在餐饮行业发展前景不错，其中火锅食材超市的成本低、风险低非常适合小本经营，但是很多人都是没有经验的人，所以不知道该如何开一家火锅食材店。
< class="pgc-img">开一家火锅食材便利店之前我们一定要先把店铺位置选好，选址如立命啊，很多人选店铺选了一段时间发现没有合适的就随便找了一个位置，这就是自己在断自己的后路啊。老话说得好啊，心急吃不了热豆腐，店铺地址选好了，虽然房租贵，但是流量大，省去了很多后续推广的费用，店址的好坏将决定你以后生意的70%!所以在选址上我们一定要多考察，不能心急!
我们在给人群定位的时候一定要清楚自己的消费人群，现在火锅食材行业的消费人群的主力军基本上可以确定为80/90后，相对而言火锅食材的消费是非常便宜的，所以我们只有把上面的定位做好了才能很好的继续后面的产品定价。
在环境上一定要费心思去装潢，现在不能和以前比了，现在的就餐环境是大家非常注重的一个问题，现在的年轻消费群体，除了想要吃的经济便宜外，还要求风格独特的，装修风格好，也是后续消费者朋友圈晒图的一大亮点。
在卫生上，是所有的餐饮行业都非常注重的一个问题，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客户清净。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，都需要管理好。这样才能给消费者一种耳目一新的感觉。
现在的市场中同质化问题非常严重，我们需要打造特色学会创新，这样才能吸引用户，为以后的口碑打下基础。
几年餐饮行业蓬勃发展，火锅行业成为创业者加盟的热门项目，火锅加盟店装修施工后必然要考虑设备设施的购买，渝中记忆老火锅就来捋一捋开火锅店需要购买哪些设备呢？当然了，这些只要加盟像渝中记忆老火锅这种好的火锅加盟品牌，这些都是有相关的部门进行采购服务，无需操心渠道来源，轻松开业！
< class="pgc-img">1、基本用餐设备
火锅店根据装修风格配置合适的桌椅板凳，可以根据实际情况选用无烟宝，天然气或者液化气火锅桌，火锅餐具（碗，碟，酒杯，筷子，茶水杯，勺子等等），预算合适可以购置备餐柜来放火锅餐具，还有消毒柜以及调料台。有条件可以准备充分一些，顾客的收拉柜或者收纳筐还有儿童椅的更多服务。
< class="pgc-img">2、操作设备
火锅自然是要准备各式各样的锅具，铁锅，铜锅或者不锈钢锅材质.准备一些加热设备，比如天然气，微波炉，电磁炉之类的用于需要加热的菜品。准备后厨一体化操作台，没条件的还是需要规范后厨操作间，做好分区，有些菜品（肥牛卷，羊肉卷等）还需要准备切片机等等。
< class="pgc-img">3、收银设备
在这个互联网时代，现在有各类手机支付结账的二维码等收银设备。因为现在大量消费者都是手机在手，天下我有，出门只需要带手机就可以了，可以准备共享充电宝，数据线，还有WiFi设备等等方便顾客结账付款。
< class="pgc-img">4、储藏设备
为了保证菜品的新鲜，所以冷藏设备不可少，例如冰箱，冰柜，制冰机等等。因为很多菜品不能做及时采购，就会出现一些冷链食品和提前采购的一些生鲜食材。有活鱼活虾的火锅店还应准备相应的养殖设备和制氧设备，方便出餐时食用到新鲜美味的食材。
< class="pgc-img">5环境安全
火锅店后厨的油烟机是要装的，油烟味重而且厨房相对封闭，还要空调也是要装的，可以改善空气质量，好的工作环境可以提高员工的积极性。不管是夏天还是冬天，都需要一个舒适的工作环境才会有工作效率。火锅加装空调新风系统，让消费者一年四季都是舒适的就餐环境。
各种餐饮业态中，这两年火锅生意比较火，这两年，火锅店的订单明显增多。开一家火锅店，具体设备清单得根据店面面积及厨房面积才能列出来，没有厨房平面结构，能源、水电情况，火锅类型等这些信息，无法列举完整的火锅店厨房设备清单，一般来讲，以300平米的面积为例，大致需要的厨房设备如下：
第一类：烹饪设备：炒料灶，炖汤炉、煲仔炉、蒸饭车、木案工作台、电饼档、炸炉、工作台冰箱一般火锅夜宵多、还需要烧烤架油网烟罩等。
第二类：初加工配菜设备：三眼水池、冷藏冰柜、双层操作台、制冰机、挂墙架、台面立架等。
第三类：切肉间：切片机、冷藏冷冻冰柜、单眼水池、操作台等。
第四类：打料间冷菜间：双层工作台、工作台冰箱、单眼水池等。
第五类：洗碗间：污碟台、洗碗机、烟罩、不锈钢碗柜、双层工作台，双眼水池等。
第六类：排烟系统新风系统：厨房排烟管道、油烟净化器、排烟风机、防火阀、风机控制箱等。由于火锅店会产生大量热气，还需考虑大厅排风及新风系统。
相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。具体设备数量还需要根据厨房面积及餐位数而定。另外餐饮的监管是比较严格的，在配置设备的过程中，务必符合卫生环保要求，所以，油烟净化器、油水分离器是必备设备，厨房布局及流程也应该符合卫生要求。
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