到中式面馆，你第一时间想到的会是哪家呢？是西贝莜面村，还是兰州拉面？
< class="pgc-img">一直以来在面馆界，西贝莜面村和兰州拉面的名气都很高。而且比起大多数是个人开设的兰州拉面，西贝莜面村作为一家年营收53亿的连锁企业，它的综合实力更不用说。
也因此在小编的认知里，西北莜面村应该就是面馆界当之无愧的老大。
但令人意外的是在艾媒金榜发布的2021上半年中国中式十大面馆排名榜单中，西贝莜面村竟然不是第一名。它以83.8的金榜指数惜败第一、第二名，位列第三。
那么超越西贝莜面夺得桂冠的到底是何方神圣呢？它就是金榜指数85.5的和府捞面，一家成立于2012年的中式面食直营连锁餐饮品牌。
< class="pgc-img">仅9年的时间，它就在全国各地开出了300多家直营门店，并引来众多资本的青睐，获得了超16亿的总投资。
然而更令人没想到的是在面馆界短时间内能够做出这样成绩的，原先竟是一个卖手机的人。他就是和府捞面创始人李学林。
早在2000年，李学林就已经进入了商业战场摸爬滚打。但区别于那些毫无经验的创业家，李学林很早就明白了作为企业家一定要懂得看趋势，顺应趋势，借助趋势的力量扬帆起航。
因此当时的他毫不犹豫地就扎进了手机行业，带领着自己的团队成立了际通连锁手机，经过10年不懈的探索与经营将际通连锁手机门店开遍了整个江苏省。从而也积累了人生中的第一桶金，为今后的跨界做面条奠定了基础。
< class="pgc-img">从卖手机到做面条，可以说两个行业之间要跨越的横沟不是一般的大。李学林究竟是怎么想的呢？一切还是来源于他对市场未来趋势的预判。
在李学林看来随着经济发展，人们的生活水平不断提高，对于消费需求也是日益增加。而在全国几万亿的餐饮体量中，作为一直深受广大消费者喜爱又永不过时的面食，势必会占有一席之地。
于是李学林就决定将目标转向了经营中式面馆。并且幸运的是跟随他的团队尽管觉得这样的做法有点冒险，但还是坚定不移地跟着李学林走。
当然在进入面馆行业后，李学林也没有盲目地就张罗开店，而是先思考顾客在消费时真正想要的东西，琢磨透客户消费的本质，才真正付诸行动。
< class="pgc-img">为了将一碗面做好，李学林带着团队跑遍了中国各个地方，以及日本、美国、欧洲等地方，前期付出的调研费用达到了1000多万。当研究出来的面条不够好时，李学林会推翻重来；当设计的门店装修不过关后，李学林宁愿砸了重修。
就是在这样反复地推倒重来下，和府捞面第一家门店才在2013年姗姗来迟，揭开序幕。但另一方面也得益于李学林的严谨、严格，和府捞面在开张后就顺利地进入了发展的快车道。
自2015年起，和府捞面在6年的时间里更是迎来了腾讯、众为投资、CMC资本等投资机构，完成了从A到E轮的融资。
< class="pgc-img">即使是在整个餐饮行业深受疫情影响，同行面馆都陷入焦虑的时候，和府捞面的表现也显得异常淡定。
它的经营模式也获得了日本餐饮第二品牌的“松屋”的好评，觉得它的思维和模式超越了整个日本餐饮产业。在“2020第一财经年度金字招牌”的榜单中，它更是成为了快餐榜单前五的唯一国产品牌。
在李学林的心里，他一直把麦当劳、星巴克当作行业的偶像。当这天和府捞面终于与麦当劳站在同一行列的时候，不知道他的心里是否充满了自豪感。
未来，和府捞面是否真能如李学林期许的那样成长为像麦当劳那样体量的餐饮品牌呢？让我们拭目以待。
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说全世界哪里的美食最丰富最受欢迎，我要说是中国，恐怕没有其他人会反对。
中国有着五千多年的悠久文明，对美食的探索发现以及研制创新源远流长，积累下来的美食可以说数不胜数。
随着人类文明的进步，一些美食逐渐的被传播、被熟知，从而形成了自己的独特品牌。
再加上中国市场足够大，人口足够多，也被国外的一些品牌看到了商机，纷纷进军中国市场。
像家喻户晓的麦当劳啊，肯德基啊等，早年来到中国，一经引进，便取得了巨大成功，如今的门店在中国更是遍地开花。
但是在中国的餐饮品牌中，麦当劳只能排到第18名。那么，麦当劳排到多少名，第一名的又是哪家品牌餐饮呢？下面跟随小编一起来看看吧。
第一名，沙县小吃
< class="pgc-img">这是一个非常大众的品牌，基本没有人不知道这个品牌的，正是因为它的极具性价比，主打一线基层大众也能吃得起的理念，即使这个品牌基本和豪华沾不上边，也正是因为这一点才使得它更接地气，更接近市井烟火气息，上至一线城市，下至乡村街道，你都能看到它，在中国门店数量有88000多家，妥妥的霸主。
第二名，兰州拉面
< class="pgc-img">这种以西北风格为主的面食类品牌也深受大众的喜爱，名字虽叫兰州拉面，但发源地却是在河南的焦作。这种店在大街小巷也是随处可见，定价比沙县要稍微高一点。它目前在中国的门店数量有37200家，尚不及第一名的一半。
第三名 蜜雪冰城
< class="pgc-img">这是1997年成立的一个品牌，主打茶饮、冰淇淋，以超低的价格策略杀入市场，避开高定价的星巴克、COCO等，立得一席之地。目前在全国门店有22276家，稳坐餐饮品牌的第三名。
榜单中像星巴克、肯德基和麦当劳等国外品牌自从进军中国后，一些民族品牌也是纷纷诞生并迅速超越，对标星巴克的是瑞幸咖啡，对标肯德基和麦当劳的是华莱士。随着中国经济的崛起，我相信日后会有更多的民族餐饮品牌会走向世界。
其他具体的餐饮品牌门店数量详情见下表。
本上陕西好的面馆都去过，这一碗单纯的油泼面如果不加鸡蛋、不加臊子，所有的成本含上不足两块钱，外面一碗至少要十块钱，加三个鸡蛋、加一把绿菜，称了不到五块钱。在关中地区都说生意做遍不如卖面，人都是趋利避害的，可见这一碗面的利润。还有一句话：做什么生意别卖面。可见面的竞争之激烈白热化。
< class="pgc-img">关中地区的面馆多以这种夫妻小店的形式存在，主要是为了节约成本。在西安选面馆就到居民楼下到饭点，看哪个店里人多，周围的居民、老百姓、街坊邻居吃的多，味道就差不了。外界就说是陕西的面，其实陕西分为陕北、关中还有陕南。大家嘴里说的陕西的面其实是关中的面。
< class="pgc-img">尝一碗这种传统的面还是要去关中道，现在太商业的地方做的面味道比较复合，里面做了很多复合的料。过去的一碗燃面到小麦丰收的季节磨出来的面，现在的面粉要不然太硬、太筋、太光，这其实都是不太好，不容易消化。有时候跑到农村去吃一碗面，最后原汤化原食，面汤真是香，在城里面很少能喝到农村那样的面汤。
< class="pgc-img">现在都太商业化了，越久发达的地区、越落后的地区一些吃的东西越传统，小县城都不行，小县城都是商品化的。过去的西安好吃的面都在村子里，现在村子基本上该拆的拆，拆的差不多了。老饕拍过很多很多的村子，现在基本都拆完了，想看到过去那样的景象只能通过影像去看了。
邓家坡、东等西等三兆村、三爻、青龙寺这一片的村子组团，现在随着城市化进程，村子拆完以后存活的比较好的基本上都搬到社区底商了。但是社区底商这个地方少一些体力的劳动，除了周边的一些建筑工地的人中午还吃一碗面，在其他的周围的居民现在对这种碳水的摄取其实是在降低的，被太多的吃的已经取代了。
< class="pgc-img">现在人比较注重健康，碳水摄入的过多转化为糖肥胖，像女的基本上不太吃面，但是好的面馆就越来越少了，夫妻小店的面馆以后干的人也越来越少了。这种面馆基本上都是资本注入，资本入场，老头见过几千位餐饮老板。
