019年10月25日至28日，第十一届中国(重庆)火锅美食文化节在重庆市江北区金源时代购物广场如约开启，吸引了来自全国各地的“吃货”聚集。
火锅节期间，参加活动的许多市民都乘坐公共交通前往。根据车来了APP数据显示，火锅节开幕前三天（25日-27日），围绕金源时代购物广场的3个公交站点“金源路口站”、“书刊市场站”和“金源世纪广场站”的查询量达到22503次，同比上上周（18日—20日），3个公交车站的查询量多了一倍。
从下车客流来看，也有明显的增多。3天里，这三个公交车站的下车客流量接近2万人次，同比上上周增加一倍。
重庆市民对火锅的热情可见一斑。那么，平时重庆人都去哪里吃火锅呢？
据车来了APP后台数据计算得知，在著名的重庆火锅街之中，南山火锅一条街的人气最旺。
10月份节假日期间，乘公交前往南山火锅一条街约有2.7万人次，龙头寺火锅一条街的公交客流有1.5万人次。
此外，直港大道美食街也是人气颇高，10月份节假日期间，这里的公交客流接近9万人次，10月份工作日的18：00—20：00则超过2.6万人次，远高于其他时间段。
根据重庆市火锅协会发布的数据，重庆主城区形成“九大火锅核心圈”，分别是为：解放碑、人民路、观音桥、大坪、三峡广场、天星桥、南坪、杨家坪、大渡口，其中，观音桥尤其受欢迎，车来了APP后台数据显示，10月份工作日每天18：00-20：00，观音桥东环路站和观音桥站共有接近10万次的查询量，远高于其他几个火锅核心圈。
上游新闻·重庆晨报记者 刘波
日，重庆江北区观音桥，多位食客在装修到一半的旧房子里吃火锅的视频在抖音平台热传，引发关注和热议。
视频显示，多桌食客正在屋内吃火锅，店面不仅没有精致的装潢，就连门口墙面也才刚刚铲过，没有进行粉刷。有人介绍：“我开了一家火锅店，开店不到两个月，又在隔壁租了店……我想的是，等我好好打整一下装修好了再做一个新品类，但没想到我装修到一半又被顾客发现了。当我给顾客说‘给你们排个号稍微等一下’，顾客对我说‘你们隔壁不是还有套房子吗’。我说‘房子还没装修完’，顾客说‘没事，这样挺好，赶紧找张桌子搬进去，让我们坐着开吃’。于是，房子装修到一半，又被大家占领了。”
3月4日，上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者联系上视频发布者李霞。她介绍，自己做餐饮多年，去年底他们在观音桥附近一个老小区周边，租了一处商业门面做火锅餐饮。开店两个多月，因为生意不错，又在隔壁租了房子。经过设计后，打算精心装修一番再开业。前几天房子装修到一半，正在铲除旧墙面时，还没有粉刷，就有老顾客前来。本想让顾客稍等一会排个号，结果顾客却表示，隔壁房子也可以就餐。于是，他们找来桌椅、安上灶台，还没装修完毕的老房子就成了就餐区，“当天，坐了10多桌，多数是老顾客。”之后，他们也没有再对房子进行大动，简单张贴了一些墙纸和文案。如今，“分店”正式成为就餐区。因为店里是简装，使用的都是环保材料，食客们也表示没问题。
李霞分析，大家之所以愿意到还没有装修完的老房子里就餐，除了不想排队等太久，还有就是不特别看重环境，最看重的还是味道、菜品、服务，“我们把店开在小区周边，也是想通过味道、菜品来吸引顾客，留住回头客。”
该店老顾客苏女士接受上游新闻记者采访时表示，自己住在渝北区，是个典型的“好吃狗”，基本上每周都会约着家人朋友去李霞的店就餐，“我前几天去看了，他们的这个所谓分店，装修极其简单，就几张桌子，好像还更环保。对我们来说，最重要的是还是菜品新鲜，而且就餐在老小区里，也有一种怀旧的感觉。”
老顾客杨女士表示，自己是地道的重庆人，重庆火锅好吃的很多，许多店的环境，也并非都是高大上。她认为，这家店在菜品上还是很有创新，即便装潢简单，自己也愿意买单。
上游新闻记者 朱婷
<>什么重庆到处都是火锅
2018-05-29 21:39:59 不只资讯
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经常上网的人对于重庆这座城市应该都不陌生，这也是全国唯一的5D城市。因为你在重庆的大街上面走，你永远不知道自己是站在一楼的位子还是在十八楼。重庆的很多建筑物也通过网络成为了网红，很多人去到重庆旅游第一件事就是打卡重庆的旅游地，但对于吃货来说，当然要去品尝重庆的美食了。
< class="pgc-img">但不少去到重庆之后都会发现这样一个问题，为什么重庆的街边全都是卖火锅的店铺，想要吃下别的美食都找不到，重庆人为何对火锅有这么喜爱呢？中国很多地方都喜欢吃火锅，并不只是重庆这座城市的人的爱好。像很多南方地区的人，他们吃火锅都是一些清汤，味道也很好。
< class="pgc-img">而重庆的火锅都是偏重口味的，锅底里面会下很多辣椒，在冬天吃的话还容易让人接受。可要是夏天也吃这么重口味的食物，相信很多人都会受不了吧。而且重庆人一年四季都在吃火锅，难道吃不腻的吗？其实重庆人吃火锅也是跟他们地理环境有原因的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆是一个盆地，一年四季都会比别的地方要潮湿很多。特别是在冬天的时候，湿气很容易留在人们的体内，因此重庆人就会选择一些比较辣味的时候来祛除体内的湿气，慢慢的就演化成了火锅这一种形式流传下来。我们正常人要是吃太多火锅的时候就会过于热气，脸上会长出很多痘痘出来。
而重庆人就不一样了，由于当地的湿气原因，他们吃火锅不但有祛除湿气之外，还有美颜的功效。这也是重庆人为什么吃火锅不上火，皮肤还能那么好的一个重要原因。火锅对重庆人的好处这么多，而且一家人聚在一起吃火锅的时候也能增进一下感情，因此重庆人非常爱吃火锅。大家有没有吃过重庆的火锅呢？
