前，我们看过许多关于世界十大奢侈品牌和世界十大运动品牌的榜单，今天是关于我国十大火锅品牌的。火锅在我国有着1900多年的历史，是一种典型的中国美食。在清朝(1644 - 1912)期间，火锅不仅在普通老百姓中很受欢迎，而且受到皇室的青睐。火锅的典型材料包括肉、海鲜、蔬菜、大豆制品、蘑菇、鸡蛋等，在它们被放入沸水或特制的汤后，它们就可以蘸上各种酱汁食用。到目前为止，中国有两种火锅:以重庆火锅为代表的南方风格，非常辣，而北方风格则体现在北京火锅的特点上，特色是速食羊肉。现在就一起来看看我国前十的火锅品牌吧，看看你吃过几种。
10.小天鹅火锅
企业:重庆嘉永集团餐饮有限公司
总部:重庆
小天鹅火锅创立于1982年，是我国火锅品牌的杰出代表，在我国各个城市差不多都有分店，所以喜欢吃火锅的小伙伴们可以吃到哦。
9.新辣道鱼火锅
企业:北京新辣道餐饮管理有限公司
总部:北京
新辣道鱼火锅听名字就知道是以鱼汤为汤底的，属于川菜系，并且非常的有营养，是老少咸宜的聚会佳品。
8.呷哺呷哺
企业:呷哺呷哺餐饮管理有限公司
总部:北京
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，非常受年轻人喜欢。
7.彤德莱火锅
企业:大连通德莱餐饮管理集团有限公司
总部:大连
彤德莱火锅始创于2006年，主要服务于大中城市的大众消费群体，味道也非常的美味，是最受欢迎的火锅品牌之一。
6.年记品质涮坊
企业:黑龙江年记餐饮管理有限公司
总部:哈尔滨
年记品质涮坊非常的有特色，它们店面装修也是偏文艺清新范儿的，并且价格公道，味道美味，在这个榜单上排第五。
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第 1145期
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2015年 12月1日，奥琦玮（北京）信息科技有限公司正式宣布收购“微生活”（基于SaaS服务的餐饮CRM系统服务提供商），这是餐饮信息化行业，首例线下软件公司对线上互联网公司资产的收购案例。
2016年5月17日，腾讯正式公布其新的“微信会员卡”产品方案，现有卡券入口全面升级。
为什么将这两件事放在一起说呢？它们反映了什么问题，这样的收购案例对餐饮业有何利好？
■ 餐饮老板内参 ｜ 李根儿 发于北京
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暗示餐饮业面临一个变化：
不仅仅是引流，消费频次竞争时代开启
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腾讯发布“微信会员卡”，不是其第一次在微信上布局消费场景入口，2012年就曾进行尝试：成立腾讯微生活、收购通卡，在微信上做商户会员卡，定名为“微生活会员卡”，但后来由于腾讯整体战略转型需要将其剥离给大众点评。
把“回炉” 和“首例”事件放在一起说，是因为现在的微生活团队就是从微信会员卡团队走出来的，二者现在都在基于“会员”做文章，只是方向有广义和狭义之分、方法论截然不同。微信会员卡是借助场景的打造为微信支付争取更多入口，微生活则更专注于连锁餐饮企业的会员交易服务。
但是，这两件事再次向行业发展强调了一个问题：中国消费市场的竞争、中国餐饮市场的竞争，可能正式从“优惠引流”进化到“消费频次”竞争的时代。
不管是会员管理的业界翘楚星巴克，还是信息产业的常青树IBM，都极为关注回头客的服务和管理，IBM营销经理罗杰斯曾说：“大多数公司营销是争取新客户, 但我们成功之处在于留住老客户，我们IBM为满足回头客, 赴汤蹈火在所不辞。”
如何从优惠引流到营销留客、创客，如何扩展消费者的消费空间，成为餐饮经营者亟待解决的问题，哪个餐企能在这方面领先哪怕一个身位，都将在行业转型中取得阶段性胜利。
靠什么做到这个“小目标”？传统营销手段和餐饮管理系统的支持能力可能还不够，因为它们的长项更偏重“流量引入”，但是在引入流量之后，如何把这些流量落地，如何提升交易频次、扩大交易空间，多数餐饮管理系统还没提出相对成熟的解决方案。
2
促进消费频次提升的
餐饮管理系统该长啥样？
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据相关数据显示，北京餐饮市场至少存在264个餐饮管理系统品牌，全国至少有1000家以上的餐饮软件系统提供商。
如何在海量驳杂的餐饮管理系统服务市场中挑选出适合自己，且能够促进企业服务升级、商家数据化运营体系建设的服务商？
内参君认为或许有6个指标可以作为衡量标准。
1.团队能力是否过硬
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这里主要指技术实力、售后服务能力和服务意识。技术团队是否够牛，关系这个软件的基本生命力，售后服务模式和团队作战能力是否够强，关系商户与服务商的合作是一锤子买卖，还是能在双方事业的发展中持续互为助力。
2.理念定位是否清晰
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服务商自身定位是to B？to C？to VC？最怕的是定位to B但干的实际是to C的活。
3.核心差异有没有
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有些餐企经营者向内参君抱怨“这些管理系统的功能其实都差不多”，可见一个优质服务商立足之本之一就是提供差异化服务，做到人无我有人有我优，能否在同质化严重的竞争者中有一技之长。
4.数据的营销转化能力是否接地气
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很多服务商都强调自己的数据获取能力，但忽略了数据的应用转化能力，能将数据转化为落地措施，才是最实在的服务。
5.精准营销能到什么程度
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多数服务商都强调自己的产品能提供精准营销服务，这个概念很好，但一定要追问一句原理是什么，能够精准到什么程度，是否有衡量标准，是主动帮你甄选用户还是需要自己每天手工设置，是标配服务还是需要额外付费。
6.操作便捷度是“傻瓜型”的吗
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餐饮经营者几乎都面对过无数软件推销商，除了功能性差异外，影响其选择的主要痛点之一就是“操作的便捷性”，在功能保证的情况下，用户体验越“傻瓜”越好，再好的产品用着费劲也难以让用户爱得起来。目前大多数软件都是“想说爱你不容易”。
3
微生活“重生”
能为行业带来新的可能性吗？
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回到文章开篇案例提及的微生活，我们按上述六方面观察一下这个餐饮管理系统服务商。
① 团队能力——腾讯系背景，凝聚力、战斗力强，拥有持久贴身跟踪服务的能力。
2014年离开腾讯至今，以当时CTO黄磊为首的核心研发成员都没有离开，浸淫会员服务多年，现并入奥琦玮团队，结合奥琦玮在餐饮行业的深厚功力，双方互相加持。
微生活CEO黄磊表示，微生活的理念并不是让客户买一套系统，而是要让客户真正的基于微生活产品形成增量的收益。
微生活现已覆盖7000余品牌，40000余连锁门店，客户包括西贝莜面村、很久以前、彤德莱火锅等企业。
② 理念定位——思路清晰，to B、微生活专注帮助连锁餐饮企业创造消费者终身价值服务，做好会员和品牌商家之间交易、服务的链接器。
“这个市场里的很多公司可能在考虑如何卖更多产品，但我们现在更愿意去想客户为什么选择我们的产品。当市场上更多是大而全的一次性解决方案时，我们在思考客户购买业务场景的核心痛点是什么，微生活能不能用最灵活的方法把它解决掉。”奥琦玮集团创始人、微生活董事长孔令博在这样思考旗下产品线的发展方向。
③ 核心差异——提供增量的营收渠道，使用基于会员的自营外卖电商，拓展用户和商家之间的交易空间、场景、频次。
在主流服务功能差不多的情况下，差异化尤为重要。它的外卖电商不仅是通常概念的外卖，而是自营食品或者其他增值品类的线上售卖，用户不仅可以来店里吃饭，还可以在线购买其他衍生产品，在宣传企业品牌的同时充分释放加工中心的产能。
微生活CEO黄磊表示“对于一个餐饮企业品牌，目标消费者消费的次数越多、频次越高肯定创造的商业价值越大，也就是说，对于一个品牌企业来讲，应该想如何能让客户重复消费，如何扩大消费，如何持续满意消费，这是非常核心的问题，也是微生活重新定义CRM的核心出发点！如果只是想怎么通过优惠折扣吸引新客人，这样的企业实际并不健康。”
④ 数据的营销转化能力——相对“接地气”，有助改变经营者“拍脑袋”决策方式。
举个例子，有些商户会有吃N次返N次的活动，但多数时候这个N是在“想当然”的情况下决定的，缺乏数据分析依据。微生活系统会提供量身分析服务，无须商家自己拍脑袋，可以根据商家的营业数据给出参考建议，并且不断修正这个“N”，使之达到既能让会员满意又能降低商家营销成本的目的。
⑤ 精准营销程度——简洁实用，有助增强新顾客黏性、避免损害老顾客忠诚度。
举两个例子，一种情况是，多数餐厅的营销活动“一视同仁”，第一次和第八次消费的顾客可享受的优惠没有任何区别，这其实挫伤老顾客的积极性。
另一种情况是，当某个顾客喜欢吃烤鸭并多次消费，这时门店的某些等值优惠活动不如直接赠送其一个免费烤鸭券更让顾客感动，微生活系统提供这种针对性解决方案。
⑥ 操作便捷性——切换快、上手快。
“从其他品牌系统切换成微生活只要30分钟，微生活系统具备互联网产品的易用性，连锁商户研究1个半小时就可自主配置多数活动，有些商户三天可以‘通关’。 在腾讯等互联网一线公司的成长经历让我们无法容忍难以操作的软件系统。”微生活CEO黄磊这样谈及其系统便捷性，“并且微生活一直致力于让我们的客户伙伴能自己玩转系统，自己掌握营销的诀窍。和客户一起成长，是我们一直以来的愿望。”
孔令博曾表示，通过收购“微生活”主要是想去推动连锁餐饮企业形成“消费者终身价值”的认知，不要还停留在“引流”的传统认知里。
“餐饮行业竞争越来越激烈，需要准确、实时把握消费者的行为数据，以便为菜品研发、降低营销成本、设计增量收入等奠定成功基础，微生活脱胎于腾讯，对于数据的理解、对消费者的理解很强，通过收购微生活，将可以为连锁餐饮企业拓宽会员客户的交易空间、交易时间提供全方位的系统支持，今天的餐饮行业已经到了要打造‘消费者终身服务价值体系’的年代，正如星巴克所坚持的经营理念！”
·END·
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< class="pgc-img">顾客提供并倡导使用公筷公勺，积极投入“分餐行动”，大力推动“光盘行动”摒弃陋习“拒食野味”。
昨日，5家餐饮企业的13个知名餐饮品牌共计103家门店加入“文明用餐联盟”，原意自觉遵守“文明健康用餐倡议书”。
此外，除了餐饮商家外，还有62000余位普通市民自愿加入文明餐桌倡议人行列。“小餐桌，大文明。”健康、文明的用餐习惯正在引领饮食文化新时尚。
彤德莱火锅沈阳28家门店加入“文明用餐联盟”
昨日，沈阳的彤德莱火锅28家门店表示愿意加入健康用餐联盟，遵守健康用餐公约。
记者在沈阳一家彤德莱火锅门店注意到，店内30余张餐桌中，除了传统火锅的大锅外，有10张餐桌提供了分餐制的小锅。服务员告诉记者，彤德莱火锅店每个门店，都准备了三分之一的餐台提供分餐制火锅，“按照中国人传统习惯，火锅一般都是大锅。但是为了保证健康用餐，分餐制小锅更值得提倡。因此店方为了满足顾客需求，提供两种不同的用餐方式，供顾客自行选择。”
该服务员强调，自疫情后复工以来，主动提出用分餐制小锅用餐的顾客明显增多。为了保证顾客安全并且吃得放心，即使顾客使用大锅用餐，除了火锅店日常提供的公勺外，也想顾客提供公用筷子，如果顾客有需求，可以随时取用。
大连彤德莱餐饮管理有限公司沈阳分公司副总经理梁新禹表示，火锅事中国人非常喜爱的传统饮食文化代表，用餐方式有着悠久的历史传承，但也要顺应时代发展的进步。在注重美味的同时，健康、文明成为引领餐饮文化的时尚被人们所关注，“使用公勺、公筷，提倡分餐制是保护自己、尊重他人的表现，也是每个人对社会的一份责任感，应该值得提倡。”
梁新禹表示，沈阳28家彤德莱门店自愿加入文明用餐联盟，自觉遵守《文明健康用餐倡议书》，主动向顾客建议分餐制、主动提供公勺公筷，并将成功经验向彤德莱全国300余家门推广。
13个知名餐饮品牌103家餐饮门店加入“文明用餐联盟”
昨日，沈阳联创餐饮管理有限公司旗下多嘴超级肉蟹煲、听说碳烧蛙20家直营门店踊跃加入到“文明用餐联盟”，表示愿意自觉遵守“文明健康用餐倡议书”，自觉向顾客提供并倡导使用公筷公勺，做文明用餐的践行者。目前，该集团旗下餐饮门店已经全部落实了“公勺公筷”举措，实现店面全覆盖。该公司品牌负责人李金鹏表示，作为秉承布局中国的企业战略模型，有责任有义务对于食客的健康及社会文明意识倡导尽己之责，“这次疫情让我们意识到推广公筷公勺的紧迫感，同时有相关政策作为实施指导提出行业标准，让我们更加有章可循，我们有信心能将工作做的更好、更细致、更加有积极性！”
沈阳市凯沣餐饮管理有限公司旗下，美津火锅、撸客烤烤、土蚝金竹笼蒸蚝、彩塔街十九號火锅四大品牌品牌26家门店积极加入文明用餐联盟，自觉遵守并积极响应文明健康用餐公约，向顾客提供公勺公筷。凯沣餐饮总经理苏海燕表示，公司一直注重旗下餐饮品牌的文化建设，在尊重传统饮食习惯基础上提倡与时俱进的文明、健康用餐方式，“公勺公筷显文明，健康用餐我先行。”
老船长餐饮公司旗下，老船长、阳坊涮肉两个品牌5家店加入文明用餐联盟，自觉遵守并向顾客宣传文明健康用餐公约，向顾客提供公勺公筷。该公司总经理肖春伟表示，用餐时使用公筷公勺是文明餐桌的重要体现，既是健康卫生的表现，更是文明素养的表现，还体现了我们尊重他人、负责任的一种态度。
沈阳悦荟餐饮集团旗下四个餐饮品牌：悦荟T骨牛排品牌12家门店；NUBA牛巴店品牌7家门店；乐A榴莲披萨品牌3家门店，小意呆烤牛肉软披萨品牌2家门店加入文明用餐联盟，自觉遵守并向顾客宣传文明健康用餐公约，向顾客提供公勺公筷。该公司总经理王然表示，对加入文明用餐联盟表示非常高兴，能为社会做一点贡献并宣传文明用餐是每一个餐饮工作者的义务。
62000余人加入文明餐桌倡议人行列
“小餐桌，大文明。分餐不再有尊卑，健康家庭它助力。”本次由辽宁省精神文明办指导，辽宁文明网、辽沈晚报、鲁迅美术学院视觉设计学院共同策划的健康文明餐饮推广H5昨日一经发布在网络被广泛传播，受到数万人响应。
截至昨日下午4时记者截稿前，通过该H5加入文明餐桌倡议人行列的人数已经突破62000人。
“餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。”分餐是世界公认的先进、卫生就餐方式，尤其对于中餐来说，更有必要宣传分餐、公筷意识，推广分餐行动。分餐、公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式，是防范“病从口入”的一项有效措施，还可以减少食物浪费。
食不共器，情不分离。摒弃陋习，拒绝野味。
读者李先生表示，“我认为，文明健康的用餐方式，不仅仅体现在餐饮场所。家庭用餐的频率更高，也是最容易被忽略的。公勺公筷的方式应该被人们广泛提倡，包括在家用餐。亲人之间采用公勺公筷，也是互相尊重的表现。”
“餐桌文化看似简单，但实际上却是小中见大。”网友刘女士表示，一个人的文化修养好坏，并不是从什么大的方面看起，往往就是从用餐习惯这种小细枝末节上体现出来，“不以善小而不为，希望人人都能真正从细节上做到文明用餐，既保护自己，也尊重别人。”
“文明用餐应该成为家长对孩子的素质教育来抓。”读者赵先生说，从小对孩子养成文明健康的用餐习惯，就是对孩子素质提高的最好方法，同时家长也要以身作则，给孩子树立榜样，“培养孩子的餐桌礼仪，提高孩子的文化素养。”
征集：加入“文明用餐联盟” 倡导优秀饮食习惯
本次由辽宁省精神文明办指导，辽宁文明网、辽沈晚报、鲁迅美术学院视觉设计学院共同策划的健康文明餐饮推广行动，在全社会倡导使用公筷、公勺、分餐食用、拒绝野味、杜绝浪费的良好习惯。
在此，我们，向辽沈广大餐饮企业发出征集邀请，“文明用餐联盟”欢迎您的加入。“文明用餐联盟”餐饮企业要求自觉遵守“文明健康用餐倡议书”，自觉向顾客提供并倡导使用公筷公勺，做文明用餐的践行者。积极投入“分餐行动”，做科学用餐的倡导者。大力推动“光盘行动”，做节俭用餐的示范者。摒弃陋习“拒食野味”，做健康用餐的推动者。
让我们立即行动起来，从我做起，从现在做起，倡导文明用餐新风尚、养成健康用餐好习惯，展示当代辽宁好形象。
征集热线：96006
辽沈晚报记者 吕洋
13个餐饮品牌103家门店列表：
1大连彤德莱餐饮管理有限公司沈阳分公司（1个品牌28家门店）
彤德莱火锅太原街万达店
彤德莱火锅铁西肇工街店
彤德莱火锅方家栏店
彤德莱火锅十三纬路店
彤德莱火锅大北店
彤德莱火锅中街天润广场店
彤德莱火锅吉祥店
彤德莱火锅新光店
彤德莱火锅沈北淘乐新天地店
彤德莱火锅三台子店
彤德莱火锅虎石台店
彤德莱火锅文萃路店
彤德莱火锅中街恒隆广场店
彤德莱火锅苏家屯河畔店
彤德莱火锅全运万达店
彤德莱火锅南京南街店
彤德莱火锅太原南街店
彤德莱火锅北一路店
彤德莱火锅北行店
彤德莱火锅皇寺店
彤德莱火锅岐山中路店
彤德莱火锅齐贤店
彤德莱火锅铁百店
彤德莱火锅滑翔店
彤德莱火锅太原街店
彤德莱火锅鸭绿江街店
彤德莱火锅五爱店
彤德莱火锅于洪依云首府店
2沈阳联创餐饮管理有限公司（2品牌20家门店）
多嘴肉蟹煲品牌（14家门店）
多嘴超级肉蟹煲太原街店
多嘴超级肉蟹煲沈辽路店
多嘴超级肉蟹煲大悦城店
多嘴超级肉蟹煲一方店
多嘴超级肉蟹煲百联店
多嘴超级肉蟹煲奥体店
多嘴超级肉蟹煲龙之梦店
多嘴超级肉蟹煲华强店
多嘴超级肉蟹煲沈阳北一路店
多嘴超级肉蟹煲大连店
多嘴超级肉蟹煲大连安盛店
多嘴超级肉蟹煲烟台大悦城店
多嘴超级肉蟹煲泰安万达店
多嘴超级肉蟹煲德州万达店
听说炭烧娃品牌（6家门店）
听说碳烧蛙大连高新店
听说碳烧蛙大连柏威年店
听说碳烧蛙大连凯德店
听说碳烧蛙沈阳大悦城店
听说碳烧蛙沈阳太原街店
听说碳烧蛙烟台店
3 沈阳悦荟餐饮集团（4品牌24门店）
牛巴店品牌（7家门店）
沈阳中兴牛巴店
沈阳铁西店牛巴店
沈阳于洪新玛特牛巴店
兴隆大都汇牛巴店
鞍山店牛巴店
大连罗斯福店牛巴店
大连万和汇牛巴店
悦荟品牌（12家门店）
沈阳龙之梦店悦荟
沈阳奥体悦荟
抚顺万达悦荟
沈阳大悦城悦荟
沈阳积家悦荟
沈阳天地悦荟
石家庄悦荟
太原万达店悦荟
鞍山万象汇
大连高新万达悦荟
大连甘井子万达悦荟
大连开发区万达悦荟
小意呆品牌（2家门店）
沈阳花园城店
大连天兴罗斯福店
乐A品牌（3家门店）
沈阳龙之梦店
沈阳龙之梦大都汇店
沈阳沈辽路万达店
4沈阳市凯沣餐饮管理有限公司（4品牌26门店）
美津火锅品牌（11家门店）
美津火锅（太原街店）
美津火锅（中华路店）
美津火锅（中街店）
美津火锅（北站店）
美津火锅（兴工店）
美津火锅（北行店）
美津火锅（五爱店 ）
美津火锅（怒江街店）
美津火锅（北一路店）
美津火锅（华山路店）
美津火锅（沈北店）
彩塔十九号火锅品牌（一家门店）
撸客烧烤品牌（4家门店）
撸客·烤烤 (春河里店)
撸客·烤烤 (浑南店）
撸客·烤烤 (兴华店）
撸客.烤烤（长白店）
土蚝金品牌（10家门店）
土蚝金竹笼蒸蚝（春河里店）
土蚝金竹笼蒸蚝（浑南店）
土蚝金竹笼蒸蚝（中街店）
土蚝金竹笼蒸蚝（哈尔滨）
土蚝金竹笼蒸蚝（深圳白石洲店）
土蚝金竹笼蒸蚝（深圳梅华路店）
土蚝金竹笼蒸蚝（西安）
土蚝金竹笼蒸蚝（成都）
土蚝金竹笼蒸蚝（南京）
土蚝金竹笼蒸蚝（长春）
5 老船长餐饮公司（2品牌5家门店）
老船长品牌（3家门店）
老船长海鲜烧烤爱工街店
老船长海鲜烧烤景星街店
老船长海鲜烧烤肇工街店
阳坊涮肉品牌（2家门店）
阳坊涮肉浑南店
阳坊涮肉兴华街店
