119，带你去你想去的餐厅
< class="pgc-img">第一期
- 店名 ：地瓜老火锅（总店）
- 地址 ：重庆市渝北区余松二支路9号附16号（龙湖紫都城西北门）
- 营业时间 ：11：00-23：30
今天这家餐厅相信对于很多外地的朋友来说都并不陌生——重庆地瓜老火锅。3119今天带大家去的是位于重庆市冉家坝的重庆地瓜老火锅“中国总店”。
< class="pgc-img">江湖传闻，地瓜老火锅自掌门人彭先生于2009年创立至今，每天门庭若市，晚上大部分的客人都要排队至少半小时才能吃上一顿地瓜老火锅。
< class="pgc-img">现在各大直营店、加盟店也已经在全国各地陆续与大家见面，全国180家店，店店火爆。
< class="pgc-img">今天3119就带大家到地瓜老火锅的总店来尝一尝，看看这家火锅店究竟为什么开业多年持续火爆。
环境
地瓜老火锅门店位置在龙湖紫都城这边的美食街上，很好停车。远远看去排队最火爆的那家店，就是地瓜老火锅了。门头十分霸气，不用害怕找不到。
< class="pgc-img">整体的装修偏古风，很干净、大气。相较于新秀迭出的网红餐厅，风格比较传统，没有特别潮的装饰或者吸引人的拍照点，从装修能判断出这是一家正经吃火锅的火锅店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务
大概因为生意太好了，服务员们都比较忙，服务上并没有感觉到特别的地方，整体来说算不错吧。
味道
要说地瓜老火锅吸引人的地方，就是他家的味道了。
从锅底说起，每一个锅底，上锅时都贴着“开鸿运”的红封条，开吃前满满的都是仪式感。
< class="pgc-img">在红封条上写着“一次性锅底做出重庆老火锅味道"的承诺，作为一个土生土长的重庆吃货，不夸张的说，光是锅底我就可以给5星。一般来说，作为一个重庆土著，我是很抗拒吃一次性锅底的，因为一次性锅底普遍才开始吃的时候味道不够浓郁。他家的一次性锅底很特别，香辣不燥，味道很醇厚，确实像吃老火锅。和老火锅不同的是吃到最后也没有发苦的现象，越吃越香。
< class="pgc-img">地瓜对于菜品来源严格把关，店内的开放式厨房更是让食客可以亲眼目睹每一道美味出菜的过程。从一次性锅底和坚持使用原生态有机蔬菜可以看出，他家最看重的也是消费者最在意的——食品安全。大部分的蔬菜类食品甚至可以吃出新鲜食物原带的鲜香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地瓜厚毛肚、地瓜原生态九尺鹅肠属于到店必点。毛肚大块大块的，比普通的毛肚稍微厚一点点，吃起来很有嚼劲，很有feel。鹅肠又长又宽，沾上麻油和蒜泥，美味无穷。除了我大爱的耗儿鱼和金针菇，最霸道的就是麻辣牛肉本人了（怕辣的小伙伴不推荐）牛肉入口鲜嫩，配上辣椒面，这酸爽不敢再想。最后，划重点，吃得差不多了的时候一定记得点一份红糖糍粑，炸得胖乎乎的糍粑，穿上一层红糖外衣，外酥里嫩，解馋又解辣入口感太幸福了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结
地瓜老火锅，为什么开业多年持续火爆？赢在口味。
现在越来越多的网红餐厅出现在公众的视野，可它们大多昙花一现，一炮而红却不长久。地瓜老火锅从来没有试图讨好和迎合潮流的喜好，本本分分的做最正经的重庆老火锅，自开业以来生意持续火爆。这也说明不管外在包装得多么的花里胡哨，最终决定成败的永远是核心产品。希望餐饮人都可以回归食物本身，把重心放在如何做出更好吃、更健康的食物，也希望越来越多用心做美食的老字号，被我们记住。
友情链接：
《重庆火锅哪家最好吃|3119带你吃遍重庆火锅前十强》
<>瓜老火锅，就是家门口的一家火锅店，永远是重庆人最平常的选择。这种平常是，小两口吃火锅要选地瓜，家人聚餐要来地瓜，朋友聚会更是在地瓜喝得不醉不归…就是这些平常，塑造了它的传奇，传递着它经典之味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地瓜老火锅的味道，是一种干净、温和、醇厚的集成之味。这么多年来，老板始终“以传承重庆火锅好味道”为已任，将食材的配比精准到克，用真材实料，烫制香浓好味道。49道食材，21道工序，炒制成的地瓜老火锅底料。前味，辣而不燥；中味，麻香浓郁；后味，香有回甘，整个口感丰富，让人意犹未尽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在地瓜老火锅又在解放碑30度街吧开了一家新店，对店面和菜品都做了升级换代。整个店，红色与潮流元素相结合，国潮范十足，搭配落地窗，露台，更加活泼、时尚、年轻，走进来就忍不住地想拍照打卡，特别适合小姐姐们来摆pose。
< class="pgc-img">菜品更是一改传统，以“小碗菜”呈现年轻之态，每一盘份量不大，却显精致。菜品有80多种，喜欢吃的菜多点几份，不喜欢吃的下次不撩，不将就，不盲从的用餐风格不就是时下年轻人的生活态度吗？！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">对了，有一道麻辣嫩腰花，选用土猪白沙腰，十年刀工现切，再撒上一层干辣椒面，真如一朵红色火焰花，入锅煮上几分钟，沁润了油汁，整朵花儿仿佛开得更加灿烂，一口咬下去，腰花儿鲜嫩饱满，比吃腰片过瘾太多！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开业活动：所有菜品5折；吃100送100代金券
地址：解放碑较场口（石灰市30度街吧玻璃房）
<>< class="pgc-img">来源： 重庆地瓜老餐饮管理有限公司
来啦！来啦！他来啦！！！
就在10月17日的中午
地锅老火锅较场口店全新升级开业！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">明档式的操作，极具国潮范的装修风格
小碗菜的模式，大手笔的优惠活动
可谓挣足面子
排队的队伍更是直接从白天排到了晚上
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">看得见，更放心
较场口店采用的是全明档展示
菜品的品质和厨师的操作
360°无死角的呈现在每一名顾客面前
看得见，更放心
< class="pgc-img">现炸酥肉--重庆火锅的最佳伴侣
< class="pgc-img">地瓜秘制调料腌制的三线肉
在油锅里经过高温洗礼
一个个金黄酥脆的酥肉就可出锅
< class="pgc-img">购买酥肉还会赠送虾片
是不是超实惠！
< class="pgc-img">如此美味的酥肉
在较场口店还可以外卖哦~~~
< class="pgc-img">只想吃吃吃！
小碗菜，量不少
精致的搪瓷碗，用心的摆盘
碗虽小，但份量足，价格也实惠
< class="pgc-img">80多道菜，各个不重样
足够让你馋嘴吃到停不下来
< class="pgc-img">麻辣嫩腰花可谓是深得万千宠爱
< class="pgc-img">精选300斤的土猪白沙腰
十年刀工相切，凤尾造型
烫上10秒，口感脆嫩，那味道不摆了！
< class="pgc-img">好锅底煮出好味道
49道食材，21道工序
炒制成的地瓜老火锅底料
< class="pgc-img">前味，辣而不燥
中味，麻香浓郁
后味，香有回甘
< class="pgc-img">锅底好，味道好
吃火锅，得有气氛
店内白瓷砖的桌子，竹制的灯笼
以红色为主色调的装修风格
< class="pgc-img">妥妥的国潮范儿中
又带有重庆江湖气息的肆意洒脱
< class="pgc-img">不管在店里任何角落
都能感受到重庆人豪爽的气质
< class="pgc-img">要的就是气氛！
来点福利，才实在
较场口店作为地瓜老火锅最年轻、时尚的店
老板说了，福利不不不不不不能断~~~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开业期间
只要到店消费，所有菜品5折优惠
是的！你们没有听错！！！
只要消费满100元，再送100元代金券
地瓜就是要让吃到high
活动会一直持续到10月27号
< class="pgc-img">一周的工作已经结束
还等什么！
快来较场口店领福利，吃火锅吧！
不说了，我要去吃火锅啦~~~
< class="pgc-img">统筹 / Tree滕
编辑 / 七月 素材 / 小五
以上素材部分来自网络，如涉及版权问题请作者与我们联系，我们将会在第一时间处理，谢谢！
