世间除了生死无一大事，看透了生死而对人生有了新的渗透，“人生无常，活着就是要做每一件能让自己不觉得遗憾的事情”。89年的小帅哥刘正鸿用他的人生经历让我对这个80后有了肃然起敬的尊重。
他的火锅情结竟然起源于汶川地震那时没有东西吃，一锅简单的大杂烩那时成了唯一的美味，因为是重庆人刘正鸿就发誓复员后一定要把自己家乡的麻辣大杂烩——“火锅”做成人们对人生美味的记忆，于是复员后洞子口牛牛老火锅诞生了。
每一次到洞子口牛牛老火锅就迷上了这里世外桃园的天然感觉，一个绝对独立的听不到街外喧闹的独立院落，窗外天然的绿色田地。店内墙上有刘正鸿自己喜欢的摄影作品，都是些老重庆的记忆图片，很多现在已不复存在的标志性建筑，看来小帅哥本身是一个念旧的重感情的人物。
火锅底锅醇厚，却不糙辣,锅底内还放有一个核桃慢熬，核桃的营养和香味都溶于锅底，，让人有种越吃越想吃赶脚，店内所有的菜品都是老板每天亲自采购，新鲜度是不容怀疑的，绝对不能忽视一个军人对细节的严谨。
整个菜品性价比是小编认为吃过的火锅中最高的，人均才50左右，唯一的奢侈品就是屠场毛肚，也真的是物超所值，68元一份，又脆又新鲜，绝不逊色100多的毛肚。
这家火锅让小编唯一记忆最深的是它的肉圆子，各种圆子基本可以做成圆子大集锦，都来自老板自己的创意，突然就理解了刘正鸿为什么喜欢圆子，因为看多了生死和人生无常，对团圆真的有自己痛彻心菲的珍惜。
鱿鱼圆子：有种鱿鱼的天然香味，滑嫩鲜美无比
泡椒圆子：泡椒香、微辣、肉质细腻
虾滑：真的可以说货真价实，里面的的虾肉都清晰可见中，滑爽鲜美。
“除了生死一切都是小事，活着就是要创造美好的一切，唇齿间的美味原本是最简单直白的美好，所以我会一直坚持把美味做到极致”，刘正鸿说。
方吃货注意啦！！
以前南滨路那家开在院子里的老火锅还记得吧！因为拆迁，不知道成了多少人的“意难平”，时隔两年再出发空降江北嘴，依旧是分分钟被它俘虏。
< class="pgc-img">洞子口牛牛老火锅一直都属于“酒神不怕巷子深”的那类火锅，私藏级别，除了不好找其他都是优点。拆迁前老店院子里的葡萄，一到夏天就挂满，老顾客都习惯先去摘点葡萄，搭配火锅别有情趣。
< class="pgc-img">每个季节，这家火锅店都能给食客满满的惊喜，无论是夏天的葡萄还是冬天的烤全羊、是看球赛喝冰啤酒或热气腾腾的羊肉汤锅，提前半小时就开煮，就能吃到一锅顶呱呱的味道。
< class="pgc-img">十二载耕耘，洞子口牛牛老火锅老店收获了蛮多食客的认可和喜爱，2023再出发，于江北嘴打造全新升级店，从味道、环境、服务等多纬度为食客带来更具品质的火锅体验。
< class="pgc-img">锅底的味道一如往常，香气纯粹来自于锅底里食材和香料的自然火锅香，轻轻用筷子蘸一点尝尝，过往的记忆疯狂攻击味蕾，牛油醇厚不腻，香料相互作用，那味道煮万物都好吃，辣度相对比较温和，辣嘴但不烧心，即便不能吃辣的人，也没问题的。
< class="pgc-img">所有的菜品一端上来，绝对是新鲜看得见，这也是它深受大家喜欢和认可的原因之一，毕竟新鲜的火锅菜品，自然是被大家接受的。
< class="pgc-img">超级腰花
超级腰花
上好的品质和精细的刀工让它成为当之无愧的Top1,每一片厚实水灵，经过洗礼直接“乐开花”，吃下去嫩滑爽口，搭配干碟子，直接封神了，原本的膻味去除得干干净净。
< class="pgc-img">大刀腰片
大刀腰片
火锅“腰”精不愧是招聘必点，同超级腰花一样，处理得很干净，没有一点膻味儿，烫熟后配干碟子真的是绝配，爽脆咸辣一口入魂。
< class="pgc-img">胸口油
胸口油
胸口油就是靠近牛心脏旁边的一层脂肪膜，千万不要被它的名字和外表劝退，名字里带“油”，但实际还是以膜为主，口感爽爽脆脆的，不油腻而且越嚼越香。
< class="pgc-img">卤肠头
卤肠头
重庆火锅店，基本家家都有卤菜，但是这家的卤料不知道是啥配方，怎么就那么好吃。肠头没有任何肥油，吃起来软嫩入味，香香糯糯的，多嚼两下汁水在嘴里爆开，那滋味属实欲罢不能。
< class="pgc-img">嫩肉片
嫩肉片
吹爆了的嫩肉片，我们追加了2份，久煮不老，完全配得上“嫩”这个字，始终都是嫩嫩滑滑的口感，肉香气十足，肉感满满，大口吃真的爽翻了。
< class="pgc-img">泡椒牛肉丸子、泡泡豆干、精品吊龙、卤坨坨牛肉、麻辣牛肉......更多的招牌菜品等大家来打卡哦！不说了不说了，口水都要兜不住了。
ID：洞子口牛牛老火锅
IP：江北嘴CBD朝天门大桥北桥头旁
重庆人就是一直吃火锅的。火锅有点像个大杂烩，很丰富，味道很浓郁，我相信喜欢吃火锅的人个性也是比较锋利的。”
—陈坤
食物常常能体现一个区域的性格，火锅是我们川渝人离不开的食物，麻辣的爽快的滋味，也代表了川渝人特别是重庆人火爆的脾气，在重庆火锅里，最有特色的当属洞子老火锅。
洞子火锅属于重庆特有的火锅产物，陈坤在《火锅英雌》的中开的火锅店就是洞子火锅，这也让洞子火锅为更多人所知。说起洞子火锅，就不得不提历史悠久的临江门老火锅了。1976年，临江门街道出资，在临江门下穿道城门的洞子里，开了一家火锅店。从此，第一家国营火锅馆诞生了。
据说最初的这家火锅店掌勺人是两兄弟，哥哥称为老大，弟弟称为老幺。去吃过的人都记得老幺的绝学“火锅一阳指”，就是“用手指伸进煮沸的锅里尝味道”。那时候吃火锅，摇的是蒲扇，烧的是煤炭，称的是斤两。
随着时代的变迁，国营的名号早已不复存在，而今的火锅店也不是都开在洞子里，在成都也有了正宗的洞子老火锅，在这里，原本的味道还是没变，还是地道老火锅的味道。
古风优雅的环境
古风的设计，各种中国风的元素，从进店开始，就见于各种细节里。
墙上的脸谱，古香古色的桌椅，饮食餐具，传统的山水画，安静又放松。
在这样的环境里吃火锅，食物和环境都是惬意的享受。
正宗的重庆锅底
环境好当然是是必须的，作为火锅，更重要的是它的味道，洞子老火锅选用上等的花椒和辣椒大口深铁锅，熬出最巴适最正宗的火锅底料。
其锅底用料考究，香浓醇厚，回味悠长。虽然秉承了川渝人的重口味，但油不腻嘴，辣不刺喉，麻不伤胃，吃后不干不燥不上火。
咕噜咕噜的锅底，冒着烟的热气，在这个秋天吃起来，更加温暖畅快。
而且还是正宗的重庆火锅，正宗的传统洞子火锅滋味。
层层筛选的新鲜菜品
菜品都是经过层层工序的产品
精挑细选而来
美味又放心
这里还有其他火锅所没有的特色产品
极品大刀毛肚
牛百叶又名牛胃、毛肚，有减肥，提高免疫力，好的毛肚和坏的毛肚有区别，用手捏 ，用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏很容易碎，加热后会迅速萎缩，弹性大、比较柔软的是鲜毛肚。洞子火锅的毛肚，选取的是叶片厚、有韧劲、表面颗粒也比较粗，富有弹性，入口化渣是正品水牛鲜毛肚，据说从杀牛到上桌，不超过6个小时，吃起来非常健康。
洞子麻辣牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质和脂肪，其氨基酸组成接近于人体需要，是各类人群和小儿生长发育所必需的营养物质。洞子麻辣牛肉，具有麻辣浓郁、酥香化渣、味美可口、回味无穷等特点，享有“百味之王”的美誉。牛肉选择全瘦的，切好的牛肉片放入盐，打入鸡蛋清，使牛肉口感更嫩将肉和佐料拌匀，让肉吸收味道。加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。最后加入手工磨细的干辣椒面，些许现磨花椒粉，码上数小时，才做成了这款洞子麻辣牛肉，麻辣爽口，停不下来。
极品鹅肠
鹅肠非常考验商家的选品功力，稍不注意就会口感不好，洞子口火锅的鹅肠口味较鲜，颜色浅而发乳白、外观厚粗，在滚烫的火锅里，烫10-20秒，拿出来皮很厚，也不会过分蜷缩，是鹅肠中的优质产品，沾上蘸料，欲罢不能。鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效，在中药里还是药材。
极品耗儿鱼
耗儿鱼是许多吃货们的最爱，吃起来方便，肉质鲜嫩，这种鱼也只有加在火锅里，才能体现它的美味，产于黄海渤海的耗儿鱼，以最快的速度送到店里，摆上餐桌，比其他的冰冻很久的耗儿鱼，更显鲜嫩。一瓶啤酒，一口耗儿鱼，仿佛重庆江湖菜的吃法，热辣干脆。
功夫腰片
许多地方的腰片都有一丝腥味，但是这里的腰片却没有，腰片切的极薄，在锅内涮一小会即可以，在红汤里煮一会，完全就尝不到那种腥气。如果你以前不敢尝试，在他们家完全可以试试，尝一下腰片的那种嫩嫩的口感，绝对不同凡响。
上等肥牛
精选上等肥牛肉，薄切大片，入锅瞬间吸收汤汁，捞起入口即化。
配上麻辣的的酱汁调料，味蕾被打开，分量也多，喜欢吃牛肉的在这里可以尽情吃个够！
昭通土豆
不光是荤菜，素菜也是非常用心的。连最简单的土豆片，都是选取昭通的土豆，这里年平均降雨量760毫米，年平均日照1900小时、昼夜温差大，种出来的土豆是全世界最好的。
还有广元牛皮豆干，新鲜的凤尾，鸡腿菇，酸甜的番茄，保证新鲜采摘时间，让简单的素菜，吃起来也有不一样的口感和风味。
这么美味的洞子火锅，在哪里可以吃呢
地址来啦
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重庆临江门洞子老火锅（龙泉形象店）
地址：龙泉驿区东方华大广场2层
龙泉形象店电话：028-64154647
重庆临江门洞子老火锅（总店）
静沙北路172号（金润华府三号门）
华府店电话：028-62328016
而且小编忘了说
这里不仅有地道的重庆火锅味道
而且性价比也高
陈坤都喜欢的洞子火锅
国庆一定要去吃一顿！
