静享庭院时光 ~
庭院的功能可不仅仅是用来赏玩~
作为你的专属领地，庭院不仅承担着室内与大自然过度空间的角色，更是会友娱乐休闲放松的最佳场所~
另外，作为对美食钟情不已的天朝大国，我们对“美食”的追求已经不单单限定在食材范围了，饮食场所的环境优劣也成了影响食欲不可忽视的因素……
所以，餐饮区自然而然就成了一个院子不可以或缺的功能区啦~
本期，我们就来聊聊，休闲饮食跟院子能摩擦出如何奇妙的火花——若是把餐桌移到院子，将美食与自然界融为一体，又会是怎样奇妙的享受呢？
< class="pgc-img">庭院餐饮区
设计户外餐饮区时，家具应优先考虑。你必须考虑你想要的是什么样的效果——是简单的四人桌吗?还是一个带沙发偏休闲区的样子?
简约的庭院餐饮区
没有想法？那也不必太担心，一张造型简单的长桌和几个同样风格的小凳也能让人更亲密，顺便收获一顿轻松悠闲的晚餐~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">也可以试试用木平台、廊架、绿植搭配庭院餐饮休闲区，效果或许能超乎你的想象~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">△餐饮区内顺便设置一处篝火区，晚餐时分感觉更好奥~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">把砖块和木制家具结合在一起，可以营造出一种闲适不失现代的风情~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑白色调的餐饮区，搭配绿植，院子更显自然清新~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">自然意趣的庭院餐饮区
如果对园艺比较感兴趣，可以把庭院餐饮区布置到爬藤廊架之下，这样就可以在藤架之下悠闲舒适地就餐，如果愿意还可以来一场烛光晚餐~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">可以在绿植环绕的院子里享受自然时光，呼朋唤友，一起享受精致美食~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">△简单的庭院餐饮区
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">晚上，昏黄迷蒙的灯光照亮爬藤笼罩下的桌椅，晚餐的氛围变得梦幻而狂野！不论是聚会或是两个人的烛光晚餐，这样的场景不仅不会显得太过违和反而会让你觉得气氛刚刚好~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">所以，如果有院子，一定不要忘了设计一个庭院餐饮区——用内置的篝火区让餐饮区温暖舒适；沿院墙种植一圈修剪整齐的灌木，让院子有一种与世隔绝的感觉；另外不要忘了种植色叶植物，这样就可以在一日三餐的过程中感受季节的变化了~
三空间的概念随着第三波咖啡潮的席卷在各大城市打得火热，许多餐厅在食物之外也开始逐渐重视对空间和用餐环境的打造。除了选址这种先天因素之外，对于空间的设计与把控也越来越多地彰显着餐厅主理人的审美与阅历。
< class="pgc-img">我们每年为生日纪念、庆功宴、年末party寻觅的聚会餐厅，“聚”是绕不开的常态，“去哪里聚”则是一个永恒的思考。围绕着这样的思考和诉求初衷，?莱 Le CRU?诞生了。坐落在位于上海虹梅路的虹桥基金小镇，这个跨界的艺术空间不仅是一个餐厅，是一间茶室，也一个静谧惬意的私邸式餐饮美学空间。
< class="pgc-img">走进Le CRU，首先注意到的就是这里的开阔环境有着家一般温馨的质感。300平米的室内只有四个包间，其余空间都设计成舒适而惬意的公共区域，用来会客、品茶，或是来一瓶酒配上雪茄。而室外独占的500多平露天花园更是适合在阳光好的天气办个室外party。这一层颇具大宅风范的会客区，美丽却不喧闹的自持，通透却不艳丽的气质，让Le CRU“私邸式餐饮美学空间”的概念缓缓而出。
< class="pgc-img">这次体验到的莱·寻味之旅正像其字面所述，是一次味觉发现的旅程。从生蚝开始，海水的咸味与蚝肉的鲜甜，加上搭配的辣汁，极细腻的肉质拂过你的味蕾，宣布晚餐正式开场。而紧接着的第二道菜则更是高光。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当下正是吃蟹的季节。螃蟹好吃在于蟹黄肥美，蟹膏粘牙，蟹肉微甜。作为吃货，宁波一带的呛膏蟹则更是出了名的肉肥膏红，只需一点点香醋便是能把蟹肉本身的鲜味激发出来。莱的呛膏蟹更是其中翘楚。供应商的蟹是挑过的，蟹到了之后需再养上两星期，把任何可能有的杂质都吐干净了，再开始腌渍的步骤。最终成果当然是膏蟹入口顺滑清甜，肥肥的蟹肉圆润的滑进嘴里，流油的蟹膏和蟹黄在舌尖上化开，绝不辜负上海对蟹这一食材的理解。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而到汤的环节，鲜味继续是味觉主打，不过这次从江南水乡到了云南边——松茸。有人说，每一颗松茸的诞生，都是造物的奇迹，它对生长环境要求极为苛刻，生长过程极其缓慢，甚至无法进行人工栽培。Le CRU的松茸菌皇汤甚至没有加入通常与松茸一起下锅的另一味鲜味材料，鸡肉，就是对松茸品质的自信。用“鲜掉眉毛”这样的描述来形容这盅汤实在是太过普通了，松茸肉质丰润，菌香与汤水相融，朴实地彰显着餐厅对食物的态度。
< class="pgc-img">Le CRU的每一份菜单都极具巧思地融合了一些川湘味，充分体谅每位食客的口味，这次菜单上的是笋壳鱼。这种刺少而肉质细嫩的河鱼延续着鲜味的主题，火候拿捏到位，配上餐厅秘制的豉椒酱，一道川味蒸鱼新鲜出炉，配合鱼肉的Q弹，辣味爽快地在你的口中绽放。
< class="pgc-img">其他主菜还包括了和牛、花胶等高端食材，每一款都体现着餐厅对配餐的讲究，而最后的蔬菜还有着对食客健康的考量。晚餐以一份甜汤收尾，甜而不腻，把刚经历一场复杂旅程的味觉收拾妥帖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅的细节处处体现着老板莱莱洒脱的人生哲学。作为一名设计师，对于餐厅的情怀全都投入到了Le CRU的设计之中，用一个像家一样的环境，最优质的食材，一个优秀的团队来呈现惊艳你味蕾的用餐体验。就像她说的，照本宣科成熟的餐饮模式或是空间格调有违跨界的初衷，而且也从来不是莱氏字典里的词条，“我中意的莱 Le CRU，应该是一个身心均能舒服会朋友的地方。总觉得身为都市人，特别希望我们大家即使携着烟火气也要一身真意趣才不枉江湖辛苦。”
华社北京２月１６日电 题：花多少钱？在哪儿吃？吃什么？——２０１８年春节年夜饭调查
新华社“新华视点”记者
对于中国人来说，年夜饭是春节最闪亮的“巅峰时刻”——一年中所有的辛劳、思念，都在围坐团聚享受美味的这一刻，化为浓浓的亲情与幸福。
２０１８年的年夜饭你花了多少钱？在哪儿吃的？吃的是什么？除夕之夜，“新华视点”记者调查了全国各地不同群体的年夜饭。
花多少钱：北上广人均多为１００元至１５０元
除夕晚上７点多，北京市一家风味餐厅宾客盈门，座无虚席，餐桌上一家老小频频举杯。门厅有部分散客还在排队取号，忙得脚不沾地的服务员称前面还有８桌在排队。
根据中国烹饪协会的调查，今年年夜饭整体预订率比去年稳中有升，预计今年春节黄金周餐饮市场将实现两位数增长。中国烹饪协会副秘书长吴颖说：“年夜饭的总体价格与去年基本持平、略有提升。”
记者调查发现，在北京、上海、广州等一线城市，１０人一桌的年夜饭基本２０００元，人均“起步价”１００元至１５０元，高的要到３００元。
“今年价格没涨，人均花费在１５０元到２００多元。”北京老字号同春园副总经理王鸿庆说，预订１８８８元和２３８８元的比较多。
二线城市的年夜饭价格也并不低。在长春，１０至１２人年夜饭套餐的价格多在８００元至２０００元，人均花费在８０元至１８０元。
在一些大城市，少数高消费者预约厨师上门做年夜饭。根据菜品数量、难易程度等的不同，人均费用在四五百元到１０００元之间。
此外，今年年夜饭出现了一个新特点。“半成品年夜饭预订增长较快。”吴颖说，有的市民青睐买来半成品，在家稍微加工一下就能品尝到不容易做的菜。今年半成品年夜饭预计增长一成以上，人均消费多在５０元至１００元。
据了解，北京同春园准备了４００份半成品，有６个荤菜和豆包、黄桥烧饼等主食，价位在２８８元至４９８元；同和居则已预订出去８００多份半成品，比去年增加了一倍多。
“印象中从上世纪９０年代中期开始兴起到饭店吃年夜饭。从１９９５年以后，我大年三十晚上从没９点前回家。”王鸿庆说，上世纪９０年代，年夜饭每桌餐两三百元，差不多是工薪阶层半个月的工资。
花家怡园出品部技术总监张方忠说，上世纪９０年代，出去吃年夜饭的都是经济条件好的。到了２０００年以后，普通消费者也开始到外边吃年夜饭。那时比较好的酒楼就有６８８元、８８８一桌的。主要的菜就是肘子、整鱼、整鸡、狮子头这些“大件”。大约２００５年以后，很多普通家庭也开始到星级酒店吃年夜饭了。
相比之下，在家吃饭更经济实惠。长春市民刘艳明说，买了肘子、虾、鱼等高档食材以及酒，人均算下来七八十元左右。
湖南省衡阳市衡南县贫困户周笃春的年夜饭餐桌上，连原材料都来自自己家。有用地里豆子做的酿豆腐，还有炸鱼、扣肉、炒鸡，一共３０多块钱。老人的女儿、女婿在外打工，今年没法回家，当地政府在年前就将粮油米面送到老人家中。
年夜饭在哪儿吃：在外就餐人数不断增长，一二线城市比例高于三四线城市
根据中国烹饪协会的调查，全国范围内，选择在外吃年夜饭的人数不断增长，其中一二线城市在外就餐的比例高于三四线城市。此外，大众化、平民化是主流。
在北京，老字号、品牌餐饮备受青睐。一些老字号要提前半年以上预订才可能有包间，一晚都要翻两桌、三桌。很多回头客都是去年年夜饭的时候就预订了今年的。不过，有些人希望这一天吃点与平时不一样的，所以，一些民族特色餐饮和西餐也预订火热。
广州市客轮公司推出的珠江夜游“水上年夜饭”，让游客可以一边游船欣赏广州夜景，一边享受美味年夜饭。
在家叫“外卖”是今年年夜饭的一个突出特点。许多外卖平台都推出年夜饭配送服务。据“饿了么”和百度外卖的数据，近两三年，春节期间外卖订单增加较快，二三线城市消费能力显著提高。百度外卖的人均消费相比较平时提升了近一倍，达到８０元至９０元。据美团数据显示，２０１６和２０１７年的外卖年夜饭，单均价最高的地区都是三亚，达到近１５０元。除夕当天的外卖订单，每个订单的平均花费比平日高出近一倍左右。
新技术给年夜饭增加了新色彩。在北京盒马鲜生亦庄店，工作人员告诉记者，很多市民选择在这里吃年夜饭。“在这现买现吃，图的是新鲜！”在附近居住的顾客吴峰说，这里的食材都是小包装，就像是自己的“大冰箱”，最快３０分钟就能配送上门。
旅途中、回家路上的年夜饭也是别有一番温馨。大年三十，在长春凯旋路公路客运站，工作人员为旅客送水饺。南航吉林分公司增加了机上餐饮，除了有米饭、面条还有饺子。
当然，对于很多人来说，在家吃亲人做的年夜饭，仍是最深切的期待和享受。在广州务工１０多年的外来人员赖女士今年回老家广东梅县过年。她说，７０多岁的婆婆每年就盼着这一天。她一个人要准备一大家子的年夜饭，鸡、猪、鱼、青菜、年糕等，总之要凑够１２个菜，寓意四季平安。
年夜饭吃什么：传统饮食习惯依旧力量强大
由于风俗和饮食习惯不同，中国各地的年夜饭意趣不同，丰富多彩。
民俗学家、吉林省饮食文化研究会会长曹保明说，年夜饭凝聚中国人长期形成的年文化，每一道菜、每一种搭配都有独特的文化内涵。比如，一些地方的年夜饭一定要有白菜，取意“百财”，韭菜取意“长长久久”，火锅代表“红红火火”，年糕代表“年年高升”。
吉林省长白县望天鹅新村一家饭店经理王鹏告诉记者，不少南方游客对东北特色年夜饭很感兴趣，提早预定年夜饭，比如大锅烩菜、猪肉炖粉条等经典特色菜，以及黏豆包等小吃。
据阿里巴巴《２０１８年中国年货消费报告》统计，家乡味儿的土特产也多是各地区消费者偏爱的年夜饭食材。比如，华东地区消费者偏爱的火腿，华南地区消费者钟爱的腊肠，华北地区偏爱的海参、冻虾等。
随着生活水平不断提高，人们年夜饭桌上的菜品越来越丰富，但是传统饮食习惯的力量依旧强大。
在广州，年夜饭餐桌上仍保留传统的白切鸡、冬瓜粥等。“没想到，一斤二两的狮子头、肘子几乎是每桌必点的菜。”张方忠说，大家还是更重视年夜饭的仪式感。
在河南农村，除夕夜吃肉馅儿饺子，初一早吃素馅儿的饺子。“村里都要比着谁家吃饭早。下饺子的时候就要放鞭炮，吃饺子之前，还要吃一口馒头，这样来年身体壮。”中国人民大学副教授高永安说。
西北政法大学哲学与社会发展学院教授魏奇说，老家大年三十要吃面。母亲熬制鸡汤、擀面，再把鸡丝海带黄花菜炒成臊子，浇在面上，“最想念的是妈妈做的味道”。（记者关桂峰、刘硕、郑天虹、周颖、张辛欣）
