爵红茶芝士慕斯。
·焦糖饼干100克放进保鲜膜敲碎，倒入融化黄油45克搅拌均匀，倒入6寸摸具铺平压实，冷藏备用。
< class="pgc-img">·伯爵红茶粉与克倒入热牛奶60克，放入软化吉利丁片10克搅拌融化，软化奶油奶酪250克加入红茶液搅拌均匀。
·伯爵红茶包包：焦糖奶油200克细砂糖45克打至酸奶状倒入奶酪糊中搅拌均匀，倒入模具中冷藏40-50分钟。
< class="pgc-img">·伯爵红茶包包：牛奶120克加热后关火，放入泡软的吉利丁片5克搅拌至融化。降温到手温倒入冷藏好的慕斯表面，把表面的小气泡用牙签挑破，放入冰箱冷藏3-4小时完全凝固，用吹风机热风吹边缘。
<>< class="pgc-img">料：
珍珠：木薯淀粉100克，清水75克，红糖30克
慕斯底：奥利奥饼干80克，黄油35克
奶茶慕斯：奶油奶酪100克，牛奶150克，淡奶油150克，白砂糖40克，吉利丁片10克，红茶包5个（10克左右）
步骤：1、先来做珍珠（怕麻烦的话直接网购吧，也很不错），木薯淀粉准备好
2、红糖加入清水中，煮沸倒入木薯淀粉中，用手和成面团（我这里的量供参考，因为煮的过程中会消耗水量，太干可以加水，太湿可以加粉，注意一定要沸水）
3、用手搓成小圆子，和珍珠一般大小即可
4、锅里水烧开放入珍珠下去煮，煮至珍珠浮起来，关火焖8分钟，捞出浸泡凉水
5、接着做慕斯底，奥利奥饼干去芯用破壁机打碎
6、黄油隔水融化后倒入饼干碎中
7、搅拌均匀后倒入模具，用勺子压实，冰箱冷藏30分钟
8、牛奶倒入锅里加热至微沸
9、放入红茶包，静置5分钟，扔掉3个茶包，剩下的2个茶包撕开，将红茶末倒入牛奶中，如果不喜欢慕斯中有红茶末的话这步就省略
10、趁热加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化
11、吉利丁片提前用凉水泡软备用，奶酪室温软化，加入白砂糖，用刮刀刮拌顺滑
12、红茶吉利丁液倒入奶酪中搅拌均匀
13，淡奶油打发至六成
14、和红茶奶酪液混合搅拌均匀即成红茶慕斯液
15、模具取出，先倒入一半的慕斯液，放入一半珍珠（蛋糕里面珍珠的用量根据个人喜好调整），冰箱冷冻20分钟
16、取出倒入剩下的慕斯液，放上珍珠
17、冰箱冷藏4小时以上
18、取出，用吹风机在模具四周吹一下，脱模切块即可
<>茶控必入??超好吃珍珠奶茶慕斯，在家get全攻略！
最近这段时间大热台湾的珍珠奶茶雪糕，让奶茶控们恨得牙痒痒，整个美食圈开始各种珍珠奶茶打卡，珍珠奶茶流心蛋糕、珍珠奶茶吐司...现在我要跟大家分享这个不需要烤箱的珍珠奶茶慕斯！口感和味道都好好好出天际！！
< class="pgc-img">材料：
【珍珠】木薯淀粉100g、清水75g、红糖30g
【慕斯底】奥利奥饼干80g、黄油35g
【奶茶慕斯】奶油奶酪100g、牛奶150g、淡奶油150g、细砂糖40g、吉利丁粉10g、红茶10g
做法：
1、先来做珍珠，红糖加入清水中，煮沸立马倒入木薯淀粉中，用手和成面团。
< class="pgc-img">2、用手搓成小圆子，锅里下水煮开下入珍珠，煮到飘起来，关火焖8分钟，捞出来浸泡在凉水里。
3、接着做慕斯底，奥利奥饼干去掉夹心，装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。
4、隔热水融化黄油，把融化的黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀。
< class="pgc-img">5、倒入6寸活底模具中，压紧压实，放冰箱冷藏。
6、牛奶倒入小奶锅，加热至微微沸腾，放入红茶，泡5分钟，过滤掉茶叶。奶茶留着备用。
7、趁奶茶热加入吉利丁粉，耐心搅拌直到完全溶解。
< class="pgc-img">8、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用刮刀刮拌顺滑。
9、奶茶吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
10、淡奶油打发至6分发，和奶茶奶酪溶液混合均匀成为奶茶慕斯溶液。
< class="pgc-img">11、从冰箱取出模具，先倒入一半的奶茶慕斯液，撒入适量珍珠，再倒入剩下的奶茶慕斯液，表面撒上珍珠。放冰箱冷藏4小时以上，脱模的时候用吹风机热风吹一下模具四周，轻松脱模。
< class="pgc-img">不愿意自己做珍珠觉得麻烦的，可以去购买成品自己煮就可以了。注意??揉木薯淀粉的红糖水一定要是沸腾的水，否则你会做出一堆非牛顿流体，无法搓成珍珠！
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