据成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部通告(2022年第11号),当前全市疫情防控取得阶段性成效,近期无社会面新增病例的区域自2022年9月15日12时起,逐步有序恢复正常生产生活秩序。
世间所有的相遇都是久别重逢,听说,成都人没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。封面新闻为网友梳理了近期成都火锅商家的解封福利,请查收!
(以下排序不分先后)
有拈头·成都市井火锅
沸悦·鲜火锅
袁记串串香
自去年10月开始的袁记串串香全球门店每月17日“吃一签·送一签”活动,此次成都及疫情封控地区,上月的签卡,延期到10月16日截止。另梁家巷店、宽窄巷子店、人民公园店外送服务16日起恢复。
月满大江火锅
月满大江推出10元抵100元堂食预售券,成都7店通用,菜品满200即可使用。
小龙坎火锅
大龙燚火锅
为祝成都人民“退群”,大龙燚火锅全城赠100000口锅底免费券,扫维码即可获取,堂食恢复后即可使用,需注意的是仅限成都直营门店。
楠火锅
即日起楠火锅向全成都发放总价500万元甜品券,仅限成都地区门店(除简阳店)。
川西坝子火锅
1、川西坝子除天荟万科店、交子大道店外都可以进行外卖和自提,华阳店恢复堂食(营业时间11:00AM-22:00PM);
2、门店恢复堂食后我们会进行一系列的优惠活动,活动内容会第一时间发布到川西坝子各个官方平台;
3、外卖活动包括:
①美团外卖搜索“川西坝子”,0.1元秒价值35元嫩牛肉(1单限1份);
②抖音搜索“川西坝子”,超值套餐低至7.9折,免费配送到家。
后火锅
活动:68元复工大礼包
详情:68元购买232元权益
券内包含:锅底券×2 68元无门槛代金券×2
①每月限用1张,锅底除大红锅外均可;代金券不兑现、不找零。
②该活动仅限堂食,不与店内其它优惠活动同享;
③每个会员ID限购买1张;未使用可退款,使用一张后不可退款;
④成都三家直营店通用;
⑤有效期:以门店堂食通知为准-2022年12月31日,详情咨询门店;
⑥温馨提示:使用此券请提前注册后火锅会员,结账时报会员电话号码即可。
吼堂老火锅
每人限领1份,每桌限用 1份,不与店内其他活动共享;有效期30天;
仅限吼堂太古里总店使用,堂食和吼堂老火锅小程序点外卖均可使用;
菜品特色:
包含黄牛身上三个部位精选肉类:吊龙、肥拼、三花趾;
桌桌必点镇店招牌,一年卖出 50000+份;
屠宰场每日直供,上桌不超过6小时;
精挑细选,一头牛只供30斤;
万勇超火锅
2、美团外卖搜索“万勇超”,超值套餐低至7.9折,多种套餐可供选择。
3、抖音搜索“万勇超”,159元双人套餐限时出售,外卖和自提均可。
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的火锅店通过场景创新,一跃成为网红打卡点;有的通过打造综合业态,生意好到让人眼红;
有的运用高科技,打造出全球首家无人火锅店;有的走起混搭路线,开小酒馆成副业......
本文将盘点全国最具特色的十大火锅店(品牌),看看他们是怎么赚钱的。
1
最白的火锅店
23度不太冷椰子鸡
提起主题色,一定少不了巴奴“黄”,海底捞“红”,以及23度不太冷的“白”。
23度不太冷采用独树一帜的性冷淡风装饰,纯白色的流线型装修风格让人一目了然,简洁利落,淡雅风十足。
< class="pgc-img">>▲ 放眼望去 皆为白色
来到店中,目光所及之处皆为白色,在这里你不会被外界的五彩斑斓所打扰,全身的神经、肌肉不自觉便放松下来。
落座,点上一份招牌原味椰子鸡锅,再加上仅售1元的乳白色椰子冻。闭上眼睛都能感受到椰子的清香,享受到白色海浪风的沉浸式体验。
< class="pgc-img">>▲ 同为雪白色的椰子冻
学习Tips: 好的门店设计,是揽客的一个重要工具,但能否留住客就得看餐厅的内在。对于门店的色彩和内容,应多斟酌、多调研。
2
最“土”的火锅店
最火3拖1
土到极致便是潮!最火3拖1很极致且完美地诠释了这句话。
我们以南京西方巷的这家最火3拖1老火锅为例。门口采用老重庆山洞口的风格,附上花花绿绿的彩灯,以达到最真实还原80-90年代老重庆的风貌。
< class="pgc-img">>▲ 年代感十足的门头
内部采用“破烂”小巷,并具有年代感的旧时房屋的整体装修风格,乍一看,你会怀疑这家火锅店是否真的装修过。
但其实细细品味,不难发现其中掺杂的微小细节,类似雨棚布、竹竿、墙面粉刷等等,让人清晰的感受到幼时的小巷风味。
< class="pgc-img">>▲ 小巷风十足
和最火3拖1风格十分相似的火锅品牌非常多,以七七地摊火锅为例,采用的也是非常接地气的地摊式风格,和三五好友坐在一方小桌旁,喝着小酒吃着火锅,谈天论地,好不快活!
< class="pgc-img">>▲ 在七七地摊火锅喝酒聊天
学习Tips: 一家好店绝不是空中楼阁,高高在上。接地气、热情、有温度的店家,顾客才愿意亲近。如今的90后、00后早已厌弃了内卷,儿时的美好回忆时不时的在脑海涌现,越发追求返璞归真。
3
最“潮”火锅店
豪渝火锅(解放碑潮流概念店)
“重庆潮不潮看解放碑就知道,解放碑潮不潮,这家火锅店才是风向标!潮人聚集地,辣妹乌托邦:豪渝火锅(解放碑潮流概念店)。”
< class="pgc-img">>▲ 朋克风十足的走廊
豪渝的这家潮流概念店,“国潮”与赛博朋克结合的恰到好处,一进门就是充满潮流感的设计。一楼到二楼的楼梯,顶部是金属管道造型,楼梯侧面还会呈现发光字体。
来到二楼一进店,头顶便是一个超大光环,再加上赛博朋克风的水晶墙面,仿佛进入了未来纪元。
< class="pgc-img">>▲ 如同时光机器般的圆环
同时,店里的包间主题也非常多,有彩色玩具熊主题、蓝色实验室主题、红色港风主题,保证让你的摄像头停不下来,到处都是打卡拍照点。
< class="pgc-img">>▲ 各种超酷的主题包间
学习Tips: 顾客希望在同质化的餐饮环境中寻得一丝奇特,正是这一抹奇特推动“潮牌”店成为顶流打卡点。
4
最大的火锅店
玛歌庄园
单店年收入1个亿、可容纳上万人吃火锅,成都的玛歌庄园是个不折不扣的网红打卡地,坐拥200多亩公园,在经营面积上可谓是独秀于林。
< class="pgc-img">>▲ 夜晚降临 如梦如幻
进入庄园,如梦如幻,每一棵树都有灯光装扮,每一种建筑都有灯光环绕,就是一处用灯光装扮的童话世界。
< class="pgc-img">>▲ 星罗密布
除了吃火锅,顾客还可以散步观景游玩,走过排号的茶座,穿过人潮的大厅才登上树上的包间,在亭台间、水面上、甚至是树梢上星罗密布,都诠释成都火锅文化、休闲文化的浪漫与创新。
学习Tips: 玛歌庄园的做法是不断成全顾客,不断延缓顾客的审美疲劳期,让顾客获得最优体验。尽管营业面积不能效仿,但关于增强顾客体验感的思路倒十分值得借鉴。
5
最“混搭”火锅店
兴火锅
站在兴火锅门前,不看招牌只看门头装修,是影楼?酒吧?亦或“摩洛哥洞穴风”情景再现?一连串问号映入脑海。
< class="pgc-img">>▲ 兴火锅解放碑店
其实这只不过是一家火锅店罢了。
以兴火锅九街店的门头为例,“硬汉”式的岩石与“柔女子”线条的交融,在灯光的点缀下,营造出一个酒瓶造型。这种超现实与未来感相得益彰,仪式感十足。
< class="pgc-img">>▲ 兴火锅九街店门头
来到店中,吧台后面庞大的酒吧墙吸引了顾客所有的注意力,酒吧式场景沉浸于整个就餐空间。
< class="pgc-img">>▲ 大大的酒吧墙
前不久,凑凑全国首家“火锅+小酒馆”新业态店在北京三里屯开业。晚上7点一过,乐手就位,镭射灯光之下鼓点和音符响起,让食客犹如置身小酒吧,吃饭的氛围增加了不少。晚饭酒局都在这解决了,性价比也很高。
学习Tips: 混搭风已经成为了火锅的一个发展形式,不仅仅是“火锅+酒馆”,”火锅+KTV”、“火锅+小食档口”、“火锅+甜品档口”等各类混搭形式层出不穷,火锅店越来越复式化。
6
最安静的火锅店
一棵枇杷树
来到这里不要拘束,就像到了自己家里一样。这是一颗枇杷树火锅店给人的第一感觉。
作为一家由小院子改造而成的火锅店,隐藏在一个小巷子里面。
< class="pgc-img">>▲ 文艺又温馨的小院子
院子中一棵枝繁叶茂的枇杷树和夕阳一般的灯光,使得这家火锅店在晚间显得格外安静祥和。
来到屋内,家常式的装修让人在安谧之中又多了一丝温暖,就如同回到乡下老家一般。
< class="pgc-img">>▲ 家常风十足的设计
学习Tips: 恰到好处的灯光设计,更能让门店有家的温暖。
7
最精致的火锅店
8号火锅中餐厅
同属于成都黑珍珠餐厅的8号火锅中餐厅与主打商务雅致风的漾亚,雍雅不同,作为一家隐藏在五星级酒店的地道川味火锅,精致十足。
进入餐厅首先看到的是辣椒香料,蔬菜瓜果,水产海鲜,陈列如同集市,却又井井有条。
< class="pgc-img">>▲ 如集市般的陈列
餐具和摆盘方面,采用小而美的风格。上菜时,服务员提着装满小碟小碗的食盒来到桌前,一一呈到顾客面前。只一眼便能体会到菜品的精致美。
< class="pgc-img">>▲ 古朴又精致的食盒
作为一家主打小而美,精致风的地道川味火锅,从装修,菜品,再到服务,皆使顾客感受到了细致和用心。
学习Tips: 通过产品和服务让顾客感受到你的匠心。
8
最“怂”火锅店
怂火锅
一个人怂不怂,对比才知道,对于火锅店来说同样如此。
作为同属于九毛九旗下的两大品牌怂火锅和太二,拥有着完全不同的风格。
< class="pgc-img">>▲ 怂火锅&太二
太二给人的第一感觉,很酷,很拽,四人以上恕不接待。这么一对比,怂火锅就显得很棉,很软。
被自家员工笑称为怂厂的怂火锅,服务方面绝对在行业内首屈一指,纸巾不收费,调料不要钱,茶位不收费,雪糕免费吃,上菜速度还快,真是贴心如保姆。
< class="pgc-img">>▲ 怂厂歌舞表演
怂厂所做的,就如其品牌语一样,我们只想用一顿火锅的时间提醒你:“你,开心就好。”
学习Tips: 通过恰到好处的服务,打造专属于自己的门店形象和品牌人设。
9
最“漫”火锅店
GK火锅
这家店的老板绝对是海贼王动漫的忠实铁粉。
< class="pgc-img">>▲ 1:1高度的路飞
刚到门口,一比一高度的路飞请你来拍照!“海贼王,我当定了!”
进入店中,放眼望去皆为手办。老板几年来从世界各地收集的手办都陈列店中,最贵的钢铁侠手办高达三万五,顾客就坐在百万手办中吃着火锅。
< class="pgc-img">>▲ 店中手办多到眼花缭乱
店中的餐具,纸巾都是海贼王主题,就连牛油锅底都被制作成了恶魔果实的形状。
< class="pgc-img">>▲ 恶魔果实形状的牛油
不知道有没有老板是动漫迷,二次猿路过这家店,绝对拉都拉不走。
学习Tips: 一两个放满玩偶或动漫人物的储物架,就能让你的门店成为年轻人的打卡点。
10
最科幻的餐厅
海底捞智慧餐厅·北京店
在电影和小说中,时常会出现机器人统治地球的情节。在现实中,海底捞的智慧餐厅几乎要被机器人统治啦!
海底捞所打造的智慧餐厅没有一位服务员,取而代之的是满场跑的送餐机器人和各种各样的黑科技。
< class="pgc-img">>▲ 等位区
虽然没有服务员,但这家智慧餐厅把服务做到了极致。
顾客等位时可以通过扫描大屏幕上的二维码进行互动小游戏。到店中,领位员也换成了机器人,顾客完成点餐后,机械臂和菜品传送机,送餐机器人配合从配菜,出菜,上菜到收餐盘洗碗的整个环节。
< class="pgc-img">>▲ 透过玻璃便可看到机械臂运作
在装修方面,餐厅大堂的360度立体环绕投影更是将人们带入一种沉浸式就餐体验之中,为顾客呈上一场视觉与味觉的双重盛宴!
< class="pgc-img">>▲ 360°环绕投影 科技感十足
最为黑科技的是,这里的火锅底料可以根据个人口味进行定制,同时其独有的记忆功能可以为顾客建立专属的锅底档案,让他们为自己的锅底命名。
学习Tips: 一个小小送餐机器人或扫地机器人,就能为门店增添难得的科技感,以此吸引顾客拍照、打卡、分享。
最后
如果一个人其貌不扬,性格平淡,沉默寡言,那便是一个可有可无的人,对于一家火锅店来说,同样如此。
内卷如此严重的今天,人们只知1,不知2。一家店如果不能把一个点发挥到极致,又或者说没有属于自己的鲜明特点,那么迟早会成为其他品牌的养料,只能陪跑而无法成为主角。
你还知道哪些“最”火锅?欢迎留言、评论。
<>剧脸谱,大红灯笼,铜火锅;京味浓郁,装修古朴。炭火正旺,老北京传统工艺精制的景泰蓝锅特别上档次,值得一提的是,本店的清汤锅底是用矿泉水,健康养生,简单的大葱、枸杞、姜片,无需过多的火锅底料粉饰。但对食材品质要求比较高,1078是否能经得起考验?立马前来一探究竟。
1078高钙羊肉取材于羊后腿肉,说实话,吃过的羊肉不少,但每片肉都有脆骨的高钙羊肉卷还是头回品尝。但涮过之后骨肉相间的高钙羊肉不由得让人欣喜,香脆口感嚼起来有滋有味。
本店招牌露香汁/麻酱
金牌小肋卷小肋卷的幅度形似数字8,刚好配合筷子夹起的幅度。仅需涮8秒,羊腹肉质地饱满,肥瘦相间,涮完香浓有味道! 肥美膻味又淡。
大刀手切鲜羊肉羊后腿肉,肥瘦相间,鲜嫩弹牙,切成长条状的鲜羊肉也是只需轻涮几秒。
雪花肥牛均匀大理石般的雪花纹路,涮起来口感细腻,鲜嫩多汁。摆盘有如一朵绽放的花朵,还有,要蘸店家特调的专门搭配这款雪花肥牛的海鲜汁儿才够味。味道好极了。
金牌肥牛
手打鲜虾滑
从北京空运过来的鲜牛百叶
炸油豆皮
时蔬大拼盘
近期推出新品来自北京大厨的烧烤,不闻人间烟火,但食人间美味本来对火锅店的烧烤不应抱太大希望,然而这里的烧烤有让我惊艳到噢。秘制鸡翅,尝鲜价只要8RMB/串咬一口就被这酱汁的美味的所吸引。
羊肉串跟羊腰子也应该试试,羊腰子并没有传说中那么骚。
1078特制的饮料,很有夏天的感觉,夏日缤纷,洛神茶,柠檬汁,酸梅汁,特别是夏日缤纷,一股清爽的味道,分层的饮料,无论视觉跟味觉都是一种美妙的体验。
1078號老北京铜锅涮肉(松柏店)
地址:松柏莲岳路187-1号
人均:100+
推荐:1078高钙羊肉、金牌小肋卷、烤鸡翅、烤羊肉串
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