本学期起，山东省威海市环翠区、高区公办中小学食堂托管试点工作正式启动，山东兴顺餐饮管理有限公司在温泉学校等开展试点。眼下，距离开学已经有一个多周时间了，学生们究竟吃得怎么样？12日中午，我们到温泉学校进行实地探访。
举双手为我们的午餐点赞。
学生点赞 品种多口味棒
当日中午11时许，温泉学校餐厅里已经开始分饭。当天，小学部的午餐有土豆红烧肉、香甜玉米、香芋丸子、肉卷和香蕉，餐盘里的食物看起来色香味俱全，让人垂涎欲滴。中学部的午餐中还多了两只大虾。
笔者注意到，所有餐盘里的菜分量都很足。土豆红烧肉中，土豆和肉的量相当，每个盘里的肉至少有五六块；香甜玉米中不仅有玉米，还有葡萄干和青豆，充分考虑了营养搭配。
当天中午放学后，学生们在老师的带领下陆续来到餐厅。坐好后，学生们狼吞虎咽地吃了起来，很多人一盘饭菜迅速见了底。
“这学期的饭菜比以前好吃多了。不，是特别好吃！不仅食物可口、分量很足、品种也十分丰富，还有水果和小面点，我们每天都盼着午饭时间赶紧到来！”初三二班的江志鹏说。
作为专业餐饮公司，兴顺餐饮提供的学生餐口味到底怎么样？笔者在现场随机询问了10名学生，他们都说，食堂饭菜质量有了明显变化，变得更好吃、更多样，他们十分喜欢。
吃得好开心。
一周菜品 餐餐不重样
据兴顺餐饮宋经理介绍，为做好学生餐，兴顺餐饮设置了中央厨房，从采购到使用，需要经过三次农残检测。公司配备了专业的研发团队，针对中小学生的饮食习惯和成长需求，一周五餐，肉蛋蔬果奶科学搭配营养，全面保证学生的营养膳食结构。
细看一周菜谱，菜品原料包括鱼肉、蛋类、猪肉、牛肉、鸡肉以及各类蔬菜，主食包括米饭、馒头、包子、豆沙包、炸麻团等，水果也是多种多样，有香蕉、葡萄、香瓜、苹果等等。所有菜品一周不重样，让人单是看了菜单，便对一周的午餐充满期待。
“做学生餐的过程中，我们不仅考虑了荤素搭配，还特别注意品种的多样，烹调方式的变化，尽最大努力保证餐中营养被学生全面吸收。”宋经理说。
饭菜可口，每天都光盘。
默契加餐 荤素都管饱
午餐中，三年级三班的张亿豪吃得津津有味，不多会儿就把自己盘中的菜吃完，然后，他举起了三个手指。随后，餐厅工作人员端着菜来到他的面前，往他的餐盘里加了一勺土豆红烧肉，并问他够不够，张亿豪点点头。
为了保证餐厅的就餐秩序，温泉学校学生与餐厅工作人员之间达成了默契：“一个指头代表加饭，两个指头代表加水果，三个指头代表加菜。”学生吃完饭不够时，无需说话，只要举起手指，一直在巡逻的工作人员便会前来为其加餐。如此一来，食堂里听到的只是勺子和盘子摩擦的声音，很少有学生说话的嘈杂声。
笔者注意到，个别学生吃完餐盘中分的饭后，都会举起手指要求加餐，直到吃得饱饱的才停下来。一名三年级的小男生，一连要了三次肉卷。第三次要求加餐时，他偷偷跟餐厅阿姨说：“肉卷太好吃了！”
工作人员在分餐。
品牌食材 做出妈妈的味道
当天的饭菜上桌时，菜库的原料储备已经空空如也。兴顺餐饮宋经理介绍，学生餐的所有食材都是当天采购、当天制作，并由专人量化、专人品尝，若有少许剩余，则全部倒掉，坚决不重复利用。“从采购到制作再到分餐，我们都有专人层层把关，学生所用的餐具也要经过高温蒸汽消毒，从每个细节保证食品安全。”宋经理说。
在材料库中，笔者看到，兴顺餐饮使用的所有调味品、米、面、油等全部都是我们熟悉的品牌产品。
温泉学校食堂有4000多名学生就餐，兴顺餐饮遵循“关注孩子成长每一步，兴顺用心做好每一餐”的理念，后厨52名员工全部都是女性，包括大厨。“因为我们觉得，作为母亲能够更用心地伺候孩子，做出来的饭菜更有妈妈的味道。”宋经理说。
餐厅分餐 就餐秩序井然
专业餐饮公司托管的另一大好处，就是餐厅分餐方式的变化。为了保证学生进入餐厅时不出现拥挤，餐厅工作人员在后厨做好饭后，全部更换工作服，到餐厅中帮忙分餐，保证学生们一到餐厅就能吃上热乎乎的饭菜。
兴顺餐饮接手温泉学校食堂后，还特别区分了专门的上下楼通道，设有地面标示线，使前来就餐和离开的学生分流，避免学生就餐发生拥堵，杜绝安全隐患。
“专业餐饮公司接管后，给学校带来的最大变化就是减轻了老师的负担。”温泉学校副校长宋宗昌说，以往午餐时，学校80多名班主任需要一个个给学生分餐，而现在，由餐厅的工作人员直接分饭，不仅可以保证安全卫生，节省时间，老师也能从分饭的负担中解放出来，把更多的精力用于教书育人。
专业餐饮公司运营食堂带来的另一个变化是成本的降低。“比如同样的花生油，学校购买一般都是零售价格，我们现在运营着全市30多所学校的食堂，从正规厂家直接采购，这样大批量的购买只需出厂价，节省下来的成本，我们全部让利给了学生，尽我们最大的努力，让学生吃得更好。”宋经理说。（颜燕军 文 薛航 图）
面新闻记者 | 郭净净
8月8日，九号公司（689009.SH）盘中走低后翻红。8月7日，该股票收涨7.5%。
九号公司于8月6日盘后发布2024年半年度报告，今年上半年，该公司实现营业收入66.66亿元，同比增长52.2%；实现归属于上市公司股东的净利润5.96亿元，同比增长167.82%。
“从上半年业绩来看，公司年初计划的‘持续健康增长’已初见成效。”九号公司相关人士对界面新闻表示，接下来，三季度会有动员会，四季度会有新老产品切换。
拆分来看，今年二季度，该公司实现营业收入41.04亿元，同比增长50.98%，环比增长60.16%；同期实现归属于上市公司股东的净利润4.6亿元，同比增长124.48%，环比增长239.03%。
国盛证券最新研报指出，考虑到九号公司二季度业绩超预期，预计公司开拓市场进程加快，“我们预计公司2024-2026年实现归母净利润12.03/17.14/22.99亿元，同比增长101.1%/42.5%/34.1%。”
公司主营业务为智能短交通和服务类机器人产品的设计、研发、生产、销售及服务，目前旗下产品包括电动平衡车、电动滑板车、电动两轮车、全地形车、服务机器人、E-bike等。截至2024年6月30日，公司已累计获得专利3344项、著作权189项、商标1452项，共主导或参与80余项国内外技术标准的制修订工作。
截至2024年6月30日，该公司电动平衡车累计出货量超400万台；电动滑板车累计出货量超1300万台，服务Tier、Voi、Whoosh、Swing等上百家全球共享微出行运营商。报告期内，公司发布九号电动滑板车E2 Plus升级版、九号电动滑板车F2升级版、九号电动滑板车E2Pro、Segway Pilot Lite以及九号儿童电动滑板车C2Lite，完善公司在儿童娱乐、轻便通勤、运动通勤到高端性能玩乐等全场景和全价位段的产品矩阵。
九号公司相关人士对界面新闻透露，上半年业绩增长主要源于公司智能电动两轮车、自主品牌电动滑板车、全地形车、智能割草机器人等产品的高速增长。
具体来看，上半年，该公司旗下智能电动两轮车销量120万台，收入33.83亿元；中国区产品销量达119.84万台，同比增长123.18%，带动中国区销售收入33.35亿元，同比增长119.12%，全国Ninebot九号门店也增至6200多家，覆盖全国1100余个市县。
此外，该公司实现自主品牌零售电动滑板车销量51.81万台，销售收入10.31亿元，同比增长21.51%。公司智能割草机器人也于上半年实现收入4.49亿元，同比增长316.69%，大幅超2023全年的2.24亿元；全地形车业务于报告期内实现销量1.21万台，销售收入5.07亿元，同比增长78.25%。
另据年报显示，报告期内，九号机器人旗下九号方糖送物机器人、九号飞碟送物机器人和九号饱饱送餐机器人等产品已覆盖万豪、希尔顿等国内近万家酒店、餐饮等行业，累计配送上亿次；目前已在全球30多个国家完成室内外配送服务机器人的商业部署，并与英伟达合作。3月19日，英伟达CEO黄仁勋发布与九号机器人联合打造的自主移动机器人平台Nova Carter AMR的全新开发者套件Nova Orin。
“目前的高毛利产品有服务机器人、全地形车等。”九号公司相关人士进一步对界面新闻指出，上半年，公司企业经营质效稳步提升，电动滑板车、电动两轮车、机器人、全地形车各品类毛利均有不同程度的提升。“下半年公司将主要聚焦在电动两轮车等产品序列完善方面，并基于科技创新持续推出更安全、体验更好的技术功能，提升公司产品竞争力。”
华安证券研报指出，九号公司两轮车已成为主要利润来源，2024年两轮车收入有望延续高双位数增长，而利润增速更快；全地形车&割草机自2023Q4扭亏，远期盈利弹性更大；滑板车增速已经转正，预计后续企稳为主；2025年看EBIKE出海贡献新增长点。该机构也提醒投资者，注意行业景气度波动、行业竞争加剧、新品不及预期等风险。
开源证券最新研报则表示，短期看两轮车/割草机器人/全地形车处在渠道以及产品红利期，业绩有望维持高增；“长期两轮车渠道改革及优化或带动店效持续提升，同时看好高成长赛道割草机器人收入利润超预期表现”。该机构同时提醒风险称，注意海外渠道开拓不及预期、新品开发不及预期、行业竞争加剧等情况。
值得一提的是，在智能割草机器人产品布局层面，公司已发布Navimow H和Navimowi两个系列。在市场布局层面，目前公司智能割草机器人产品已销售至欧洲30多个国家，覆盖了亚马逊等主流电商平台、线下园林工具门店以及KA商超等零售渠道。截至今年一季度，公司割草机已成为全球首个用户激活量达3万+的无埋线割草机品牌。2024年春季，新产品Navimowi系列已经于面向全球销售，首发地区包括北美及欧洲。
“下一步我们以希望进一步扩大在该领域的市场影响力。”九号公司相关人士对界面新闻表示，公司在割草机品类的核心战略一方面是持续加大研发投入提升产品力，另一方面是加速拓展全球市场，我们已经在割草机品类掀起无需人工干预的智能割草时代。
九号公司正在加速出海。九号公司相关人士对界面新闻介绍称，公司已初步建立全球营销网络，海外市场主要在欧美、澳新、中东土耳其等主流市场。欧洲市场入驻本地各大KA以及电商平台，覆盖线上线下各主流渠道；美洲、亚太市场线上已入驻Amazon、eBay、Media Mart等电商平台；线下已入驻Costco、Walmart、Target、Best Buy等大型连锁商超和户外运动连锁店。
此外，九号公司相关人士进一步透露，为了更有效地下沉当地市场，服务目标用户，该公司在美国，荷兰，法国，西班牙，德国和土耳其均有员工负责本地化市场、销售和售后等业务，通过与当地电商平台和区域主流分销商、零售商（KA）的密切合作，拓展自主品牌销售渠道。
就电动两轮车出海布局，九号公司6月23日接受投资者调研时称，预计公司2025年会有所尝试，2026有实质性动作，2027年是国内站稳脚跟+海外大规模出货元年。
“九号公司已经从单一产品出海的全球化初期阶段，步入品牌出海、技术出海，甚至主导全球产业标准的高价值阶段。”九号公司相关人士对界面新闻强调，未来，公司仍继续将全球化作为重要战略布局，持续深入亚太、欧洲、美洲三大核心区域，并通过技术革新实现行业引领，努力成为一家高科技、全球化的知名企业。
而在国内市场，九号公司已建立了线上和线下渠道的全面营销网络系统，公司产品入驻天猫、京东、抖音、快手、得物、拼多多、美团等电商销售平台。2024年618购物节期间，电动两轮车和创新短交通业务实现天猫、京东、抖音三平台店铺/品牌销售额第一。线下渠道方面，公司构建全国性的线下销售网络，包括购物中心、百货商场、运动品连锁店等零售业态中的专柜、专营厅及品牌专卖店等，并大力拓展经销商渠道。
截至公告披露日，九号公司已向截至股权登记日2024年5月23日下午收市时（或者营业结束时）登记在册的公司全体存托凭证持有人每股派发现金红利2.835元（含税），共计派发现金红利约2亿元。同时，公司累计回购存托凭证17,409,705份，累计已支付的总金额约5亿元。
到最具代表性的春日美食，想必很多人都会脱口而出一个相同的答案——青团。作为江南地区的一大传统特色小吃，兼具高颜值和好口感，受到了许许多多朋友的喜爱。
通讯员 袁雨
扬子晚报/紫牛新闻记者 周碧莹
色如碧玉的青团，从古至今都备受青睐
青团是清明节的传统食物。清明节又叫寒食节，在这一天，为了纪念介子推，人们不起火做饭，不吃热食。青团营养价值较高，味道又好，而且冷吃正合适，慢慢地就成了清明寒食的选择之一，并流传至今。清代人顾禄所著的《清嘉录》中写道：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”，意思是，人们当时把青团作为清明节祭祀用的食品。
而在袁枚的《随园食单》里，还记载了青团的做法：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。将艾草捣碎成汁，与糯米粉搅拌、揉搓，做成翠绿翠绿的面胚，再分成一个个碧绿色的小面团。在面团中包入喜欢的馅料上锅蒸熟，青团就做好了，放凉以后风味更佳。如今，若是觉得动手麻烦，身边的糕团店、超市中，也可以轻松买到各种各样馅料的青团来饱饱口福。
面对螺蛳粉的攻势，青团也“沦陷”了
要问近年来什么食品最火爆，那就不得不提起闻起来臭、吃起来香的螺蛳粉。最风靡全国的螺蛳粉在餐饮界可谓如日中天，还将触角伸向了原本看似“不搭边”的食品领域。
前些日子的元宵节期间，一则热搜让不少网友“啧啧称奇”——螺蛳粉汤圆。汤圆里，除了大家最熟悉的芝麻、豆沙、五仁，比较“新奇”的水果、鲜奶，竟然还有螺蛳粉！而不久之后，面对螺蛳粉的攻势，青团也沦陷了。青团们的心里，从此有了螺蛳粉的一席之地。
不仅如此，记者在南京的一家盒马鲜生超市发现，在青团馅的甜咸之争里，各种花样的馅料层出不穷：芒果馅、牛奶馅、酸辣柠檬凤爪馅、辣条馅、笋干馅……大家伙儿的脑洞有多大，馅料就有多少种。实在是只有想不到，没有买不到。众多消费者在感慨“黑暗料理”的同时，又按捺不住那个好奇的心，对于各类“奇”馅跃跃欲试。
从营养角度看，螺蛳粉青团或是更优选择
江苏省中西医结合医院临床营养科营养师许杰超告诉记者，软糯的青团皮，得益于原料中的糯米粉。而糯米中含有大量的支链淀粉，葡萄糖分子更多，也更不容易消化，在“升血糖”方面也更加“拿手”。如果加上馅料中的糖分，青团的“升糖力”足以引起大家的重视。
因此，想要饱口福的同时健健康康，就必须掌握食用的“章法”。许杰超营养师指出，吃青团，首先要控制好量，切不可贪嘴：对于个头比较小的青团，每天食用1至2个足矣，中等大小的1个就够；其次，要注意饮食结构，青团碳水含量高，应当成主食来食用：“吃了青团，就建议不吃或少吃主食了”；而在时间上，最好不要选择晚上吃青团：青团不易消化，晚上吃容易影响胃肠休息。
尽管多多少少有些“标新立异”，从营养角度看，螺蛳粉青团或许是更好的选择。许杰超营养师解释，由螺蛳粉、笋干等馅料所制作的青团，成分中含有更多的膳食纤维，营养更丰富，也可以在一定程度上发挥助消化的作用。
值得一提的是，尽管市面上能够买到无糖的青团，但是营养师仍然不推荐糖尿病患者食用。因为无糖青团，只是将馅料中的糖用木糖醇替代，而外皮中糯米粉的“升糖力”并未受到影响，仍然会令血糖飙升。
来源： 扬子晚报
