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源：嘉兴日报-嘉兴在线

为方便市民购买生活必需品，市商务局和市电商促进会对我市主要商超和相关电商服务企业营业情况、服务方式进行了收集汇总。

来源：读嘉新闻 文字记者：张超柱 通讯员：张好富 编辑：徐丽萍 责编：张国强

于全面恢复餐饮业正常营业的通知

各县（市、区）、赣州经开区和蓉江新区新冠肺炎疫情防控应急指挥部，市新冠肺炎疫情防控应急指挥部各成员单位：

2月13日以来，我市未发现新增病例，确诊病例全部出院，属于低风险地区。根据《江西省人民政府关于以“两好”推进日常性新冠肺炎疫情防控工作的实施意见》（赣府发〔2020〕7号），经研究决定，从即日起，全面恢复餐饮业正常营业。现将有关事项通知如下：

一、全面开放包厢经营，大堂用餐不拥挤，大型宴会暂缓。

二、餐饮企业法人和经营者要履行第一责任人职责。严把从业人员关，复工营业前企业应按照经营规模、员工人数等准备相应防护物资。规模以上餐饮经营企业必须对员工和顾客实施体温检测。餐饮场所员工必须佩戴口罩，发热、咳嗽等症状者不得上班。

三、做好餐饮业疫情防控。按照《公共场所新型冠状病毒感染的肺炎预防指南（国家版）》要求，重点做好经营场所的消杀、清洁和通风工作，不开空调。同时，必须配备公筷、公勺，保障就餐安全。

四、聚餐组织者向餐饮经营者提供有效的联系方式，便于追踪溯源。提倡以移动支付等非现金结算方式。

五、各地、各相关部门要积极作为，为餐饮经营者正常营业排忧解难。机关事业单位公务接待，鼓励在餐饮企业安排，原则上不在食堂安排。

六、集中隔离和居家隔离观察人员，以及有发热、咳嗽等症状者不得进入餐饮场所用餐。

赣州市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部办公室

2020年3月7日

饮业什么时候可以恢复营业？

突如其来新冠疫情之下，餐饮行业遭遇滑铁卢。

根据美团研究院发布报告显示，例如火锅、香锅烤鱼、地方菜等正餐品类。相比个体店，餐饮连锁店受冲击更大，主要因为连锁店旗下商户多、波及范围广、房租和人力成本等固定成本压力大、中后台更重。调查显示，72.5%的连锁店表示损失非常大。九成餐饮商户资金短缺，其中，26.8%的餐饮商户表示资金已经周转不开；37.0%的餐饮商户表示资金极度紧缺，只能维持1-2个月。22.9%的餐饮商户表示资金比较紧缺，能维持3-4个月。面对疫情，你的现金流还能撑多久？

当前餐饮业面临的主要困难为负担重损失大、外卖业务难以为继、现金流紧张、融资贷款较难四方面。

最近餐饮业人士问的最多就是什么时候开始营业，现在各地的政策都不一样，开业也不是时候，迟迟不开业，饭店运转不起来，影响的面是比较大的，着急是肯定的，说不着急是假的，毕竟有房租和供应商货款以及上个月员工工资的压力，但即使这样，我们也要耐心等待，毕竟已经采取了有效的措施和治疗手段，相信困难会很快过去，我们现在能做的就是赶在报复式增长红利之前，做好一切复工的准备。

复工前，餐饮行业需要注意哪些事情？

餐饮行业准备复工前，建议先看看各地的文件或通知，但综合各地的通知，复工前至少要先做好以下几件事：

01

要摸清员工身体健康的信息

如拟上岗的员工必须身体健康；

02

要制定完备的疫情防控方案

包括领导体系、责任分工、联防联控机制、落实专职人员等；

03

加强复工后的现场管控措施

如经营场所的进入口设置体温检测、增加消毒次数、就餐区域安排合理等；

04

要保障防控物资的到位

如配齐口罩、消毒液等；

05

要加强疫情防控的宣传和培训

如对员工做好疫情防控知识宣传、安全生产培训等。

复工后，员工担心疫情拒绝上班如何处理？

餐饮企业达到复工条件并通知员工复工后，如果员工因担心疫情而拒绝到岗复工的，则首先应积极化解员工的顾虑，争取其早日上岗。

如员工仍拒绝上岗的，可要求员工提出离职申请，按员工离职处理。

如果员工不提出离职申请，也不到岗上班的，餐饮企业可按企业的规章制度、劳动合同的约定处理，包括辞退、解除劳动合同等。

复工后，餐饮企业如何申请降低或减免租金？

本次疫情属于不可抗力，尤其是在政府明令不得复工期间，餐饮行业实际上是不能使用租赁房屋。即便开工，但疫情严重影响商业经营的风险也确实存在。疫情之下，全国各地都发起了降低或减免租金的号召。

那么，疫情下餐饮企业如何实现降低或减免租金的目的呢？

首先，查看租赁合同是否有因不可抗力导致无法经营时的免租或减租条款，如果合同有约定则按约定执行。

其次，如果无约定，则餐饮企业可依据不可抗力原则、情势变更原则等，向房东提出书面的减租或免租的申请，并说明具体理由。

再次，经协商后与房东达成租金降低或减免的书面协议，避免发生争议。

最后，如双方无法达成一致，餐饮企业可在疫情消除后，及时通过诉讼或仲裁等途径，主张降低疫情期间的租金，但是否降低或减免租金，具体由法院根据公平原则，并结合疫情影响程度、企业受影响的实际情况、合同的履行等确定。

餐饮企业复工后需要注意哪些问题？

当前疫情防控形势下，餐饮企业复工除满足复工条件外，重点还应当注意以下几个问题：

01

落实安全保障义务

包括对员工的健康情况等进行核实统计，建立个人健康报告制度；采取有效措施保持环境的清洁、卫生，及时进行消毒等，以保障员工在相对安全的生产环境中从事劳动。

02

落实疫情群防群控以及报告义务

复工后要主动接受相关单位对有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施，如实提供有关情况；如发现传染病病人或者疑似传染病病人，应当及时向疾病预防控制机构或者医疗机构报告。

03

严格执行食品安全、环境卫生制度

餐饮企业应严格制度建设和人员管理，配备经考核合格的食品安全管理人员，严格执行从业人员健康管理制度，严格执行食品安全、环境卫生的规定和制度。

04

严格食材等原料的采购

餐饮行业在原料使用环节，应建立严格的采购制度，从合法、稳定、可靠的供应商处采购，并落实索证索票和进货查验制度，保证食材等原材料的质量符合国家食品安全标准。

餐厅自我营销

以上这些都是餐厅为了疫情所做的应对措施，不但店内要落实到位，还需要通过营销发声告知大众。

营销要点

引导顾客看到餐厅在食品安全、操作过程、人员管理、现场卫生管理等环节的把控措施。借助图片、文字、视频的形式，展示安全防护信息进行宣传。增加顾客信心，提高获客率。

自我营销途径

01

利用自身平台持续发声

A.店内外海报、桌卡直接展示

B.利用微信号或朋友圈统一发声

a、餐厅微信公众号推送，特别要精准推送给会员或经常光顾的客人 。

b、 没有餐厅微信号可以借助商场或物业的微信公众号推送，员工转发。

c、定制统一文案，引导员工每日工作时发送。

02

借助第三方媒体平台推广

可以和比如抖音、快手合作，进行精准推送、也可以借助微信、微博的美食类公众号等各类媒体露出。

03

借助公益活动提升品牌形象

如果餐厅自身条件允许、有合适的机会可参与一些与抗击疫情相关的公益活动，提升社会形象，也给增加大众对品牌好感度。