对突入其来的“新冠肺炎”疫情，全国众多医务工作者毅然奔赴抗疫一线，持续以高强度、高负荷的工作状态坚守、驰援，为更多的人们筑起了健康守护墙。
全民“战”疫，云南各州市和文旅企业积极行动，在酒店、交通、餐饮等方面提供支援，收留滞留云南的湖北游客。日前，云南16个州市主要景区宣布从景区恢复营业之日起至2020年12月31日，向全国医务工作者免费开放。
致敬最美逆行者，彩云之南欢迎您！
待春暖花开之日，我们在这儿等您！
昆明
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、免票对象
所有医务工作者均可持有效证件（医师证、护士证或与医务工作相关资格证件）
三、免票景区
石林风景名胜区：大小石林景区、乃古石林景区、长湖景区、喀斯特地质博物馆
石林景区
曲靖
一、优惠时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、优惠对象
1、针对全国所有医护人员(凭医师执业证、乡村医生执业证、护士资格证等)实行景区大门票免票政策。
2、针对疫情期间滞留曲靖的省外游客实行景区大门票免票政策。
三、免票景区
珠江源、师宗凤凰谷景区、九龙瀑布等辖区内3A、4A级景区
罗平九龙瀑布
玉溪
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2021年12月31日止。
二、免票对象
(一)全国医务人员、公安干警(辅警)及同行的2位家属。
(二)为抗击新冠肺炎疫情以身殉职人员的直系亲属。
三、免票景区
玉溪辖区内所有景区
四、办理方式
到玉溪各景区购票处出示本人身份证、医师执业证、乡村医生执业证、护士资格证、人民警察证(辅警工作证)或单位有效证明，免票入园。
玉溪抚仙湖
昭通
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、优惠内容
（一）收费的A级景区，全年免门票。
（二）威信扎西会议纪念馆、昭通市博物馆等免费开放景区免费提供导游服务。
（三）优先入园、提升服务质量，主动服务。
三、免票对象
（一）全国医务工作者、公安干警(凭医师执业证、乡村医生执业证、护士资格证、人民警察证等有效证件)。
（二）湖北医务工作者在本人免票的基础上，同行的一位家属也可享受免费入园。
四、参与方式
前往景区游客中心购票处，出示本人有效身份证件。
五、免票景区
昭通全市12家A级景区：水富西部大峡谷温泉、昭通市博物馆、昭阳龙氏家祠、昭阳彝族六祖分支景区、昭阳渔洞?名樱庄园、昭璞绿道、威信扎西会议纪念馆、盐津豆沙关、盐津花乡酒谷、大关黄连河风景区、绥江金沙水上乐园、水富邵女坪旅游渡假小镇。
盐津花乡酒谷景区
临沧
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、免票对象
全国医务工作者、公安干警(凭医师执业证、乡村医生执业证、护士资格证、人民警察证)。
三、参与方式
前往景区游客中心购票处，出示本人有效身份证件。
四、免票景区
全市21家国家A级旅游景区（包含沧源自治县翁丁原始部落景区、司岗里溶洞景点、千米国画长廊景点、崖画景点等收费景区）。
沧源崖画谷景区
保山
一、免票时间：
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日
二、免票政策：
1.疫情防控一线的医护人员（需持有效证件）
2.具体优惠细则以保山市文化和旅游局公布的信息为准。
三、免费游览景区（第一批）
腾冲：火山热海5A级景区免费开放，滇西抗战纪念馆、高黎贡山茶博园、杜鹃王古木博览园、云峰山免费开放。
隆阳区、施甸县、龙陵县、昌宁县所有A级景区免费开放。
腾冲火山热海
丽江
一、优免时间
待疫情结束后文旅企业正式恢复营业至2020年12月31日止。
二、优免对象
（一）全国各医疗机构的医护工作者；
（二）在新冠肺炎疫情防控工作中不幸牺牲同志的直系亲属（父母、配偶、子女）。
三、优免政策
（一）景区（点）：玉龙雪山景区（AAAAA）、东巴谷景区（AAAA）、玉水寨景区（AAAA）、老君山黎明景区（AAAA）、束河古镇景区（AAAA）、泸沽湖景区（AAAA）、观音峡景区（AAAA）、东巴万神园景区（AAA）、白沙壁画（AAA）、三股水景区（AA）、东巴王国景区（AA）、玉柱擎天景区（AA）、玉峰寺（AA）、姊妹湖景区（AA）、古城木府、古城万古楼，对符合优免条件的人员给予免门票政策。
（二）文旅演艺企业：大型歌舞晚会《丽水金沙》、大型实景演出《印象·丽江》、大型歌舞《丽江千古情》、大型东巴史诗玄幻舞台剧《雪山神话》、原生态歌舞剧《花楼恋歌》等剧目，对符合优免条件的人员，通过提前预约约定的给予免票政策。
（三）星级饭店（特色民居客栈）：凡丽江市古城区、玉龙县辖区内的星级饭店（特色民居客栈），对符合优免条件的人员给予免一间一晚住宿费的优惠（具体预订房和接待操作细则另行制定并发布实施）。
（四）大研古城民宿客栈：“宿暖逆行者”活动参与民宿客栈共提供客房50000间夜，对符合优免条件的人员给予免费入住（具体预订房和接待操作细则另行制定并发布实施）。
（五）餐饮企业：丽江17家餐饮企业，对符合优免条件的人员给予5折优惠（具体接待操作细则另行制定并发布实施）。
（六）丽江东巴谷汽车旅游营地：对符合优免条件的人员自驾房车免停靠费三天，自驾车入住营地房车免住宿费一间一晚，第二日起给予5折优惠（具体预订房和接待操作细则另行制定并发布实施）。
（七）其他相关优惠政策将逐步推出。
四、优免形式
全国各医疗机构的医护工作者凭医师证、护士证或与医务工作相关的其他资格证、身份证或户口簿等有效证件（原件）；在新冠肺炎疫情防控工作中不幸牺牲同志的直系亲属（父母、配偶、子女）持所属单位相关证明，均可享受以上各项优免政策。
丽江古城
普洱
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、免票内容
全国医务工作者本人及同行2位家属免票畅游A级旅游景区各1次。
三、免票景区
普洱国家公园（AAAA）、西盟勐梭龙潭景区（AAAA）、墨江北回归线标志园（AAAA）、天士力帝泊洱生物茶谷（AAAA）
、中华普洱茶博览苑（AAA）、景东文庙（AAA）、那柯里茶马驿站（AAA）、景东杜鹃湖（AAA）、孟连宣抚司署（AAA）、澜沧拉祜风情园（AAA）、西盟木依吉神谷（AAA）、景谷勐卧总佛寺（AAA）、景迈山古茶文化景区（AAA）、澜沧县老达保景区（AAA）、景谷佛迹仙踪.芒玉峡谷康体旅游区（AA）、勐烈湖湿地公园（AA）、镇沅无量湿地公园（AA）、普洱茶马古道旅游景区（索道）
四、入园方式
携带本人有效身份证件（医师证或护士证），前往景区游客中心咨询办理。
普洱国家公园
红河
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、免票对象
全国（含港澳台地区）所有医务工作者可免费进入红河州旅游景区游览。
三、免票景区
（一）政府投资的国家等级景区，以及部分其他投资主体创办的景区免门票游览（详见名录）；
（二）为10人以上医务工作者团体参观游览提供免费导游讲解服务。
序号 | 县市 | 景区名称 | 景区等级 | 门票价格（元） |
1 | 泸西县 | 泸西阿庐古洞 | AAAA | 70 |
2 | 建水县 | 燕子洞风景名胜区 | AAAA | 55 |
3 | 建水文庙 | AAAA | 40 | |
4 | 建水团山 | AAAA | 35 | |
5 | 朱家花园 | AAAA | 35 | |
6 | 建水学政考棚 | AAA | 20 | |
7 | 临安府署 | 非A级 | 45 | |
8 | 建水朝阳楼 | 非A级 | 15 | |
9 | 弥勒市 | 可邑小镇 | AAAA | 40 |
10 | 锦屏山风景区 | AAA | 30 | |
11 | 太平湖森林小镇 | AAA | 60/40/20 （旺季/周末/日常） | |
12 | 白龙洞 | AA | 45 | |
13 | 元阳县 | 元阳哈尼梯田 | AAAA | 70 |
14 | 开远市 | 南洞风景区 | AAA | 35 |
15 | 石屏县 | 龙韵养生谷 | 非A级 | 20 |
16 | 屏边县 | 大围山国家公园 | 非A级 | 30 |
元阳哈尼梯田景区
德宏
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、免票对象
全国医务工作者（凭身份证及医师执业证、乡村医生执业证、护士资格证）免门票游览景区。
三、参与方式
前往景区游客服务中心购票处，出示本人有效身份证件。
四、免票景区
德宏州辖区内所有景区。
芒市勐巴娜西珍奇园
楚雄
一、 免票时间
自旅游景区恢复营业之日起至2020年12月31日。
二、 免票对象
全国医务工作者（凭医师执业证、乡村医生执业证、护士资格证）。
三、 参与方式
前往旅游景区游客中心购票处，出示本人有效身份证件。
四、 免票景区
楚雄州23家A级旅游景区（国家4Ａ级旅游景区：禄丰世界恐龙谷、楚雄彝人古镇、楚雄州博物馆、武定狮子山、元谋土林、楚雄紫溪山、姚安光禄古镇；国家3Ａ级旅游景区：南华咪依噜风情谷、大姚石羊古镇、永仁方山、元谋人博物馆、禄丰黑井古镇、大姚昙华山、双柏查姆湖、牟定彝和园、楚雄紫溪彝村、楚雄摩尔梦工厂工业旅游观光园、大姚西河印象、元谋浪巴铺土林、元谋凤凰湖公园、元谋人世界公园、禄丰金山古镇；国家1Ａ级旅游景区：牟定化佛山）。
禄丰世界恐龙谷
大理
一、免票时间：
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日
二、免票政策：
1.全国医务工作者免门票游览；
2.湖北医务工作者在本人免门票的基础上，同行的一位家属也可以享受免费入园游览。
三、入园方式：
凭本人有效医师证、护士证、相关医疗执业证书或医疗单位岗位证明及身份证件入园。
四、免费游览景区
大理崇圣寺三塔文化旅游区、蝴蝶泉公园、南诏风情岛、宾川鸡足山、天龙八部影视城、大理西湖景区、苍山石门关景区（优惠细则以景区公告为准）。
崇圣三塔
文山
一、免票时间
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日止。
二、免票对象
全国医务工作者
三、免票景区
普者黑景区（国家4A级景区）、广南坝美景区（国家3A级景区）、侬人谷景区（自恢复开放之日一年内）
四、入园方式：凭本人有效医师证、护士证、相关医疗执业证书或医疗单位岗位证明及身份证件入园。
普者黑景区
西双版纳
一、免票时间：
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日
二、免票对象：
全国医务工作者
全国警务工作者（曼听御花园景区、傣族园景区、望天树景区）
三、参与方式：
在各点游客中心购票处，出示本人有效身份证件（医师证或护士证）
四、免票景区及演艺项目：
西双版纳野象谷、西双版纳原始森林公园、西双版纳热带花卉园、西双版纳勐景来景区、大益庄园、基诺山寨攸乐·攸乐实景演艺、西双版纳曼听御花园景区、西双版纳傣族园景区、西双版纳望天树景区。
野象谷
怒江
一、优免时间
疫情结束后文旅企业正式恢复营业至2020年12月31日止。
二、优免对象
全国各医疗机构的医护工作者。
三、优免措施
（一）景区（点）：怒江州所有景区景点均对游客免费开放。独龙江景区因生态承载力对游客进入实行每天500人预约限流，对医护工作者优先预约。
（二）住宿酒店：怒江大酒店、百花山居、登埂澡塘会温泉假日酒店、怒江三河源农庄、丽枫酒店(怒江店)、福源大酒店、老姆登客栈、独龙江大酒店等企业拟提供10000间以上的爱心客房，对符合优免条件的人员给予免一间一晚住宿费的优惠。
（三）非遗展演：民族非遗歌舞《峡谷怒江》展演，傈僳族“上刀山 下火海”等，对符合优免条件的人员通过预约给予免票。
（四）民族特色餐饮：由怒江餐饮协会会员企业提供草果宴、手抓饭、怒苏拌饭、漆油鸡、同心酒等特色餐饮，对符合优免条件的人员给予免费至5折以内的优惠。
（五）特色旅游：免费体验峡谷风之桥“溜索”、泡登埂温泉。三河村“观鸟生态游”对符合优免条件的人员给予5折机位费优惠。
（六）旅行社：参加怒江旅行社组织的州内游，免导游服务费。
（七）提供如中国皮划艇野水国际赛事、中国怒江傈僳阔时节等品牌活动开幕式贵宾席位免费观看。
（八）其他相关优惠政策将逐步推出。酒店订房、餐厅用餐及其他优惠细则，敬请关注怒江州文化和旅游局微信公众号“微游怒江”。
四、优免形式
全国各医疗机构的医护工作者凭医师证、护士证或与医务工作相关的其他资格证、身份证或户口簿等有效证件（原件）。
怒江大峡谷
迪庆
一、免票时间：
自景区恢复营业之日起至2020年12月31日
二、免票政策：
全国医务工作者免门票游览
三、免费游览景区
香格里拉普达措国家公园、虎跳峡景区、梅里雪山国家公园、维西滇金丝猴国家公园、香巴拉时轮坛城文博中心、 白水台景区，迪庆州内其他A级景区具体优惠细则以迪庆州文化和旅游局公布的信息为准。
梅里雪山
温馨提示：更多具体优惠细则以各地文化和旅游局以及相关企业公布信息为准！
(来源:人民日报客户端云南频道)
涧跳菜艺术融入国内外餐饮服务和文化娱乐的途径探索
——我思，故我在之二十八
吴家良
编辑语：此文作为2005年11月28日中国南涧跳菜文化产业发展理论研讨会主旨发言论文，曾刊登于《大理日报》2005年11月19日，《大理民族宗教工作》2007年第2期，并在多家媒体刊载。
云南省大理州南涧彝族自治县是文化部命名的“中国民间南涧跳菜艺术之乡”。“南涧跳菜艺术”是大理的、云南的、中国的、世界的，也是唯一的、独特的、民族的、人类的。借大力发展文化产业的东风，把南涧跳菜艺术融入国内外餐饮服务和文化娱乐行业是南涧文化艺人义不容辞的责任和义务。
一、南涧跳菜艺术的渊源及表现形式
南涧跳菜艺术源于原始母系社会时期无量山一带彝族祭祀活动和招待贵客的敬奉活动，是南涧无量山、哀牢山一带彝族群众举行喜庆、婚丧等活动时必不可少的一种风俗习惯。，一代又一代彝族人用奉盘敬天、敬地、敬神灵，表示对始祖的崇拜，敬茶、敬酒、敬菜肴，表示对来宾的尊重。南涧跳菜艺术分为宴席跳菜（俗称实地跳菜）和舞台跳菜两个种类。逢喜事，以“跳菜”助兴；遇丧事，以“跳菜”化悲。“跳菜”把彝族人民豪迈爽快、坚毅刚强、坚忍不拔、奋发进取的民族性格表现得淋漓尽致，使人在跳菜艺术表演过程中感受到生命的冲动和人格的升华，令人眼界大开，食欲大增。
彝家人办客事时，餐桌迎厨两面摆开，中间留路，宾客三方围坐。碗筷摆毕，只听三声锣响，大号、唢呐齐鸣，跳菜开始，跳菜大师从厨房里跳出，一人在前引舞护菜，一人在后面托盘，盘里装满八碗菜肴，在忽高忽低、忽急忽缓的音乐声中，一前一后，一摇一晃，踏着音乐的节拍，迈开轻柔敏捷的步子，缓缓入场。两人一边跳着舞步，一边做着各种怪相，其动作幽默滑稽，舞姿轻快优美。紧接着，其他跳菜者陆续登场，一对跟着一对跳，姿态各异，有用头顶、手托、臂抬，有一人骑在一人肩上，下方两手托菜盘，上方吹奏金唢呐，头顶大菜盘，变化无穷，伴随着激越的唢呐声，时而“苍蝇搓脚”、时而“喜鹊蹲窝”、时而“金鹿望月”、时而“鸳鸯伸腿”、时而“公羊打架”、时而“金鸡独立”、时而“鹤立松尖”、时而“狂猴寻亲”，刚劲有力，轻柔似水，旋转自如，不断把装满菜肴的托盘舞弄得花样翻新，令人目不暇接。当跳菜最后一碗上“大红正方肉块”时，跳菜便达到高潮，客人们的心也仿佛提到了嗓子眼上，怕掉下一碗菜来。然而跳菜者却从容自如，随着舞姿，自上而下，自下而上，忽前忽后，忽左忽右，不断变换着位置，始终稳稳当当，点滴不漏，在宾客的一片叫好声中，把菜陆续摆在桌上。
跳菜要有功夫，摆菜也很讲究，常见的摆法有“八卦布阵”、“回宫八阵”、“仙女撒花”、“四方方阵”、“梅花三弄”、“一条长街”、“星光灿烂”、“众星捧月”，使人大饱口福同时，享受一种超越时空的精湛艺术。
二、南涧跳菜艺术的丰富文化外延
南涧跳菜作为一种古色古香的饮食文化艺术，由于其独特的魅力堪称“东方芭蕾”、“东方饮食文化之一绝”、“世界饮食文化的奇葩”，其文化艺术不断向纵深方向延伸。
敬茶：客人坐定后，由八对彝族男童一人手端托盘，一人提着“小罐茶”，逐桌敬上，为远道而来的客人解除疲乏。茶叶的色、香、味、形四佳，隐喻人们对真、善、美、好的追求，使客人松弛神经，调理心情，升华情感。
敬酒：席间，彝族人都要敬酒，以示热情好客，敬劝客人酒要喝够，以酒助兴，以酒交友，以茶代酒，把中华民族的酒文化演绎到了极至。
祝福：彝族人在饭桌上十分讲究尊辈敬幼，把好的菜饭敬给尊敬的长者和年幼的小辈，把鸡头、鸡卦敬奉给尊贵的客人和在餐桌的长者，把最好的菜饭留给年幼者享用，敬劝客人饭要吃饱，祝福客人吉祥平安、健康快乐、生活幸福、家庭和睦、万事如意。
打歌：待客人茶够酒足饭饱之后，燃起熊熊篝火，男女老幼踏歌而舞，让客人尽情地跳、尽情地唱，充分释放自己的心灵和情感，达到跳什么即是什么、唱什么即是什么的“忘我”境界。
情歌：在打歌的过程中，彝家人用唱情歌的方式进行情感交流，以男女对唱为主，演唱内容主要是谈情说爱，用夸张、比喻等修辞手法，见物咏物，抒情叙事，情真意切，寓意深刻，甜言蜜语，内含丰富的人生哲理，表达真真切切的情感。
三、南涧“跳菜”融入餐饮服务和文化娱乐的成功尝试
自从乡土艺术家把跳菜改编成舞蹈，搬上艺术舞台后，作为一种原生态的民族舞蹈，在文化娱乐业中大放异彩，获得无数荣誉，成为了国内重大旅游节和文化艺术节中必不可少的重头节目。特别是1998年5月，在大理州三月街民族节演出时，《南涧跳菜》被中央电视台拍为专题片，并在黄金时段播出。同年6月，参加了第六届亚洲民间艺术节“山水狂情”文艺专场演出； 1999年6月，参加中央电视台“心连心”艺术团演出；2000年荣获全国广场舞“群星”奖铜奖，2001年8月，成功地举办首届跳菜艺术节， 2004年3月，南涧跳菜队员参演杨丽萍编导的《云南映象》，同年4月，南涧跳菜跳进中央电视台“同一首歌”。2005年8月，南涧跳菜荣获第七届中国民间舞蹈大赛“山花奖”，荣获全国第一名。
随着文化产业和劳务经济发展，南涧跳菜在走红文化娱乐行业的同时，逐步向餐饮服务业迈进，探索出一条文化和企业接轨、文化和市场接轨的途径——把流传于南涧民族民间的跳菜习俗与驰名中外的舞台节目“南涧跳菜”有机融合，产生“宴席跳菜”。宴席跳菜蕴涵着巨大的商机，精明的商家把宴席跳菜搬进了宾馆酒店里，让宾客在享受到彝族最崇高上菜礼仪服务的同时，在客人的“啧啧”称奇声中捞到大把银子，挖得跳菜第一桶金。如今，在北京、广州、昆明、大理等城市，拥有南涧跳菜艺术服务队的宾馆酒店越来越多，数百名南涧农民跳菜艺人活跃在全国各地，一路播撒着跳菜美名，他们跳“跳菜”，吃“跳菜”，获得了丰厚的经济收入，走出了一条投入少、收效多的特色文化产业发展致富路。
四、南涧跳菜艺术融入国内外餐饮服务和文化娱乐的困境
南涧跳菜艺术影响遍及海内外，但是，要把南涧跳菜艺术打造为文化产业，真正融入国内外餐饮服务和文化娱乐，仍面临着诸多困境。
困境之一，原汁原味的民间传统跳菜习俗文化濒临失传。在一些办婚丧娶嫁客事时仍保持跳菜习俗的村社，只有宝华、无量、公郎、小湾东镇等少数彝族村社，且掌握跳菜技艺的大多年岁已高，年轻人不喜欢跳菜或根本不会跳菜，随着跳菜老艺人的相继去世，南涧跳菜艺术的绝艺面临失传的危险，抢救跳菜艺术的绝艺仍是当务之急。
困境之二，南涧跳菜艺术的文化底蕴有待进一步挖掘。南涧跳菜艺术作为文化富矿，还深深埋藏在民间，有待南涧文化人进一步挖掘整理，使之发扬光大，紧迫的是，在抢救民族民间原生态跳菜艺术遗传的同时应不断丰富完善南涧跳菜艺术的文化内涵和外延。
困境之三，南涧跳菜艺术存在舞出多门现象。随着南涧舞台跳菜出名，有的跳菜艺人迫于生计变味跳菜，长发披肩跳菜不卫生，光头跳菜不符合民族习俗，更有甚者不懂跳菜规矩托盘朝向，严重违反跳菜艺术规律，为了迎合观众表演不可思议的“跳菜”。
困境之四，南涧跳菜艺术队伍力量有待进一步加强。虽然县委、政府号召“人人学跳菜、个个会打歌”，但培训指导不够，乡土艺术人才青黄不接，专业演员对“跳菜”的灵魂“跳”以及丰富文化内涵把握不准，缺乏跳菜汉子的阳刚之气，无论是实地跳菜还是舞台跳菜，很难达到炉火纯青、出神入化的地步。
困境之五，南涧跳菜艺术系列文化产品有待进一步开发。由于体制不畅、机制不活，南涧跳菜艺术系列文化产品开发十分滞后，即使有一些产品仅限于官方赠送，不能搏击市场浪潮，书籍、画册、影碟、服饰、器乐等市场开发仍处落后境地。
困境之六，南涧跳菜艺术宣传推介力度有待进一步加大。虽然《南涧彝族自治县自治条例》以法定形式规定了“中国南涧跳菜文化艺术节”，但办节机制不活、方法不当、创新不力，在低档次、低水平、弱效应上徘徊，对外宣传推介力度不够，外界知晓率和推介力不够，要走出大理、云南、中国很难，走向世界更难。
四、南涧跳菜艺术融入国内外餐饮服务和文化娱乐的途径
越是民族的就越是世界的，越是独特的就越是珍贵的。我们要把南涧跳菜艺术作为文化富矿进行深度挖掘、广度开发、精度加工，使其早日展示自我、走向世界，融入国内外餐饮服务和文化娱乐之中，让这朵无量山彝族民间艺术奇葩更加绽放光彩。
途径之一，加大跳菜艺术宣传力度。把每年火把节定为“中国南涧跳菜文化艺术节”，邀请中外媒体宣传报道南涧跳菜艺术，一年一度理论研讨会要有跳菜艺术文化产业发展研讨内容，邀请中外著名专家、学者研讨南涧跳菜艺术，诚邀中外有名艺术家推介南涧跳菜艺术，借记者的笔、学者的智、艺术家的名全方位、多角度、宽领域地宣传推介南涧跳菜艺术文化。
途径之二，打造跳菜艺术文化精品。实施五个一工程：打造一部南涧跳菜艺术名舞剧、打造一台南涧跳菜艺术舞蹈、开发一系列南涧跳菜艺术文化精品、出版一套精装南涧跳菜艺术书籍画册、制作一批漂亮南涧跳菜艺术服饰和乐器，通过精品广告效应和实用价值去搏击餐饮服务和文化娱乐的市场浪潮。
途径之三，培养跳菜艺术文化人才。跳菜艺术植根于南涧这块文化沃土，南涧人民天生就有跳菜艺术的天赋，要把县委、政府“人人学跳菜”的号召落实到具体行动中，中、小学音乐课、体育课、劳动课要开设跳菜艺术课，80多支跳菜打歌文艺宣传队要自觉承担起普及跳菜和培训跳菜队伍重任，不断培养壮大南涧跳菜艺术队伍，大力培养身怀绝技的艺术人才，使南涧跳菜人的绝技成为增加经济收入的捷径。
途径之四，规范跳菜艺术文艺表演。县政府文化部门要积极向上申报南涧跳菜艺术文化专利，统一规范南涧跳菜艺术文化表演和演出行为，充分尊重民族风俗习惯，保留原生态的、自然的、原汁原味的东西，统一规矩、统一格式、统一服饰、统一口径、统一宣传，充分展示南涧跳菜的精湛技艺和独特魅力。
途径之五，深挖跳菜艺术民俗内涵。博、大、精、深是南涧跳菜艺术的独特魅力和丰富内涵，要从南涧跳菜本身认识南涧跳菜，也要学会用敬茶、敬酒、祝福、打歌、情歌来烘托南涧跳菜文化艺术，要从内涵和外延两个方面不断挖掘南涧跳菜艺术文化价值，使南涧跳菜艺术真正成为一种餐饮文化、娱乐文化，在艺术欣赏中，提升人的精神境界。
途径之六，发展跳菜艺术产业经济。随着杨丽萍《云南映象》剧组跳菜演员的风光、跳菜艺术队伍劳务输出的启动和宾馆酒店跳菜文艺表演服务行业的兴起，一批跳菜文艺精品诞生，南涧跳菜艺术正向文化产业化方向迈进，原汁原味跳菜绝技和传统民族民间习俗宣传得到保留和传承，弘扬光大南涧跳菜文化艺术，以南涧跳菜的文化力推动经济社会的快速发展。
南涧跳菜艺术是一座尚待开发的文化富矿，跳出大理、跳出云南、跳出中国、跳向世界，融入国内外餐饮服务和文化娱乐之中，使跳菜文化和跳菜经济一体化，是南涧跳菜艺术文化产业发展的现实选择，是南涧经济文化共同发展的必由之路。
作者简历：吴家良，云南大学哲学学士，大理州破格中职新闻编辑，大理历史文化践行者。理论文章《浅谈西部旅游资源开发之路》《西部城镇化的战略构想》《建立农村经济市场保障机制》《南涧跳菜文化艺术融入国内外餐饮服务和文化娱乐的途径探索》共50多篇论文，在《光明日报》《经济日报》《人民日报·海外版》《人民日报·市场报》《中国改革报》《经济问题探索》等国家、省、州重点刊物上发表。《无量山中唱情歌》《大理，徐霞客未了之兴》《金庸无量缘》《无量樱花》《怒江冬记》等300多篇次文学作品，在《人民日报·海外版》《今古传奇》等重点文学刊物发表。出版个人理论研讨论文集《我思 故我在》和文学作品集《无量山故事》。编辑出版《大理 徐霞客未了之兴》（散文集）《南诏二百年》《大理王朝三百年》（上、下卷）《九百年山河》《徐家往事》等文学文化文史著作。
月9日下午，以“初心不改，未来可期”为主题的“陕西餐饮行业2020年新春联谊会暨陕西省餐饮业商会二届二次会员大会”在大唐西市酒店金色大厅盛大举行。
本届年会，规模大、规格高、内容丰富、参会人员众多，均创历史新高。陕西省商务厅、陕西省工商业联合会、陕西省财贸金融轻工工会、陕西省民间组织管理局、陕西省果业局、各市县商协会等有关领导以及各大酒店餐饮企业董事长、总经理及商会会员企业领导、商会会员千余人共襄盛举。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">本届新春联谊会由商会常务副会长蔺琪主要担纲和安康、渭南、延安、宝鸡协会选送的刘飞、邓少峰、马盼、李懿阳组成的五人团队担任主持。
千人共庆，行业盛会
2019年，陕西餐饮行业又走过了不平凡的一年。这一年，陕西餐饮人不忘初心，为了实现振兴陕菜的梦想而齐心协力，奋勇拼搏，用汗水和辛劳谱写出了新的时代篇章。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">2020年1月9日下午，由中国烹饪协会、陕西省商务厅、陕西省工商联、陕西省财贸金融轻工工会、省民间组织管理局支持，陕西省餐饮业商会，陕西省市各级餐饮烹饪商协会联合主办，《陕西餐饮》杂志社、 陕西餐饮网、陕西穆堂香调味食品有限公司承办，华山论剑品牌管理有限公司、重庆德佳肉类科技发展有限公司、陕西利剑防水堵漏加固工程有限公司、卓智网络科技有限公司、西安汇博企业管理咨询有限公司、西安香乡冻品有限公司、西安哆麦食品有限公司、陕西无量餐饮设计有限公司、陕西西咸新区三味坊食品有限公司、蒙牛低温销管中心西北战区特通业务部、陕西科弘实业发展有限公司、西安正义国际酒店用品城、蒙牛常温陕甘宁青大区特通部、岐山天缘醋食品有限公司、陕西丝路长安客酒业有限公司、西安美旭网络信息科技有限公司、西安尚盟网络科技有限公司、西安福瑞德食品饮料有限公司、上海灶王乐网络技术有限公司协办的“2020年陕西省餐饮行业新春联谊会”在大唐西市酒店四楼金色大厅盛大举行。
人民日报、陕西电视台、陕西日报、三秦都市报、西安电视台、西安晚报、中国食品报、人民网、新华网、华商网、西部网、大秦网、新浪网、陕菜网等二十余家媒体参与大会报道。
陕西省工商联副主席、省总商会副会长、党组成员郭慧娥，陕西省商务厅服务贸易和商贸服务业处调研员毕平阳、主任王朝军，陕西省财贸金融轻工工会主席刘佐清、副主席赵亮，民间组织管理局处长郭林祥，西安市商务局处长孙刚，宝鸡市商务局副局长李小平，陕西省人民政府综合服务楼管理中心主任李运动，商会顾问商子雍，西北大学博士生导师、陕商文化研究首席专家李刚，商会会长聂磊、监事长杨忠，陕西广播电视台生活频道党支部书记车坤、《好管家》栏目制片人王杨，陕西穆堂香调味食品有限公司董事长穆占伟，华山论剑品牌管理有限公司西安销售公司总经理罗强，陕西省清真食品商会会长铁群平、副秘书长陈玉，陕西省果业协会副会长刘玲，陕西省丝路商用厨具商会会长党海峰，陕西省美食广场小吃协会会长臧涛，陕西省四川广安商会执行秘书长胡建，陕西省饭店协会会长朱宏峰、常务副会长樊建国，商会名誉会长、西安饭店与餐饮行业协会会长宋凯华，商会名誉会长、西安永兴坊文化发展有限公司董事长沈建鹏，商会名誉会长、竹园村董事长周素琴，西安旅游协会会长张强，西安助企商会会长张西安，西安市酒店用品行业协会会长王勤，西安市三明商会常务副会长兼秘书长陈奇军，重庆商会执行秘书长刘清鲭，渭南烹饪协会会长王晓莲，常务副会长兼秘书长李克明、副会长兼名厨委主任李创伦，宝鸡市餐饮饭店行业协会会长赵更生、常务副会长兼秘书长刘柯利，铜川烹饪餐饮行业协会常务副会长解锋，榆林市烹饪餐饮行业协会执行会长席宇涵，榆林市餐饮业商会会长宋海军、执行会长折鹏飞，延安市住宿餐饮行业协会会长陈建奇、秘书长黄庆琳，安康市烹饪餐饮行业协会会长毛朝军，汉中市饭店与餐饮行业协会常务副会长唐世根、秘书长陈涛，安康商会监事长、陕西睿智实业集团有限公司董事长刘志军，陕西米禾供应链管理股份公司董事长郭庆民，陕西旅游烹饪职业学院院长王新卫，蓝田县烹饪餐饮旅游业商会会长段俊彦，眉县餐饮协会会长会长林永清，合阳县餐饮协会会长秦智民，潼关餐饮协会会长贾宏喜，大荔商会常务会长、陕西吃在大荔策划服务中心总经理吴兢，西安正义国际酒店用品城董事长曹广福、总经理李正武，西安江宁国际酒店用品城运营总监熊显华、副总王其水以及执行会长梁国义、秘书长杨爱婷，商会常务副会长杨忠良、蔺琪、周胜利、吕冬青、王新发、张联春、武英杰、张建，副会长张凯、王惠杰、张宗江、苏尚强、张宗科、贾红妮、宋文静、李建斌、肖红军、侯志伟、王芳、张嘉诺、周身强、胡永丰、高义、王宏光，资深注册中国烹饪大师师德文、郑新民、左汀、王彬恩、梁力行、庄永全、师永虹、刘峻岭、袁伟、袁凤霞、李卫义、冯安国、刘永安、等商会会员企业董事长、总经理、烹饪大师以及会员千余人参与盛会。
会长报告，继往开来
陕西省餐饮业商会会长聂磊受大会委托，代表商会向与会代表致以新春的祝贺，并做了商会工作报告。在报告中，聂会长从四大方面对商会2019年的工作做了总结回顾，并对2020年商会的主要工作进行了部署。新的一年里，商会将在党支部的领导下，在推动行业有序发展以及加大陕菜推广宣传等方面做好工作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">最后，聂会长强调，“今年，商会将继续坚持党的领导，坚持依法办会，坚持创新发展理念，坚持以服务餐饮企业、餐饮人为中心，牢记初心和使命，始终为行业人谋幸福，为饮食文化谋复兴。我们坚信只要初心不改，就一定未来可期!”
聂会长的报告，言简意赅，掷地有声，赢得与会嘉宾阵阵热烈的掌声。
随后，来自全省各市商协会会长纷纷登台，向陕西餐饮人表达了新春的祝福。
政府致辞 鼓舞人心
陕西省商务厅服务贸易和商贸服务业处调研员毕平阳发表了热情洋溢的新春致辞，对商会的工作予以充分的肯定和高度认可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">在致辞中，毕调研员对商会工作提出了几点建议：一是要做好行业引领。积极发挥桥梁纽带作用，引领行业发展。二要围绕陕菜品牌体系建设，不断推进餐饮行业高质量发展。三要带领全省餐饮人积极适应新的发展需求，锐意改革创新，实现转型升级，迎接行业发展新的辉煌。
毕调研员的致辞情真意切、语重心长，句句话说到餐饮人的心坎上，赢得了大家热烈的掌声。
成立党支部，再启新征程
2019年，为坚持党的领导，商会将组建党支部作为头等大事，积极贯彻落实上级领导部门的要求，深入宣传、广泛动员，将副会长中有担当有作为，甘奉献的优秀党员选拔到党支部的重要领导岗位上来，为商会今后的发展增强凝聚力、向心力。
经中共陕西省总商会委员会党委组织严格审核和实地考察后，于2019年12月30日正式下发批复文件，同意中共陕西省餐饮业商会支部委员会成立，新一届支委由商会常务副会长、春发芽董事长杨忠良同志任支部书记，孟旭光同志任副书记、刘强同志任组织委员、贾红妮同志任宣传委员、王彬恩同志任纪检委员。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">会上，陕西省工商联副主席郭慧娥上台发言并宣读了省工商联关于商会成立党支部的批文，随后亲自将陕西省餐饮业商会党支部牌匾授予杨忠良等支部成员并合影拍照。
郭主席的祝词和党支部的成立让陕西餐饮人深受鼓舞。今后，商会将在党的领导下，不忘初心，牢记使命，沿着党指引的正确路线一如既往地为餐饮行业谋复兴，为餐饮人谋幸福，创造更加美好的明天。
增补仪式，壮大商会
商会自2014年成立以来，经过5年多的发展，会员人数已经从原来的500多家会员企业，发展到今天1100多家企业。2019年，又有一批新会员企业加入商会。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">在商会二届理事会二次会议上，商会监事长杨忠宣读了新增加的副会长、常务理事、理事六十余家单位名单并提请大会审议，通过大会举手表决，表决后，全票一致通过。
根据大会议程，杨忠向大会提议，在商会章程总则中增加第五条内容，即“本会根据中国共产党章程的规定，设立中国共产党的组织，开展党的活动，为党组织的活动提供必要条件”。此提议获得大会一致通过。
根据商会各专业委员会的工作需要，商会决定聘任李刚老师为商会顾问;聘任李健为快餐专业委员会主任，贺志刚为秘书长;
聘任李建斌为连锁餐饮专业委员会主任，王栋为秘书长;聘任宋文静、王芳、雷强为小吃专委会副主任，张战文为秘书长;团餐专业委员会聘任熊功联、雷涛为副主任。
在隆重的聘任仪式上，商会会长聂磊、秘书长杨爱婷、商会党支部书记杨忠良为以上新增补人员进行授牌。
封面人物，精彩亮相
在自媒体高度发展，各大报纸、刊物等纸质媒体纷纷减少版面或倒闭停刊的压力下，从《饮食天地》复刊到《陕西餐饮》的创刊，历经十多年时间。《陕西餐饮》创刊五年，已出刊46期，伴随着商会发展，见证着企业辉煌，走到了全国商协会的前列，得到了行业同仁的高度认可，已成为餐饮同仁不可缺少的精神食粮。先后多次荣获中烹协、世界中餐业联合会颁发的“最佳餐饮媒体奖”“饮食文化传播奖”。
在陕西餐饮行业中，有一群人坚守了十几年、几十年，用心血打造出了家喻户晓的餐饮品牌，为履行企业家的责任与担当，为整个行业的发展和繁荣，为陕菜的传承与弘扬默默坚守、无私奉献，他们身上蕴藏着满满的正能量，值得社会的尊敬和行业的表彰。
2019年，对于陕西餐饮人来说，是艰辛的一年，也是收获满满的一年。对于服务于餐饮行业，服务于商会的《陕西餐饮》杂志更是让人难以忘怀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">商会秘书长、《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷向大会汇报了商会运营情况并发表了动情的感言，她说：“在过去的一年中，《陕西餐饮》杂志社团队继续担任着双重身份，既肩负杂志顺利出刊的重任，同时还服务于商会的所有日常事务，维护商会网站及公众平台，承办商会各种活动，为提高商会影响力，他们加班加点、吃苦受累、无怨无悔;他们是一群为公益事业甘愿奉献而默默无闻的人，是值得行业尊敬的人!”
在过去的2019年，《陕西餐饮》杂志先后宣传报道了为精准扶贫事业做出突出贡献，使3000多名贫困群众顺利脱贫的安康睿智实业集团董事长刘志军;在全国已开店3000余家的知名连锁餐饮企业陕西鼎辉餐饮连锁集团董事长李建斌、董事侯志伟;将宾馆成功打造成名震三秦的东府小吃名店的渭南市祥龙宾馆总经理王宏光;创造出年销猪蹄280吨奇迹的宝鸡肖家餐饮公司董事长肖红军;不忘初心两代人匠心传承，将伊兴楼牛羊肉泡馍推向全国的陕西同心归德餐饮公司董事长王芳以及餐饮培训领军企业、累计培训海内外5万余名学员的西安嘉诺餐饮管理有限公司董事长张嘉诺，他们是2019年度陕西餐饮行业的精英人物和优秀代表，值得推广和表彰!
2019年杂志封面人物在大家热烈的掌声中隆重登场，商会会长聂磊，执行会长梁国义，秘书长、《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷共同为7位封面人物颁发了2019陕西餐饮行业精英人物奖杯和奖牌。
战略合作，共谋发展
为促进商会行稳致远发展，2020年商会将在在职培训、素质提升、企业宣传营销上下功夫，为会员企业做好深度服务。
为此，商会会长聂磊分别和陕西广播电视台《好管家》栏目制片人王杨、西安市(E)MBA 助企商会会长张西安举行了隆重的战略签约仪式。签约仪式的成功举行，标志着商会和上述两家单位实现了战略合作，今后将寻求优势互补、互利共赢的合作项目，求得共同发展。
振兴陕菜，品牌示范
自2018年11月开始截止2019年4月底，商会受商务厅的委托，对第四批陕菜品牌、示范店进行评审工作。在省商务厅、各市商协会的支持下，商会组织评审专家，历时六个多月时间，走遍了全省各市，深入100余家餐饮企业实地考察，完成了231家陕菜品牌店、示范店申报、考评工作。并在此后的陕菜国际美食节上进行确认。
大会上，陕西省商务厅服务贸易和商贸服务业处王朝军主任，宣读陕西省商务厅陕商函(2019)519号函 《关于认定陕菜品牌店示范店荣誉企业的通知》，现场举行了授牌仪式。
行业分享，亮点纷呈
会上，陕西穆堂香清真调味品有限公司董事长穆占伟就企业的发展历程、未来的发展趋势及自己的感悟和参会的企业家们进行了分享。穆总的分享既接地气又鼓舞人心，赢得在场企业家们一阵又一阵热烈的掌声。
华山论剑西凤酒品牌运营公司西安公司总经理罗强，重庆德佳肉类科技发展有限公司副总邹思文，利剑防水堵漏加固工程有限公司董事长魏党平等嘉宾分别对陕西餐饮人表达了他们真诚的新春祝福，也分享了他们的成功经验。
表彰先进，树立典范
在进行2019年度表彰之前，首先举行了隆重的陕菜传播大使表彰仪式。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">2019年11月7日，应陕西省政府驻港澳联络办公室邀请，受省商务厅的委托，左汀、刘柯利、勾军亮、雷朋、雷娟、李明、赵军山等七位陕菜大师赴深港两地进行美食文化交流。他们在特殊的时间节点，肩负着特殊的使命，付出了特殊的艰辛和努力。为行业树立了榜样，为陕西赢得了荣誉，为陕西美食走出去做出了贡献，让陕西美食在深、港两地大放异彩!
同时，让陕西美食在香港马会精彩亮相的郑新民老师和他的弟子刘军、仇旭方、郑君、李宁，以全羊席在俄罗斯拿回国际金奖的高福堂、王芳等“陕菜传播大使”们受到大会隆重的表彰。
随后，隆重开始了年会2019年度各项表彰颁奖仪式。首先颁发的杰出餐饮品牌奖。在过去的一年，涌现出了一批在行业内影响巨大的餐饮企业，以永兴坊、真爱、莲花、粤珍轩、面辣子、宗江川菜等为代表的餐饮品牌，在三秦大地家喻户晓，深入人心，这些杰出的餐饮品牌，是陕西餐饮行业发展的主力军，是餐饮行业学习的榜样。
近几年来，陕西的团餐企业异军突起，越来越壮大。先后有20余家团餐企业跻身全国团餐百强之列，涌现出近二十家全国百家好食堂，陕西团餐整体素质不断提升，得到全国餐饮同行的认可和赞许。本次大会隆重表彰了陕西鸿金鹏饮食文化有限公司、陕西惠森后勤管理服务有限公司、西安亿阳快餐服务有限责任公司、西安勺勺客餐饮服务有限公司、西安晏煌餐饮管理有限公司、陕西宝地餐饮服务管理有限公司、西安宏桥餐饮服务管理有限公司等一批团餐行业领军企业，他们是陕西团餐的优秀代表。
大会还相继颁发了2019年度最佳餐饮品牌、最佳正餐品牌、最佳小吃品牌、最佳快餐品牌、优秀餐饮品牌、最佳供应商、最佳合作伙伴等诸多奖项。
这些奖项是对过去一年里，奋战在陕西餐饮一线的工作者的肯定与表彰。在追赶超越中让我们学习他们、记住他们，再铸行业发展新的辉煌!
盛大演出，共谱华章
文艺汇演是商会新春年会中的重头戏。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">上海人家选送的大型舞蹈〈盛世欢歌〉排在晚会的开场，如火如荼、欢快激情的热烈场面将晚会气氛带入高潮;华山论剑西凤酒西安运营公司选送的大型朗诵节目《东方红》气势不凡，引人入胜;陕西鸿金鹏集团选送的大型舞蹈《春雨》，舞姿优美、专业水准;平凡的世界主题餐厅的张康伟演唱的《东方红》《羊肚子手巾三道道兰》等歌曲，高亢激昂，荡气回肠;陕西会客厅唐丝佳宴餐饮管理有限公司选送的舞蹈《梦回大唐》，荡人心魂，如梦如幻;陕西粤珍轩公司张巧迎、崔龙忍等表演的《激情舞蹈串烧》激情四射，活力无限;陕西众海实业有限公司的张青女声独唱《黄土高坡》振奋人心(曾获2016中国好声音西安赛区前50强)，给观众留下了很深的印象。
此外，横山双城铁锅炖羊肉的《陕北姑娘》《走西口》《洒曲》，西安宗江餐饮管理公司选送的《厨师舞》，都博得观众阵阵热烈的掌声。精彩纷呈的节目演出，将晚会气氛不断推向新的高潮。
新春晚宴充满着欢声笑语，人们在陕西餐饮大家庭中彼此交流心声，在温馨浓烈氛围中，展望与憧憬更加美好的未来。
不忘初心，未来可期。我们坚信，在新的一年里，全体陕西餐饮人将在党的坚强领导下，继续发扬吃苦耐劳、开拓创新的行业精神，2020年必将迎来繁荣强盛、百花齐放的春天。
