海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店，涉及1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等品牌，结果发现全部存在问题。在奉贤区宝龙广场，奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查，发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。
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网友：好恐怖……
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病危！可乐、奶茶当水喝，小伙血管里一半是油
近日，常州武进医院重症医学科收治了一名 29 岁的患者小郑（化姓），因为经常把可乐、奶茶等含糖饮料当水喝，身高 175cm 的他体重达 200 斤。平时不注意身体，春节期间又大吃大喝，小郑急性重症胰腺炎暴发住进了医院。
抽血检查过程中，医生发现小郑血液红白色，俗称 ” 牛奶血 “，医学上称为 ” 乳糜血 “，血液粘滞，肉眼可见血脂漂浮。静置后一管血竟然有半管油。
” 小伙子各项化验指标也全线飘红，甘油三酯高达 26mmol/L，伴有高血压，糖尿病和高尿酸血症，属于重症胰腺炎，伴有休克、多器官功能损害。” 医生判断小郑病情危重，入住 ICU 后很快下达了病危通知书。
小郑在家里是儿子，是丈夫，更是 2 个月宝宝的父亲。面对着家属焦急的神情和期盼的目光，武进医院重症医学科崔微艳副主任医师立即组织医疗团队，开展危重病例讨论，制定详细的治疗方案。
” 急性重症胰腺炎 ” 一旦发生，胰腺大部缺血性坏死或者继发感染，会引起一系列的全身病理改变和严重并发症，危及患者的生命，病死率高，病情极度凶险。
经过重症医学科医疗小组的不懈努力，好消息一个个传来，小郑循环稳定了，血脂大幅度下降了，各项严重偏高的指标也呈现下降趋势。2 月 23 日，现代快报记者从医院了解到，目前小郑病情好转，已从重症医学科转入消化内科继续治疗。
（原标题：上海抽检奶茶店全部存在问题，1点点、茶百道、7分甜、都可、熊姬都出事了）
来源：北晚新视觉综合 解放日报 网友评论 现代快报
流程编辑：TF019
写 | 南都周刊记者 詹丹晴
9月1日中午，刚从医院回来，谢小瑰就在外卖平台上点了一杯去冰五分甜的奶茶。她在例行体检时查出有个指标稍微偏离正常值，在等待复查结果时她有些紧张，她真希望能喝上一杯奶茶“压压惊”。
听到检查结果没想象中严重，谢小瑰心安了些，点上一杯果茶，为自己庆祝一番；又听说可能吃药调理，谢小瑰怕医生会让她减肥，赶紧先把未来数月的奶茶“透支”了。
谢小瑰有些微胖，身高1米68，体重接近70公斤，她曾试过运动减肥，在每天计算着摄入多少卡路里的日子里，她连一滴奶茶都没碰过，但是在坚持了几个月后，谢小瑰放弃了运动，也重新喝起了奶茶——理由是，创业压力太大，每天都要加班到凌晨，中午总是睡不着，头有些疼，下午有些困……谢小瑰觉得自己需要“靠奶茶续命。”
有时候她隔一天或就会喝上一杯奶茶，有时候她一星期喝一次，“想想喝一杯奶茶要跑多少圈足球场，自己不能再胖下去啦，我就会克制住。”谢小瑰告诉记者。但是，没有克制住的次数同样很多，减肥的念头总是反反复复。
年轻人喝茶饮的理由各不相同，无论出于什么理由，喝茶饮的习惯已经日渐养成，当他们意识到喝了太多后，想要戒掉却并不容易。
加盟，看着很美的大“坑”？
就在9月9日，“李维嘉疑代言翻车被多人维权”登上新浪微博热搜榜，湖南卫视主持人李维嘉代言的茶饮品牌“快乐方程式”母公司跑路，导致加盟商受骗。
图自：九派新闻
根据报道，李维嘉曾作为“快乐方程式”的品牌大使进行宣传。而本次维权在几个月之前就已经开始，维权加盟商覆盖全国各地。有的加盟商投资超过百万，维权申请退钱后，品牌方只退还一两万元。
对此，李维嘉于9日表示，2021年6月1日已经与和成汇公司签订《合作解除协议》。
目前，“快乐方程式”品牌关联公司广州新锐餐饮管理有限公司已被法院列为限制高消费企业。
在李维嘉奶茶店维权事件之前，明星代言奶茶品牌跑路的情况早已时有发生，包括马伊琍、郑恺等艺人此前代言的奶茶品牌均被爆出问题。
不止投资机构认为茶饮行业还有很大的增长空间，许多创业者也认为茶饮店是一个香饽饽。加盟商的入局，明星的代言“背书”引发流量，推动茶饮门店数量高涨。
2019年，从未从事过餐饮行业的周嘉申请加盟了一家中国台湾连锁果茶店，经过面试、考试层层考核后，他如愿以偿在上海开了这家加盟店。
原本，周嘉以为加盟品牌茶饮店，只要交了加盟费、装修费、设备费就能赚到钱。事实上，他发现这项投资是一个无底洞。
“交完加盟费后，就会发现越掏越多。食品材料费是每次进货都需要的，这才是源源不断的大头。而且，利润根本没有加盟前承诺的那么高。”周嘉告诉记者。
周嘉每天总要在茶饮店里站十几个小时，不停地忙活，还要保持饱满的热情招待顾客。“经营一家茶饮店并不容易，除了资金外，执行起来也是很大的问题，需要体力、认知能力等各项能力迅速地支撑起来。”周嘉说。
去年疫情期间，周嘉的茶饮店亏了几十万元，他决定把店转让出去。尽管他免除了转让费，也花了好几个月时间才有人愿意接手店面。周嘉对记者说，“疫情那段时间我住28层，不敢往下看。茶饮行业看上去很美，是因为很多人不了解，看到的永远都是人家光鲜亮丽的一面。”
去年在深圳开了一家自创品牌茶饮店的杨奇则比较幸运，花了一年时间，他的店已经回本，目前单月净收入约2万元。
杨奇并非新手，在开这家店前，他曾经开了一家名为“皇茶”的茶饮店，“当时皇茶还没有注册商标，谁都可以开，大家做的味道并不统一，有做得好的，也有做得不好的，做得不好的就把‘皇茶’这个招牌给做坏了，生意就越来越不好。”
关了“皇茶”后，杨奇决定自创品牌，他不想加盟，加盟费是一笔巨大的开支，而自创品牌至少省了20来万元。在杨奇看来，加盟品牌很多时候就是割新手韭菜。
杨奇奉劝新手不要轻易加入茶饮行业，他告诉记者，“我做了几年，压力都很大，新手哪能做得过我们？这两年茶饮品牌扩张太快，下沉太快，导致自创品牌压力很大。以前茶饮品牌只开在市中心，现在到处都开，还开到村里面，新手怎么跟有几千家门店的品牌比呢？”
杨奇也迫切感受到了茶饮行业的“内卷”。开店以来，杨奇的店附近多了好几家品牌连锁店，为了跟他们抢夺市场，他延长了晚上外卖的营业时间，把店开到了凌晨3点，那会，品牌茶饮店已经关门，顾客想喝茶饮只能选择他的门店，他借此把销量提上来。
茶饮上瘾容易戒掉难
光顾一家新式茶饮店的理由有很多。每周喝奶茶的3到5次、在奶茶中寻找创作灵感、捧着茶饮社交的氛围很好——在记者的采访中，有多位受访者表达了对奶茶“念念不忘”的态度。
根据36氪旗下后浪研究院的《2021中国年轻人“奶茶上瘾”报告》，受访的年轻人喝奶茶的理由top1是“生活很苦，想喝点甜快乐一下。”排名第二、第三的理由分别是：单纯喜欢喝奶茶、社交需要。有52.3%的受访年轻人每周至少喝一杯奶茶，13.52%的每周喝3-5次。
年轻人茶饮的复购频率增高，喝奶茶容易上瘾，这和大脑中的奖赏系统有关。
根据刘伟伟等在2018年3月《国际内分泌代谢杂志》上发表的《多巴胺与肥胖的关系》：机体通过重复的摄入可口食物保证机体的愉悦感和满足感，导致大脑奖赏系统激活，促进多巴胺释放，奖赏所产生的愉悦感最终会战胜饱腹感和饥饿感，日久摄食活动失控，“鼓励”摄入过多美味的高能量食物，导致食物成瘾行为的发生。
家住杭州的李莉，自从上了大学就很喜欢喝奶茶，几乎每天都要喝上一杯，从coco、一点点、七分甜、茶百道到喜茶，李莉感觉自己喝过的奶茶多到可以绕整个城市一圈。
“不喝奶茶感觉很难受，总觉得少了点什么，吃饭也没什么滋味。喝了奶茶才觉得一天圆满了。”李莉告诉记者。
就这么喝了好几年，李莉察觉到自己的身体越来越虚弱，而且体重重了十来斤，她下定决心戒掉奶茶。一开始，李莉觉得嘴巴特别特别馋，李莉用鲜牛奶替代。用了三个多月时间，李莉终于把奶茶给戒掉了。直到现在，李莉还时不时会有想喝奶茶的念头，只是努力忍住了。
这不是一件很容易的事。
资本也戒不掉奶茶
年轻人对茶饮的“上头”，让投资机构对茶饮“欲罢不能”。
新式茶饮已经热闹了很多年，自2016年起，随着消费升级、健康饮食理念的普及，新中式茶饮取代了粉末冲调的奶茶，逐步崛起。
2017年，被称为新式茶饮爆发的元年。彼时，喜茶的排队热潮成为餐饮界的现象级事件，不少消费者排队五六个小时只为买一杯奶茶，一杯原价20-30元的茶饮，被代购炒到接近100元。这一时间，奈雪的茶、coco、一点点等品牌同时崛起。
之后的几年，全国各地茶饮店遍地开花。在很多城市的商业中心、街头巷尾，每走几步路就能看到一家茶饮店。当茶饮店就快把城市“撑爆”了，资本却在上瘾的年轻人中看到更大的市场。
今年的茶饮赛道甚至比去年还要红火。首先是，定位于高端市场的奈雪的茶在6月30日登陆港交所上市，成为中国新式茶饮的第一股。
另一个高端品牌喜茶同样屡次被传言上市，但是均被官方否认。
8月底，来自腰部茶饮品牌上市的风声更密。
根据彭博社消息，茶百道和古茗考虑最早于2022年在中国香港进行首次公开募资，募集资金分别为约5亿元和约3亿至5亿美元。不过，古茗方面向南都周刊否认了上市传闻。
图自茶百道微博
其次是，一级市场掀起了茶饮融资热潮。
根据企查查的《2021上半年茶饮品牌投融资数据报告》，今年上半年，茶饮品牌共发生融资15起，披露金额超50亿元，远超去年的12起和17.03亿元。这15起融资中，有10起是茶饮品牌的早期融资，这也就是说，许多新诞生的品牌仍然受到投资机构的欢迎。
近日，曾多次投资奈雪的茶的天图资本在接受媒体采访时就表示，虽然众多品牌的出现让茶饮品类出现了局部过热的现象，但目前大部分新式茶饮企业的门店数量都还没有突破1000家，海外市场的需求也还没有被很好地满足，还有很多增长机会。
根据川财证券的研报，新式茶饮2020年的市场规模为1136亿元，预计2025年将达到3400亿元，2020-2025年年复合增长率为24.5%。
图自：喜茶微博
和君恒成合伙人雷峥嵘接受南都周刊记者采访时指出，“今年茶饮行业出现融资热，一是这个赛道的天花板还没出现，行业的结构还没有完全形成，行业还处于大发展的周期。奈雪的茶、喜茶等头部企业现在所占有的市场份额还很小，还会有一个规模扩张期，行业的CR5将能占到15%、20%甚至30%；二是受当前经济形势影响，很多投资机构的资金没地方投，茶饮的商业模式比较简单，能一眼就看到底，所以资金就看上了这个赛道。”
护城河？很难有
投资机构入场，茶饮店狂奔，从消费者的角度来看，逛茶饮店确实多了很多的选择，然而记者在采访中发现，饮品种类的选择却没有很大的改变：每家茶饮店里几乎都有芝士奶盖茶、多肉葡萄茶、杨枝甘露、手打柠檬茶、黑糖波波牛乳等热销品种。
今年夏天，一款以油柑为原材料的果汁爆火，随后，以包括黄皮、苦瓜、香菜等新鲜元素融入茶饮中。这些茶饮一经推出，业界纷纷模仿起来。
杨奇的店也推出了“爆柠油柑茶”，这个饮品的调制配方是他自己摸索得来的。杨奇说，“做奶茶没有想象中复杂，水果茶就是水果加茶加糖加冰，柠檬茶就是茶加柠檬加糖加冰，茶底不一样，名字就取得不一样。油柑茶也是这样，把油柑榨出汁来，再加茶加糖加冰。做了一年奶茶后，市面上出了什么新款，一看就懂，经验很重要。”
和弘咨询总经理文志宏告诉记者，在茶饮领域，创新的壁垒并不强，很容易引起模仿、跟风。对于头部企业而言，在产品创新上的能力要求会越来越高，需要它们有越来越独创的产品，口味上、配方上有不一样的地方，以至于让别人不那么容易模仿。
茶饮店与茶饮店之间变得“傻傻分不清楚”，再加上新品牌不断涌现，即使是像奈雪的茶这样的头部品牌，没有了网红效应加持后，想要塑造自己的护城河并不容易。
奈雪的茶在加速扩店的同时，单店销量也在不断下降。2020年，奈雪的茶拥有直营门店491家，较2019年的327家增加了50.15%，单店日均销售额从2019年的2.77万元下跌至2020年的2.02万元，单店日均订单量由2019年的642单下降至470单。
文志宏告诉记者，不管是奈雪的茶还是喜茶，开业之初，在店数不多的情况下突然引起关注，变成一个网红店，拥有一个品牌创新的红利，客流就会爆满。随着店越开越多，客流就会被稀释，网红效应也在递减，会变得越来越平常。
“连锁是一个企业持续扩张的主要模式和必然选择，最重要是它能否给顾客提供持续的价值，是不是茶饮味道很好、体验感很好，网红茶饮店不在于一招鲜，而在于能不能有让顾客回头的理由。”文志宏进一步指出，这个难题也是所有茶饮店都面临的。
根据第一财经商业数据中心发布的《2020新式茶饮白皮书》，截至2020年11月30日，中国茶饮企业总数超过30万家，其中停业、清算、注销的企业超13万家，占比高达43%。
雷峥嵘指出，现在很多资金在争着进入茶饮赛道，但是资本投入后，茶饮店的扩张是被推着走的，导致更加盲目。
图自@The Alley鹿角巷微博
“茶饮表面是一个门槛比较低、壁垒比较低的行业，但是实际并不低，其背后的研发能力、营销能力、运营能力、供应链能力、人才能力、资本能力都需要不断积攒，厚积薄发。很多茶饮店扩张越快，问题就暴露得越快，后续资金跟不上，最后很可能会死掉。就目前的扩张态势来看，很可能会突然就死掉几家大的茶饮品牌。”雷峥嵘说。
消费者手中的一杯奶茶，背后是当红明星的背书、资本的追逐，以及众多因素。“奶茶”可以消除工作和生活上的烦恼，不过遇到的困难却非一杯奶茶就能解决的。
（应受访者要求，谢小瑰、李莉、周嘉、杨奇为化名）
< class="pgc-img">蜜雪冰城给橘留一条活路吧。
一个月了，
“我爱你你爱我 蜜雪冰城甜蜜蜜”都刻进DNA 里了，
看到大眼睛、吐舌头的雪人就想逃。
< class="pgc-img">但请问谁又懂这个“命运般的雪人”的来历？
不知道的请速速搬上小板凳来补课！
首先，人家叫“雪王”而不是普通雪人；
< class="pgc-img">其次，雪王生长于位于广袤冰原大陆的魔法城堡里；
< class="pgc-img">是声名显赫的名门望族。
本以为唱着唱着这个part就过去了，
万万没想到：
一个蜜雪冰城“倒下了”，
千千万万个CoCo又“站起来了”。
如果说蜜雪冰城是你我的单向“社死”，
那CoCo就是店员和我们的双向“脚趾抠地”。
因为这次是：你点歌，店员唱。
————
看到网上铺天盖地#CoCo点歌送耳机#的tag，
橘开始替老板担心亏本的问题。
不过现在看来橘就是杞人忧天、庸人自扰，
毕竟这耳机也不是谁都拿得到的，
反正就是特定门店限量赠送。
< class="pgc-img">你以为奶茶店内卷就仅此而已吗？
又单纯了不是？
奶茶店都卷成一坨毛线球了。
此起彼伏、五花八门的新品是基本操作，
制胜法宝之一就是——花里胡哨的外观。
比如瑞幸最近出的瓦尔登蓝系列。
< class="pgc-img">瓦尔登湖是不是这个颜色再议，
但这“蓝蓝的天上白云飘”的搭配，
确实有让人飞奔去大草原的冲动。
实物也没有大翻车，
< class="pgc-img">(cr @小毛晶晶晶）
味道呢，有捧有踩，
好奇的友友们自行尝试吧。
喜茶自然也发现：
你们这些小姑娘就喜欢花里胡哨的东西。
于是，有了迪士尼限定——冰川奇旅。
< class="pgc-img">实物看起来也不是“丑绝”，
< class="pgc-img">（cr 小红书@路特斯Lotus）
只是比起广告图还有孙悟空两个筋斗云的距离。
（坐标上海的朋友们请替我尝尝啥味道）
但不懂就问，
为什么椰子味的东西都要做成蓝色，
不会仅仅是为了好看吧？
< class="pgc-img">“姹紫嫣红”的外观不够，
还要“蹭”高人气食物的热度，
“蹭”一个不够，还要蹭一群。
比如园真真的新品J57▼
< class="pgc-img">（cr 小红书@小辣椒与卷心菜）
别看它不大点儿个子，
里边儿居然包含了七种小料：
抹茶巧克力、青提、蜜瓜冰沙、椰脆、奶油顶、抹茶棒和威化。
只是想喝一杯奶茶，
你却让我碳水配碳水配碳水配碳水......
< class="pgc-img">这好像就是所有联名奶茶的宿命：
分开来看都是“白月光”，
合起来就完全成了“指腹为婚”的生搭硬凑。
但奶茶店的内卷永不落幕，
联名的步伐从未停歇。
乐乐茶&梦龙▼
< class="pgc-img">虽然没来得及“一睹真容”，
但是快融化的雪糕简直是在橘的雷点上蹦迪。
（还是老老实实吃一只冻得硬硬的冰淇淋吧）
说到这里，
怎么能忘了联名巨C奈雪的茶？
牵完旺仔的手，
< class="pgc-img">（cr 小红书@271932969)
转身就搭上了老佛爷，
（旺仔：怎么都没想到，“喝了这瓶奶，忘了那个崽”说得竟是我自己）
< class="pgc-img">最后头也不回地奔向德芙的怀抱。
< class="pgc-img">（奈雪或成奶茶届最强海王？）
这个故事告诉我们：
强扭的瓜不甜，
独自美丽也是一种成全。
外观跟不上就从体积下手，
“巧夺天工”的造型有难度，
“海纳百川”的容量还不简单吗？
1L是基（略）础（撑）。
益禾堂的“超大杯”▼
< class="pgc-img">茶百道的“超级杯”▼
< class="pgc-img">书亦烧仙草的“一桶”▼
< class="pgc-img">沪上阿姨的“好大一桶”▼
< class="pgc-img">(cr 豆瓣@kk）
1L以上的是进（海）阶（量）。
有茶全家桶▼
< class="pgc-img">虽然但是，
吃个正经果盘儿是会怎样，
为什么非得让可可爱爱的小水果们泡个澡？
硬要凑热闹的肯德基▼
< class="pgc-img">（cr 小红书@366596606）
只想说：
肯德基你有这功夫还不如快点安排嫩牛五方回归。
5L是精（医院）彩（欢）绝（迎）伦（您）。
< class="pgc-img">（cr 小红书@612494085）
可以但是没必要。
产品和包装还不足以carry全场，
于是一些出（大）神（为）入（震）化（撼）的工艺流程就冒尖儿了。
有没有觉得这个夏天，
商场里似乎更加热闹和喧哗了呢？
这样的“锣鼓喧天”多半来自于手打柠檬茶。
< class="pgc-img">不知道是哪家茶饮店在夏初的某一天拎起了小锤子，
不知道为什么“暴打渣男茶”忽然声名大噪，
反正各家奶茶店都陷入了被“手打柠檬”支配的恐惧。
< class="pgc-img">（cr 抖音@alaningbo8888）
每次看到暴打柠檬的工作人员，
橘都在担心：
等柠檬茶下架的时候，
他们的两只手臂会不会不一样粗？
柠檬茶确实是夏天的宝藏，
但橘一直好奇：
“手打”这个步骤不能用机器吗？
（如果真的有什么说法的话，我为我的莽撞道歉）
< class="pgc-img">除了饮品本身，
奶茶店们还争相在其他方面“大做文章”。
比如，找代言人。
蜜雪冰城的全能ACE——雪王▼
< class="pgc-img">（破案了，雪王是男生）
就是这官宣文案吧，
多少沾点“捧一踩一”的味道。
要不说奶茶店卷成麻花呢，
古茗预告了两位“95”后代言人。
< class="pgc-img">（cr 古茗）
虽然评论区都大呼：“糟糕，又要涨价了！”，
< class="pgc-img">但还是好奇代言人能不能赢过隔壁男明星雪王。
又比如，买奶茶赠“玛丽苏”。
当您无聊地等待叫号时，
小票上的霸总文学可供您阅读。
< class="pgc-img">（cr 豆瓣@夏天）
严重怀疑老板想用小说拴住大家，
想看更新就必须“再次光临”。
（商业奇才啊）
再或者“奶茶盲盒”▼
< class="pgc-img">说实话，
这对又想喝奶茶，
又选不出喝啥的朋友们非常友好。
还有最常见的“买一送一”。
你送▼
< class="pgc-img">他也送▼
< class="pgc-img">只要送不死，就往死里送。
（感谢各位老板的慷慨）
不知道各家奶茶店卷得还开心吗？
反正员工好像挺无奈的。
< class="pgc-img">（蜜雪冰城最近是在开发“茶味儿”饮品吗？）
再来个不成熟的小建议，
卷都卷了就不能卷到点上吗？
比如，出餐速度可以快一点，
火锅都涮完了，奶茶还没嘬上。
最后一句，
我就想简简单单喝个奶茶，大家有啥推荐吗？再给大家推荐橘的夏日冰品Top1，X芋仙的芋圆四号
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