进一步规范顺德餐饮消费市场秩序，持续提升餐饮行业放心消费水平，记者8月13日获悉，顺德区市场监管局以清明、“五一”等节假日为抓手，自今年4月中旬起，在全区范围内开展餐饮行业放心消费专项整治行动，重点打击餐饮行业中的不明码标价、价格欺诈、强制消费、短斤缺两等违法违规行为，促进经营者依法诚信经营，营造放心、安心、舒心的餐饮消费环境。
行动期间，顺德区镇两级市场监管部门共组织召开餐饮行业座谈会4次，出动检查人员1781人次，检查各类餐饮单位841家次，发出《餐饮行业诚信经营、明码标价提醒告诫函》600余份、责令整改通知书17份，对存在不明码标价、使用未经强制检定的计量器具、短斤缺两欺骗消费者等行为的商家立案24宗。
其中，大良市场监管所执法人员根据举报投诉，对大良某餐饮店开展现场检查，发现其收取“包间茗茶费”“米饭”和“纸巾”等费用未在其经营场所内及价目表公示收费标准。根据《中华人民共和国价格法》相关规定，大良市场监管所依法对该店未明码标价经营的违法行为处以2000元罚款的行政处罚。
顺德区市场监管局始终把规范餐饮消费市场秩序、营造放心、舒心、安心的消费环境作为一项重大政治任务和民生工程来抓，全面统筹谋划，严密组织落实，强化协调调度，不断推动餐饮行业放心消费责任由“共识”向“共为”转变，积极筑牢全市食品安全底线，使人民群众的获得感、幸福感、安全感不断提升。
对餐饮企业不明码标价、价外加收、强制消费行为重拳出击。在专项整治行动中，执法人员重点检查餐饮服务单位是否以显著方式进行明码标价，并置于经营场所的醒目位置供消费者查阅。标示价格是否完整标明品名、价格和计价单位，通过网络方式销售商品或者提供服务的，是否通过网络页面，以文字、图像等方式进行明码标价。要求经营者不得在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予标明的费用。
此外，顺德区市场监管局重点查处强制或者变相强制消费者购买和使用其提供的或者其指定的经营者提供的商品或者服务，对不接受其不合理条件的消费者拒绝提供相应商品或者服务，或者提高收费标准的行为。严厉查处餐饮服务经营者销售商品或提供服务，违背消费者的意图，搭售商品或者附加其他不合理条件的行为。同时重点打击“短斤少两”，积极营造诚信计量守法经营秩序。
顺德区市场监管局相关负责人表示，接下来，将持续规范餐饮服务价格行为、强化计量管理，严厉打击侵犯消费者权益违法违规行为，为广大消费者提供更加安全、放心的餐饮消费环境。
文/顺德融媒记者邓海霞 通讯员王雯
图/部门供
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小徐是音乐老师
喜欢美食
一年前朋友带她吃过一次
必胜客的自助餐
觉得还不错
这一次是和男朋友一起过来
小徐：活动的话，是28号我男朋友买的，然后28号预约的29号，我们家附近的门店没有了，所以我预约了这一家门店，当时是成功预约上的。
小徐预约的是
杭州上城区杭海路878号的必胜客
她介绍
这个自助餐是必胜客的一个活动
178元一位
一年只有一次
为期5天
因为餐品的种类很多
其中大部分都是自己爱吃的
所以一直很期待
小徐：29号我约的是下午2点半用餐，大概10点11点的时候，就有人给我打电话，说可能小龙虾没有了，问我们介不介意。那我就想小龙虾这个东西无所谓的，所以我感觉没事，我说那我不退了，我还是过来用餐就好了。
小徐觉得自助餐吃的人多
某个菜品供应不上可以理解
于是跟男朋友还是到店就餐
不过来了后
实际情况又有变化
小徐：我上到二楼的时候，服务员拦住我们两个，给了我们一张菜单。他说这个菜单上面划了绿线的，都是没有的。他说你们要吃的话，反正你们约了就入座，不吃的话就退掉吧。本来是大约有40个菜品，划了绿线的大约有15到16个，那基本上相当于，只剩下一半的菜品可以点了。我觉得很严重的欺诈吧，因为其实，它要多好吃是没有的，我就是奔着菜品多，但是它菜品去掉了这么多，那我吃它的意义不强。
小徐觉得这么多菜品没有了
店里应该提前通知
她说现场和店长沟通后
对方的态度有些强硬
一行人在这家店里见到了这位店长
必胜客杭州上城区九堡金海城店 朱店长：没有公司授权我是不会接受采访。我们这边需要留下您的联系方式，我们会有公司专业的人员跟你来联系的。
记者：那我问下它这个40个菜，15个没有是什么情况？
必胜客杭州上城区九堡金海城店 朱店长：这个我不接受采访，我不能回答。
记者：这个不能给消费者回答一下吗？
必胜客杭州上城区九堡金海城店 朱店长：这个我现在拒绝回答。
小徐：因为他可能觉得，独木也不成林，你们消费者一个人也做不了什么，但是我其实昨天晚上，回去大数据就给我推了。小红书上超级多，不管全国各地哪个门店，包括杭州的其它的门店也有这样子的情况，但是大家晒菜单上来，我是最夸张的。反正我觉得也需要替大家说点话，我要求退一赔三，跟我道歉。
后来小徐反馈
必胜客答应了她的要求
必胜客方面也联系我们
首先表达了消费者的歉意
还提到店里第一时间调配了产品
售罄的产品也提供了备选
并提前跟预约的消费者说明情况
目前已积极处理好退款事宜
编辑：乔辰辰
审核：张继洪、陈琳燕
源： 红餐网
作者： 王白石
今年餐饮行业持续火爆，餐饮加盟市场也持续火爆。但是，在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此，红餐网奉劝大家一句：餐饮有风险，加盟需谨慎。
< class="pgc-img">有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如果你不了解行业，不清楚哪些是正规的加盟品牌，很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路，甚至被骗了还帮着数钱。
01
关了经营3年的麻辣烫店，
找人收设备才发现自己太傻了
不懂技术，不懂经营的餐饮新手，最好的办法自然是加盟一个餐饮品牌比较靠谱。在湖北的老肖也是这样想的。
3年前，他看中了一个麻辣烫品牌，于是交了一笔加盟费开了一家麻辣烫店。因为当时没有技术，所以老肖就找了一个品牌做加盟，当时装修费花了10万，设备在总部采购花了4万多，门头设计按总部的要求又花了1.5万。
< class="pgc-img">因为当时做麻辣烫的店不多，生意还可以，老肖也觉得花得值。但2020年初遇到了疫情，老肖店的生意开始一落千丈。
生意不好，老婆也要生了，老肖就想着不干了，将门店转让出去。
门店的地段不好不坏，门口可以停车，但是因为形势不好，转让费从5万到3万，转了几个月都没人接手。老肖觉得再拖下去也没意思，就打算将店里的二手设备卖出去。
老肖店里的设备大多都是总部采购，大约花了4万多，想着折旧卖，怎么也能卖一万多吧。
< class="pgc-img">为此，老肖联系了一个专门收购二手设备的人来估计，结果对方开价让人难以置信：9大件（五眼液化炉、煲汤的液化炉、双门冷藏柜、案板、操作台、小冰柜、空调、双门立展等）一口价3500元。
二手设备的老板说，这个店所有的设备买新的，现在都不会超过一万五。
老肖傻眼了，自己当时买设备可是花了好几万的，有些设备还是新的。
二手设备店的老板说，你这个是加盟店吧？这种事情我见多了，那些加盟公司骗的就是你们这样的小白。
原本以为加盟就能高枕无忧，结果却因为轻信而赔进去了一大笔钱。老肖说，如果不是自己想转让门店，还不知道自己花那么多钱买的设备根本不值钱。
以加盟的名义卖设备卖原材料，这是加盟常见的坑。老肖明显没有躲过去。
02
加盟一个外卖快餐店
日均700单却月亏2万多
这几年，懒人经济催生外卖行业的火爆，无论是品牌餐厅还是街边小店，都纷纷加入了外卖的行列。而一些门店小，模式轻的外卖专门店也很受欢迎。
小关正是看中了这种外卖店的模式，萌生了加盟的念头。小关看中的品牌是一个日韩餐的外卖店，当时觉得门店装修设计和logo都很有意思，小资又有文艺范。
而促使小关下定决心加盟，是源于一个在加盟店工作的亲戚，亲戚说店的生意非常好，一个月能做一万几千单外卖。
< class="pgc-img">于是，小关托关系找到了这个品牌的省总代，实地考察之后更是心动：每到饭点，门口的外卖骑手都挤满了。
经过了一个多月的选址、装修、招人和培训等一些列筹备工作，小关的加盟店正式开业试营业。小关的外卖店开在创业园和写字楼区，这里每天有几乎20多万人同时上下班，午餐做白领的生意是最合适的。
试营业第一天，省总代带着他的店长来帮忙指导。在“前辈”的指导下，小关在外卖平台上刷了一部分单（据说是为了在外卖平台上打开知名度，增加好评），然后还加入了一些新店开业的满减优惠活动。
当天，小关的店大概做了100单左右。第二天，0刷单，做到了200多的单量。
试营业一周后，小关的信心更足了，特别是正式营业第一天中午就迎来了一个小爆单，并且一周的时间基本上都是这样的单量并且最高峰出了600多单。
< class="pgc-img">经过一个多月的时间，小关的店运营开始进入了正常，日均700单左右，门店月销量也做到了区域第一。
但是，小关做盘点和总结的时候却发现了一个大问题：正式营业的一个月，几乎达到日均700单外卖，但是店铺却亏了2万多。
钱都到哪里去了？小关在查看全月门店账单和核对平台的每天数据后，发现了原因：店铺的运营成本太高了。
首先是产品制作产品太高。 以店里主打的鳗鱼饭来说，搞活动促销满减，一份毛利不到2元，如果扣除人工、门店租金、水电，那就是卖一份亏一份的钱。
其次，平台和公司的抽成太高了。 因为小关加盟的品牌属于连锁店，平台抽成营业额的15%，而公司作为品牌运营方还要抽成5%。这就意味着辛苦了半天，每天要将20%的营业额贡献出去，剩下的80%营业额还要扣除100%的成本，基本无利润可剩。
第三，公司强制购买的物料太贵了。 无论是酱料、打包袋还是餐具等，都比自己采购的要高很多。
< class="pgc-img">怎么办呢？小关开始做了一系列措施。
先是减少了平台上的满减活动力度，接着和公司相关负责人协商要求自行采购一些物料。
这样成本是降低了一些，但是也带来了副作用，平台上满减优惠一少，点外卖的人也少了。作为开业一两个月的新店来说，没有优惠根本就没有办法吸引顾客。加上没有参加平台的一些活动，以及因为前期爆单积累了部分差评，排名也下降了。
此外，自行采购部分物资之后，公司那边又开始不认账，说小关这样做违反了合同，要么继续从公司采购，不然就要赔偿。
合约签了，店也开了，继续做可能亏，但是不做，投进去的钱就等于打水漂了，小关真的是骑虎难下。
外卖加盟店很火，看着投资少，单量多，会让很多不懂门道的餐饮新手被冲昏了脑子，从而忽视了加盟的坑还有平台的坑。
03
避免被“套牢”
你需要了解这些加盟套路
上文老肖和小关的遭遇其实还是冰山一角。加盟的坑有很多，比如合同上的坑，选址上的坑，运营上的坑等，这些不说餐饮新手，就是餐饮老手有时候都难以避免。
下面，红餐网（ID：hongcan18）为大家整理加盟或者说快招公司常用的几个套路，希望能给大家提个醒。
套路一： 包选址
在餐饮行业有句话叫：选址选好了，就成功一半。虽然话有点夸张，但是选址确实关系到餐厅开业后的客流量。对于很多没有经验的新人来说，肯定是希望能有经验的人士帮助选址。
为此，很多快招公司会打着包选址的旗号来吸引加盟者。
但是，这个往往有圈套。合约虽然说包选址，但是工作人员的食宿差旅费你要包了，很可能这些钱花了，那些所谓的“选址专家”也只是纸上谈兵，随便给你指几个门店参考。
这样选出来的位置能好到哪里去？不言而喻。
套路二： 参观样板间或到店考察。
去总部考察，参观样板间是常有的事情，但是样板间就像我们买房看样板间一样，豪华而不计成本的。自己装修，这个就不一定能原样照搬，首先店型不一样，其次成本不一样，落地就是个问题。
还有就是实体店考察，这个也很坑。因为这很可能是快招公司做出来的门面，砸钱买人气，好的地段低廉的价格，当然人气旺啦。
红餐网了解到还有一些快招公司特意入驻商场店了，靠低价吸引人气，让加盟商心动掏钱的。
套路三： 加盟送全套开店设备
加盟送全套开店设备，这个看似是一个很大的便宜，但是先别高兴太早。毕竟有句话叫羊毛出在羊身上，可能说送但是会包含一些比如物流费啊、管理费、安装费之类的，到时可能比你买设备的钱还要多。
毕竟，送的设备可能是批量购买的便宜货，加起来也才几千，拿回去能不能用，能用多久还不好说。
< class="pgc-img">套路四： 承诺多多，合同却一样没写
这是销售人员常用的技巧，为了促进合作，往往会承诺一些有的没的。但是当你签了合同之后才发现，当初答应的条款一样都没有写在合同里。
等你发现之后，你已经骑虎难下了。
套路五： 装修设计方案全包
听到全包是不是很兴奋？注意，这里的全包可不是免费的意思。而是他们提供一些设计方案给你参考，但是装修是要给钱的。VI设计要钱，门头设计要钱，如果你采用他们的方案或者让他们的设计师负责，那更需要付钱了。
毕竟，也有很多快招公司是从装修设计这块赚钱的。
套路六： 托管运营，让你安心做甩手掌柜
一家餐厅经营得好坏，除了选址、品牌知名度外，日常经营更重要。一些不太正规的加盟公司为了吸引加盟者，往往会乱承诺后期提供全方位的运营指导，从人员招聘培训到门店运营，一年的营销方案都帮你做了。
其实，他们的也就是派一些什么都不懂的所谓专家去门店指手画脚，将常年的一些老掉牙的营销方案发你。如果你照搬，那就等着亏到哭吧。
< class="pgc-img">套路七： 项目多多，这个不合适可以换一个
红餐网曾经去过一个专门做加盟的公司总部，装修豪华，产品项目多多。市场上火的品类，他们都有，并且有模有样的。但是，你仔细一看他们的品牌，都是山寨的，几乎到了以假乱真的程度。
他们很有底气地承诺你：只要加盟我们的某一个项目，如果到时做不好可以免费换一个。
这个项目做不好换个门头做，看似很划算，其实风险很大。因为，换品类，装修设计门头都要重做，设备也要重新买，这些都是成本。
套路八： 低加盟费，结果却是卖设备和物料
网上很多动不动0加盟费，每个月只需要几百元的品牌托管费之类的广告。看似低风险，其实人家是在放长线钓大鱼。
加盟公司的主要收入有两大类，一是加盟费，二是设备和物料费。如果不赚加盟费，那就得在其他地方赚回来了。为此，他们会在加盟前要求加盟商首次采购物料多少万起步。
但是，在开业初期，很多餐饮经营者都不知道自己的客流如何，能不能消耗掉，钱就花出去了。
最可怕的，可能这是一批临期物料。很多加盟店采购了贵价物料，结果还没用完就倒了也比比皆是。
结语
虽然加盟有风险，但是也不是所有的加盟都是骗人了。一些知名的餐饮品牌的加盟模式和管控都是很完善的。他们拥有经营状况良好的直营店，有自己的供应链和成熟的团队。
不过，相对的，他们的加盟费用就不低，这个就设置了一个门槛。另外，他们也会对加盟商的实力有一定的要求，或资金雄厚或者有餐饮经营经验，自有门店等。
因此，大家如果想加盟某些餐饮品牌，一定要找准官方渠道，不要盲目轻信网络信息。
以上就是一些加盟公司常用的套路，还有其他的，欢迎补充。
