音博主“大叔刘传辉”揭秘胖东来开店的真实利润，视频中直言在胖东来开一家店当年营业额600万，但是财务报表显示，利润仅有10万，利润率仅为1.67%。
在利润率这么低的情况，那他为什么还愿意把品牌放在胖东来经营呢？
< class="pgc-img">首先，胖东来在筛选每一个供应商的条件都很严格，胖东来商场模式在不断的迭代，作为合作商你也需要不断的迭代；
< class="pgc-img">胖东来要求供应商服务好、产品好、资金实力好、管理好，你在跟随胖东来迭代的过程中，不断的在进步，你能够从胖东来的经营模式、经营理念中学到很多东西。
< class="pgc-img">一个强大的合作伙伴，他能够带领你、引领你，相辅相成的往前走。
胖东来最早的文化就是”用真品换真心，你心我心，将心比心，不是自己的坚决不要，遇事要抱吃亏态度，不要急功近利。”
后来在学习了解的更多以后，在2003年的时候，胖东来确定了新的企业文化“创造财富，播撒文明，分享快乐。”
1995年确定了是传统的文化，2003年开始文化的升级，开始有追求快乐，创造财富这些词了。财富主要是精神财富：我们要活有意义的人，有价值的人，要活出生命的质量。
< class="pgc-img">到2006年的时候，开始走向了”公平、自由、快乐和博爱”的这种理念，和现在的理念基本上都相通了。
现在是更具体化了。到底什么是公平，什么是自由，思想的准则应该是什么样，思维的准则是什么样，标准是什么样？扬善的标准是要活出公平、正义、信任等好的生命状态，同时要慢慢控制自己的自私、虚伪、贪婪、嫉妒、伤害等这些人性不成熟的一面。
人物简介：刘传辉
思明眼科医院院长
德馨茶事创始人
地产投资人
多个服装品牌经销商
呀喂，各位吃货朋友们，咱这有个大大的问题要来探讨一下哟！话说咱们开店的那位老王啊，最近可是愁得头发都快掉了——他那小店里头到底是卖单一的好呢，还是样样都有得好？嘿嘿嘿，听起来就像是问“巧克力冰淇淋跟草莓味哪个更好吃”一样让人犯难呐！
< class="pgc-img">那么首先嘛，就得说说单品的优点了。您瞅准没错，“专注”，那就是个万能灵药哇！就像我们的招牌麻辣火锅底料那样，一锅红油滚滚，辣得过瘾，香得销魂，回头客那是络绎不绝啊！客人一想到解馋就直奔你这儿来，想想都觉得美滋滋。
不过嘞，再来看看另一面，品类多也有它的好处不是吗？比如说那天隔壁的小花想吃炸鸡汉堡，她男朋友却想啃烤鱼，要是咱店里的菜单上啥都有，这对小情侣不得乐呵呵地抱着肚子双双把家还？这样一来，顾客们的选择恐惧症都要被治愈啦！
< class="pgc-img">但是但凡是有点生意经的人都知道，东西多了也容易乱七八糟，万一不小心搞出个黑暗料理怎么办？比如那个什么……火锅底料炒饭？额，光想象就觉得味道怪怪的……
所以说回来，在这个竞争激烈的美食江湖里，究竟是要做那一招鲜、吃遍天的独行侠，还是要当那个样样皆通的大杂烩大师傅，其实各有各的道理。关键是找到自家特色，别忘了初心，方能走得长远。
< class="pgc-img">像老王这样的餐饮老板儿，有时候不妨试试跳出自己的舒适区，弄点新鲜玩意儿吸引食客眼球；但也不能忘了自己的看家本领，毕竟最懂咱胃的，还得是你自己店里那一口口经典的美味哦！
最后，祝愿所有奋斗在餐饮线上的老板们都能够让自己的小店成为吃货们的天堂，无论是靠一款爆品打天下，还是凭借多样化的菜谱征服世界，记得偶尔也要任性一把，创新创新再创新，说不定下一个网红美食就是你的杰作了呢！哈哈哈哈~加油吧，厨房战士们！
好的出品需要好的底料，有需要的可以私信我了解
?
实一直以来都知道火锅行业很内卷，为了从万千火锅品牌中突出重围，现在的火锅店那可是用尽了洪荒之力来打造亮点。如今市面上的火锅店要么在服务上猛下功夫，要么在食材上费心思，而有些火锅店却别有巧思选择了在附加餐品和火锅场景以及品类上内卷，不得不承认，火锅店卷起来，消费者是真的爽啊！
< class="pgc-img">01.
附加餐品为亮点
相信不少消费者近几年都对火锅店甜品和火锅店卤味不陌生。以前的火锅店可能只是送个简单的甜筒冰激凌，现在的火锅店甜品却完全称得上“花里胡哨”。
< class="pgc-img">楠火锅店中层层冰沙堆叠起来的千层冰、杉姐老火锅净含量4升的芒果刨冰桶，可谓是甜品界的“大哥大”；楠火锅的抹茶梦龙雪冰，在冰沙之外围了一圈抹茶酸奶砖，还得再插上一根梦龙雪糕“凹造型”；再看杉姐火锅的榴莲臭豆腐炒酸奶，满足了消费者的猎奇心理。
< class="pgc-img">同样火锅店的卤味近几年也很受欢迎，诸如卤猪蹄、卤鸡爪、卤牛筋、耙牛肉、卤肥肠……一盘盘码桌上，锅开之后，统统倒进去，卤味在沸腾的红油中翻滚，看着就馋。火热的大萱火锅更是凶残，直接端来卤肘子，一大坨肉倒锅里涮，卤香配着锅底香，蘸着小料吃，满嘴流油，香糯弹滑，令人直呼过瘾。
< class="pgc-img">02.
火锅开拓新场景
近两年的火锅场景已经从简单的火锅店开拓出了更多的情境，很多火锅店老板，把大排档风格延续到了自己的消费场景上来，最直接的效果就是打消了顾客的消费顾虑，毕竟在“大排档”上吃顿火锅，还是消费得起的嘛。
< class="pgc-img">同样火锅品牌“三五人下海”，8月在温州时代广场以“菜场+怀旧”叠加的形式，打造了一个火锅新场景，品牌创始人表示，“这是浙江首家菜市场火锅店，占地面积1000平，正在加速筹备全国其他城市。”
< class="pgc-img">除了怀旧、简谱风，还有很受年轻人欢迎的露营风，大龙燚在上海开启首家天台露营主题火锅，和往日大龙燚的风格差别很大。店内是各种的老成都市井烟火气，最适合拍照留念，天台是一顶顶小帐篷，每顶帐篷门口挂着小灯串，火锅摆在里边，氛围感十足，也是情侣约会的好地方。
< class="pgc-img">03.
小众品类越来越多
潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅、糟粕醋火锅……这些都是近几年火起来的新秀，北京、上海、南京、杭州等地都开出了糟粕醋火锅单品店，澜海邑、椰乡小老弟海南糟粕醋、濠七等专做糟粕醋火锅的品牌逐渐强势。
< class="pgc-img">除了糟粕醋，广东还有粥底火锅早已走出顺德，在广州、深圳等珠三角地区的美食江湖占据了一席之地。在大众点评搜索粥底火锅，会发现在广东之外，北京、上海、郑州、等地都已有相关的门店。
< class="pgc-img">可以看得出来目前的火锅市场依旧呈现出一个欣欣向荣的趋势，火锅品牌之间的战事日趋激烈，在为了抢夺消费者的过程中，火锅品牌们都使出了浑身解数。产品、场景、模式都是可以做加法的地方，对于火锅品牌来说最终的决胜点还是品质和差异化，所以坚守品质打造独特的品牌文化才是品牌们最应该做的。
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