中国哪里人最会吃驴肉？经过评选，这6个地方上榜，有你家乡吗？

肉在中国有着悠久的食用历史，自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴。据史书记载，早在春秋战国时期，驴肉就已经成为宫廷贵族的美味佳肴。到了唐朝时期，驴肉更是成为了民间百姓的家常便饭。随着时间的推移，驴肉的烹饪技艺也得到了不断的发展和提高，逐渐演变出了各种不同口味和做法的驴肉美食。

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质的优质肉类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，此外，驴肉还富含钙、磷、铁等矿物质，对强健骨骼、补充血气有很好的作用。特别是对于贫血的人群来说，适量食用驴肉能够改善贫血症状，提高身体免疫力。

除了营养价值外，驴肉的口感和风味也是其独特魅力所在。驴肉的肉质细嫩，口感鲜美，香味浓郁。无论是炖汤、红烧还是炒菜，都能展现出其独特的美味。那么问题来了，您知道中国哪里人最会吃驴肉？经过评选，这6个地方上榜，有你家乡吗？

１：河北，河北河间的驴肉可是赫赫有名的美食。河间驴肉以其独特的烹饪工艺和口感风味，赢得了广大食客的喜爱和赞誉。

首先，河间驴肉的独特之处体现在其烹饪工艺上。传统的河间驴肉制作讲究火候和调料的搭配。烹饪过程中，驴肉经过精心挑选和处理，搭配秘制的佐料，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，香气四溢。这种独特的烹饪工艺使得保定驴肉在口感和风味上与其他地方的驴肉有着明显的区别。

其次，河间驴肉的选材也十分讲究。一般来说，选用的是肥瘦适中的驴肉，这样的肉质更加鲜嫩可口。同时，烹饪过程中还会加入多种中草药和调料，这些调料不仅增加了驴肉的香气，还有助于提升其营养价值。

最后，河间驴肉的食用方式也多样化。除了常见的驴肉火烧外，还有驴肉汤、驴肉炖菜等多种烹饪方式。无论是作为主食还是配菜，河间驴肉都能展现出其独特的美味。

２：山东，山东的驴肉在美食界有着不可或缺的地位。与河北的驴肉不同，山东的驴肉有着其独特的风味和烹饪技艺，尤其是各种地方特色的驴肉美食，让人回味无穷。

山东的驴肉美食众多，其中垛石平安五香驴肉、冯家驴肉、广饶肴驴肉等都是非常具有代表性的。垛石平安五香驴肉历史悠久，制作技艺精湛，煮制出的驴肉气味清香、肉质细嫩，色泽清亮，清香悠远。而冯家驴肉则是口感劲道、营养丰富，享誉鲁南苏北。广饶肴驴肉则是经过独特配方烹饪，味道鲜美，易于消化，具有补气血、益脏腑等功效。

除了这些代表性的驴肉美食，山东的驴肉火烧也是非常出名的。不同于河北的驴肉火烧，山东的驴肉火烧外皮酥脆，内馅鲜嫩，香气四溢，是很多人早餐的首选。

山东的驴肉之所以美味，除了烹饪技艺的传承与创新，还得益于山东地区丰富的饲草资源和优良的驴种。这些得天独厚的自然条件为山东驴肉的美味提供了有力保障。

３：陕西，无疑是中国驴肉美食中的一大亮点。深厚的历史底蕴与独特的烹饪技艺相结合，孕育出了别具一格的陕西腊驴肉，让人回味无穷。

在陕西，驴肉被广大人民所喜爱，不仅因为其独特的口感，还因为其丰富的营养价值。陕西人善于将驴肉制作成各种美食，其中腊驴肉更是独具特色。制作过程中，驴肉经过精心挑选和处理，腌制晾干后，配以秘制佐料煮熟，再浸入驴油锅中“上腊”。这一系列繁琐的工序，都是为了让驴肉更加入味、鲜美。

腊驴肉的色泽红润，肉质酥烂而有筋，香气扑鼻，让人食欲大增。品尝一口，便能感受到陕西人民的匠心独运和对美食的执着追求。在陕西的大小餐馆、街头巷尾，腊驴肉都是备受推崇的美食之一。

除了腊驴肉，陕西的驴肉火烧、驴肉汤等也是不容错过的美食。这些美食各具特色，但共同的特点就是驴肉的鲜美与佐料的搭配恰到好处，让人回味无穷。

４：内蒙古，鄂尔多斯的驴肉也是极具特色的美食之一。位于内蒙古草原的鄂尔多斯，拥有优质的草场和适宜的养殖条件，为驴的生长提供了得天独厚的环境。

鄂尔多斯驴肉以其鲜嫩、肉质鲜美而著称。这里的驴肉通常采用传统的饲养方式，驴在自然环境中自由漫步，吃着丰富的草原牧草，因此肉质更加鲜美，富有弹性。

在烹饪方式上，鄂尔多斯的驴肉也有独特之处。一般来说，鄂尔多斯的驴肉多用以炖煮，以保留肉质的原汁原味。在炖制过程中，常常搭配当地的特色佐料和草本植物，使得驴肉香味更加浓郁，同时也增添了一份草原的清新风味。

５：甘肃，驴肉也是中国的特色美食之一。甘肃位于中国的西北部，气候干燥，草地资源丰富，非常适宜驴的养殖。这里的驴肉因为得益于得天独厚的自然环境，所以肉质鲜美，营养价值高。

甘肃的驴肉烹饪方式多种多样，其中最为经典的是炖驴肉。这种烹饪方式能够充分保留驴肉的营养成分，炖煮过程中加入的各种香料和佐料，也使得驴肉的香味更加浓郁。

同时，甘肃的民间还流传着许多驴肉的美食传说和独特的烹饪技艺，这些都是甘肃驴肉美食文化的重要组成部分。在甘肃，你可以品尝到各种风味的驴肉美食，感受到浓厚的地域特色和民俗风情。

此外，随着甘肃地区的餐饮业的发展和创新，现在的甘肃驴肉不仅仅局限于传统的烹饪方式，更出现了许多新的创意菜品，如驴肉火锅、驴肉串等，这些新的烹饪方式也为广大食客带来了更多的选择和味蕾享受。

６：西藏，尽管西藏并非以驴肉为主食的地区，但驴肉在西藏某些地方仍被视为一种特色美食。

由于西藏地处高原，气候恶劣，因此驴在这里有时被当作一种重要的交通工具。在这种环境下生长的驴，其肉质较为坚韧，富有弹性。

在烹饪方式上，西藏的驴肉常以炖煮为主。由于西藏拥有丰富的香料和草药资源，因此炖驴肉时常常会加入一些当地的特色佐料，如藏红花、高原人参等，这不仅增加了驴肉的香气，还赋予了其独特的药用价值。同时，长时间的慢炖也能确保驴肉的肉质更加酥烂，方便消化。

西藏人民还经常将驴肉和其他食材一起烹饪，如牦牛肉、羊肉等，创造出丰富多彩的高原美食。

我们生活在一个复杂多变的世界中，面临着种种挑战和困难。但是，只要我们坚守内心的信念和梦想，就一定能够克服一切困难，实现自己的价值。成功不是一蹴而就的，需要坚持不懈的努力。只有经过风雨的洗礼，才能看到彩虹的美丽。让我们勇往直前，追求自己的理想和目标，为自己的人生书写一个精彩的故事。加油，陌生人……

坊日报社潍坊融媒讯 潍坊日报社元宵灯会美食节自2月17日举办以来，吸引了越来越多市民、游客前往品尝、购买，商家也拿出看家本事，做好节会宣传推介。其中，中润牧业为大家带来的“牧兰说”牌酱卤驴肉深受消费者喜爱。

2月19日，从深圳来潍坊走亲戚的王先生来到市人民广场，想要购买“牧兰说”牌酱卤驴肉。因为去年在深圳的食品博览会上购买过，一家人没吃够，这次来潍坊，一看到宣传说这家驴肉在美食节上摆摊亮相，王先生就赶过来了。美食节工作人员获悉原委，立即联系展销商，满足了来客心愿。

中润牧业是一家科技创新型农牧企业，位于安丘市郚山镇，公司积极布局育、繁、推产业环节，形成新技术、新业态、新商业模式。公司与全国知名院校合作，打造集产教融合、观光研学、科普教育于一体的绿色生态牧场。同时，共建市级科研平台“驴良种繁育重点实验室”，进行资源保护及品种改良，开发新的养殖技术，以提高群体受孕率及成活率、降低饲喂成本、提高养殖收益。

安丘农产品资源丰富，被誉为“世界的菜篮子”。安丘以畜牧业供给侧结构性改革为主线，充分发挥龙头企业带动作用，培育养殖龙头企业20家以上，树起现代畜牧业齐鲁样板。郚山镇五龙湖是个“世外桃源”，位于安丘、昌乐、临朐三县交界，可以说是“一声鸡鸣三地闻，一道山岭属三县”。去年，山东广播电视台乡村广播在这里直播，围绕“龙头企业带动，推动畜牧业提档升级高质量发展”进行专题报道，“牧兰说”品牌主理人徐冰昕介绍了企业理念及“牧兰说”品牌产品，介绍了带领一群“90后”“00后”年轻人扎根农牧业，做好新农人，为百姓提供安全健康的食品的创业故事。

郚山镇得天独厚的生态环境为毛驴优质养殖提供了绝佳条件。“当年，徐冰昕出国留学回来，看到这里养驴资源丰富，扶持政策优厚，便投资建设养驴基地，挖掘当地的农作物秸秆资源，加快培育具有地方特色的优质毛驴。”公司有关负责人介绍说，徐冰昕经过多次选址，最终把中润牧业落户五龙湖西岸。

中润牧业积极构建现代养殖体系，采取“公司+合作社+基地+农户”的形式，寻求银行、保险、商超等合作，共建驴产业。建立驴肉产品溯源追踪体系，从养殖、加工到销售可视，对具有较高药用价值的驴产品进行综合开发，依据全国各地的饮食习惯，开发具有当地风味特色的“牧兰说”驴肉产品，有酱卤系列、主食系列、奶制品系列及酱料系列，公司明星产品主要有酱卤驴肉、驴肉灌汤包、鲜椒驴肉酱等，能满足不同地区不同人群的多样化需求。

公司利用“线上+线下”推销产品。线下以体验店为中心，开展订单配送，入驻银座、中百等传统商超；与餐饮供应链、优品供应平台、高端酒店合作；通过展会进行产品推介，先后参加了“中国味道 · 唯有尚品”山东预制菜选品大会暨潍坊首届预制菜美食节、澳门MIF展会（山东农产品推介会）、首届潍坊预制菜 · 餐饮业融合发展大会、成都第十九届农交会等，驴肉制品装进香港“菜篮子”，在大湾区港澳山东周期间，亮相“好品山东”优质农产品走进大湾区（香港站）推介会，吸引香港市民以及来自全球的人们关注和品尝。线上与天猫、抖音等平台合作，与众多美食博主建立联系，产品得到高效推广。公司入选山东省科技型中小企业、潍坊市畜牧协会监事单位，“牧兰说”酱卤驴肉以总评第一名的成绩，荣获“潍坊名吃”称号。

春华秋实，耕耘不辍。“中润牧业之前参加过潍坊日报社举办的推介会，借助节会提高了产品价值和品牌影响力。此次美食节搭建了企业与消费者沟通交流的平台，更好地展示企业形象，中润牧业将发挥产业特色优势，对接国际质量标准，强力迈向价值链中高端。”公司有关负责人信心满满地说。

潍坊日报社全媒体记者: 刘蒙亮/文

图片为资料图

责编：黄万勇

二审：张玉丽

三审：李东杰

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未尝天上龙之味

可品六赤驴肉香