保障长宁市民，尤其是近来封控小区居家隔离家庭的日常饮食需求，九华集团美天副食品公司携手“菜小睿”，已上线“美天菜小睿”线上优选直供小程序，为长宁居民开通一条专属购菜渠道。
记者从美天副食品公司获悉，考虑到居民居家期间一日三餐的营养均衡，美天精心搭配了50元、100元两种平价套餐，包含蔬菜、肉类、鱼鲜，可满足3口之家1-2日所需。不仅如此，套餐每天都会更换菜单，为居民换上不同口味。
此外，“美天菜小睿”依托第三方外卖平台进行订单配送。居民需在每天下午5点前下单，第二天由外卖人员送至居民小区。一旦平台运力达到顶峰，美天也将安排菜市场工作人员进行及时“补位”，确保能够按时按点、保质保量地为居民提供新鲜食材。
接下来，美天副食品在做好保供的基础上，将陆续优化线上平台功能，增加产品品类，满足居民个性化需求，展现特殊时期长宁国企的责任与担当。
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来源：上海长宁
着新年的临近，应节的美食也逐渐热销起来，为迎接新年餐饮消费市场需求，我市各餐饮门店均做足了准备，盆菜作为东莞传统过年美食成为餐饮商家的必争之地。近日，记者走访了解到，今年盆菜和往年一样，餐饮商家多提供预定和外送服务，在原有基础上，今年更推出盆菜券，方便市民按照需求和节点自取盆菜，值得一提的是，不仅餐饮商家推出盆菜预定服务，今年不少商超也推出相关预定服务。
< class="pgc-img">▲龙马精神盆菜
品种：
五花肉盆菜争奇出彩，素食盆菜受欢迎
今年的盆菜在品种和食材上可谓各具特色，精彩纷呈。例如，东莞石龙聚福楼海鲜酒家
就根据餐厅特色推出金鲍呈祥盆菜和龙马精神盆菜，均将该店特色的五花肉作为食材运用到盆菜中，据其大厨介绍，因为该餐饮店自1992年开始就开始推出招牌五花肉菜式，这个招牌菜式几乎是每桌必点的，再结合五花肉在岭南人看来有家肥屋润的好意头，就将这道美食结合到盆菜制作中，“通过加热煮制，盆菜中五花肉的肉汁会逐渐渗透到其他食材中，盆菜越煮越香，吃到最后连汤汁都是香浓的美味，可以加入面条一起煮着吃！”厨师介绍，这道结合灵感制作的盆菜受到广大市民的喜爱，今年自推出以来已预定百余份。
< class="pgc-img">东莞多家餐厅店均推出了各具特色的盆菜，例如，东莞老饭店、东海·海都等酒楼推出了结合高端海鲜食材制作的系列盆菜，莞香楼推出了保留东莞长安盆菜特色制作的莞乡盆菜系列……
在推出各种海鲜、肉类为主要食材的盆菜的同时，今年不少商家还推出了素食盆菜，例如祈康膳坊、东莞老饭店、东海·海都等均推出了素食盆菜。
祈康膳坊大厨介绍，素食盆菜的食材也并不简单，选用食材更加严谨、健康，“例如，菌类是选用来自云南山林中运过来的野生菌，素食食材的搭配还特别邀请营养师给出建议，即便是素食盆菜也可以满足人们对营养、美味、健康的多方要求。”
而针对素食盆菜的销量情况，该大厨介绍道，目前盆菜刚刚推出市场，已预订了60多盆。东莞老饭店总经理孙涛介绍，今年素食盆菜较往年销量持续上涨，很受市民欢迎，目前销量很好。
< class="pgc-img">预定：
盆菜券、线上及线下门店均可
对于盆菜的销售方式，多少商家表示，可通过线下门店预订，或者通过线上网店、官微等渠道同步下单，还有不少商家表示，受到中秋月饼销售月饼券的启发，今年开始尝试推出盆菜券。
莞香楼、东莞老饭店、祈康膳坊等均推出有盆菜券预售服务。记者采访到一位购买祈康膳坊盆菜券的张女士，她向记者介绍：“买券主要因为方便，打算送给亲戚，方便亲戚凭券自己选定时间自提或是配送！”
除了餐饮商家，目前不少商超也推出了盆菜预定服务，例如，嘉荣SPAR超市、天虹线上商城等，均可提供店内及线上门店预订盆菜服务。
< class="pgc-img">配送：
可自提，一定范围内提供配送服务
多家推出盆菜的餐饮商家向记者介绍，盆菜需至少提前一天预定，顺风山庄大厨向记者介绍，最少也要提前半天时间预定，“因为盆菜需要提前准备食材，而且所需食材非常丰富，要保证制作好的盆菜用料好，保障新鲜度，就需要提前做好准备，新鲜现制。”这也是为了更好保持盆菜食材原汁原味，保证品质的关键，因此，盆菜不同于其他菜式，基本上不能实现现点现制。
为了方便市民食用盆菜，目前大多数商家都支持盆菜自取及外送服务，大多数采取3公里内免费配送，超出范畴按实际路费支付配送费，或是可帮叫跑腿等外送服务，方便市民提取盆菜。
为了保证盆菜的新鲜，盆菜一旦装盆完成，就将保鲜、密封处理，大多数商家是连同盆菜所用的盆及相关配件一同附赠给消费者，这样只需利用家里的炉灶加热盆菜即可便捷享用美味，吃完盆菜后剩下的盆还能装盛其他食材，支持二次利用，更加环保。
< class="pgc-img">小贴士：
盆菜吃不完，冷藏保存，次日充分加热后可食用
对于盆菜的分量，不少市民表示“分量太足了！”，对此，记者了解到，为减少浪费，不少餐饮商家针对盆菜特别推出了大份和小份等不同规格、分量的盆菜，以供满足不同场景、人数食用的需求。
如果盆菜分量太足，一次吃不完，也不必浪费。东莞老饭店大厨支招：“吃不完的盆菜可以用隔热膜或是保鲜膜包裹好盆口，放入冰箱冷藏，次日食用时，用炉火充分加热、煮透所有食材仍可使用。”但同时他也提醒，站在食品安全角度来看，如果未能一次吃完，放置太久或多日的盆菜还是建议切勿食用。
文/记者 冯静
图/记者 曹雪琴
鸵鸟电台消息，专注于海外菜系食材配送平台惠订菜日前获得了数百万人民币种子轮融资，投资方是来自加拿大亚洲食材配送商大通贸易和本土餐饮创投基金檀风投资。
2014年海外菜系餐饮收入为7522.2亿元，采购成本为2633亿元，仅上海地区采购规模就超过50亿元，且保持高速增长。大通贸易董事长William认为海外餐厅进入中国创业之风已经形成，中国拥有全球最大的高净值消费群，个性化餐饮市场需求惊人，将是全球优质餐饮企业的梦想之地。
但是随着大量海外餐厅进入中国，采购的短板成了制约海外餐厅扩张重要因素。中国不成熟的食材贸易市场和简陋的配送方式无法为这些餐厅提供符合现代标准的个性化食材配送业务。语言沟通和山寨食材的问题也使得餐厅自行采购困难重重。但是这些餐厅普遍盈利能力很强，很愿意为获得优质的个性化食材配送服务付费。
to B的电子化流程
惠订菜成立于2015年，总部位于中国上海。主要提供在线订菜业务，让餐厅使用移动App，达到快捷下单订货，按时送货到店目的。目前已在中国和北美的多个城市开展业务。
与之前鸵鸟电台曾经报道过的B2B供应商平台良田的模式有些相似，惠订菜引入大通20年的北美业务经验和个性化买手团队，整合互联网平台优势为海外餐厅提供一站式app下单，餐厅端商户在线订菜后经厨师下单，经理审批，库管验货，财务签收，股东结账获得一条龙电子化交易的高品质服务。惠订菜采用精准买手和自有物流结合的模式，实现按需订菜，专人服务。客户通过手机app和惠订菜取得联系，惠订菜专业买手在一周前置服务期内上门确认客户的个性化需求。一周后和惠订菜签订服务合同，买手将客户需要的个性化食材送到惠订菜指定的分布式仓库，由自有冷链物流统一配送，保证准确到达。
清晰的产品线
目前旗下共有四款产品：
惠订菜商城，直观便捷的2B商城，手机订菜一键下单，提供一站式专业化的配送服务。
惠订宝，智能订货App，可进行高效数据连接与云备份，具有实时报价、智能开单、统计分析等功能。
惠送货，司机配送管理工具，订单智能分配，路线智能规划，司机智能评分。
惠配件，定向研制专业化集成智能设备，智能称重分拣设备，提升系统高效性的智能设备，加速各流通场景信息交互。
创始人陈凯是一位餐饮业行家，他告诉鸵鸟电台：第一，海外餐厅食材来源的复杂性决定了很多没有从业经验的公司即便很大也无法进入。第二，食材配送是个精细行业，大通拥有20年的北美业务经验和个性化买手团队是最重要的优势。第三，互联网平台可以精准连接，快速放大优势，整合资源帮助客户获得价值。
目前惠订菜有50多位认证食材买手为上海180多家海外餐厅提供服务，客单4000元左右，隔日复购率98%，平台sku2000种左右。
时妹微信：smile_smy；鸵鸟电台已上线数据平台，想了解更多初创企业的信息，点这里！http://tuoniao.fm/data
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