在街面上的餐饮生意是越来越难做，但是即使是难做，也有很多人在苦苦支撑。因为，做餐饮的门槛低，你投二、三万就能开个生煎店，搞个五万、十万就可以做餐厅。还有不管你有没有文化，以前是否做过餐饮这一行的，都可以来做这一块，这对于创业者来说还相对容易一些。
对此，有专家表示，一般看上去不太干净的小饭店由于负面报道比较多，所以生意越来越差了。前些年，很多媒体报道，一些小饭店为了节约成本用“地沟油”，不洗菜就直接炒，把顾客未吃完的菜二次加工上桌，还有把猪肉冒充羊肉给顾客吃下去的。更何况，外面吃饭，油大、过咸、糖多，很多家庭都尽量减少在外面吃饭了。
而我们认为入行门槛低，部分餐饮店不讲卫生，砸了自己的牌子，的确是餐饮业生意差了的原因，但是更主要原因恐怕有以下几类：第一，现在大型商业综合体开得越来越多，很多民众在购物、娱乐、休闲之余，还要在这些综合体内就餐，而大型商业综合体开多了，就把街面上就餐的人口给吸走了不少，这是事实。
< class="pgc-img">第二，网上外卖对餐饮造成的冲击更大。主要是饿了么和美团。外卖小哥把饭菜送到家中，送外卖费用又不高，平台还对外卖小哥进行额外补贴，这使更多年轻人省了不少自己做饭的时间，他们更不愿意到外面就餐，而是在家中吃送上门的外卖。
第三，几年前，三公消费比较盛行，用公款吃饭当然不用省钱，啥菜好吃就上啥，一条街面上有个十几家饭店也都能生存得了。而现在公款吃喝抓得紧，没有公款消费，就算请合作单位吃个便饭，也不能随意报销了，可以说在很大程度上减少了饭店的生意。如果去除了三公消费需求，那么光靠当地百姓私人来消费，那肯定是餐饮店同业竞争白热化，生意就越来越不好做了。
< class="pgc-img">第四，现在房租要涨、工资要涨、材料成本也要涨，而且相关部门对食品安全问题比原来更加重视，于是越抓越紧，越查越严，而在同质化竞争激烈的情况下，也不能随便涨酒菜的价格，这使得开饭店的老板越来越不赚钱，甚至还出现亏损干不下去的情况。
第五，房价越来越高，当地很多人买了房便做了房奴，一个月一大半的家庭收入都要交给银行和开发商，自己手中剩下的钱仅够日常开销。此外，还要留点钱以防不时之需。所以，现在民众下馆子吃饭的次数要比原来降了不少。当消费需求因高房价而受到遏制，居民消费启动不起来，当然餐饮生意会越来越冷清。
过去由于公款消费盛行，人们收入水平提升，街边餐饮业经历了一段美好时光。但现在餐厅由于同质化经营，行业门槛低，生意肯定会越来越难做，再加上外卖、商业综合体对餐饮业人流的分离，以及民间消费能力减弱和各种成本上升，都给街边餐饮业带来直接对冲。现在想创业投资餐饮业，没两把刷子还真的要亏钱的。
饮行业虽然赚钱，但是难做也是真的难做，要想经营好一家餐饮店，还是很难的。那么，餐饮店为什么生意难做？是口味不好还是服务不好？下面以麻辣烫店为例。
麻辣烫的市场是很大的，虽然现在大街小巷都能看见麻辣烫的身影，但是好像每家店的生意都不错。所以尽管麻辣烫店开得再多，也不会影响生意。那么，麻辣烫店生意一般是什么原因？
任何实体店，选址都是直接影响生意的一个因素。麻辣烫店也是这样，选址一定要考察人流量。人流量有了，生意才有保障。针对麻辣烫的受众，可以选择学校附近、商场里、集市附近等。
< class="pgc-img">对餐饮行业来说，口味自然是决定性因素。但是现在麻辣烫市场口味还是比较单一的，常见的都是骨汤汤底，那么你要想抢占先机，就可以丰富口味。
像小张哥麻辣烫一样，口味选择多，骨汤汤底、番茄汤底、酸菜汤底、冒菜，麻辣拌等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店面装修也影响着生意。小张哥麻辣烫凭借小清新的装修风格，吸引了很多年轻人来打卡拍照。
所以说，麻辣烫店生意不好和口味、服务、选址、店面装修都有关系。
对麻辣烫开店感兴趣，或者有任何餐饮方面疑问的，都可以联系我沟通。
多跨界的老板看到别人家的餐厅每天都挤满了人，他们不禁心动起来，也想自己弄一个这样的餐厅，觉得会挣很多的钱。 因此，他们会想在别人成功的基础上选择加盟他们，有的人还不想付钱去加盟，直接复制别人的餐厅类别，但是开业后才发现，自己的生意并不怎么好，为什么其他人的餐厅经营得如此成功，自己这边却那么难哪？ 实际上，真正的原因在这里：
1、员工不仅要钱，而且要有未来
中国的人口红利已经过去，廉价劳动力已经不多了。 当今的年轻人接受了更多的教育，拥有更多的工作机会，他们对维权的意识正在增强。 不但考虑钱，还考虑自己未来发展的前途。
但是现在不一样了。 您必须照顾好外部客户和内部客户员工。 如果您的员工不满意，生意可能就不会好！ 因为不管您的想法多么好，您都必须依靠您的员工来执行和实施它？
如果眼下这些员工你照顾不好，那么将来能照顾好更多人也是让人无法相信的；她们会在朋友圈内迅速传播你餐企的负面形象，直接影响你后续的招聘工作。为什么许多餐馆不管薪水多高都不能招人，就可能因为口碑差。 由于当今互联网发展太快，信息传播的速度也更快了！
2、房租价格高且随时会涨价
现在的店铺一是价格奇高，二是不给你签订长期合同。因为这样就可以根据市场而随时给你涨房租。所以，在你挣钱的一部分都要交给你店铺的房东。
3、顾客要求增多，餐厅试错成本增高
客户给您纠正错误的机会越来越少，而您的尝试和错误成本也越来越高。如今，餐饮品牌层出不穷，每个类别都有做的特别好的领先店， 所以顾客就有了更多的比较，要求也变得越来越高，越来越多。
如果本身就不是很出名的，也没有什么特别好的产品，这样这个餐厅将很难吸引顾客，甚至是征服顾客。 其次，客户对消费者权益保护的意识正在增强。 那些偷工减料的行为已经行不通了。在餐厅运营上靠着情怀来管理的新餐企出现任何失误，不再是简单的送个菜免个单就能了结的事情，如果顾客的补偿心理得不到及时满足，甚至会给你带来关店的可能！
4、餐饮供应商更愿意与连锁店积极合作
如果是品牌连锁店，供应商将首先给您最低的购买价格，其次会给您最优质的供应。 因为您的购买量很大并且信誉很高。 因此，他们愿意主动与您这样的大客户合作。
因为依靠大树来凉爽，与大品牌客户的合作不仅可以提高他们的行业声誉和影响力，而且在产品开发阶段还可以得到品牌餐饮的大力支持。 因此，供应商将不遗余力地为品牌餐饮定制最佳的供应来源， 这是单个餐厅无法想象和无法对比的。
5、他人的成功只是特定环境的产物
看来其他人的餐厅生意如此红火，为什么相同的，我却不可以呢。
实际上，无论餐厅有多好，它都有针对该地区特定人群，特定场景和特定竞争环境的自己的商业模式，如果我们改变环境，同一产品可能将产生不同的影响。
因此，在复制餐饮项目时，即使产品与市场保持一致，我们也必须综合考虑各种因素，但是团队是否与产品保持一致，营销手段是否与市场保持一致，这些都是我们要做的。 应该做出谨慎的决定。
小结：
尽管现在很难做，但这并不是说他们不赚钱。 每个类别中仍然存在盈利的，只是我们这个时代需要更多专业的人来做专业的事情。
术业有专攻的时代到了！没有成熟的产品没有成熟的团队，最好不好踏入餐饮这个行业。
