金抵用券）
5.室内雾化杀菌消毒除异味（体验1次）
6.全车检测
7.引擎盖精致打蜡（体验1次）
8.喷漆60元抵用券1张（现金抵用券）
9.换变速箱油200元抵用券1张（现金抵用券）
10.购车险50元（现金抵用券）
地址
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< class="pgc-img">除了今天的福利，在后台回复“团购”，解锁更多吃喝玩乐优惠哦~
日，NCBD（餐宝典）正式发布了“2021中国餐饮金饕奖十大最受欢迎”系列榜单。共包括36个榜单，近300个品牌上榜。榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出，满分100分。
其中，登上“十大最受欢迎火锅品牌榜”的分别是：海底捞，小龙坎，巴奴，大龙燚，蜀大侠，谭鸭血，新辣道，八合里，虾吃虾涮，德庄。
< class="pgc-img">1 海底捞争议不断，但依旧一骑绝尘
在支援河南这件事上，海底捞一开始只是说开放了门店作为援助站，而没有公布明确的捐赠款项和物资，从而遭到了一些网友的挖苦和嘲讽，哪怕它从7月21号起就开始调集600万元的物资用于捐赠。
这就是海底捞如今面临的舆论环境：一举一动都在人们的眼皮子底下，动辄得咎。它的创始人张勇前不久就总结过这一现象：我的营销不错，我个人不花钱长期占据各大头条，别人想上都上不了。
争议缠身，不过一点都不妨碍它依然是火锅的头牌。而且客观地说，不管在国内哪个城市，去当地的海底捞就餐，起码都是一个比较安全的选择。从这个意义上讲，海底捞几乎可以和肯德基、麦当劳相媲美。这就是为什么它的欢迎指数能够遥遥领先，而且领先第六名接近20分。
< class="pgc-img">紧随其后的是小龙坎和巴奴。这两家，一个门店近千家，一个不到100家，最近在战略层面都有了新动作，欢迎指数也都在80分以上。
除了川渝火锅之外，今年登上“欢迎榜”前十的还有几个特色火锅品牌，比如新辣道（鱼火锅）、八合里（潮汕牛肉火锅）、虾吃虾涮（虾火锅）。这几个品牌去年还只是各自细分领域的头部品牌，今年已经能够和占主流的川渝火锅品牌掰一掰手腕了，这无疑是让人喜闻乐见的。
另外值得一提的是呷哺呷哺。“火锅第一股”今年遗憾落榜，未能在前十强中争得一席之地，难免有人表示惋惜。然而这怨不得别人，只能怪自己今年太“作”。原本呷哺呷哺这两年离消费者就越来越远，今年还又接连曝出高管出走、高层内斗，给本就不乐观的前景更添了一层阴影。这样下去，只怕会越来越糟。
2 火锅迎来转型期，头部品牌做出示范
NCBD（餐宝典）的数据显示，预计2022年中国火锅市场规模将正式突破10000亿元。在这个数字背后，是火锅行业走到了转型升级的当口，一些头部品牌开始做出各种探索。
比如巴奴，今年推出了一个主打小火锅的新品牌，SKU不超过30个，门店约100㎡，人均30元左右，和巴奴一贯的高端定位截然不同。有人在了解了它的烹饪方式后，直言“这就是麻辣烫”，仿佛一下子就抓住了它价格低的关键原因。
这种简单粗暴贴标签的做法，其实不利于对事物的深入认知。而要理解巴奴推出小火锅的目的，不妨结合其他品牌的新动作来看，比如小龙坎。
7月5日，在2021年合作商大会上，小龙坎集团高层表示，未来3~5年，小龙坎Minihoogo火锅菜将成为小龙坎发展的主要推动力之一。
< class="pgc-img">△小龙坎Mini火锅菜（图自小龙坎）
什么是Minihoogo火锅菜？从官方介绍来看，小龙坎Mini火锅菜以外卖为主，堂食则是线下体验打卡的途径。一锅一料，保证了口味的标准化和统一性，同时还可制作不同口味的锅底——N种口味，N种场景，实现随时随地火锅局。如此一来，小龙坎Mini火锅菜的场景就与小龙坎现有门店区别开来，走轻餐路线，成为瞄准一人食、工作餐、非正式小范围餐聚等消费形态的新模式。
这也正是小龙坎Mini火锅菜的定位——开启小龙坎轻热辣时代。眼下，我国单身人口已突破2.4亿，并有越来越多的年轻人在更高频地独来独往，小龙坎将为他们提供一个适合一个人吃火锅的地方。
值得注意的是，小龙坎Minihoogo火锅菜的套餐价格整体也在30元左右，和巴奴小火锅的相当。
这样的产品模式自然更适合外卖，这样的门店模式自然投入也更轻、运营也更简便。难怪小龙坎方面表示，未来三到五年，要“致力于通过它，实现10000个小家庭的创业梦”。
3 火锅品牌的新业务：零售与茶饮
在去年疫情和今年河南，多家火锅品牌的零售产品都发挥了不小的作用，“零售”在整个火锅行业越来越普遍。在NCBD（餐宝典）评出的“十大最受欢迎自热火锅品牌”中，就出现了海底捞、小龙坎、大龙燚、德庄、蜀大侠等火锅品牌的身影，而且排名都不低。
< class="pgc-img">以小龙坎为例，作为其餐饮零售化的载体，“小龙坎食品”的全国渠道已覆盖32个省级区域，200+大型KA系统，超2万门店售卖。海外经销商遍布北美、南美、欧洲、俄罗斯、澳大利亚、新加坡、韩国等17个国家和地区。零售产品SKU在售共计60款，其中方便速食类26款，调味品类29款，礼盒类共4款。在产品研发方面，每年持续研发新品超过100款。
除了零售，茶饮也快成火锅店的标配了。今年一月初，海底捞的“第一家奶茶店”一度刷屏，很多消费者拍手称快。这其实是符合市场需求的，只不过一直鲜有品牌重视。
NCBD（餐宝典）调研发现，消费者在喝烧仙草和柠檬茶时，最喜欢搭配的美食都是火锅，这足以说明问题。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除海底捞外，小龙坎等品牌也在“火锅+茶饮”这条路上越走越远。小龙坎的“龙小茶”，采用店中店与单店并行的方式，切入了“餐+饮”的组合场景。龙小茶主打“国风新茶饮”，根据目前在全国约50个店的试点情况来看，销售额已经可占到其所在门店业绩的3%。
< class="pgc-img">△小龙坎成都春熙香槟2.0门店—龙小茶档口（图自小龙坎）
4 结语
火锅规模达万亿，是个足够大的市场，参与的玩家也足够多。今年金饕奖评选出的十大品牌，毫无疑问是其中的佼佼者，它们的出彩之处值得其它品牌学习。
当然，没有哪一个品牌敢拍着胸脯说自己是完美无缺的，更现实的恐怕是，危机感所带来的的焦虑常常伴随着这些品牌的掌舵人：如何不掉队？如何更进一步？如何……
要回答这些问题，恐怕也只能从当下找答案，正所谓：
敢问路在何方，路在脚下。
京报讯（记者王萍）寒露已过，秋风渐起， 热气腾腾、风味各异的火锅在这个时节无疑是最能体现烟火气、最能温暖人心的美食。10月29日，“美味劲享、美好生活——2022北京消费季第三届火锅美食节”在北京举办启动仪式。多家知名火锅企业在活动现场设置火锅美食展台，同时通过线上直播的方式，将不同种类的特色火锅美味带给网友，与大家“云吃火锅”。
据了解，“2022北京消费季第三届火锅美食节”由北京市商务局主办、北京烹饪协会承办，由劲牌有限公司、燕京啤酒集团、盒马X会员店、建行生活、美团等单位协办。火锅节延续“政府主办、协会搭台、企业唱戏、市民参与”的形式，搭建沟通餐饮企业与消费者之间的桥梁，促进火锅餐饮全产业链的交流与合作，增强企业的品牌影响力，让利消费者，释放消费潜力，助力企业增效，实现多方共赢。
在活动现场的东来顺、京门老爆三、新辣道鱼火锅、京南第一涮、阳坊大都、云海肴、匹夫涮肉、呷哺呷哺、丁马甲鱼、盒马、劲酒、燕京啤酒、华源甄选地标食材等知名品牌的展台前，厨师现场烹制了各具特色的火锅。老北京的传统铜锅涮肉、香辣鲜俱全的鱼火锅以及近年来兴起的网红火锅，百年老字号和火锅新品牌，让现场的气氛也随着火锅一起沸腾。同时，展台上的各种火锅食材、预制菜类火锅、火锅到家产品，也向大家展示了更多的火锅食用场景。
本届火锅节将线上线下联动40多个火锅品牌的近千家门店，开展多项优惠让利活动。启动仪式上，企业代表、消费者代表共同签署“火锅美食节——光盘节约、从我做起”倡议书，倡议全市火锅企业引导消费者适量点餐、用餐光盘、使用公筷公勺，同时守住食品安全底线，为消费者提供品质服务。
编辑 王琳
校对 卢茜
