大通历史上的三大茶庄

无由持一碗，寄与爱茶人。”这是唐代诗人白居易《山泉煎茶有怀》一诗中的诗句，可见从古至今爱茶人甚多，在这“春风啜茗时”的大好季节，我带大家穿越百年时空隧道，看看大通古镇在清末民初年间的三大茶庄。

惠山茶会图【明】文征明

大通不产茶，但古代皖南山区盛产各种名茶，茶商们挑着茶叶，翻山越岭，越过小溪河流，走百里山路，到青阳木镇再乘小舟运到大通。精明的商人们抓住商机，在大通和悦洲上开了多家经营茶叶的商铺，当时和悦洲上规模最大、名气最大的有公成、协和、大成三大茶庄。

三大茶庄在经营上，高薪聘请茶师傅到太平、黄山挑茶，茶师傅专挑一些茶园旁边有峡谷、有石块、山间有林木的高山云雾茶。因为茶树喜阴喜湿，茶地有峡谷潺潺溪水，充足的水源和湿气能保证茶树的生长，满足茶树喜阴喜湿特性；茶山有石块，唐代陆羽的茶经当中就有记载，茶者上者生烂石，中者生利壤，下者生黄土，石头当中富含的矿物质，不仅保证了茶树的基本生长，同时给了茶叶多元化口感的物质基础；茶山有林木，长在森林中的茶树，它的生态系统非常良好，不会产生任何病虫害。满足这三个条件的茶园，生长出来的茶叶口感层次丰富、回甘生津、香气高扬，带有明显的兰花香。俗话说：高山云雾出好茶

宫乐图（会茗图）【唐】佚名

陆羽烹茶图【元】赵原

当时，三大茶庄在通和两岸，占据了大通茶叶市场80%以上的经销额，其生意做得红红火火，全国各地茶商多来和悦洲三大茶庄订货，每年经销茶叶的数量均在数百万担以上，经营额高达几十万元，是大通茶叶市场，也是大通商业上的三条巨龙，

三大茶庄地处和悦洲三道街的四宫殿街市上，相距近在咫尺，各茶庄的组合结构形式都差不多，名字都叫茶庄，都是到了新茶上市的时候，派茶师到皖南山区的茶叶产地去坐地收购，然后再将茶叶加工，分类包装销售。除此之外，家家也还炒制新茶，每家都有几栋储藏茶叶的库房和场院，场院里制茶设备应有尽有，如各式炒锅、炕房、炉灶等，还有运输茶叶用的小木船和防雨用的布棚。每到茶叶收购季节，各家都招进妇女数百人，日夜加工拣茶。精挑细选，这是制茶的第一道工序，也是比较重要的一道工序，挑选出来的茶叶整整齐齐，丝毫不乱；二道工序是各炕房十多座炒锅烘炒焙制；三道工序是分类定等级，包装成为成品。每个茶庄里有一位顶级茶师，茶师不做别的工作，就是专门做茶叶的等级认定。他们平时的工作就是喝茶、品茶，每一批茶叶进来或是出货都得由茶师来认定，这些茶师就相当于现在工厂里的产品质量检验员，是每个茶庄里重量级的雇员，茶庄里的老板对茶师都是另眼相看的，待遇好，工资高；

一到新茶上市季节，旌、泾、太、石台、贵池等皖南山区的成品茶、半成品茶通过“青阳划子”的小木船络绎不绝运往和悦洲，每条小划子上装运半吨左右的茶叶，也有大一点的船可以装运一吨以上，和悦洲的江边停满了这样的小木船。三大茶庄各有其主，首先将送茶的人请到茶庄里来热情地招待，由茶师带着工人上船下货，茶叶收进仓库之后，立马结账付款，也有的一季茶叶后，一次性付清全款，从不拖欠货款。其间的高档茶叶首推太平猴魁，黄山毛峰，其次的茶叶就是贵池和石台这两地的茶叶了，这两个地的山高、山上的气候、地质没有太平、黄山好，所谓“云雾茶”都是出在高山云雾之中的。茶叶的好与坏，不管是成品茶还是半成品茶（即新鲜的叶）也不管是产于什么地方，是高山茶还是平地茶，那些茶师们一看就知道了，任何人都蒙混不了茶师的眼睛。太平、黄山一带出的茶叶，属于高档茶叶，包装也比较精美一些，都是销往上海或是转销到天津、北京等地的，而贵池、石台出产的茶叶，则属于低档次茶叶，销往苏北，或是我省的合肥、巢湖等地。

每年在新茶上市时，外地都有好多的茶商云集到和悦洲，来坐地收购新茶。如山东济南的“谦祥茶号”、天津的“永和茶行”、北京的“新泰茶行”等几个大城市的茶庄，都派人到和悦洲三大茶庄坐地收茶。他们在和悦洲一住就是几个月的时间，吃住全部都是由三大茶庄包下来，每收购一批就托运一批。三大茶庄为迎合各地茶商的要求，制作了一些“珠兰花茶”“桂花茶”和“茉莉花茶”等新的品种，深受一些喝茶人的喜爱。

由于各种花茶制作的需要，每年都有专门经销各种干花的商贩与这些茶庄保持联系。因铜陵地区不出产各种制作花茶的干花，购买干花还必须到广东、广西等地采购。所以这几大茶庄里还有一座或几座专门用来存放干花的库房，为防止互相串味，这些干花不能同存放在一个库房里，每到新茶上市时节，干花库房都打开了，香气随风飘到很远的地方。这个时候，新茶的香味，制茶的香味，还有各种各样花茶的香味，淡淡清香漂浮在和悦洲上空，使和悦洲成了茗茶飘香的世界。

茶庄图片

虽说大通是一个天然的良港，交通十分方便，但那时没有公路汽车运输，只靠小木船在江河上来回地运输，其速度很不理想。要想把茶叶运到山东、河北、北京去，就显得很不方便。或是用小木船先运到南京，再转由铁路继续北上，或是从京杭大运河里运送，这样不但加大了运输的成本，而且增加了茶叶在途中受损，当时茶叶都是用布袋简单包装的，这样经过几次折腾茶叶就被弄碎了，价格也就卖不上去了。

到了民国3年（公元1914年），大通邮政局由原来的三级邮政局升级为二级邮政局，设备有了较大更新和提高，增加了不少局人员，业务扩大了许多。这三家茶庄就把运输茶叶的任务交给了大通邮局来办理，这样就省去了许多麻烦。

在新茶上市的时候，三大茶庄的茶叶运输占据了大通邮件的80%以上。大通邮政局很重视每年的邮寄茶叶业务，在茶叶的外包装袋子外面再套上一个邮政专用的帆布袋子，这样给茶叶多了一层保护，减少了茶叶由包装带来的破碎，再说邮件是一路顺利通行的，比往日用小木船运输要快上好多倍。这样一来，邮政部门、三大茶庄，还有前来购买茶叶的茶商们都是皆大欢喜。各地的茶叶采购员就清闲了许多，平时就坐在茶馆里喝茶、打牌，家里有了电报来，要什么茶，要多少，只要把电报往茶庄里一送，马上就可以发货，真正做到了“朝电夕发”速度。

茶庄图片

三大茶庄每年销售茶叶的数量均在3万担以上，超过了皖南地区所有茶庄、茶行的总量。巨大的销量，带动了大通、和悦洲经济的高速发展，也带动了其他行业的兴起和人员的就业，如运输业、餐饮业、旅馆业，还有那各种各样的商贸行业随之日益兴隆，和悦洲呈现出一派欣欣向荣的景象。

茶叶的品种多达四五十种，价格也不同，最好的是“米尖茶”，顾名思义就是茶粒小如米粒一般，每1块银元购买5两，当时是16两制的秤，而当时最好的大米价格是每100斤，3块银元，一石大米（老秤一石为120市斤）只要4块银元，就是普通的茶也要卖到半块银元1斤，这是一般喝茶人望而却步的。

山窗清供图【清】薛怀

和悦洲三大茶庄还起到了对外广泛交流的作用，能及时把上海、天津等大城市的新潮流、新思想传递给大通人，大通人再把这些新潮流新思想带到山区，当时，起到了一定的文化、文明传播作用。

和悦洲“小上海”昔日繁华看不见了，三大茶庄早已消失了，但“烹茗煮琴韵，细品清香飘”的大通茶文化的场景深深烙在大通人的记忆中，根植在乡愁的灵魂深处。